วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บรักษากะหล่ำดาวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบสด แช่แข็ง และบรรจุกระป๋อง

บรัสเซลส์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน รสชาติและสีของผักสดขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา กะหล่ำปลีจะถูกแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

เราจะบอกรายละเอียดวิธีเก็บถั่วงอกบรัสเซลส์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างละเอียด

คุณสมบัติของการเก็บถั่วงอกบรัสเซลส์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

บรัสเซลส์มีผลผลิตสูง มันสุกไม่สม่ำเสมอจึงค่อย ๆ ตัดออกจากพุ่มไม้ คอลเลกชันเริ่มต้นด้วยหัวกะหล่ำปลีด้านล่าง - จะทำให้สุกเร็วขึ้น กะหล่ำปลีหัวแรกจะถูกตัดในปลายเดือนกันยายนและหัวสุดท้ายในเดือนพฤศจิกายน

ความจริงที่ว่าหัวกะหล่ำปลีสุกนั้นจะแสดงด้วยใบล่างสีเหลือง เมื่อเก็บเกี่ยวส้อมที่โตเต็มที่แล้ว พวกมันจะถูกเอาออก หลังจากเอาชุดแรกออกแล้ว ให้ติดตามสภาพของใบต่อไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หัวกะหล่ำปลีชุดถัดไปจะถูกลบออก ช่วงเวลาระหว่างคอลเลกชันคือ 7 ถึง 10 วัน

คำแนะนำ. เพื่อที่จะพัฒนาตะเกียบและรักษาความยืดหยุ่นในขณะที่เติบโต ให้ตัดส่วนบนของก้านออก

บรัสเซลส์สามารถทนต่อความเย็นจัดและสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -7°C ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวที่จะทิ้งพืชผลไว้ในสวนจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลาเดียวกันหัวกะหล่ำปลีจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส้อมที่สุกแล้วจะถูกตัดด้วยมีดหรือหักด้วยมือเพื่อไม่ให้ต้นไม้เสียหาย เลือกกะหล่ำปลีหัวใหญ่และหนาแน่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 ซม. เพื่อจัดเก็บของที่นิ่มและหลวมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรบริโภคก่อน

เมื่อน้ำค้างแข็งรุนแรงขึ้น กะหล่ำปลีจะถูกตัดโคนและนำหัวที่โตเต็มที่ออก ในขณะที่ส่วนที่ยังไม่สุกจะเหลืออยู่บนก้าน ใบจะถูกลบออก เหลือ 2-3 ใบที่ด้านบน พุ่มไม้ถูกฝังไว้ในกล่องทรายในที่อบอุ่นและรดน้ำเป็นประจำจนกว่าหัวกะหล่ำปลีจะสุก

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษากะหล่ำปลีสดให้ขุดขึ้นมาจากเตียงพร้อมกับราก ตัดใบทั้งหมดออก ขุดลงในทรายแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เหลือกะหล่ำปลีทั้งหัวเท่านั้นที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น ตัวที่เสียหายจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและสามารถแพร่เชื้อให้ตัวที่มีสุขภาพดีได้ มีการตรวจสอบกะหล่ำปลีสดเป็นประจำและส้อมที่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าเปื่อยจะถูกโยนทิ้งไป

การเลือกกะหล่ำปลีเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

พันธุ์ต้นและลูกผสม (Isabella, Rosella, Rudnef, Dolmik) เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและแช่แข็งมากกว่า

พันธุ์กลางฤดูและลูกผสม (Franklin F1, Casio, Boxer F1, Nuts F1, Diamond F1) จะถูกเก็บไว้นานกว่ารุ่นแรก อย่างไรก็ตามสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาวจะเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกช้า

ที่พบมากที่สุด: เฮอร์คิวลิส, แซฟไฟร์, กรูนิเกอร์, สันดา, เคิร์ล พันธุ์ที่แตกต่างกันจะถูกจัดเก็บแยกกัน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้เลือกส้อมที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. มีสีสม่ำเสมอและมีความมันวาว ของที่เหลือง เน่า เสียหาย แตก นิ่ม และปวกเปียกจะถูกปฏิเสธ

เตรียมผัก

สำหรับการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีจะถูกรวบรวมได้หลายวิธี:

• ตัดจากก้าน;
• ตัดออกพร้อมกับก้านโดยเหลือก้านยาวสูงสุด 5 ซม.
• ขุดพืชด้วยรากของมัน

เพื่อรักษาความสดของกะหล่ำปลี อย่าล้าง แต่ให้เอาเฉพาะหัวที่เสียหายออกเท่านั้นเมื่อเก็บบนก้านให้นำใบออกเหลือเพียง 2-3 ใบที่ด้านบน

ก่อนจะแช่แข็ง ก้านของส้อมที่เลือกจะถูกตัดและแช่ในน้ำพร้อมเกลือเป็นเวลา 15 นาที (5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) เพื่อให้แมลงที่ซ่อนอยู่ใต้ใบไม้โผล่ออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

เพื่อถนอมผัก จะต้องแช่ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง

วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้สด

เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม กะหล่ำดาวจะไม่เปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในหัวหรือบนก้าน

ในห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน:

1. ในบริเวณขอบรก ใบจะถูกลบออกจากลำต้นด้วยหัวกะหล่ำปลีแขวนโดยตัดหรือรากขึ้นแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด แต่ไม่แน่น หากมีการควบแน่นสะสมอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม ให้นำออกแล้วห่อใหม่เพื่อไม่ให้ผักเน่า
2. ฝังอยู่ในทราย. พุ่มไม้ที่ขุดด้วยรากจะถูกกำจัดออกจากใบและปลูกในกล่องที่มีทรายหรือดินชุบน้ำหมาด ๆ
3. ในกล่องไม้. หัวกะหล่ำปลีที่ไม่มีก้านจะถูกเก็บไว้ในกล่อง ไม่ได้ล้างก่อนจัดเก็บเพื่อรักษาชั้นแว็กซ์ด้านบนซึ่งทำหน้าที่ป้องกัน ส้อมวางชิดกันในกล่องเพื่อลดการระเหยของความชื้นและปิดด้วยกระดาษหรือกระดาษแข็ง กล่องไม่ได้ปิดฝาไว้เพื่อป้องกันการควบแน่นและเชื้อราขึ้นรูป

หากรักษาอุณหภูมิในห้องใต้ดินไว้ที่ประมาณ 0°C และความชื้นในอากาศอยู่ที่ 90% กะหล่ำปลีบนก้านจะอยู่ได้นานถึง 4-5 เดือน โดยหั่นเป็นส้อม - 1-3 เดือน

ผักไม่เพียงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังทำให้สุกอีกด้วย หากมีหัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกเหลืออยู่บนลำต้นให้ตัดออกโดยคงก้านไว้ประมาณ 5 ซม. เททรายเปียกลงในกล่องก้านจะถูกฝังไว้ในนั้นให้ลึก 3-4 ซม. ในขณะที่ทราย แห้งทรายก็ชื้นกะหล่ำปลีสุกและอยู่ได้นานถึง 5 เดือน

คำแนะนำ. เมื่อเก็บกะหล่ำดาวไว้ในห้องใต้ดิน ให้ระบายอากาศเป็นระยะ

บนระเบียง

กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ที่ระเบียงในลักษณะเดียวกับในห้องใต้ดิน วิธีที่เหมาะสมกว่าคือบนลำต้นในทรายซึ่งชุบน้ำหมาดๆ เป็นประจำ ในระหว่างการเก็บรักษา ให้รักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นให้เหมาะสม

เป็นการยากที่จะรักษาสภาพเดิมบนระเบียงอย่างต่อเนื่องดังนั้นสถานที่นี้จึงใช้ในกรณีที่รุนแรง

ในตู้เย็น

เลือกเฉพาะส้อมที่ไม่เสียหายเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ มีรูเล็ก ๆ ในถุงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นและกะหล่ำปลีไม่เริ่มเน่า ถุงจะถูกวางไว้ในช่องสำหรับเก็บผัก

คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจึงพับเป็นส่วน ๆ เพื่อจัดเก็บ

หากการควบแน่นเริ่มสะสมในถุง หัวกะหล่ำปลีจะแห้งและเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ใหม่ อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ +10°C คือ 1 เดือน ที่อุณหภูมิ +5°C - 2 เดือน

แช่แข็งกะหล่ำบรัสเซลส์

การแช่แข็งที่เหมาะสมจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีและยืดอายุการเก็บได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีแช่แข็ง:

1. เลือกกะหล่ำปลีทั้งหัวที่ไม่มีความเสียหายเพื่อแช่แข็ง ตัดก้านออกแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที (5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) เพื่อให้แมลงที่ซ่อนอยู่ในใบโผล่ออกมา จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำให้เดือด (3 ลิตร ต่อ ผัก 1 กิโลกรัม) ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายลงในกระชอนและใส่กระชอนกับกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
3. หัวกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ววางบนผ้ากระดาษแล้วตากให้แห้ง
4. ส้อมแห้งจะถูกวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็งในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
5. เมื่อหัวกะหล่ำปลีแช่แข็ง พวกเขาจะถูกนำออกมาใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงเป็นบางส่วน ภาชนะจะมีชื่อและวันที่แช่แข็งกำกับไว้ เก็บในช่องแช่แข็ง

หากไม่มีเวลาในการลวกให้ใส่ผักที่ล้างและแห้งลงในถุงและแช่แข็งทันที

การอนุรักษ์

บรัสเซลส์ถั่วงอกสำหรับฤดูหนาว เกลือ และ หมัก. ของว่างก็ทำร่วมกับผักชนิดอื่นด้วย สำหรับการบรรจุกระป๋องจะเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย

คำแนะนำ. ล้างกะหล่ำปลีทันทีก่อนปรุงอาหาร ความชื้นทำให้หัวกะหล่ำปลีเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้จะเลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น
2. เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. น้ำเกลือร้อนเทลงบนกะหล่ำปลี คลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีน
4. หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในตู้เย็น

โรยเกลือด้วยแครอท

สูตรคลาสสิก ดอง บรัสเซลส์ถั่วงอก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีจะถูกจัดเรียงและล้าง กะหล่ำปลีหัวใหญ่ถูกตัดเป็น 2 ส่วน ขูดแครอท ผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ผสมผักและสมุนไพรสับใส่ใบกระวานและพริกไทย
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนส่วนผสมผัก ปิดฝาด้วยไนลอน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ดอง

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีมีรสเผ็ดและหวานปานกลาง

องค์ประกอบหลัก:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดครึ่งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
3. น้ำดองร้อนเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นจึงขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ใน ห้องใต้ดิน.

หมักด้วยเนย

ในการเตรียมกะหล่ำดาวที่หมักด้วยเนย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็น 2 ส่วน แครอทถูกตัดเป็นชิ้น กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
2. วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากใส่กระเทียมลงไป
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปผักเติมน้ำมันแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกลงจากเตา
4. น้ำดองร้อนเทลงบนผักและปิดฝา

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน

ยำผักรวม

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อีกด้วย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1 กก.
• แครอท - 400 กรัม;
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• พริกไทยร้อน (เล็ก) - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ 4 กระป๋องละ 0.5 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีล้างและทำให้แห้ง หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกหวานเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกพริกไทยและกระเทียม
2. จุ่มส้อมลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามเอาไว้
3. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานเข้าด้วยกัน
4. ในแต่ละขวดใส่กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยร้อน 1 ฝัก, ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, ผักชีฝรั่ง วางส่วนผสมผักไว้ด้านบน
5. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อนแล้วต้ม
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน ล. น้ำส้มสายชู.
7. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดถูกม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษากะหล่ำดาวบรัสเซลส์

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำดาวสดคือตั้งแต่ 0 ถึง +4°C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศคือ 95% หัวกะหล่ำปลีสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องเก็บผัก สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ถุงพลาสติกที่มีรู อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 2 เดือน

เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้ตรวจสอบปากน้ำและสภาพของผัก หากเกิดการควบแน่น ให้เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ หัวกะหล่ำปลีที่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าจะถูกลบออก

ผักจะถูกเก็บแยกหัวในกล่องไม้หรือแขวนไว้บนก้านฝังไว้ในทราย ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม กะหล่ำปลีบนลำต้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4-5 เดือน และกะหล่ำปลีหั่นเป็นเวลา 1-3 เดือน

หัวกะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C เป็นเวลาหนึ่งปี

อ้างอิง. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้

ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +15°C ที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กระป๋องคือ 1 ปี การเตรียมที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดด้วยฝาไนลอนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

บทสรุป

ในฤดูหนาว กะหล่ำดาวจะถูกเก็บสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง วิธีการเก็บเกี่ยวนั้นไม่ซับซ้อน แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผักได้

ในฤดูหนาว กะหล่ำดาวเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป ไข่เจียว หรืออาหารจานเนื้อ