เราทำการเตรียมการตามระยะของดวงจันทร์: เมื่อใดควรเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติ

กะหล่ำปลีเค็มกรอบเป็นทั้งวิตามินเสริมสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ และของว่างสำหรับดื่มคู่กับแอลกอฮอล์บนโต๊ะวันหยุด ระยะเวลาดองกะหล่ำปลีเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ในเวลานี้พันธุ์ปลายสุกซึ่งมีโครงสร้างที่ฉ่ำกว่า

อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น หากคุณได้รับคำแนะนำจากปฏิทินจันทรคติ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมว่าเมื่อใดจะดีกว่าที่จะเกลือกะหล่ำปลีในฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติซึ่งวันใดที่ถือว่าดีในปี 2562-2563 และวันใดที่ไม่เป็นเช่นนั้น

ทำไมต้องเกลือกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ

คำถามแรกที่สมเหตุสมผลแรกที่แม่บ้านยุคใหม่หลายคนถาม: ทำไมต้องใส่ใจกับปฏิทินจันทรคติ? มันมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือไม่? เริ่มจากสิ่งนี้กันก่อน

มันให้อะไร.

ระยะของดวงจันทร์ส่งผลต่อการเคลื่อนที่ของของเหลวบนโลกของเรา. นอกจากนี้ ตำแหน่งดาวเทียมของโลกยังส่งผลต่อกิจกรรมของสิ่งมีชีวิตที่เรียบง่ายที่สุด รวมถึงแบคทีเรียในการหมัก ทำให้พวกมันช้าลงหรือเร็วขึ้น นี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อความเร็วและคุณภาพของการดองและการหมักอย่างชัดเจน

คู่มือข้างขึ้นข้างแรม

ก่อนหน้านี้หมู่บ้านต่างๆ เคยเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวหลังจากวันหยุดของชาวคริสต์ตามเทศกาลอธิษฐาน โดยคำนึงถึงช่วงข้างขึ้นข้างแรม

การฝึกฝน การลองผิดลองถูกเป็นเวลาหลายปีช่วยให้ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีจะลื่นนุ่มและเปรี้ยวหากคุณดองในช่วงพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรม
• จานจะอร่อยและกรอบถ้าคุณเริ่มดองในวันที่ 5-6 หลังพระจันทร์ใหม่

อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจว่าดวงจันทร์อยู่ในราศีใด:

• พวกเขาเริ่มทำงานเมื่อข้างขึ้นในราศีธนู มังกร ราศีเมษ และราศีพฤษภ
• งดเว้นจากการเค็มหากดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกรกฎ ราศีกันย์ หรือราศีมีน

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยให้เลือกพันธุ์ปลาย. หัวกะหล่ำปลีควรมีสีขาวแน่นและแข็งแรง

วันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลีในปี 2562

ผักมีจำหน่ายในร้านค้าในฤดูหนาวและฤดูร้อน จึงสามารถดองได้ในเวลาที่สะดวกตลอดทั้งปี เราจะบอกคุณว่าวันไหนจานจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

ในเดือนมกราคม

คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดได้หากคุณดองกะหล่ำปลีในช่วงข้างขึ้นตั้งอยู่ในราศีพฤษภ มังกร หรือราศีเมษ

อ้างอิง. มีความเชื่อว่าควรดองกะหล่ำปลีในวัน "ชาย" ของสัปดาห์ - วันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดีจะดีกว่า

ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ – ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 16 มกราคม

ในเดือนกุมภาพันธ์

หลังจากอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวที่ยาวนาน ร่างกายต้องการวิตามินเสริมเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาดองกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพแล้ว

ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ระหว่างวันที่ 8 ถึง 13 กุมภาพันธ์ และตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 18 กุมภาพันธ์

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

เกลือที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับกะหล่ำปลีคืออะไร?

กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องนานแค่ไหน?

ทำไมกะหล่ำปลีดองถึงมีสีเข้มและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ในเดือนมีนาคม

เวลาที่เหมาะสมในการดองกะหล่ำปลีคือ ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 20 มีนาคม

ในเดือนเมษายน

แม่บ้านบางคนตัดสินใจหมักกะหล่ำปลีแม้ในวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ได้ผักดองที่อร่อยจริงๆ ให้ใช้กะหล่ำปลี ตั้งแต่วันที่ 7 เมษายนถึง 18 เมษายน

ในเดือนพฤษภาคม

หากภายในเดือนพฤษภาคมปริมาณกะหล่ำปลีจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วยังไม่หมดคุณไม่ควรทิ้งมันไป - ถึงเวลานี้น้ำตาลก็สะสมเพียงพอสำหรับการดอง มีหลายช่วงเวลาในการเกลือในเดือนพฤษภาคม: ตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7, 10 ถึง 11 และ 13 ถึง 14 พฤษภาคม

ในเดือนมิถุนายน

ในเดือนมิถุนายน ผู้อยู่อาศัยในเขตอบอุ่นกำลังเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกเร็วอยู่แล้ว มันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้สำหรับสลัดสดเนื่องจากใบของหัวกะหล่ำปลีอ่อนเกินไป และกะหล่ำปลีของปีที่แล้วก็ยังสามารถใช้ได้ ตามปฏิทินจันทรคติเหมาะสำหรับการดอง ระยะเวลาตั้งแต่ 7 มิถุนายน ถึง 16 มิถุนายน

ในเดือนกรกฎาคม

ตามกฎแล้วภายในเดือนกรกฎาคมปีที่แล้วการเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดลงแล้ว สำหรับการดองกะหล่ำปลีที่ซื้อตามร้านค้าให้เลือกช่วงเวลา ตั้งแต่วันที่ 15-16 กรกฎาคม ซึ่งดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวมังกร นอกจากนี้ยังเป็นวัน "ผู้ชาย" - วันจันทร์และวันอังคาร สถานการณ์บังเอิญที่โชคดีเช่นนี้หาได้ยาก

ในเดือนสิงหาคม

หัวกะหล่ำปลีที่แข็งแกร่งและยืดหยุ่นที่สุดจะถูกเลือกจากหัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้ว วันดีๆ ในเดือนนี้ – ตั้งแต่วันที่ 5 ถึง 14 สิงหาคม

ในเดือนกันยายน

พันธุ์กลางฤดูสามารถนำมาใช้เพื่อการดองอย่างรวดเร็วได้แล้ว เวลาที่ดีที่สุดที่จะทำคือหลังพระจันทร์ใหม่ในวันข้างขึ้น 12-18 กันยายน

ในเดือนตุลาคม

นี่มันคือ เวลาที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลี. พันธุ์ปลายสุกแล้วเหมาะที่สุดสำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษา

พระจันทร์ส่งเสริมการทำอาหารด้วย 10 ถึง 20 ตุลาคม เนื่องจากอยู่ในช่วงการเติบโต

ในเดือนพฤศจิกายน

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง แต่เดือนพฤศจิกายนก็เป็นเดือนที่เหมาะแก่การดองกะหล่ำปลี ในเวลานี้สถานประกอบการทางการเกษตรส่วนใหญ่ขายในราคาขั้นต่ำ

ตามปฏิทินจันทรคติเป็นช่วงที่เก็บเกี่ยวได้สำเร็จมากที่สุด – ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 15 พฤศจิกายน

ธันวาคม

เดือนธันวาคมตามปฏิทินจันทรคติจะมีวันสำหรับการดอง ตั้งแต่วันที่ 7 ธันวาคมถึง 20 ธันวาคม คุณสามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่สงสัยในคุณภาพของผลลัพธ์ที่ได้รับ

อ้างอิง. ในต้นปี 2563 ควรเลือกวันต่อไปนี้สำหรับการดอง: 1, 14-16, 21-25 มกราคม หรือ 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 กุมภาพันธ์

วันที่ไม่เอื้ออำนวย

นอกจากนี้ยังมีวันจันทรคติซึ่งไม่ควรวางแผนการทำเกลือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผักเน่าโดยไม่จำเป็น

ในเดือนมกราคม

เดือนมกราคมมีเวลาเพียงไม่กี่วันเท่านั้นที่คุณสามารถทำการดองได้ พักผ่อนช่วงต้นปีดีกว่า เพื่อไม่ให้เสียการเก็บเกี่ยวด้วยการดองที่ไม่สำเร็จ หลีกเลี่ยงวันถัดไป: ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 8, 14 และตั้งแต่ 16 ถึง 31 มกราคม

ในเดือนกุมภาพันธ์

ตั้งแต่วันที่ 19 กุมภาพันธ์ถึง 8 มีนาคม คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการดอง. เหล่านี้เป็นวันที่ไม่เอื้ออำนวยที่เกี่ยวข้องกับพระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม

ในเดือนมีนาคม

หลังวันที่ 21 มีนาคม - วันที่เลวร้ายสำหรับการเกลือเพราะพระจันทร์เต็มดวงจะถูกแทนที่ด้วยข้างแรม นอกจากนี้ ดวงจันทร์ยังอยู่ในกลุ่มดาวที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง ได้แก่ ราศีตุลย์ ราศีพิจิก ธนู มังกร และกุมภ์

ในเดือนเมษายน

ในสัปดาห์แรกของเดือนเมษายนจะดีกว่าที่จะรอ - ดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีมีน ราศีเมษ และราศีพฤษภ ตั้งแต่วันที่ 19 เมษายนจนถึงสิ้นเดือนก็ควรหยุดพักเช่นกัน

ในเดือนพฤษภาคม

หกวันแรกเช่นเดียวกับวันที่ 8, 9, 12 และ 15 ถึง 28 พฤษภาคม งดการทำงานกับผักจะดีกว่า

ในเดือนมิถุนายน

ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 6 มิถุนายน และตั้งแต่วันที่ 17 ถึงสิ้นเดือน – วันที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง

ในเดือนกรกฎาคม

เดือนที่ไม่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี. ตามปฏิทินจันทรคติมีเพียงสองวันเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมการ

ในเดือนสิงหาคม

เดือนสิงหาคมยังไม่เอื้อเฟื้อกับวันที่ดีสำหรับการดอง

คุณไม่ควรรับงานตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 5 และตั้งแต่วันที่ 14 ถึงวันที่ 31. มิฉะนั้นจานที่เตรียมไว้จะมีลักษณะเป็นโจ๊กลื่นและเปรี้ยว

รับทราบ:

สูตรกะหล่ำปลีดองแบบชนบทที่ดีที่สุด

วิธีหมักกะหล่ำปลีในถัง

วิธีหมักกะหล่ำปลีด้วยหัวกะหล่ำปลีอย่างถูกวิธี

ในเดือนกันยายน

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวในเดือนกันยายนยังไม่มีประโยชน์เนื่องจากพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกในเวลานี้ไม่มีความแข็งและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ อย่างไรก็ตามมีเวลาทั้งสัปดาห์ (ตั้งแต่ 12 ถึง 18) เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการดองอย่างรวดเร็วซึ่งควรบริโภคภายใน 1-2 สัปดาห์

ในเดือนตุลาคม

ในช่วงสามแรกของเดือนตั้งแต่ 1 ถึง 10 ควรเริ่มเก็บเกี่ยวจะดีกว่าและในช่วงที่สามจากวันที่ 20 ถึง 31 จะเป็นการดูแลเรื่องการจัดเก็บ จากนั้นเดือนนี้จะมีมากถึง 10 วันติดต่อกันเพื่อเตรียมตัวรับฤดูหนาว

ในเดือนพฤศจิกายน

ภายในเดือนพฤศจิกายน ปริมาณน้ำตาลในกะหล่ำปลีจะเหมาะสมที่สุดสำหรับการดองและการหมัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อว่าผักดองที่ได้จะไม่นิ่มหรือเปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผล คุณควรทำงานกับช่องว่างตั้งแต่วันที่ 9 พฤศจิกายนถึง 15 พฤศจิกายนเท่านั้นเมื่อพระจันทร์อยู่ในระยะข้างขึ้น

ธันวาคม

หากยังมีผลผลิตเหลืออยู่ คุณจะต้องรอสองสามวันหลังจากพระจันทร์ใหม่ - จนถึงวันที่ 7 ธันวาคม

อ้างอิง. คุณไม่ควรเกลือในต้นปี 2563: 5, 11, 18, 19 มกราคม จะไม่มีวันเก็บเกี่ยวที่ไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอนในเดือนกุมภาพันธ์

เมื่อต้องหั่นกะหล่ำปลีเพื่อดองตามปฏิทินจันทรคติ

เรามาพูดถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการตัดกะหล่ำปลีในปี 2562 โดยใช้ตัวอย่างเดือนที่มีประสิทธิผลมากที่สุด - กันยายนและตุลาคม

ในเดือนกันยายนมีวันดีๆ มากมายในการตัดกะหล่ำปลีเพื่อดอง: 6, 11, 15, 20, 22.

ในเดือนตุลาคมเพื่อตัดกะหล่ำปลีตอนปลาย, คัดแยก, บุ๊กมาร์ก วันที่ 11 และ 22 เป็นวันที่เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว.

เมื่อไหร่จะสับ

ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม กะหล่ำปลีถูกเก็บเกี่ยวเพื่อทำเกลือเพิ่มเติมก่อนความสูงส่ง. หากเราแปลสิ่งนี้เป็นปฏิทินสมัยใหม่ – จนถึงวันที่ 27 กันยายน

หลังจากความสูงส่ง กะหล่ำปลีถูกสับเพื่อดอง และส่วนที่เหลือถูกนำมาใช้เป็นไส้พาย ตอนเย็นพร้อมชาและพายอบสดใหม่เรียกว่า "ปาร์ตี้กะหล่ำปลี" - เป็นเรื่องปกติที่จะเล่านิทานและเรื่องตลก

เมื่อจะหมัก

กะหล่ำปลีดองต้องผ่านกระบวนการหมักต่างจากกะหล่ำปลีเค็ม. มีการเลือกวันจันทรคติที่ดีสำหรับสิ่งนี้ด้วย

หากคุณต้องการได้รับกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ ให้หมักไว้ วันที่ 5 หรือ 6 หลังจากสิ้นสุดรอบข้างแรมใหม่เป็นช่วงข้างขึ้น

เช่นเดียวกับในกรณีของการดองควรหลีกเลี่ยงการดองจะดีกว่า พระจันทร์เต็มดวงและข้างแรม

ความสนใจ! วันที่ดีที่สุดสำหรับการดองในปี 2020: 4, 8, 14 ตุลาคม ไม่เอื้ออำนวย: 2, 28, 31 ตุลาคม

บทสรุป

ในการเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยคุณจะต้องทำงานหนักไม่เพียง แต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในครัวด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมตามปฏิทินจันทรคติ - จากนั้นคุณจึงรับประกันว่าจะได้รับอาหารที่กรอบอร่อยและดีต่อสุขภาพสูงสุด