เมื่อใดที่ต้องเอามะเขือยาวออกจากพุ่มไม้ในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่งและวิธีการเก็บพืชผล
เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวอุดมสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่การดูแลที่เหมาะสมเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมด้วย เนื่องจากผักเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวมากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกมะเขือยาวสัญญาณอะไรที่ใช้ในการกำหนดความสุกงอมวิธีตัดและเก็บรักษา - เราจะบอกคุณในบทความ
เมื่อถึงเวลาที่ต้องเอามะเขือยาวออกจากพุ่มไม้ในเรือนกระจก?
การสุกของมะเขือยาวจะใช้เวลา 80 ถึง 150 วันและขึ้นอยู่กับ พันธุ์ - มีทั้งช่วงเช้า กลาง และปลาย ผักจะถูกรวบรวมมาอย่างพิถีพิถันในขณะที่ทำให้สุก และไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว
ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโต:
- เวลาหว่าน;
- ความหลากหลายและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์
- สภาพอากาศ;
- คุณสมบัติของการดูแล
ในช่วงสุกงอมจะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวทุกๆ 5-7 วัน ไม่ควรปล่อยให้สุกเกินไป - ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
เวลาสุกงอม
มะเขือยาวพันธุ์แรกพอใจกับการสุกอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำและแสงที่ไม่ดี
ภายในกลุ่มพันธุ์ต้นและลูกผสมจะมีกลุ่มย่อยและพันธุ์โปรด
สุกใน 60-70 วัน:
- วาเลนติน่า F1;
- ไบโบ F1;
- ฟาบีน่า F1.
ใน 70-80 วัน:
- จุดตกต่ำสุด;
- ดำหล่อ;
- เพชร.
ใน 90-100 วัน:
- โรบินฮู้ด;
- จีเซลล์ F1.
ระยะเวลาการสุกของมะเขือม่วงพันธุ์กลางต้นและลูกผสมก็แตกต่างกันไปเช่นกัน
สุกใน 100-115 วัน:
- คืนสีขาว;
- หัวใจกระทิง F1;
- อเล็กเซเยฟสกี้.
ใน 120-140 วัน:
- ซานโช่ ปันซา;
- แบล็กมูน F1;
- คนชื่อซ้ำกัน
มะเขือยาวพันธุ์ปลายสร้างความพึงพอใจให้กับชาวสวนในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง
สุกใน 120-135 วัน:
- ซิตี้ F1;
- สีดำหล่อ.
ใน 135-150 วัน:
- โซเฟีย;
- หน้าผากวัว;
- มิชุตกา.
โดยเฉลี่ยตั้งแต่ 1 ตร.ม. เรือนกระจกหนึ่งเมตรเก็บเกี่ยวมะเขือยาวได้ 5-7 กิโลกรัม พุ่มไม้หนึ่งต้นให้ผลมากถึงแปดผล
น่าสนใจ! “ลูกแพร์แห่งความรัก” หรือ “ราชาแห่งผัก” คือชื่อเรียกมะเขือยาวในตุรกีที่มีแสงแดดสดใส ยากที่จะหาร้านอาหารที่ไม่เสิร์ฟจานที่มีผักชนิดนี้
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าผลไม้สุกแล้วและถึงเวลาเก็บแล้ว
หากต้องการสัมผัสรสชาติที่อร่อยอย่างเต็มที่และได้รับประโยชน์สูงสุดจากมะเขือยาวคุณต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลา หากต้องการรับประทาน ให้รอจนกว่าผลไม้จะสุกในทางเทคนิค แต่การเก็บเมล็ดนั้นต้องรอความสุกงอมทางชีวภาพ
สัญญาณของความสุกงอม
เวลาสุกของมะเขือยาวจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วยวัสดุเมล็ดเสมอ ถ้า ปลูกผักอย่างถูกต้อง และไม่ป่วยการเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นตามเวลา การเจริญเติบโตเต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจากดอกบาน 25-30 วัน ผู้คนให้ความสนใจอะไรในช่วงที่เติบโตทางเทคนิค:
- ขนาดของมะเขือยาวสุกต้องสอดคล้องกับความหลากหลาย
- เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวไม่มีสีน้ำตาล
- ไม่มีความขมขื่น
- พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ
- สีจากสีม่วงเป็นสีน้ำเงินอมดำ (อาจเป็นสีขาวทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
ตำนาน! มีความเห็นว่ามะเขือยาวลูกเล็กมีรสชาติดีกว่า นี่เป็นสิ่งที่ผิด ถ้าผักไม่สุกไม่โต รสชาติก็จะอ่อนและไม่แสดงออก
ผลไม้สุกทางเทคนิคจะถูกรวบรวมไว้สำหรับเมล็ดตามสัญญาณต่อไปนี้:
- ผักมีสีน้ำตาล
- เปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- เยื่อกระดาษหลวม
- เมล็ดข้างในมีสีดำหรือน้ำตาล
ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุด หลังจากการเก็บเกี่ยว พวกเขาจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในที่เย็นและมืดเพื่อให้เมล็ดสุกเต็มที่
เมื่อใดที่ต้องเลือกมะเขือยาวในที่โล่ง
การเก็บเกี่ยวในพื้นที่เปิดโล่งไม่แตกต่างจากการเก็บเกี่ยวในเรือนกระจกมากนัก กฎพื้นฐาน:
- ผลไม้ด้านล่างจะถูกตัดออกก่อนเนื่องจากจะทำให้สุกเร็วขึ้น
- จากนั้นผู้ที่อยู่ใกล้ด้านบนสุด
- การเก็บเกี่ยวครั้งถัดไปจะใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน ในระหว่างนี้ผักต่อไปนี้จะสุก
ในบันทึก! เมื่อมะเขือยาวสุก มันจะสะสมโซลานีนซึ่งให้ความขมขื่น สารพิษนี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในปริมาณมาก ดังนั้นผลไม้สุกเกินไปจึงมีรสขมมาก
ในเตียงในสวนมะเขือยาวพันธุ์ปลายสามารถทำให้สุกจนเกือบแข็งตัว
คุณไม่สามารถเลือกผักได้ - สิ่งนี้จะทำให้พุ่มไม้เสียหายและผลไม้ที่เหลือจะไม่สุก ใช้มีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งผลไม้จะถูกตัดออกพร้อมกับก้าน
วิธีเก็บมะเขือยาวที่เก็บเกี่ยว
เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี ควรใช้ที่แตกต่างกัน วิธีการจัดเก็บ.
ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไข:
- ที่อุณหภูมิห้อง – นานถึง 5 วัน;
- ในตู้เย็น - ไม่เกิน 2 สัปดาห์
- บนระเบียงหรือในตู้กับข้าว - ประมาณหนึ่งเดือน
- ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สูงสุด 4 เดือน
- แห้ง - นานถึงหกเดือน
- ในช่องแช่แข็ง - ประมาณหนึ่งปี
- แห้ง – ประมาณหนึ่งปี;
- กระป๋อง – นานถึง 2 ปี
มะเขือยาวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้หลายวิธี:
- ผักห่อด้วยกระดาษและวางบนชั้นวางที่ปิดด้วยฟางก่อนหน้านี้ คลุมด้วยผ้ากระสอบด้านบน (หากเป็นไปได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ควรใช้ผ้าห่มจะดีกว่า)
- ผักวางอยู่ในกล่องเรียงกันเป็นแถว แต่ละโรยด้วยทรายแห้งหรือขี้เถ้า
- ผักจะถูกห่อด้วยโพลีเอทิลีนหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ใส่ลงในกล่องแล้วปล่อยลงบนพื้น
หากไม่สามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ พวกเขาก็จะหาที่สำหรับปลูกที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินอุณหภูมิที่สูงกว่า +6°C ไม่เช่นนั้นผักจะเริ่มเน่า
หากต้องการเก็บในตู้เย็น ผลไม้แต่ละชนิดจะห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์ม อย่าให้สัมผัสกับผลไม้หรือผักอื่นๆ
มะเขือยาวจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียง (หากมีฉนวน) ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษ หากถูกแสงแดดโดยตรง มะเขือยาวจะสูญเสียไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรสชาติทั้งหมดและกลายเป็นรสขมอีกด้วย ควรใส่ผลไม้ลงในกล่องและฝาปิดจะดีกว่า
อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็ง แต่ผักดิบจะไม่ถูกแช่แข็งมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ควรทอดหรืออบก่อนจะดีกว่า แล้วการทำอาหารจะเป็นเพียงความสุขโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง:
- ล้างให้สะอาด
- ตัดในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ (ชิ้น ลูกบาศก์ ฯลฯ)
- วางมะเขือยาวในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่ได้ออก ความขมขื่นก็จะหายไปด้วย
- ลวกผลไม้ประมาณ 5 นาที ใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็น
- วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีถ้ามีกล่องแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ผลไม้ดูดซับกลิ่นภายนอก
- หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำมะเขือยาวออกแล้วบรรจุลงในถุง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ติดกัน
ผักอบแช่แข็งแบบนี้ ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วอบ ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผักที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด
ในบันทึก! มะเขือยาวไม่สามารถแช่แข็งสองครั้งได้
เคล็ดลับและเทคนิค
หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือยาวของคุณมีพันธุ์อะไร ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้นเมื่อพื้นผิวเริ่มมีสีมันวาว ให้หักผลไม้หนึ่งผล (ด้านล่าง) เนื้อมีความยืดหยุ่นและเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว - ถึงเวลาเก็บเกี่ยว (จากด้านล่างอีกครั้ง)
มีหลายครั้งที่ผลไม้บนพุ่มไม้ยังไม่สุก แต่สภาพอากาศแย่ลงแล้ว จากนั้นมะเขือยาวจะถูกขุดด้วยรากและย้ายไปปลูกในเรือนกระจก
วิธีเก็บมะเขือยาวที่น่าสนใจ:
- การอบแห้ง พวกเขาอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเตรียมสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ขั้นแรกให้ล้างผักให้สะอาดหั่นด้วยวิธีที่สะดวกวางบนตะแกรงเป็นชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องอบไฟฟ้า อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60°C ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล หากไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ให้ใช้เตาอบแทน ตั้งไว้ที่ 200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดเหลือ 100°C แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ประตูแง้มไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี เก็บในภาชนะแก้ว
- การอบแห้ง ดำเนินการในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบ กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกับการอบแห้ง แต่มะเขือยาวควรมีเปลือกแห้งและตรงกลางนิ่ม ผลไม้แห้งจะถูกวางในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำมันร้อนใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
และแน่นอนว่ามะเขือยาวทำให้ คาเวียร์อร่อยมาก
บทสรุป
หลังจากดอกบานประมาณ 25-30 วัน คุณสามารถเริ่มเก็บมะเขือม่วงสุกลูกแรกได้ หากสังเกตสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้องผักจะคงอยู่จนถึงปีใหม่และหากแช่แข็งผักจะทำให้คุณพอใจจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่