พริกไทยสีชมพูเติบโตได้อย่างไรและที่ไหนและใช้ในพื้นที่ใดบ้าง?
สีชมพู, เปรู, พริกไทยบราซิล, ลวดลายจีน - ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นชื่อของพืชชนิดเดียว มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับสีดำหรือออลสไปซ์ แต่มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร การทำให้งาม และเครื่องหอม ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทยสีชมพูข้อห้ามและคุณสมบัติของการใช้งาน
พริกไทยสีชมพูคืออะไร
ถั่วสีชมพูเป็นผลไม้ของพืชดอกที่เรียกว่าต้นชินัส ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และไม่มีลักษณะคล้ายกับต้นพริกไทย ผลไม้ของมันมีลักษณะคล้ายกับพริกไทยเพียงรูปลักษณ์และไม่มีความฉุนและกลิ่นเผ็ดร้อนตามปกติ หลังดอกบานจะเกิดกระจุกคล้ายถั่วลันเตาขนาดเล็ก ในตอนแรกจะมีสีเขียว แต่เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
ถั่วมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นพริกไทยไม่เด่นชัดมาก เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน
มันดูเหมือนอะไร
ผลชินัสมีลักษณะกลวงภายใน มีรูปร่างกลม ชวนให้นึกถึงพริกไทยดำ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 มม. เมื่อคุณกดบนเบอร์รี่ คุณจะรู้สึกได้ถึงเม็ดสีดำเล็กๆ อยู่ข้างใน ในภาพคุณจะเห็นว่าพริกไทยสีชมพูมีลักษณะอย่างไรบนต้นไม้
มันเติบโตอย่างไรและที่ไหน
Shinus เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งเป็นญาติโดยตรงของพิสตาชิโอและมะม่วง. เติบโตเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้สูง 10-15 ม. อายุขัยเฉลี่ยคือ 30 ปี กิ่งก้านมีลักษณะเหมือนเถาวัลย์ บุปผา ดอกเป็นพู่สีเหลืองขาวปีละครั้งดอกมีลักษณะเป็นถั่ว ในตอนแรกผลไม้จะมีสีเขียว จากนั้นก็เป็นสีขาวและในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีแดง นี่คือแบบฟอร์มที่พวกเขารวบรวม
พืชชนิดนี้ชอบแสงแดดและเติบโตไม่เพียงแต่ในอเมริกาใต้เท่านั้น แต่ยังเติบโตในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนด้วย อย่างไรก็ตาม มีเพียงต้นบราซิลเท่านั้นที่ผลิตผลไม้ที่มีคุณสมบัติเป็นเครื่องเทศ
องค์ประกอบและคุณสมบัติ
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้หาได้ยากในธรรมชาติ ไซนัสประกอบด้วย:
- วิตามินบีทั้งหมด
- วิตามินซี;
- วิตามินอี;
- วิตามินพีพี;
- วิตามินเอช;
- เหล็ก;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมงกานีส;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส.
น่าแปลกที่พริกไทยสีชมพูมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง 100 กรัมมี 250 กิโลแคลอรี
สารอาหาร:
- โปรตีน – 5 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 40 กรัม;
- ไขมัน – 8 กรัม
แอนโทไซยานินในพริกไทยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการอักเสบและฆ่าเชื้อไวรัส
ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบฟีนอลที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ ป้องกันผิวแก่และแก่ก่อนวัย
กรด Gallic ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะและสารต้านไวรัส
กลิ่นและรสชาติ
พริกไทยสีชมพูไม่มีกลิ่นอะไรเลย แต่ถ้าคุณบดจะมีกลิ่นส้มจางๆ ผสมกับกลิ่นของซีดาร์และสน รสชาติมีรสหวาน สด มีความเหนียว มีรสเมนทอลค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและมีรสพริกไทยเล็กน้อย เมื่อพิจารณาถึงกลิ่นที่ไม่เสถียรของ Shinus จึงแนะนำให้ใช้ทันทีหลังการบด
การใช้พริกไทยสีชมพู
Shinus ใช้เป็น:
- เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ขนมอบ แยม ของหวาน
- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
- ส่วนประกอบของน้ำหอม
ในการประกอบอาหาร
พริกไทยสีชมพูมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เม็กซิกัน บราซิล และอเมริกันเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและเพิ่มรสชาติของสัตว์ปีก
โครงสร้างแสงของหน้าแข้งส่งกลิ่นหอมได้ง่ายและไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เชฟผู้มีประสบการณ์เติมพริกไทยบดสดๆ ลงในอาหารจานร้อนทันทีก่อนเสิร์ฟ เผยให้เห็นรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่
พริกไทยสีชมพูเข้ากันได้ดีกับปลาทะเลทุกชนิดที่มีรสชาติเป็นกลาง เพิ่มกลิ่นหอมควันอ่อนๆ และความเผ็ดเล็กน้อย เผยถึงรสชาติของปลาที่ปรุงบนไฟ
ชินัสถูกเติมลงในเครื่องดื่มโทนิค อาหารจานเย็น ซุปครีม และซอส พวกเขาตกแต่งขนมหวานและขนมอบหวาน
คำแนะนำ. อุ่นถั่วในกระทะร้อน วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมเปิดและสว่างขึ้น
ในเครื่องสำอางค์และน้ำหอม
พริกไทยสีชมพูมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้เตรียมเครื่องสำอาง:
- โทนเนอร์แอลกอฮอล์เพื่อกำจัดสิวและผื่นที่ผิวหนังอื่น ๆ
- ขัดจากไซนัสบดโดยใช้ครีมหนัก, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืชเพื่อกำจัดรอยแตกลาย, เซลลูไลท์, ความไม่สม่ำเสมอของผิวหนัง;
- มาส์กที่ทำจากพริกไทยป่นพร้อมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและขจัดรังแค
กลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อนของผลเบอร์รี่สีชมพูถูกนำมาใช้เป็นท็อปโน๊ตในการผลิตน้ำหอม พริกไทยช่วยเพิ่มองค์ประกอบและประสานกับกระวาน, ลูกจันทน์เทศและธูป พริกไทยสีชมพูใช้โดย Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent
ประโยชน์และโทษ
ผลไม้ Shinus มีสารประกอบฟีนอลจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:
- ฆ่าเชื้อไวรัส เชื้อรา แบคทีเรีย
- เร่งการเผาผลาญ
- บรรเทาอาการกระตุก;
- ป้องกันความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอก
- บรรเทาอาการปวด
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
- สลายไขมันสะสม
- บรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
- เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
- โทน;
- ลดไข้ในช่วง ARVI;
- กระตุ้นการย่อยอาหาร
- ปรับปรุงความอยากอาหาร
แนะนำให้แยกพริกไทยสีชมพูออกจากอาหารในกรณีที่แพ้ถั่ว นี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องเทศ
ข้อห้าม
ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนแนะนำพริกไทยสีชมพูในอาหาร หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องเสีย
นักโภชนาการแนะนำให้รักษาไซนัสด้วยความระมัดระวังหากคุณประสบปัญหา:
- โรคภูมิแพ้;
- โรคหลอดเลือดหัวใจ
- ความดันโลหิตสูง;
- พยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง)
การเก็บเกี่ยวและการเก็บพริกไทยสีชมพู
เก็บเกี่ยวพริกสีชมพูหลังสุก นี่คือสีแดงของถั่ว ตากให้แห้งสนิทในที่โล่ง เครื่องเทศไม่ได้ขายในรูปแบบบดเนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นไม้และผลไม้ไปทันที พริกสีชมพูกระป๋องในน้ำดองมักพบบนชั้นวางของในร้าน
ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษในที่มืดเป็นเวลา 1-2 ปี บดก่อนใช้งาน
อ่านเพิ่มเติม:
วิธีปรุงพริกหมักน้ำมันในฤดูหนาว
วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้องเมื่อซื้อ
ถั่วลันเตาไม่ใช่อาหารที่หายาก พบได้ในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านการขายเครื่องเทศ ตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
หากต้องการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ:
- ใส่ใจกับวันที่รวบรวมและบรรจุภัณฑ์
- เลือกพริกไทยสีชมพูหรือสีแดงถั่วดำบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสม
- ลิ้มรสเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีรสชาติที่คมชัดและหวาน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของควันและเข็มสน
- อย่าใช้พริกไทยผสมกับสีดำและเครื่องเทศทุกชนิด ไซนัสจะหายไปกับฉากหลังของกลิ่นที่เด่นชัด
บทสรุป
พริกไทยสีชมพูเป็นเครื่องเทศที่มีองค์ประกอบเฉพาะตัวและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ถั่วบดสดๆ เพียงไม่กี่เมล็ดสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้หลายอย่าง ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางในบ้านและเป็นส่วนหนึ่งของน้ำหอม เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น