ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแตงโมคืออะไรและนักโภชนาการคิดอย่างไร?

แตงโมประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่และ น้ำตาล. ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแตงโมรวมถึงการลดน้ำหนักด้วย แม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - มากถึง 80 หน่วย แต่ปริมาณแคลอรี่ยังต่ำและมีจำนวน 30 กิโลแคลอรีต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม

ในบทความเราจะพูดถึงองค์ประกอบของเบอร์รี่พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติการใช้งาน

องค์ประกอบทางเคมีของแตงโม

แตงโมประกอบด้วยน้ำ 91% และคาร์โบไฮเดรต 6% และมีปริมาณไขมันต่ำ (0.1% ของมูลค่ารายวัน)

มีเส้นใยเพียงเล็กน้อย - เพียง 0.4 กรัมต่อ 100 กรัม แต่มีชื่อเสียงในด้านวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สูง:

1. วิตามินซี (13% จากปกติ) สารต้านอนุมูลอิสระนี้จำเป็นสำหรับสุขภาพผิวและระบบภูมิคุ้มกัน
2. วิตามินเอ (11% ของปกติ) ทำหน้าที่หลายอย่าง: มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ เพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็นที่ดี
3. โพแทสเซียม (3% ของปกติ) แร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อการควบคุมความดันโลหิตและสุขภาพของหัวใจ
4. แมกนีเซียม (2% ของปกติ) ไอออนแมกนีเซียมควบคุมปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่าสามร้อยปฏิกิริยาในร่างกายในฐานะปัจจัยร่วมของเอนไซม์
5. ทองแดง (2% ของปกติ) องค์ประกอบนี้มีส่วนในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง มีความสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ส่งผลต่อการสร้างเม็ดสี และรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูก
6. แมงกานีส (2% ของปกติ) แมงกานีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
7. วิตามินบี 5 (2% ของปกติ) หรือที่เรียกว่ากรดแพนโทธีนิกมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตและไขมันมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
8. วิตามินบี 6 (2% ของปกติ) ช่วยให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนเซโรโทนินและนอร์เอพิเนฟรินที่ “มีความสุข” ซึ่งช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดได้
9. ไทอามีน (2% ของปกติ) ไทอามีนมีบทบาทสำคัญในการสลายคาร์โบไฮเดรตจากอาหารให้เป็นสารที่ร่างกายต้องการ

เบอร์รี่ประกอบด้วยซิทรูลีนและไลโคปีน ประการแรกจะถูกเปลี่ยนในร่างกายให้เป็นอาร์จินีนของกรดอะมิโนที่จำเป็น ทั้งซิทรูลีนและอาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตโดยการขยายและผ่อนคลายหลอดเลือด

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ทำให้แตงโมมีสีแดง ร่างกายใช้ไลโคปีนเพื่อสร้างเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ

อ้างอิง. เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งโปรตีนและน้ำมันที่อุดมไปด้วย โดยมีโปรตีนประมาณ 35% น้ำมัน 50% และใยอาหาร 5%

ดัชนีน้ำตาลในแตงโมคืออะไร?

ดัชนีน้ำตาล (gi) เป็นตัววัดว่าอาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วแค่ไหน และผู้คนมักสงสัยว่าแตงโมเป็นอย่างไร ตัวบ่งชี้ค่อนข้างสูง - 72 และ 80 ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

แต่แตงโมหนึ่งหน่วยบริโภค (150-200 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตน้อย (15.2 กรัม) ดังนั้น กินมัน จะไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม – คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม (น้ำตาล) อย่างไรก็ตาม แตงโมมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแตงโม แต่ก็ยังสูงกว่าค่าเฉลี่ย - 65

ปริมาณแคลอรี่

สารอาหารต่อแตงโมดิบ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี;
• น้ำ - 91%;
• โปรตีน - 0.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม (ซึ่งน้ำตาล - 6.2 กรัม, ใยอาหาร - 0.4 กรัม)
• ไขมัน - 0.2 กรัม

อาหารแตงโมเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและล้างพิษในร่างกายตามธรรมชาติ สรรพคุณและคุณประโยชน์ในการลดน้ำหนัก:

• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาชูกำลัง
• แคลอรี่ต่ำ;
• แหล่งน้ำ: แตงโมประกอบด้วยน้ำ 90 ถึง 95% ดังนั้นจึงเป็นยาดับกระหายตามธรรมชาติ
• แหล่งของเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ
• เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลต่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

แตงโมอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ รวมถึงเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน เบต้าแคโรทีนช่วยลดความดันโลหิต และไลโคปีนช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

Cucurbitacin E เป็นสเตียรอยด์ออกซิไดซ์สูงซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

แตงโมมีซิทรูลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ไนตริกออกไซด์ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในแตงโมก็มีประโยชน์ต่อหัวใจเช่นกัน ซึ่งรวมถึงวิตามิน A, B6, C, แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

อ้างอิง. Citrulline ช่วยให้ร่างกายรับมือกับอาการเจ็บคอ (ปวดกล้ามเนื้อซับซ้อน)

การอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อการบาดเจ็บและการติดเชื้อ แต่ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อกระบวนการอักเสบดำเนินต่อไปนานเกินไปและกลายเป็นเรื้อรัง แตงโมช่วยลดการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เนื่องจากอุดมไปด้วยไลโคปีนและวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านการอักเสบ

วิตามินซี ช่วยให้ร่างกายผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวยืดหยุ่นและเส้นผมแข็งแรง วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวที่ดีไม่เพียงช่วยดับอนุมูลอิสระที่ทำลายคอลลาเจน (โครงสร้างที่รองรับของผิวหนัง) และส่งเสริมการพัฒนาของโรซาเซียเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความไวของผิวต่อแสงแดด โดยให้การปกป้องตามธรรมชาติจากรอยแดงและผิวคล้ำที่เกิดจากแสงแดด

ข้อดีของแตงโมก็คือเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิด ผลเบอร์รี่ซึ่งมีจำนวนมาก กรดโฟลิค. มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาอวัยวะที่เหมาะสมเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดีของเด็กและทำให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นปกติ การรับประทานกรดโฟลิกก่อนและระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิดอย่างร้ายแรงในสมองหรือกระดูกสันหลังของทารก

คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น

เบอร์รี่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์

แตงโมในการแพทย์พื้นบ้าน

ช่วยในเรื่องโรคต่อไปนี้:

1. เมล็ดแตงโม - ในการแพทย์แผนจีน แพทย์ใช้สิ่งเหล่านี้เป็นยารักษาโรคนิ่วในไตที่ทรงพลังที่สุด เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
2. สำหรับไข้แนะนำให้ผสมเมล็ดเบอร์รี่บดกับน้ำร้อน อัตราส่วนส่วนประกอบคือ 1:10 ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้เครื่องดื่มสมุนไพร - สามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมและให้ในสภาพอากาศร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ ทุก 2 ชั่วโมง ล.
3. หากคุณเป็นโรคเกาต์กำเริบ ควรอดอาหาร 2-3 วันโดยรับประทานเฉพาะเนื้อแตงโมเท่านั้น คุณต้องกินเนื้อ 200-300 กรัมทุก ๆ สองชั่วโมง วิธีนี้ช่วยแก้ปัญหาข้อต่อได้

แตงโมในด้านความงาม

แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม:

1. กรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการขัดผิว ผสมเยื่อกระดาษหนึ่งแก้วบดในเครื่องปั่นกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาวและเก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
2. เพื่อกระชับผิวหน้า ให้ตีเนื้อแตงโม 150 กรัม แล้วทาให้ทั่วใบหน้า มาส์กทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผสมแตงโมบดกับโยเกิร์ตถ้าคุณมีผิวมัน หรือผสมกล้วยถ้าผิวแห้ง
3. เพื่อกระชับรูขุมขน ให้ผสมน้ำแตงโมหนึ่งแก้วกับใบสะระแหน่สับ แช่แข็งส่วนผสมแล้วเช็ดหน้าทุกวันก่อนเข้านอน สิ่งนี้จะมีผลในการระบายความร้อนและผ่อนคลายผิวของคุณ
4. ผสมเนื้อแตงโมและแตงกวาในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอ ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีแล้วล้างออก มาส์กนี้มีประโยชน์ในการรักษาอาการไหม้แดด

ข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับการใช้งาน

ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารรับประทานแตงโมเพราะอาจทำให้ท้องเสียได้ ข้อห้ามโดยตรงคือโรคใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการไหลของปัสสาวะบกพร่อง:

• ความพิการแต่กำเนิดของระบบสืบพันธุ์;
• โรคไตอักเสบ;
• มะเร็งต่อมลูกหมาก;
• pyelonephritis รองเนื่องจากการเกิดขึ้นของ adhesions หลังการผ่าตัด

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเซลลูโลสจำนวนมากซึ่งใช้เวลาย่อยนานจึงทำให้เกิดการหมักได้ ดังนั้นสำหรับผู้ป่วยไข้ไทฟอยด์น้ำเยื่อผลไม้จึงไม่ใช่ประโยชน์ แต่น้ำเบอร์รี่ที่เครียด: อาการท้องอืดที่เกิดจากเยื่อกระดาษอาจเป็นอันตรายได้ คุณสมบัติเดียวกันนี้อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารกได้ซึ่งควรคำนึงถึงด้วย ขณะให้นมบุตร และการนำแตงโมเข้าสู่อาหารของคุณแม่

ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์ของผู้หญิง ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงการจำกัดการบริโภคแตงโมมากเกินไป เนื่องจากจะทำให้รู้สึกไม่สบายและปัสสาวะเพิ่มขึ้น

บทสรุป

เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง (มากกว่า 90%) ค่า GI ที่สูงของแตงโมจึงไม่ทำให้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป

เยื่อกระดาษมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สารต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อทุกระบบในร่างกาย แตงโมบรรเทาอาการไข้และอักเสบ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน รักษาความดันโลหิตให้คงที่ และปรับปรุงการย่อยอาหาร เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคไต - ก็มี ยาขับปัสสาวะ มีประสิทธิภาพและทำความสะอาดได้ดี