แตงโมและเมลอนเบอร์รี่เป็นหรือไม่ เพราะเหตุใด

หลายคนรู้จักข้อเท็จจริงอันน่าอัศจรรย์นี้มาตั้งแต่เด็ก แตงโมเป็นเพียงผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เท่านั้น ที่น่าสนใจคือแตงโมก็ถือเป็นผลไม้เช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: การจำแนกประเภทของพืชจากตำแหน่งที่แตกต่างกัน - เกษตรกรรม, ศาสตร์การทำอาหาร และวิทยาศาสตร์ - สับสน

ในชีวิตประจำวันและการปรุงอาหาร ได้รับการยอมรับการจำแนกประเภท "ผลไม้ - ผัก - เบอร์รี่ - เห็ด" ที่รู้จักกันดี ในรูปแบบนี้เด็กๆ จะได้รับความรู้ครั้งแรกเกี่ยวกับโลกของพืช โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้ได้แก่ ผลไม้ที่มีรสหวาน และผักรวมถึงผลไม้คาวซึ่งเหมาะสำหรับสลัด ผลเบอร์รี่มักถูกเรียกว่าผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวขนาดเล็ก เช่น ลูกเกด มะยม และราสเบอร์รี่ ด้วยแนวทางทางวิทยาศาสตร์ จึงจำเป็นต้องพิจารณาแนวคิดนี้ใหม่ เราจะบอกคุณว่าแตงโมหรือแตงโมถือเป็นเบอร์รี่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์หรือไม่

ผลไม้คืออะไรจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์?

เมื่อข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์เข้ามาในชีวิตประจำวัน ความสับสนก็เริ่มต้นขึ้น จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศมีโครงสร้างใกล้เคียงกับลูกเกด และแตงกวาก็มีลักษณะคล้ายกับแตงและบวบ รุ่นที่แตงโมเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้หยั่งรากลึกในหมู่ผู้คนโดยเฉพาะ ตามการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพื่อสร้างความจริง ให้เรามาดูส่วนพิเศษของพฤกษศาสตร์ - คาร์วิทยา หน้าที่หลักคือศึกษาโครงสร้างของผลไม้ วิธีการ และพื้นที่จำหน่าย และจัดหมวดหมู่

ผลไม้เป็นระยะสุดท้ายของการพัฒนาดอกไม้ที่ปฏิสนธิ สำหรับพืช นี่คืออวัยวะสืบพันธุ์ที่ใช้สร้างและเก็บเมล็ดพืช การพัฒนาของผลไม้อาจเกี่ยวข้องกับรังไข่และส่วนอื่นๆ ของดอกเมล็ดถูกล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อพิเศษ - เปลือก ชื่อที่เข้าใจได้มากขึ้นคือเปลือกซึ่งแบ่งออกเป็นสามชั้น: exocarp (ด้านนอก), mesocarp (กลาง), endocarp (ด้านใน) เนื้อเยื่อสุดท้ายที่ล้อมรอบเมล็ดคือรก

ตัวอย่างคลาสสิกของการก่อสร้างดังกล่าวคือเชอร์รี่หรือดรูเป้ Exocarp เป็นเปลือกฟิล์มบาง ๆ ส่วน mesocarp เป็นเนื้อฉ่ำ เอนโดคาร์ปเป็นกระดูกที่มีเมล็ดซ่อนอยู่ภายใน

ผลไม้มีหลายประเภทตามลักษณะที่แตกต่างกัน:

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงวิวัฒนาการของพืชด้วย

น่าสนใจ. ในพืชหลายชนิด ในระหว่างการสร้างเมล็ด ผลไม้จะมีกรดในปริมาณเพิ่มขึ้นและอาจเป็นพิษได้ สิ่งนี้ทำหน้าที่ป้องกันการถูกกินเพิ่มเติม แตงโมดิบไม่เพียงไม่หวานเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารประกอบไนโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อีกด้วย เมื่อโตเต็มที่ สมาธิก็จะลดลง

แตงโม และ แตงโม เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดหลายเมล็ด ฉ่ำ และไม่สุก ผลไม้ฉ่ำนานาพันธุ์ที่มีเมล็ดมากมาย:

1. สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไม่ถือว่าเป็นผลเบอร์รี่จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ส่วนที่ชุ่มฉ่ำของมันคือภาชนะที่พัฒนาแล้วด้านนอกมีเมล็ดที่มีเปลือกแห้ง พวกมันถูกเรียกว่าถั่ว ดังนั้นในพฤกษศาสตร์สตรอเบอร์รี่จึงถือเป็นโพลีนัตที่หลากหลาย
2. โพลีดรูป เป็นผลไม้ที่ประกอบด้วยผลไม้เล็กๆ มากมาย exocarp ของแต่ละตัวเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ มีโซคาร์ปนั้นชุ่มฉ่ำ และเอนโดคาร์ปนั้นแข็ง ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และผลไม้หินมีโครงสร้างเช่นนี้
3. ใบหู เป็นผลไม้ตามแบบฉบับของผลไม้รสเปรี้ยว ชั้นนอกประกอบด้วยเนื้อเยื่อต่อมที่มีน้ำมันหอมระเหย มีโซคาร์ปเป็นฟิล์มสีขาวใต้ผิวหนัง และเอนโดคาร์ปเป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำ
4. แอปเปิล – ผลไม้ที่เป็นลักษณะเฉพาะของต้นแอปเปิล ชั้นนอกเป็นผิวหนังที่แข็ง ปานกลาง – เนื้อแน่น เนื้อฉ่ำ ส่วนล่างเป็นเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่สร้างช่องที่มีเมล็ด
5. เบอร์รี่ - ผลไม้เล็ก ๆ Exocarp เป็นฟิล์มบาง เนื้อฉ่ำนั้นเกิดจากมีโซคาร์ปหรือเอนโดคาร์ป ประเภทแรกประกอบด้วยมะเขือเทศชนิดที่สอง - มะยม เมล็ดจะถูกแช่อยู่ในเนื้อ
6. ฟักทอง - ลักษณะผลไม้ในตระกูลฟักทอง ลักษณะเฉพาะคือชั้นบนสุดที่แข็งและเหนียวเหนอะหนะ - เอ็กโซคาร์ป ชั้นล่างสุดจะชุ่มฉ่ำและมักสร้างช่องที่มีเมล็ดอยู่ตรงกลางผล

ทำไมแตงโมถึงเป็นเบอร์รี่ แต่แตงโมไม่ใช่? มุมมองนี้ถูกต้องตามกฎหมายเพียงใด?

แตงโมมีเปลือกแข็งเหมือนแตงทั่วไป. แต่โครงสร้างภายในกลับแตกต่างออกไป มีโซคาร์ปของแตงโมเป็นชั้นสีขาวที่ไม่มีรสหวานและมีสารประกอบไนโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เป็นส่วนใหญ่ เมล็ดจะฝังอยู่ในเอนโดคาร์ป ซึ่งเป็นเนื้อหวานสีแดงซึ่งมีน้ำตาลเกิดขึ้น เมื่อรับประทานแตงโมต้องเอาเมล็ดออกจากเนื้อที่กินได้ แม้จะมีคุณสมบัติทางโครงสร้างนี้ แต่ผลไม้ก็มักจะจัดเป็นฟักทอง

ทำไมแตงโมถึงเป็นเบอร์รี่ แต่แตงโมไม่ใช่? รุ่นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติโครงสร้างของผลไม้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพืช: เมล็ดแตงโมอยู่ในเยื่อกระดาษหรือชั้นที่สามที่รกของเปลือก - เอนโดคาร์ปซึ่งมักจะกิน. เมล็ดแตงโมตั้งอยู่ในช่องตรงกลางของผลไม้ เนื้อหวานประกอบเป็นชั้นกลางของเนื้อเยื่อผลไม้ - มีโซคาร์ป

แม้ว่าเมล็ดแตงโมจะถูกแช่อยู่ในชั้นที่ชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผลเบอร์รี่ แต่คุณสมบัติอื่น ๆ ที่ทำให้มันเป็นฟักทอง: เปลือกหนา, เปลือกหนาสามชั้นที่แตกต่างกันซึ่งเป็นของตระกูลฟักทอง

แตงโมเป็นผลไม้ประเภทใด?

ฟักทอง ได้แก่ แตงโมและแตงโม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญในโครงสร้าง ผลไม้แตงโมเป็นฟักทองทั่วไป ชั้นบนสุด (exocarp) มีความหนาแน่นและเป็นหนัง มีโซคาร์ปมีรสหวานฉ่ำ ภายในผลไม้จะมีช่องเล็กๆ เกิดขึ้น โดยมีเมล็ดล้อมรอบด้วยเอนโดคาร์ปเนื้อชั้นล่าง เมื่อหั่นแตงสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็วโดยเหลือส่วนที่กินได้ไว้

น่าสนใจ. ฟักทองที่เรากินนั้นเป็นผลไม้ที่ไม่มีประโยชน์ โดยธรรมชาติแล้ว เมล็ดพืชจะแพร่กระจายโดยสัตว์หรือร่วงลงสู่ดินหลังจากที่เนื้อและเปลือกเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตามมีพืชชนิดหนึ่งที่มีผลแตกหน่อ เมื่อแตงกวาสีเขียวสุก พวกมันจะพ่นเมือกและเมล็ดออกไปหลายเมตร

แตงโมและแตงอยู่ในตระกูลใด?

พืชทั้งสองมีลักษณะโครงสร้างการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน ในทางเกษตรกรรมเรียกว่าแตงและใช้เทคโนโลยีการปลูกที่คล้ายคลึงกัน

เกี่ยวกับแตง

ในพฤกษศาสตร์ แตงมีลักษณะเป็นไม้ล้มลุกประจำปี มันเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลฟักทองและอยู่ในสกุลแตงกวาหรือ Cucumis หน่อของแตงกำลังปีนขึ้นไปด้วยใบไม้ขนาดใหญ่ตามซอกใบซึ่งมีกิ่งก้านเลื้อย พืชต้องการอากาศร้อนเพื่อการพัฒนาตามปกติ

ลักษณะที่ปรากฏของพืชดอกไม้ ใบไม้ และการจัดเรียงของพวกมันดูคล้ายกับแตงกวาที่คุ้นเคย อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันควรอยู่ที่ประมาณ 25-30°C เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +15°C การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้าลง การตายโดยสิ้นเชิงจะเกิดขึ้นที่ +3°C

น่าสนใจ. Guinness Book of Records บันทึกขนาดของแตงโมยักษ์ไว้ที่ 118 กิโลกรัม มันสุกในปี 1985 ในสหรัฐอเมริกา ผู้ชนะแตงโมได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เป็นทารกในครรภ์หนัก 122 กก.

บ้านเกิดของแตงคือเอเชียกลาง ปัจจุบันมีการปลูกกันทั่วโลกในสถานที่ที่มีสภาพอากาศเหมาะสม โซนตรงกลางปลูกในโรงเรือนโดยใช้ต้นกล้า

ได้มีการพัฒนาพันธุ์ต่างๆ ที่มีระยะเวลาการสุกต่างกัน ผลไม้มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก น้ำหนักของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 กก. แตงโมไม่เพียงแต่บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้หวาน ทำแยม และดองอีกด้วย ใน เนื้อแตงโมนอกจากน้ำตาลแล้ว ยังมีวิตามินซี เพคติน สารคาโรติดและแร่ธาตุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สดถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหาร

เกี่ยวกับแตงโม

แตงโมเป็นสกุล Citrullus ที่แยกจากกันซึ่งเป็นของตระกูลฟักทอง. นี่เป็นไม้ล้มลุกประจำปี ใบมีขนาดใหญ่และผ่าออก ความยาวของขนตาถึง 5 ม. ดุร้าย แตงโมเติบโต ในพื้นที่แห้งแล้งของแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย มีการปลูกพืชพันธุ์ต่างๆ ทั่วโลกซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม

อ้างอิง. แตงโมและแตงมีกิ่งเลื้อย จุดประสงค์หลักของพวกเขาคือไม่ยกต้นไม้เหมือนเถาวัลย์ แต่เพื่อเกาะติดกับดิน ช่วยปกป้องขนตาจากลมแรงในสภาพทะเลทรายและที่ราบกว้างใหญ่

โดยมีผลการคัดเลือกพันธุ์ด้วย สีเหลือง และเนื้อขาว นอกจากรูปทรงวงรีและทรงกลมแล้ว แตงโมสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมยังปลูกในประเทศแถบเอเชียอีกด้วย ผลไม้ดังกล่าวสะดวกในการขนส่ง รสชาติของพันธุ์ต่างๆแตกต่างกันเล็กน้อย เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำเกือบ 90% และมีวิตามินซี เอ บี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ

น่าสนใจ. เมล็ดแตงโมถูกค้นพบระหว่างการสำรวจปิรามิดของอียิปต์นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาโครงสร้าง DNA ของพืชโบราณ เป็นผลให้มีการค้นพบการกลายพันธุ์สองครั้งในช่วงหลายพันปี การเปลี่ยนแปลงประการแรกคือการเก็บรักษาไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เนื้อมีสีแดงสด ประการที่สองคือการปิดกั้นการผลิตส่วนประกอบที่มีรสขม

บทสรุป

แตงโมและแคนตาลูปเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลฟักทองเดียวกัน ญาติของพวกเขาคือฟักทอง แตงกวา สควอช และสควอช ผลไม้ของพวกเขาเป็นโพลีสเปิร์ม เนื้อเยื่อน้ำคร่ำประกอบด้วยสามชั้น: exocarp แข็ง, mesocarp ฉ่ำและเอนโดคาร์ปที่มีเส้นใย เมล็ดจะกระจายอยู่ในชั้นที่สาม โครงสร้างประเภทนี้เรียกว่าฟักทอง แตงโมมีเนื้อหวาน - นี่คือเอนโดคาร์ปที่แช่เมล็ดไว้และแตงซึ่งสะดวกต่อการบริโภคมากกว่ามีชั้นกลางที่ชุ่มฉ่ำ - มีโซคาร์ป นี่คือเหตุผลหลักในการแยกผลไม้ที่มีโครงสร้างคล้ายกันและจำแนกแตงโมเป็นผลเบอร์รี่

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ คำถามที่ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่นั้นผิดกฎหมาย การจำแนกประเภทนี้ใช้ในการทำอาหารและเมื่อสอนเด็ก ๆ ถึงพื้นฐานของความรู้เกี่ยวกับโลกและธรรมชาติ จากมุมมองนี้แตงโมและแตงหวานขนาดใหญ่และหวานจัดเป็นผลไม้ได้อย่างถูกต้องมากกว่า