เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมสุกเกินไปและปรุงจากอะไร?
การเลือกแตงโมที่มีคุณภาพนั้นเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด บางครั้งผลไม้ที่ดูเหมือนสมบูรณ์แบบกลับกลายเป็นเน่าหรือสุกเกินไป และหากสามารถทิ้งแตงโมเน่าเสียได้ แตงโมที่สุกเกินไปก็สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
จะบอกได้อย่างไรว่าแตงโมสุกเกินไป
แตงโมประกอบด้วยน้ำ 90% แต่ มันยังมี:
- วิตามิน
- องค์ประกอบขนาดเล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- กรดโฟลิค.
ถ้า ผลไม้สุกเกินไปไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถระบุผลไม้ที่สุกเกินไปได้ด้วยตัวเองโดยใช้สัญญาณต่อไปนี้::
- ผลเบอร์รี่สุกเกินไปมีรูปแบบและสีของเปลือกสีอ่อนกว่าผลเบอร์รี่สุก
- ความเงางามบนเปลือกโลกแสดงออกมาได้ดี
- กิ่งเลื้อยและก้านหดตัว
- เมื่อคุณแตะที่ผลไม้ดังกล่าวจะมีเสียงทื่อ
- ภายในสีเปลี่ยนเกือบเป็นสีส้ม
- พื้นผิวของเมล็ดจะลื่นไหล
- เยื่อกระดาษมีช่องว่างและความสม่ำเสมอของมันจะหลวมและเป็นเส้น ๆ
- ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่หรือปานกลาง แต่เบาแสดงว่าเนื้อของมันก็เสื่อมและนิ่มเกินไป
- หากคุณถูเปลือกด้วยเล็บมือของคุณ กลิ่นเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมสุกเกินไป?
ไม่แนะนำให้บริโภคแตงโมชนิดนี้:
- เนื้อของมันจะมีรสเปรี้ยว
- รสชาติไม่เป็นที่พอใจและมีกลิ่นเฉพาะ
- จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ไม่เอื้ออำนวยพัฒนาอยู่ในนั้น
- สารพิษอาจถูกปล่อยออกมา
สำคัญ. การกินผลเบอร์รี่สุกเกินไปอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้!
คุณปรุงอะไรได้บ้างจากแตงโมสุกเกินไป?
หากคุณพบว่าคุณซื้อเบอร์รี่ที่สุกเกินไป อย่ารีบทิ้งมันไป มีหลายทางเลือกสำหรับการใช้ผลไม้ชนิดนี้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ.
การอบ “แตงโมเมา”
ของหวานนี้ใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง แต่อย่าเสียเวลา ผลลัพธ์จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจ
คุณจะต้องเตรียมของหวานนี้:
- แตงโม - ไม่เกิน 5 กก.
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน – 40 กรัม;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบแล้วตัดส่วนที่สองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
- พับสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วนำเข้าเตาอบ
- วางเนื้อแตงโมสับที่ไม่มีเมล็ดลงบนแป้งที่รีดแล้ว จากนั้นวางจานอบในเตาอบ
- จากนั้น ผสมไวน์กับเจลาติน น้ำมะนาว และน้ำตาล
- ต้มส่วนผสมที่ได้ แต่ไม่เกิน 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ส่วนผสมเย็นลง
- เติมเค้กที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่เย็นลง
- จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- นำออกจากแม่พิมพ์
ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาวิปครีมและผงให้ทั่วเค้ก หลังจากนั้น ตกแต่งขนมอบด้วยผิวเลมอนขูดและพัฟสามเหลี่ยม
สำคัญ. ทั้งแป้งที่รีดแล้วและสามเหลี่ยมอบที่ 180°C ในกรณีนี้ควรแยกการอบออกจากกัน แต่ละส่วนควรอบอย่างดีและมีสีน้ำตาลทอง
แยม
เมื่อเนื้อแตงโมถูกย่อย รสและกลิ่นจะหายไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม – 1 กก.
- มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล – 1 กก.
- วานิลลิน - เหน็บแนม (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
การทำแยม:
ล้างแตงโม ขจัดเปลือกและเส้นสีขาวออก- เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- วางก้อนลงในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เยื่อกระดาษออกน้ำทั้งหมด
- จากนั้นวางภาชนะที่มีแตงโมตั้งไฟแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด
- หลังจากเดือดแล้วควรปรุงแยมประมาณ 30 นาที
- จากนั้นจะต้องผสมอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง ควรมีสามแนวทางดังกล่าว
- ก่อนวิธีสุดท้าย ให้บดมวลที่ต้มแล้วสองครั้งในเครื่องปั่น หรือบดด้วยตนเองผ่านกระชอน
- จากนั้นเติมวานิลลินและน้ำมะนาวลงในแยมแล้วย่อยอีกครั้ง
แยมแตงโม ใช้เป็นไส้ขนมโฮมเมดหรือเป็นขนมหวานสำหรับชา. สูตรแยมแตงโมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมขิง สะระแหน่ หรืออบเชย
เครื่องเทศธรรมชาติจะซ่อนรสชาติของการหมักและความเป็นกรดของแตงโมที่เน่าเสียและรสชาติโดยรวมของแยมจะมีรสชาติฉุนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม:
บรากา
หากคุณมีลูกบาศก์การกลั่น คุณสามารถเตรียมแตงโมบดที่บ้านได้ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับแสงจันทร์เพราะกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ส่วนที่ขึ้นราหรือเน่าเสียของผลไม้เพราะจะทำลายรสชาติของแสงจันทร์แบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 3 กก.
- น้ำแตงโม – 30 ลิตร;
- ยีสต์แห้ง – 50 กรัม (หรือกด 300 กรัม)
การตระเตรียม:
- ผ่าแตงโมออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก เหลือเปลือกและส่วนสีขาวที่อยู่ใกล้เปลือกไว้เหมือนเดิม
- บดเยื่อกระดาษบนตะแกรง ตามหลักการแล้วหากขนาดตาข่ายในตะแกรงไม่เกิน 0.5 ซม. จะทำให้กำจัดเมล็ดแตงโมได้ง่ายขึ้น
- เทน้ำแตงโมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหมักใส่น้ำตาลยีสต์เจือจางแล้วผสมทุกอย่าง
- ติดตั้งซีลกันน้ำที่คอ (หากไม่มี ให้ใช้ถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ ที่นิ้วก็ได้)
- วางสาโทไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-27°C
- เมื่อซีลน้ำหยุดไหล (และถ้าคุณใช้ถุงมือทันทีที่ตก) - รสขมจะปรากฏขึ้นในการบดสาโทจะเบาลงและโฟมจะตกลงไป
- เทโฟมลงในภาชนะพิเศษสำหรับกลั่นของเหลว - ลูกบาศก์การกลั่น
บันทึก. กระบวนการหมักใช้เวลา 3 ถึง 7 วัน
ขั้นตอนการกลั่นแบบบด:
- ในขั้นตอนแรก ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดจะถูกเลือกจนกว่าความแรงของส่วนผสมจะลดลงต่ำกว่า 30°
- ขั้นตอนที่สองคือการเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้ได้ความแรง 18-20° หลังจากนั้นจึงกลั่นผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ไม่แนะนำให้บริโภคแสงจันทร์ 200 มล. แรก จะเป็นการดีกว่าถ้ากำจัดปริมาตรนี้
- ในขั้นตอนที่สาม พวกเขารอจนกว่าความแรงของส่วนผสมจะลดลงต่ำกว่า 40°
- ขั้นตอนที่สี่ถือเป็นที่สิ้นสุด แสงจันทร์เจือจางด้วยน้ำลดระดับลงเหลือ 40-45 จากนั้นเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
เลือกซื้อแตงโมอย่างไรให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้แตงโมสุกเกินไป
มีไม่กี่อย่าง สัญญาณตามนั้น เลือกแตงโมที่มีรสหวานและฉ่ำ:
- สีของจุดที่อยู่ด้านข้างของแตงโม. แตงโมสุกดีจะมีจุดสีเหลืองสดใส ขนาดประมาณฝ่ามือ ในผลไม้ที่สุกเกินไป จุดนี้จะสีขาวและอ่อนนุ่ม
- ปอก. มันควรจะเรียบและเป็นมันเงา ไม่ควรเจาะด้วยนิ้ว ผิวของแตงโมที่ไม่ดีจะมีความด้านและอาจเสียหายได้ง่ายแม้จะใช้เล็บมือก็ตาม
- เสียงเคาะ. หากคุณถือแตงโมด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตบอย่างแรงด้วยมืออีกข้างหนึ่ง การสั่นสะเทือนควรจะปรากฏขึ้นการสั่นสะเทือนจะไม่มาจากผลไม้ที่สุกเกินไป
- หางผลไม้. แตงโมสุกมีความโดดเด่นด้วยหางแห้ง ซึ่งหมายความว่าผลไม้สุกเองในขณะที่ยังอยู่ในสวน
- เอกสารสินค้า. ขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารในการจัดส่งแตงโม อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ไม่เกิน 21 วัน วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าแตงโมจะไม่สุกในขณะที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์
บทสรุป
เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียกับการซื้อก็เพียงพอที่จะจำสัญญาณของแตงโมสุกได้ แต่ถ้าคุณซื้อผลไม้ที่สุกเกินไปก็อย่ารีบอารมณ์เสีย มีประโยชน์สำหรับมันด้วย แตงโมในรูปแยมหรือของหวานจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการให้ความร้อนแก่แตงโม!