วิธีทำแยมแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
แยมแตงโมมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ แปลกตา และที่สำคัญที่สุดคือง่ายมาก หากคุณไม่เคยลองทำอาหารมาก่อน ฤดูร้อนนี้คุณก็ต้องไม่พลาดฤดูแตงโม หากคุณได้ลองเตรียมอาหารจานนี้แล้วเราจะช่วยคุณในการกระจายสูตรอาหาร
หลังจากอ่านแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมหนา เช่น แยม ใส่เจลาติน แยมจากเปลือกแตงโม ใส่มิ้นต์ ผลไม้รสเปรี้ยว โรสแมรี่ และเครื่องเทศ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แยมแตงโมเสียหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่เราให้ไว้ในบทความ
การเลือกและการเตรียมแตงโมสำหรับทำแยม
เลือกแตงโมขนาดกลาง. หากคุณตัดมันแล้วเห็นว่าเนื้อสุกเกินไปและหลุดออกมา ควรทำแยมจากเปลือกแตงโมจะดีกว่า ในผลเบอร์รี่พวกมันคล้อยตามการปรุงอาหารได้มากที่สุดกลายเป็นเนื้อนิ่มอย่างรวดเร็ว แต่อย่าสุกเกินไป
หากในทางกลับกันแตงโมไม่สุกเกินไปให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่าและอย่าใส่ผลไม้รสเปรี้ยว
ส่วนเรื่องการเตรียมตัวนั้น แตงโมเพียงแค่ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว. ทั้งเนื้อและเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตรแยมแตงโมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
เราขอนำเสนอสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน สิบสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด
สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อแตงโม
วัตถุดิบ:
- แตงโม 2.5 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- 0.5 ช้อนชา วานิลลา (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงโมให้สะอาด
- ผ่าครึ่งแล้วเป็นชิ้นใหญ่
- เอาเมล็ดออก
- ปอกแตงโมด้วยมีดคมๆ
- หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางไว้ในชาม
- เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในชิ้นแตงโม
- ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้
- หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง น้ำจะก่อตัว เทลงในภาชนะบนเตา
- เทน้ำตาลและวานิลลินที่เหลือลงในน้ำ
- วางบนเตาด้วยไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง
- ทันทีที่คุณรู้สึกว่าส่วนผสมข้นขึ้นมาก ให้ใส่เนื้อแตงโมลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที
- ปิดเตา.
- ปิดอ่างด้วยผ้ากอซหรือกระดาษเช็ดปากสีอ่อน
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่แยมแตงโมลงในขวดและปิดผนึก พลิกกลับและห่อเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
บันทึก! อย่าปิดฝาแยมที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิดหรือเขียงที่แน่นหนา สามารถละเว้นวานิลลินได้จากสูตร แต่จะเพิ่มความเผ็ดเท่านั้น
แยมเปลือกแตงโม
อย่ารีบโยนเปลือกแตงโมทิ้งไปเพราะสามารถนำมาใช้ทำแยมอะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะออกจากโต๊ะทันทีในช่วงอากาศหนาว
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเปลือกแตงโมแล้วใช้มีดเอาส่วนเกินออก ทิ้งเนื้อสีแดงไว้เป็นชั้นบางๆ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- หั่นเปลือกแตงโมแห้งเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกรับประทานจากช้อนชา
- ชั่งน้ำหนักเปลือกที่สับ ตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- วางเปลือกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลเคลือบทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
- ทิ้งไว้สามชั่วโมง
- โดยไม่ต้องระบายน้ำออกให้ตั้งไฟ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ หากยังเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลงและคนอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ลอกฟองที่ก่อตัวออก
- ต้มเป็นเวลาห้านาที
- ปิดไฟ.
- ปิดชามด้วยแยมด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการถ้าอย่างนั้นก็ควรใส่เพิ่มอีกหน่อยดีกว่า ไม่อนุญาตให้มีการขาดน้ำตาลในสูตรนี้
รับทราบ:
วิธีเตรียมแตงโมแสนอร่อยด้วยแอสไพรินในขวด
แยมแตงโมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ผล;
- 0.5 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงโมให้สะอาด
- หั่นเพื่อให้เอาเมล็ดออกได้สะดวก
- เอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ผสมเนื้อกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เวลานี้จำเป็นเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- ย้ายมวลทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร – 20-30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Keep warm"
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- เพิ่มน้ำมะนาวลงในชามหลายเมนู คน. หากต้องการให้เพิ่มอบเชยด้วย หากคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศนี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมลงไป อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอบเชยคือวานิลลิน
- เปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งในเวลาเดียวกัน
- นำส่วนผสมออกหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ส่วนผสมเนียน
- ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 10 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- โอนแยมร้อนใส่ขวดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้
- อย่าลืมห่อขวดโหลและเก็บคว่ำไว้จนกว่าของในนั้นจะเย็นลง
สำคัญ! มุ่งเน้นไปที่พลังของผู้เล่นหลายคนของคุณ เนื้อแตงโมตุ๋นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ตั้งแต่ 20 ถึง 30 นาที ในระหว่างโหมด "ทำอาหาร" ให้เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนจานเพื่อไม่ให้ติดขอบและก้นจาน
สูตรที่มีเจลาติน
ที่จำเป็น:
- เนื้อแตงโม 800 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงโมเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก และตัดเปลือกแข็งออก- ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ย้ายแตงโมไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปิดด้วยทรายด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ไฟแต่ไม่แรง เป็นการดีกว่าถ้าเปิดไฟปานกลาง
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วปิดแยมด้วยผ้ากอซ
- เพิ่มเจลาตินลงในแยมที่เย็นแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที
- ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที เจลาตินจะบวมเป็นเรื่องปกติ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มวลแตงโมลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิด
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแยมแตงโมลงไป
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะเหมือนแยมหนาหรือแยมผิวส้มมากกว่า เด็ก ๆ จะรักเขาอย่างแน่นอน
แยมแตงโมกับมะนาว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 1 ช้อนชา วานิลลิน;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงโม แกะเมล็ดออกให้หมด ปอกเปลือก เหลือแต่เนื้อ- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ผสมน้ำตาลและชิ้นแตงโมลงในชามเคลือบฟัน โรยแตงโมด้วยน้ำตาลจะดีกว่า
- หลังจากสามชั่วโมง ให้ต้มส่วนผสมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดเตาและทำให้แยมเย็นลง
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
- สุดท้ายนำแยมไปต้ม เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน
- วางแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยวัสดุหนาจนเย็นสนิท
สูตรมิ้นต์
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- ใบสะระแหน่ 30 ใบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิง;
- น้ำตาล 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก เอาเมล็ดออก- หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ
- สับใบสะระแหน่อย่างประณีต
- โรยเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
- หลังจากสามชั่วโมง ให้บดชิ้นแตงโมหวานกับสะระแหน่ในเครื่องปั่น
- วางไว้บนไฟ
- คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดกับผนังและก้นภาชนะ
- แปดนาทีหลังจากเดือด ให้ใส่ขิงลงไป
- ปรุงต่ออีกสามนาที
- ทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดชามด้วยผ้ากอซ
- เติมแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
บันทึก. อย่าเพิ่มสะระแหน่ทั้งหมดไม่ได้มีไว้เพื่อกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพื่อรสชาติด้วย ดังนั้นมวลจึงต้องเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มขิงตามต้องการซึ่งสามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของทาร์ตและรสชาติที่เข้มข้น
ด้วยมะนาว
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
- 2 มะนาว;
- น้ำตาล 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเปลือกแตงโม.- ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เช็ดมะนาวด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นยาวๆ
- ผสมส้มกับเปลือกแตงโมโรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นนำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
- หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ นำไปต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปิดเตา.
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเปิดไฟอีกครั้งจนสูงสุดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- วางแยมลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
สำคัญ! อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมด้วย
แยมแตงโมกับโรสแมรี่
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง.
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงโมสะอาดเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ- ตัดเปลือกออก
- เอาเมล็ดออก
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ใส่น้ำตาล
- รอสี่ชั่วโมงเพื่อให้แตงโมคั้นออกมา
- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น
- วางไว้บนไฟ
- นำไปต้มและเพิ่มโรสแมรี่ ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดไฟรอประมาณ 30 นาที
- นำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก
- หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ให้ปิดไฟ
- ปล่อยให้แยมเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
- เทแยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
- พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในสูตรได้ จะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมแตงโมพร้อมกับโรสแมรี่ แยมจะมีรสชาติสดชื่นกว่า
แยมแตงโมกับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- 0.5 ช้อนชา วานิลลิน;
- 0.5 ช้อนชา อบเชย;
- 1 ช้อนชา Barberry แห้ง (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงโมตามที่คุณต้องการเสิร์ฟตามปกติ- นำเมล็ดทั้งหมดออก
- ตัดผิวหนังที่แข็งและเนื้อสีเขียวออก
- หั่นเนื้อสีแดงสุกเป็นก้อน
- ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- หากแตงโมให้คั้นน้ำน้อยภายในสองชั่วโมง ให้รออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- วางไว้บนไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- ในที่สุดก็เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
- ปิดไฟ.
- หลังจากสี่ชั่วโมง ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
บันทึก! ทำให้แยมที่ปิดอยู่เย็นลง แต่อย่าใช้ฝาปิด กระดาษทิชชู่ ผ้าเช็ดปาก หรือผ้ากอซเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- เปลือกแตงโม 1.5 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเปลือกแตงโมให้ดี- ตัดเป็นชิ้น ๆ
- ต้มน้ำ.
- ใส่เปลือกแตงโมในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
- เตรียมภาชนะใส่น้ำเย็น.
- หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ย้ายเปลือกจากน้ำเดือดไปเป็นน้ำเย็น
- ละลายน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำแล้วเปิดไฟ
- ต้มเป็นเวลาห้านาที
- หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมเปลือกแตงโมลงในน้ำเชื่อมรสหวาน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปลือกโลกควรจะโปร่งใส
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เปลือกนั่งเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับชิ้นแตงโม
- เพิ่มลงในเปลือกแตงโมและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- เทแยมอะโรมาติกที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลและปิดผนึก
- ห่อกลับด้านเป็นเวลาสองวัน
เปลือกใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อแตงโมมาก. ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเฉพาะวิธีนี้เท่านั้นที่แยมจะนิ่มและมีกลิ่นหอม
อ่านเพิ่มเติม:
เคล็ดลับและเทคนิค
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยและสำหรับผู้ที่ทำแยมแตงโมเป็นครั้งแรก:
- แตงโมจะต้องสะอาด แม้ว่าคุณจะใช้แค่เยื่อกระดาษก็ควรล้างผักให้ดี
- การลวกเปลือกแตงโมก่อนปรุงอาหารจะทำให้เปลือกแตงโมนิ่มและขจัดความขมออกไป
- แตงโมเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศ แย่ที่สุดคือกับราสเบอร์รี่และลูกเกด
- อย่าใส่แยมที่เพิ่งยกออกจากเตาลงในขวดโหล มันควรจะเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังคงร้อนอยู่
- อย่าลืมขจัดฟองออกในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร
- เวลาทำแยมจากเปลือกแตงโม อาจเหลือเนื้อสีแดงเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและรสชาติหวานยิ่งขึ้น
- ปริมาณน้ำตาลควรเท่ากับปริมาณแตงโมหรือเกินน้ำหนัก 0.5 กก.
มาสรุปกัน
แยมแตงโมทำจากผลไม้ขนาดกลางและสุกปานกลาง ต้องล้างแตงโมและฆ่าเชื้อขวดโหล นำเมล็ดออกจากแตงโมก่อนหั่นเป็นชิ้น เปลือกแตงโมใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อเปลือก ดังนั้นการทำแยมจึงใช้เวลานานกว่ามาก
ก่อนที่จะวางภาชนะที่มีชิ้นลงบนกองไฟคุณต้องปิดแตงโมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงมันจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมน้ำ รวมแตงโมกับโรสแมรี่ มะนาว มะนาว ส้ม และเครื่องเทศ ปรุงแยมบนเตาหรือในหม้อหุงช้า เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ!