10 สูตรแยมเมล่อนที่อร่อยที่สุด

แยมเมลอนเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวาน สีอำพันชิ้นหนาแน่นรสชาติเข้มข้นและสารเติมแต่งในรูปแบบของมะนาวมะนาวมิ้นต์และเครื่องเทศจะไม่ทำให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส เราได้รวบรวม 10 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแยมแตงโมแสนอร่อย

การเลือกและการเตรียมผลไม้

เทคโนโลยีมาตรฐานในการทำแยมคือการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และหลังจากน้ำได้ก่อตัวแล้วจึงจุดไฟ ยิ่งส่วนผสมสุกนานเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับแยม พอดี แตงสุก ด้วยเนื้อหวานหอม ตามเทคโนโลยีชิ้นส่วนควรคงความหนาแน่นและไม่แตกสลายดังนั้นจึงควรแยกผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมสำหรับแยมและ แยม.

แตงที่ดีที่สุดสำหรับแยม: ตอร์ปิโด, เกษตรกรส่วนรวม, เทพนิยาย, เรย์มอนด์, กุลยาบี.

กฎการเลือกและเตรียมผลไม้:

1. เมื่อซื้อควรตรวจสอบผลไม้: ไม่ควรมีรอยบุบ รอยแตก หรือจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว
2. แตงสุกจะมีลักษณะหางแห้ง มีเสียงทื่อเมื่อแตะ และมีกลิ่นหอมเด่นชัด
3. แม้ผลไม้ที่ไม่หวานเกินไปก็ยังเหมาะกับแยมสิ่งสำคัญคือโครงสร้างมีความหนาแน่น
4. ก่อนที่จะหั่นผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นครึ่งและเอาส่วนที่เป็นเส้นใยและเมล็ดออกด้วยช้อนหรือมีดขนาดใหญ่
5. ปอกเปลือกออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม
6. เปลือกแตงโมสำหรับแยมแช่ในน้ำโซดาเพื่อทำให้โครงสร้างนิ่มลง (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)

การเตรียมอาหารอันโอชะเพิ่มเติมนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ระบุในสูตร

สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

แยมเมล่อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำจากผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป มะนาว มะนาว ส้ม ขิง อบเชย และแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มรสชาติ เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วชั้นนำสำหรับทุกรสนิยม

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 25 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในอ่างลึก ใส่น้ำตาล มะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที วางภาชนะบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำร้อนลงในขวดขนาด 250 มล. แล้วปิดฝา

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• วานิลลิน 3 กรัมหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก

หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แตงโมลงไป เราทิ้งอาหารไว้ข้ามคืน

วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันตลอดเวลา จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แล้วนำกะละมังกลับเข้าเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่วานิลลินหรือถั่ววานิลลาธรรมชาติผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจ

ด้วยมะนาวและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• แตงโม 500 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 3-5 ใบ;
• 0.5 มะนาว;
• น้ำตาล 180 กรัม

ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นก้อนด้วยมีดหยิกใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำภาชนะไปตั้งไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด จากนั้นเติมมิ้นต์และน้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและปิดให้แน่น

แยมเมล่อน “ช็อค”

อาหารอันโอชะได้ชื่อมาจากเทคโนโลยีการเตรียมอาหารชิ้นส่วนถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดเนื่องจากมีความโปร่งใสและรักษาโครงสร้างที่หนาแน่น

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• 0.5 มะนาว

ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจุ่มชิ้นส่วนลงไปแล้วเทน้ำมะนาว เรารอให้เดือดและปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ผัดระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากที่ของเหลวหวานข้นขึ้น ให้ย้ายมวลลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดผนึก

อบเชย

วัตถุดิบ:

• แตงโม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• กรดซิตริก 15 กรัม
• แท่งอบเชย

หั่นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนใส่ในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่กรดซิตริก ปรุงเป็นเวลา 15 นาที วางแท่งอบเชยในแต่ละขวดแล้วเกลี่ยส่วนผสม ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด

ด้วยกล้วย

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว

หั่นเนื้อเป็นก้อน กล้วยเป็นวงกลม วางส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาล หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวลงไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด

ด้วยคอนยัค

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• คอนยัค 100 มล. (บรั่นดี);
• มะนาว 1 ลูก

หั่นแตงที่เตรียมไว้เป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และแอลกอฮอล์ จุ่มเนื้อลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 40–50 นาทีจนกระทั่งของเหลวข้น เทส่วนผสมลงในขวดขนาด 250 มล. แล้วปิดให้สนิท

บุษราคัมแยมกับขิง

วัตถุดิบ:

• แตงโม 800 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• ขิงแห้งเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูก

ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล แช่แตงลงไป รอให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำกะละมังกลับเตา ใส่ผงขิงแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด