วิธีเตรียมบวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่พบได้จริง ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมขวด การเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถทำได้ภายใน 30–40 นาที นอกจากมะเขือเทศและแตงกวาที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว เชฟยังเตรียมบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย บวบมีวิตามิน A และ C เส้นใยและกรดไขมันอิ่มตัว องค์ประกอบที่มีประโยชน์ชุดนี้จำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว

มาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า ช่องว่าง จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัด คาเวียร์ และของว่างปรุงจากบวบ รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รวมถึงเครื่องเคียงและซุป มาศึกษาสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

บวบกระป๋องพร้อมข้าว

บวบพร้อมข้าวบริโภคทั้งเย็นและร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้ยังเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากอีกด้วย ใช้ข้าวเมล็ดยาวและข้าวสวย - คงรูปร่างไว้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• ข้าว 230 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็น วางในกระทะ และเติมน้ำ 500 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะลึกที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นผสมกับหัวหอมแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล
5. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังผักที่เหลือและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วผสมกับบวบและข้าว
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที
8. โอนของว่างลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

ขนม “ลิ้นแม่สามี”

ของว่างชื่อดัง "ลิ้นแม่สามี" ดูน่าดึงดูดทั้งในขวดและบนโต๊ะวันหยุด เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ รายการส่วนผสม:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก. ปอกมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสม
2. สับกระเทียมและพริก ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในส่วนผสม ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที
5. แบ่งเป็นขวดที่สะอาด หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น

สลัดบวบฤดูหนาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

สลัด 100 กรัมมีเพียง 34 กิโลแคลอรี เมนูอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ในการเตรียมสลัดผักคุณต้องมี:

• บวบ 700 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำ 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วผสมกับบวบ
4. เติมน้ำและน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
5. ถ่ายโอนไปยังขวดและปิดฝา ห่อชิ้นส่วนด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วคว่ำลงจนเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

น่าสนใจ! บวบมีใยอาหารและเส้นใยซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล

สตูว์บวบ

การผสมผักเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของเครื่องเคียง: มันฝรั่งต้มและทอด, ข้าว, โจ๊กบัควีท เวลาปรุงสตูว์บวบเพียง 1 ชั่วโมง รายการส่วนผสม:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักให้สะอาด หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นก้อน แครอท หัวหอม และพริกหวาน - เป็นเส้น
2. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช วางในกระทะทรงลึก ใส่มะเขือเทศสับและบวบลงไป
3. ผัดผัก ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล หลนเป็นเวลา 40 นาที
4. ใส่สตูว์ร้อนๆ ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

ทุกคนคงรู้จักรสชาติอันละเอียดอ่อนของคาเวียร์สควอชมาตั้งแต่เด็ก เพื่อไม่ให้มองหาของว่างอร่อย ๆ บนชั้นวางของในร้านแม่บ้านหลายคนชอบปรุงเอง การเตรียมแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยว สิ่งที่คุณต้องการ:

• บวบ 1.5 กก.
• แครอท 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแครอท บวบ และหัวหอมส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นแล้วผสมกับมะเขือเทศบด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียด
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. คาเวียร์เย็นลงแล้วใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมมายองเนสเป็นแขกประจำที่ปิกนิกและบาร์บีคิว จานนี้ผสมผสานกับเนื้อ มันฝรั่ง และขนมปังพิต้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มายองเนส 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล. 9%;
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ร่วมกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและพริกแดง
2. คนส่วนผสม เทน้ำมันพืชลงในหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
4. เสิร์ฟคาเวียร์แช่เย็น

บวบ “เหมือนเห็ด”

อาหารเรียกน้ำย่อยมีชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากมีรสชาติแปลกตาซึ่งชวนให้นึกถึงเห็ดดอง บวบมีรสชาติและกรอบ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยดำป่น 50 กรัม
• พริกแดงและผักชีเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมในจานลึก เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. แบ่งเป็นขวดเติมน้ำผลไม้จาก ดอง.
5. เก็บในที่เย็น

สแน็ค "Yurcha"

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับมื้อกลางวันหรืองานฉลองวันหยุด ผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียประโยชน์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• ผักชี 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเมล็ดและก้านออก
2. หั่นบวบเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. และพริกหยวกเป็นเส้นขนาดกลาง
3. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางส่วนผสมผักลงในกระทะก้นหนาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล, สมุนไพรสับ, น้ำมันพืช
5. นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชู เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ทิ้งไว้อีก 15 นาที
7. ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิด
8. เก็บใส่ตู้เย็น.

สำคัญ! ผักใบเขียวในผลิตภัณฑ์ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ - A, B และ P. Cilantro และผักชีฝรั่งปรับปรุงการย่อยอาหารและองค์ประกอบของเลือดและช่วยดูดซับอาหารหนัก

สลัดฤดูหนาวรสเผ็ดกับบวบ

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์และขนมปังโบโรดิโน ปรับระดับความเผ็ดได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ใส่พริกไทยมากหรือน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ บดพริกหยวก มะเขือเทศ และพริกเผ็ด
2. เพิ่มน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ก่อนสิ้นสุด 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
4. วางในขวดที่สะอาด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

Adjika เป็นอาหารประจำชาติของอาหารคอเคเซียน มีรสเผ็ดเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมแรง รายการส่วนผสม:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนูแดง 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล.
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแอปเปิ้ล บวบ และแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างผักให้แห้งแล้วสับ ผสมกับผักและแอปเปิ้ล ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล
3. โอนส่วนผสมลงในกระทะ
4. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยและสมุนไพร ผสมและกระจายลงในขวด

วิธีม้วนขวดโหลอย่างถูกต้องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเย็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะใช้น้ำส้มสายชู ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แต่การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์มีประโยชน์มากกว่า ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและไม่ทำให้ลำไส้ระคายเคือง สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูให้ตรงตามที่ระบุในสูตร มิฉะนั้นบวบจะมีรสเปรี้ยว

สำคัญ! สำหรับช่องว่าง จะใช้เฉพาะขวดและฝาปิดทั้งหมดเท่านั้น โดยไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน ก่อนที่จะบิดพวกเขาจะล้างด้วยโซดาแล้วทิ้งไว้ให้แห้งคว่ำลงบนผ้าสะอาด ขวดเต็มถูกปิดผนึกด้วยฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มและคว่ำลง นี่จำเป็นต้องตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นหรือไม่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันความลับในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน:

1. ใช้บวบอ่อนในการเตรียม มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีผิวบาง
2. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
3. เขียง มีด และเครื่องครัวอื่นๆ จะต้องสะอาด
4. ควรตรวจสอบวันหมดอายุของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และส่วนผสมอื่นๆ จากร้านค้าเป็นความคิดที่ดี

อ่านเพิ่มเติม:

บวบพันธุ์ในประเทศและนำเข้า

สามารถแช่แข็งบวบในฤดูหนาวได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: เราทำการเตรียมการที่อร่อย

บทสรุป

การเตรียมบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้าและศึกษาสูตร แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวกผสมผสานกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของบวบ สลัด คาเวียร์ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นปรุงจากผัก

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ขวดโหลที่สะอาด (ลิตรและครึ่งลิตร) และเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ของว่างเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในทุกมื้อ