วิธีปรุงบวบดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรที่ดีที่สุดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อถึงฤดูร้อนชาวสวนเริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างแข็งขัน หากคุณปลูกบวบบนแปลงของคุณเรารับรองว่าคุณจะมีอะไรอวดแขกของคุณในช่วงวันหยุดฤดูหนาว! เรานำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากกว่าสิบสูตรให้กับความสนใจของคุณ

หวาน เค็ม เผ็ด รสจัด - เลือกสิ่งที่คุณจะตามใจครอบครัวของคุณด้วย

สูตรบวบดองที่ดีที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำหมันเป็นกระบวนการที่ยาวนานและต้องใช้แรงงานคนมาก ดังนั้นจึงมีสูตรผักดองที่ทำโดยไม่ใช้ค่ะ ในเวลาเดียวกันบวบจะออกมาฉ่ำอร่อยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและเก็บไว้เป็นเวลานาน

โปรดจำไว้ว่าการฆ่าเชื้อขวดเบื้องต้นเป็นสิ่งจำเป็นในทุกกรณี แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากการเติมสามเท่าหรือการเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เพิ่มขึ้น

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับการดองบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบดองรสเผ็ด (สูตรโซเวียต)

ผู้ที่อาศัยอยู่ในยุคโซเวียตจะต้องชื่นชอบรสชาติของบวบดองเหล่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารและดำดิ่งสู่วันเก่า ๆ

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• บวบ 1.5 กก.
• 8 กลีบ กระเทียม;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กานพลู (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด สูตรไม่ฆ่าเชื้อต้องใช้ส่วนผสมที่ใส
2. ล้างขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ: ในเตาอบหรือบนกระทะ
3. สับใบมะรุม
4. ขั้นแรกให้วางกรีนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
5. จากนั้นใส่กระเทียม 4 กลีบ
6. เอาหางบวบออก
7. หั่นผักเป็นชิ้น
8. เริ่มเตรียมน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ ผัดและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด วางไว้บนไฟ
9. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้ย้ายบวบจากเขียงไปยังภาชนะทรงลึกที่สามารถวางบนเตาได้
10. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วตั้งไฟ
11. ต้มผักในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
12. ใส่บวบลงในขวด.
13. นำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดแล้วเทลงบนผัก
14. พลิกภาชนะที่ปิดแล้วกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำคัญ! สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผักชีลาวที่สุกเกินไปเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ทำให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง

พร้อมขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ
2. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่ไม่ละเอียดเกินไป
4. วางกรีนบางส่วนไว้ด้านล่าง
5. ตัดก้านบวบออก ถ้าผักยังไม่อ่อนให้หั่นเปลือกออก
6. ตัดเป็นก้อนหรือวงกลม
7. วางในขวด วางส่วนที่สองของผักไว้ระหว่างผัก
8. ต้มน้ำให้เดือดโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล
9. เติมน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้น้ำเย็นลงแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำส่วนใหม่ลงบนกองไฟ
10. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. ซาฮาร่า เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. เกลือ.
11. เพิ่มน้ำส้มสายชู
12. เติมน้ำเดือดใหม่
13. ปิดฝาขวดทันที พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นสำหรับวันนั้น

อ้างอิง. สูตรนี้ไม่มีพริกไทยดำ กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ เนื่องจากคื่นฉ่ายและพาร์สลีย์เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ แต่เราไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศ

ในบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• บาง กิ่งไม้ ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกดดำ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าว ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี ตัดหางของบวบออก
3. หั่นผักเป็นก้อนหรือวงแหวน
4. ใส่น้ำลงในไฟ
5. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ผัดและเพิ่มบวบสับลงในน้ำดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
7. ในขณะที่บวบกำลังเดือดในน้ำดอง ให้วางกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
8. ใส่บวบลงในขวด. ในขณะเดียวกันน้ำดองยังคงเดือด
9. คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวบางส่วนไว้ที่ด้านบนสุดของขวดได้
10. เทน้ำดองปิดฝาแล้วพลิกกลับ
11. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง สามารถนำขวดโหลออกไปยังสถานที่จัดเก็บตามปกติได้

บวบกรอบปรุงอย่างเหมาะสมและไม่แตกสลาย

ด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1พวง ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยสด (ควรขม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ
2. ล้างและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้ง
3. หากบวบแก่ ให้ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก
4. หั่นกระเทียมและพริกไทยเป็นชิ้น
5. วางไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับสมุนไพร
6. โรยด้วยออลสไปซ์และเมล็ดมัสตาร์ด
7. หั่นบวบด้วยวิธีที่สะดวกหากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งวงแหวนอีกครั้ง
8. ใส่น้ำลงในไฟ
9. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่บวบลงในขวด
10. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที
11. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
12. เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำผึ้ง
13. เทน้ำส้มสายชู
14. ปิดฝาแล้วเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผึ้งซึมเข้าไปทุกมุม
15. พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

สำคัญ! ถั่วมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บผักดอง เราไม่แนะนำให้ยกเว้นส่วนผสมนี้ ละลายน้ำผึ้งก่อนดีกว่า

“แยมจริง”

การเตรียมนี้มีชื่อที่อธิบายตนเองผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและตัดจุดด่างดำออก
2. สับบวบตามชอบ
3. ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียม และหัวหอมที่ด้านล่างของขวด
4. ในเวลานี้ให้ต้มน้ำ
5. ใส่บวบลงในขวดให้แน่นจนถึงด้านบนสุด
6. เทน้ำเดือดลงบนผัก หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
7. เป็นครั้งที่สาม ให้เติมเกลือ น้ำตาล และแก่นแท้ทั้งหมดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1-2 นาที
8. เทน้ำดองลงบนผัก ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ

สำคัญ! หากคุณไม่ชอบผักที่มีรสหวาน ให้เพิ่มปริมาณเกลือ แทนที่จะใช้ช้อนเดียว ให้เพิ่มสองช้อน

ด้วยน้ำผึ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักดองหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู;
• กรีนอื่น ๆ ตามคำขอของคุณ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางกระเทียมและสมุนไพรที่ผ่าครึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างบวบให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
3. หั่นผักเป็นก้อน
4. ขณะที่คุณกำลังจัดผัก น้ำจะเดือดอยู่บนเตา
5. เทน้ำเดือดลงบนผัก แช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที
6. ละลายน้ำผึ้ง.
7. วางน้ำกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้ว คน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ในตอนท้ายสุดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
8. เทน้ำดองลงบนผัก เท 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำผึ้ง
9. ปิดและกลับขวด

สำคัญ! ต้องพลิกขวดโหลโดยเร็วที่สุด วิธีนี้จะทำให้น้ำผึ้งละลายเร็วขึ้น หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ไม่ใช่เป็นวงกลมหนาๆ เพื่อให้น้ำผึ้งซึมเข้าสู่ผักได้ดีขึ้น

ด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. วางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ วางในขวด
3. วางผักที่เหลือไว้ด้านบนของวงแหวนหัวหอม
4. หั่นบวบสะอาดตามต้องการ วางในขวดให้แน่น
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ทำซ้ำ.
6. เมื่อต้มน้ำครั้งที่ 3 ให้เติมเกลือและน้ำตาลขณะเดือด ผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
7. เทลงในขวด เทน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน
8. ปิดผนึกและกลับขวดจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

สำคัญ! ปริมาณเกลือเกินปริมาณน้ำตาล ผักจะมีรสเค็มและขม

เติมสามเท่า.

การเทแบบสามชั้นพบได้ในหลายๆ สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้มาแทนที่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม 2 กลีบ:
• 1 ลิตร น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวด ล้างผัก หั่นเป็นชิ้น
2. วางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ใส่บวบสับลงไปครึ่งขวด
4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลืออีกครั้ง
5. เพิ่มบวบที่เหลือ
6. ต้มน้ำ. เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
7. ระบายน้ำกลับ. ต้มมัน เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
8. สะเด็ดน้ำแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนเดือดประมาณ 2-3 นาที เติมขวดด้วยน้ำดอง
9. เทน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน
10. ม้วนฝาขึ้นและวางขวดโหลคว่ำลงในที่มืด

ด้วยพริกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 0.5 กก.
• 5 ดี มะเขือเทศ;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยร้อน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ลบจุดด่างดำ มะเขือเทศควรมีผิวที่ยืดหยุ่น
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. วางสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และพริกเผ็ดไว้ด้านล่าง
4. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศลูกเล็ก
5. วางบวบไว้บนมะเขือเทศ
6. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที
7. สะเด็ดน้ำกลับและเติมเกลือและน้ำตาลเมื่อเดือด
8. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองทันที
9. ปิดฝาแล้วพลิกขวดโหล

ด้วยแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ล้างบวบ หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. วางสมุนไพร กระเทียม และแครอทขูดไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. วางบวบไว้ด้านบน
6. ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
7. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน
8. เทน้ำดองลงบนผัก เทน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน
9. ปิด พลิกกลับ

เหมือนเห็ดนมสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียม ทำให้ผักแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมบวบ สมุนไพร และกระเทียมลงในชาม
3. ผัดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักผัก
5. โอนไปยังขวด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

บวบจะมีรสชาติเหมือนเห็ด

ในขวดที่มีกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

1. วางผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
4. เทน้ำเดือดครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้มครั้งที่สาม ทันทีที่เดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มจนละลาย
6. เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดแล้วเติมน้ำดองทันที
7. ปิดผนึกและคว่ำขวด เก็บเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแรกในที่อบอุ่นและมืด

วิธีม้วนบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การรู้กฎสำคัญบางประการก็เพียงพอแล้ว:

• ควรล้างผักให้สะอาดและทำให้แห้ง
• ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเก็บผัก
• ปริมาณน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นสองเท่าเมื่อเทียบกับสูตรที่ขวดสำเร็จรูปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
• ใช้ฝาโลหะ

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เรานำเสนอความลับบางประการของแม่บ้านที่จะทำให้รสชาติของบวบดองดียิ่งขึ้น:

1. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยลงในสูตรใดก็ได้ ให้รสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผักดองจะคงความสดได้นานกว่าถึง 1.5 เท่า
2. คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กลงในสูตรอาหารใดก็ได้ มันทำให้รสชาติของน้ำส้มสายชูอ่อนลงผักก็ฉ่ำและมีกลิ่นหอม
3. ในสูตรที่มีน้ำผึ้ง ให้เติมวอลนัท 1-2 ลูก
4. หมักบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่เติมสามชั้น วิธีนี้ทำให้ขวดโหลมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
5. ในขณะที่เตรียมน้ำดองให้เติม 0.5 ช้อนชาพร้อมกับเกลือและน้ำตาล น้ำมะนาวสด สิ่งนี้ทำให้บวบกรอบยิ่งขึ้น

มาสรุปกัน

บวบหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวนั้นทำง่ายและการเตรียมการก็อร่อยมาก ผักควรสด อ่อน และล้างให้สะอาด บวบเข้ากันได้ดีกับหัวหอม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และแม้แต่แครอทขูด คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศใดก็ได้ที่ชอบ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และมัสตาร์ด