วิธีแช่แข็งแตงกวาสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมผักไปจนถึงการละลายน้ำแข็ง

เป้าหมายของชาวสวนคือการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ตามกฎแล้วผักจะถูกบรรจุกระป๋องและแปรรูป แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการจัดเก็บพืชผลในช่องแช่แข็งได้รับความนิยม การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาวิตามินในอาหารและประหยัดพลังงานของแม่บ้าน

วิธีแช่แข็งแตงกวาสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่ต้องปรุงในภายหลัง - อ่านบทความของเรา

สามารถแช่แข็งแตงกวาสดในฤดูหนาวได้หรือไม่?

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารในฤดูหนาวจากแตงกวาสดและคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อทำสิ่งนี้ ผักที่ปลูกบนเตียงของคุณเองจะมีรสชาติดีกว่าการซื้อในฤดูหนาวเสมอ

แต่เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงกวา? คำตอบคือใช่ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผลไม้เหล่านี้รู้สึกดีเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งและ หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ. การเพลิดเพลินกับแตงกวาสดในสลัดและ okroshka ในฤดูหนาวเป็นเรื่องจริง

ผลไม้อะไรที่สามารถแช่แข็งได้

แตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็งที่บ้าน สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกผลไม้อ่อนที่มีเปลือกสมบูรณ์. สิ่งสำคัญคือไม่มีความเหลืองหรือเน่าบนผิวหนัง

ควรแช่แข็งผลไม้ด้วยเนื้อยางยืดจะดีกว่า เมื่อเลือกพันธุ์ควรคำนึงถึงจำนวนและขนาดของเมล็ดด้วย: แตงกวาที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการใช้ในระยะยาว พื้นที่จัดเก็บ.

คำแนะนำ. แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พันธุ์สากลในการแช่แข็งผักลูกผสมและผักสลัดมีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่า

กำลังเตรียมการแช่แข็ง

ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลีหรือกระดาษเช็ดปาก หากซื้อผักในร้านค้าหรือตลาด ควรแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมงจะดีกว่า

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาทีเพื่อทำให้ผักแห้งสนิท จากนั้นจึงตัดปลายแตงกวาออกและสามารถตรวจสอบความขมของผลไม้ได้

ตัวเลือกการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงกวาสด แม่บ้านจะกำหนดตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงวิธีการบริโภคในฤดูหนาว

ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งแตงกวาคือ:

1. ผลไม้ถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดปลายทั้งสองด้าน
3. ลอกผิวออก
4. วางในถุงพลาสติก
5. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

อย่างไรก็ตามการเตรียมการในฤดูหนาวนั้นไม่สะดวกเนื่องจากการหั่นผลไม้แช่แข็งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย หากปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ผักจะกลายเป็นน้ำและไม่เหมาะกับสลัด

ในวงกลมหรือลูกบาศก์

แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้ในการเก็บแตงกวาในช่องแช่แข็ง ผักถูกตัด วงกลม หรือก้อนและแช่แข็ง เมื่อเลือกวิธีการตัดแม่บ้านจะคำนึงถึงจานที่จะเตรียมจากชิ้นงาน

ผักถูกตัดเป็นก้อนสำหรับ okroshka และ vinaigrette และเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสลัดและแซนด์วิช

วิธีเตรียมตัว:

1. หั่นผักแห้งและสะอาดเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
2. ทำให้ชิ้นส่วนแห้งสนิทจากความชื้น - จะใช้เวลาสูงสุด 30 นาที
3. จัดเรียงแตงกวาเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ เขียง หรือถาด
4. ปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มยึด
5. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งคืน
6. ใส่ชิ้นแช่แข็งลงในถุงเดียว

ขั้นตอนการแช่แข็งลูกบาศก์จะคล้ายกันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแนะนำให้ตัดผลไม้ที่ปลายทั้งสองข้างแล้วเอาเปลือกออก

สำหรับการจัดเก็บ ให้ใช้ถุงพลาสติกแช่แข็งแบบพิเศษ ฟอยล์ หรือภาชนะบรรจุอาหาร

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันเป็นก้อนใหญ่ ขั้นแรกให้แช่แข็งเป็นชั้นเดียวบนเขียง แล้วจึงเทลงในถุงใบเดียว

ผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บรรจุในถุงได้ดีที่สุด จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งถุงใหญ่ทั้งหมดก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ชิ้นงานเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น

ขูด

ผักที่สะอาดจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในถุง น้ำที่ออกมาจากผลไม้จะไม่ถูกระบายออกและยังถูกแช่แข็งอีกด้วย สามารถเทลงในถาดน้ำแข็งได้ หลังจากแช่แข็งแล้ว น้ำแข็งจะถูกนำออกมาเทใส่ถุง

น้ำผลไม้

ผลไม้ที่สะอาดพร้อมเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด น้ำผลไม้ที่คั้นผ่านผ้าเทลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ภาชนะจะหมด และน้ำแข็งจะถูกเทลงในถุงใบเดียว

อ้างอิง. เพื่อให้ได้น้ำแตงกวา คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นได้ ก่อนใส่ผักลงในเครื่องให้ปอกเปลือกก่อน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แช่แข็ง สามารถเก็บแตงกวาสดได้ ในช่องแช่แข็งนานถึง 8 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าผลไม้จะต้องถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันที หากบรรจุผักในภาชนะและจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 6 เดือน

ความสนใจ. ผักดองแช่แข็ง มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าและควรบริโภคให้หมดภายในไม่กี่เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

แค่แช่แข็งแตงกวาอย่างเดียวไม่พอ: เพื่อให้ผักไม่สูญเสียความสดต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม

ผลไม้แช่แข็งทั้งหมดจะถูกขูดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งหลังจากการละลายน้ำแข็ง เปลือกผักจะสูญเสียความสมบูรณ์และกลายเป็นกะเผลก

แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วย พวกมันจะถูกแช่แข็งและใช้ทันทีเมื่อเตรียมอาหาร

หากใช้หั่นเป็นชิ้นเพื่อทำแซนวิชหรือสลัดผักสด ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ก่อน ควรละลายน้ำแข็งชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า น้ำที่ระบายออกจากผักจะถูกระบายออก

อ้างอิง. แตงกวาที่เก็บในช่องแช่แข็งอาจเปลี่ยนสีได้ แต่รสชาติและกลิ่นจะยังคงเดิม

แตงกวาดองจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถละลายน้ำแข็งได้

ใช้หลังจากการละลายน้ำแข็ง

ผักแช่แข็งทั้งหมดสามารถนำมาใช้ทำซอสได้ รสชาติและกลิ่นหอมจะคงอยู่ราวกับว่าคุณเพิ่งเก็บมาจากสวน

สำคัญ! อย่าละลายน้ำแข็งทั้งผักก่อนนำไปใช้ หากละลายน้ำแข็ง ผลไม้ก็จะสูญเสียรสชาติและเป็นน้ำ

ผักหั่นลูกเต๋าสะดวกในการเตรียม okroshka, สลัดโอลิเวียร์, vinaigrette และผัด เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคือต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถตกแต่งแซนวิช สลัดผักสด หรือจานอื่นๆ ด้วยแตงกวาเป็นชิ้นๆ แตงกวาขูดเหมาะสำหรับคนรักซอส

น้ำแตงกวาแช่แข็งใช้ในการเสริมความงามที่บ้าน น้ำแข็งใช้เช็ดใบหน้าแทนการใช้โทนเนอร์และโลชั่นเพิ่มความชุ่มชื้น น้ำผลไม้ละลายเหมาะสำหรับทำมาส์ก - ละลายหนึ่งก้อนก่อนทำผลิตภัณฑ์ แตงกวาใช้เพื่อทำให้จุดด่างอายุจางลง ปรับสีผิว และลบริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ ให้เรียบเนียน

วิธีการแช่แข็งผักดอง

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแตงกวาดองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้. วิธีนี้ใช้เมื่อคุณเปิดขวดดองขนาดใหญ่ แต่คุณไม่สามารถรับประทานได้ในคราวเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกระป๋องเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและขึ้นราในขวด จึงนำไปแช่แข็ง

ผักดองแช่แข็งจะคงรสชาติและกลิ่นไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง เมื่อเก็บไว้ในลักษณะนี้ผลไม้ก็จะสูญเสียไป ความกรอบแต่สามารถใช้เพื่อเตรียมราสโซลนิก สลัดโอลิเวียร์ น้ำสลัดวิเนเกรต โซลยานกา อาซู และซอสทาร์ทาร์ได้

ก่อนที่จะใส่แตงกวาในช่องแช่แข็งคุณต้องสับพวกมันก่อน - หั่นผักเป็นก้อนหรือวงกลม มันไม่คุ้มที่จะแช่แข็งทั้งหมดเนื่องจากการเตรียมการดังกล่าวใช้ยากในภายหลัง

เคล็ดลับจากแม่บ้าน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความลับของการแช่แข็งแตงกวาสด:

• เตรียมชุดซุปวิตามินสำหรับฤดูหนาวจากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, ถั่วลันเตาและหัวหอม - ส่วนผสมทั้งหมดบรรจุเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมอาหารจานเดียว
• การเตรียม okroshka - แช่แข็งแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวไชเท้า และผักชีฝรั่งในถุงที่แบ่งส่วน
• สำหรับ okroshka ให้แช่แข็งแตงกวาในเวย์ - เทผลิตภัณฑ์นมลงในถุงที่มีผักสับ
• ห้ามนำแตงกวาไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นจึงควรแช่แข็งผักในถุงเล็กจะดีกว่า
• ก่อนที่จะวางถุงที่เตรียมในช่องแช่แข็งให้เอาอากาศทั้งหมดออก - คุณสามารถใช้ฟางค็อกเทลสำหรับสิ่งนี้
• แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งห่างจากเนื้อสัตว์

บทสรุป

พบทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการบรรจุกระป๋อง - ผักแช่แข็ง ด้วยการจัดเก็บนี้ ผลิตภัณฑ์จึงคงความสด รสชาติ และคุณประโยชน์ไว้ การเตรียมและแช่แข็งแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แตงกวาแช่แข็งเหมาะสำหรับการทำ okroshka, vinaigrette, สลัดโอลิเวียร์, สลัดผักสด, แซนวิชและซอส ผักที่ละลายแล้วมีรสชาติอร่อยกว่าผักที่ซื้อจากร้านมากและอายุการเก็บรักษาช่วยให้คุณสามารถเตรียมโต๊ะปีใหม่ได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม