สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมเวลาที่แม่บ้านและชาวเมืองหลายคนชื่นชอบเริ่มต้นขึ้น - ฤดูเก็บเกี่ยวเมื่องานต่อเนื่องดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง: ผักและผลไม้ที่ปลูกจะถูกบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เชื่อกันว่าการเตรียมแตงกวาที่อร่อยที่สุดจะได้รับตั้งแต่วันที่ 20 กรกฎาคมถึง 6 สิงหาคม ในเวลานี้น้ำค้างเย็นยังไม่เริ่มและผักที่กรุบกรอบและยืดหยุ่นก็เติบโตบนเตียง

คุณสมบัติของการเก็บรักษาแตงกวา

เมื่อบรรจุกระป๋อง ความหลากหลายของผักมีความสำคัญอย่างยิ่ง: พันธุ์สลัดและลูกผสมไม่เหมาะสำหรับการเตรียม พื้นผิวของแตงกวานั้นถูกปกคลุมไปด้วยหนามสีขาวผิวหนังแทบจะไม่ยอมให้สารละลายเกลือผ่านไปได้ส่งผลให้ผลไม้เกิดช่องว่าง

วิธีการเก็บรักษา

วิธีเก็บรักษาแตงกวา? โดยนำมาหมักเกลือ ดอง ม้วนเดี่ยวๆ หรือผสมกับผักอื่นๆ แล้วเตรียมเป็นสลัดและของว่าง มีสูตรบรรจุกระป๋องหลายร้อยสูตร ผักชีฝรั่งแตงกวาขนาดกลางและขนาดใหญ่ ผักผสมกับมะเขือเทศ พริกหยวก หัวไชเท้า และผลไม้อื่นๆ

ในฤดูหนาวร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมซึ่งขาดไปจากการเตรียมการดังกล่าว ผักกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมความพร้อมในการอนุรักษ์

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จึงมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง. ปัจจัยด้านสุขอนามัยมีความสำคัญสูงสุด เช่นเดียวกับการเลือกส่วนผสมและภาชนะใส่ผัก

การเลือกและการเตรียมภาชนะ

แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ภาชนะแก้วขนาดต่างๆ ในการเตรียมอาหารรูปร่างเรียบรอบคอและก้นขวดโหลช่วยลดความเครียดระหว่างการให้ความร้อนและความเย็น ภาชนะเหล่านี้ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

ความแน่นเป็นอีกเงื่อนไขที่สำคัญ. แม้แต่รูที่เล็กที่สุดในขวดหรือฝาก็อาจทำให้ผักเน่าเสียได้ แบคทีเรียและเชื้อราที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้จะผ่านเข้าไปในรอยแตกร้าว

สำคัญ! หากต้องการตรวจสอบความสมบูรณ์ของภาชนะ ให้เคาะภาชนะด้วยไม้หรือดินสอ หากมีความเสียหายเสียงจะทื่อและแสนยานุภาพ

มีฝาปิดหลายประเภทสำหรับปิดผนึกอาหารกระป๋องซึ่งมีข้อดีและข้อเสียดังนี้

1. ดีบุกปิดด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ ใช้งานง่าย ราคาไม่แพง และสามารถเก็บรักษาได้นาน การปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดดังกล่าวอาจเป็นเรื่องยาก และหากปิดไม่ถูกต้อง ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อทั้งชุด
2. บิดออก -ปิดง่ายกว่าแบบใช้ซ้ำอื่นๆ อาจเปิดได้ยากกว่าและราคาสูงกว่าออปชั่นโลหะ
3. กระจก - เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ไม่ค่อยพบวางขาย
4. พลาสติก - ราคาถูก สะดวก ไม่ได้ใช้สำหรับการเตรียมการทั้งหมดและรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น
5. เครื่องดูดฝุ่นแบบใช้ซ้ำได้ — มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าประเภทอื่นๆ มาก ทำจากวัสดุที่ปลอดภัย และใช้งานง่าย อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีผักเน่าเสียก่อนเวลาอันควรและมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติ

ก่อนใช้งานขวดและฝาปิดจะได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง สารละลายเบกกิ้งโซดาหรือโซดาแอช (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่ภาชนะนานถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อน จากนั้นล้างด้วยผ้าและแปรง ล้างออกด้วยน้ำร้อนที่สะอาด และเช็ดคอให้แห้งก่อนบรรจุผัก ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

การเลือกแตงกวา

สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะผักที่เก็บสดใหม่พร้อมช่องเมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้น แม้แต่การเก็บผักเพียงเล็กน้อยก่อนบรรจุกระป๋องก็ทำให้คุณภาพผักลดลง

ขนาดของแตงกวามีดังนี้:

• ผักดอง - 3-5 ซม.
• ผักชีฝรั่ง - 5–7 และ 7–9 ซม.
• สีเขียว - ไม่เกิน 12 ซม.

ผลไม้ยิ่งเล็กก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้น ระหว่างการประมวลผล

การเตรียมส่วนผสม

ผลไม้คัดแยกแช่ในน้ำเย็นแทนที่เป็นระยะไม่เกิน 6 ชั่วโมง. สิ่งนี้จะช่วยคืนความขุ่นของผักและลดความขมของมัน หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยแปรงขนอ่อนอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่มีความยาวมากกว่า 11 ซม. จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.

สำคัญ! ผักที่มีขนาดและหลากหลายเท่ากันจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะเดียว

ผักที่ล้างแล้วจะถูกตัดด้วยมีดสแตนเลส หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น กระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดหรือโขลก

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เราขอแนะนำให้เพิ่มสิ่งใหม่และน่าสนใจให้กับสูตรการเก็บแตงกวาที่หลากหลาย

ในภาษาเกาหลี

การเตรียมการนั้นสั้น แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• แครอทล้างและปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กลีบกระเทียมบด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ชิ้น
2. บดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีผสมกับเครื่องปรุงรส
3. แช่ผักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
4. บรรจุและวางขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนภาชนะขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือพรมจนเย็น

ต้นสน

ผู้ที่ดูแลสุขภาพและไม่ใส่น้ำส้มสายชูจะชอบสูตร “สน”

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ต้นสนอ่อน 3 กิ่ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 7–10 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำแอปเปิ้ล 1.3 ลิตรไม่มีน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ดึงก้านออกจากแตงกวาที่แช่น้ำไว้
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ จากนั้นเทน้ำเย็นลงอย่างรวดเร็ว
3. ใส่ในขวดโหลสลับกับกิ่งสนสับ
4. ต้มน้ำแอปเปิ้ลด้วยเกลือและน้ำตาล
5. เพิ่มไส้เดือดลงในขวดโหลพักไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
7. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

การเตรียมผักอื่นๆ:

วิธีเตรียมมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง

ด้วยฟักทอง

ส่วนผสมดั้งเดิมของแตงกวาและฟักทองนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 3-4 ตัวที่มีขนาดเท่ากัน
• ฟักทองปอกเปลือก 100–150 กรัม
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• มะนาวหรือมะนาว 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งก้าน;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6%;
• น้ำ 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหางแตงกวาที่เตรียมไว้ หั่นผลไม้แต่ละผลในแนวตั้งออกเป็น 4 ส่วน
2. แบ่งฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเดียวกัน
3. บรรจุผักลงในขวด
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงไป
5. สับมะนาวหรือมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปสามเหลี่ยมแล้วใส่ในขวดพร้อมกับผักชีฝรั่ง
6. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
7. เติมการเตรียมด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์
8. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20-30 นาที
9. ปล่อยให้ทุกอย่างอุ่นจนเย็น

ในภาษาโปแลนด์

หัวหอมและแครอทในการเตรียมการช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก 10 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น. แครอท;
• หัวหอมเล็ก 50–60 กรัม
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร
• เกลือ 0.6–1 กก.
• พริกไทยดำ 25–30 เม็ด;
• ใบกระวาน 15–20 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่ไม่มีหางแล้วกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดทันที
2. หลังจากเจาะด้วยมีดหรือเข็มหลายครั้งแล้ว ให้เกลือกกลิ้ง
3. วางในชามเคลือบฟันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยกดภายใต้แรงกด
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วลวกหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที
5. ใส่กระเทียม แตงกวา ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอมและแครอท พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวาน
6. ต้มน้ำด้วยเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด
8. พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตร ที่อุณหภูมิ +90°C เป็นเวลา 20–30 นาที, 3 ลิตร เป็นเวลา 30–40 นาที
9. ห่อชิ้นส่วนแล้วทิ้งไว้จนเย็น

ในภาษายูเครน

สูตรแตงกวาง่ายๆ ที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ดผง, กระเทียมบด

น้ำเค็ม:

• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาในแนวตั้งออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในภาชนะเคลือบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง
2. เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำออกมา ให้บรรจุในขวดขนาด 1 ลิตร
3. ละลายเกลือ น้ำตาล กรดซิตริกในน้ำ ต้มทุกอย่าง
4. เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดผนึก

แตงกวา "เมา"

ด้วยการเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยการเตรียมการดังกล่าวจะยังคงโปร่งใสเป็นเวลานานและแตงกวาจะยังคงกรอบอยู่

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมี:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
2. เติมวอดก้าและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดก่อนเติมน้ำเกลือ

เพื่อใส่ในขวดที่พวกเขาเอา:

• แตงกวาสีเขียวขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• รากมะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางรากมะรุมสับ ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด
2. เพิ่มแตงกวาที่ไม่มีก้านเทลงในน้ำเกลือเดือด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำข้าวโพดสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

วิธีเก็บกระเทียมไว้ใช้หน้าหนาวนั้นอร่อยและเรียบง่าย

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พร้อมซอสพริก

ผักในซอสเผ็ดจะกรอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริก;
• ผักชีฝรั่งด้วยร่ม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• มะรุม;
• ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมออกเป็นหลายกลีบในแนวตั้ง
2. วางเครื่องเทศที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด และใส่แตงกวาไว้ด้านบน
3. เทลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดทิ้งไว้ 5 นาที
4. เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
5. เติมขวดเป็นเวลา 5 นาที
6. ตวง 6 ช้อนโต๊ะ เทลงไปต้มกับเครื่องเทศและน้ำพริก
7. เติมน้ำส้มสายชูเมื่อนำน้ำดองออกจากเตาแล้ว
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีไส้พร้อมฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
9. หลังจากเปลี่ยนฝาแล้ว ให้ปิดผนึกภาชนะให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วใช้ผ้าอุ่นคลุมไว้จนเย็น

สลัดแตงกวากระป๋อง “ฤดูหนาว”

แตงกวาที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากถูกบดขยี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. วางผักในชามเคลือบฟัน ใส่เกลือและพักไว้ 30 นาทีจนกระทั่งมีน้ำคั้นในปริมาณที่เพียงพอ
3. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
4. ผสมน้ำตาลและเกลือกับน้ำส้มสายชู แตงกวา และผักชีลาว
5. นำส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันไปต้มและคนตลอดเวลา
6. เมื่อสีของแตงกวาเปลี่ยนไป ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วบรรจุสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้
7. เติมภาชนะที่ด้านบนสุดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา
8. ห่อขวดโหลจนเย็น

กระป๋องในน้ำเกลือที่สูงชัน

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ

จะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
• รากและใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

วิธีทำอาหาร:

1. วางแตงกวาและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในจานแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน
2. เทน้ำเกลือจากน้ำต้มเย็นและเกลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักและทิ้งไว้ 3 วัน
3. ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. เทของเหลวออกแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น

ด้วยพริกไทย

การรวมกันของแตงกวาและพริกหวานเป็นทางเลือกที่ชนะสำหรับผู้ชื่นชอบแยมแบบผสม

พวกเขาใช้ขวดขนาด 1 ลิตรหนึ่งใบ:

• พริกหยวก 1-2 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อัน;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

น้ำเกลือเตรียมจาก:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2–2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศและพริกหยวกสับเป็นวงกลมหรือตามยาวที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เพิ่มแตงกวาที่ไม่มีหางอยู่ด้านบน
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วพักไว้ 25-30 นาที
4. เทน้ำออกแล้วเติมน้ำ น้ำตาล และเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
5. รอ 30 นาที เททุกอย่างออกแล้วต้ม
6. กลับไปที่ภาชนะเติมน้ำส้มสายชู
7. ปิดแตงกวาและแช่เย็นในที่อบอุ่น

ด้วยมะยม

การผสมผสานดั้งเดิมของมะยมและแตงกวาจะทำให้นักชิมพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• มะยมสุกสีแดงหรือเหลือง 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• 10 ถั่วดำหรือออลสไปซ์;
• กานพลู 10 ตา

สำหรับน้ำเกลือนั้น:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70% 80 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแตงกวา กระเทียม และสมุนไพรสับละเอียดในชามเคลือบฟัน
2. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยสลัดที่ได้
3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วรอ 15 นาที
4. ระบายของเหลวแล้วทำซ้ำสองครั้ง
5. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเกลือแล้วต้ม
6. เมื่อนำไส้ออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. เติมขวดโหลเพื่อให้ของเหลวออกมาเกินขอบเล็กน้อย
8. ปิดฝาด้วยฝาปิด พักให้เย็นในที่อุ่น วางคอลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ใช้เกลือธรรมดา (หยาบ) เท่านั้น. การเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเพราะจะทำให้ผักนิ่ม

อนึ่ง! ใบกระวานใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงความขม

เพื่อให้แตงกวามีความกรอบอยู่เสมอก่อนบรรจุกระป๋องจะต้องแช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง

คำแนะนำในการจัดเก็บ

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรที่กำหนดจะถูกเก็บไว้ที่บ้าน

แตงกวากระป๋องพร้อมพาสเจอร์ไรซ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +15°C และความชื้นสัมพัทธ์ 75% เป็นเวลา 2 ปี

รีดโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ - ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +2°C เป็นเวลา 6-10 เดือน

เลือกห้องมืดและแห้ง: ระเบียงหรือห้องเก็บของมีฉนวนเหมาะสำหรับสิ่งนี้

บทสรุป

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวามีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพสูงในการเตรียมในฤดูหนาว พวกเขาและภาชนะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาความเสียหาย ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เฉพาะผักสดเท่านั้น โดยปกติจะมีขนาดเท่ากัน

การเตรียมทีละขั้นตอนและเหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการได้นานถึง 12 เดือนขึ้นไปในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ในการเลือกสูตรแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวให้เลือกทั้งตัวเลือกที่คุ้นเคยและผ่านการพิสูจน์แล้วและตัวเลือกใหม่