วิธีทำฟักทองหวานแสนอร่อย: วิธีที่ง่ายที่สุดและสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ผักและผลไม้หวานมีการทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว มันมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้มหรือความสุขแบบตุรกีตะวันออก

แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบอาหารฟักทอง แต่คุณก็จะสนุกกับการรับประทาน "ขนมหวาน" เหล่านี้ มีเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมขนมหวานโฮมเมดนี้ เรามาดูสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปและผ่านการทดสอบตามเวลากันดีกว่า

การเตรียมและการแปรรูปผักเบื้องต้น

สำหรับทำผลไม้หวาน เลือกฟักทองพันธุ์หวาน แอคคอร์ดหรือเอปอร์ต พวกเขามีเนื้อหนาแน่นสีส้มอ่อน ฟักทองพันธุ์แป้งจะมีลักษณะเหมือนแครกเกอร์เมื่อได้รับความร้อน สควอช Butternut ยังเหมาะสำหรับผลไม้หวานอีกด้วย การแยกความแตกต่างจากพันธุ์อื่นไม่ใช่เรื่องยาก - ผลไม้ของพืชมีรูปร่างเหมือนกีตาร์และเนื้อมีกลิ่นของลูกจันทน์เทศ

หากคุณเจอฟักทองที่ไม่มีกลิ่น อบเชยเล็กน้อยกับมะนาวหรือส้มจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือเนื้อผลไม้มีความหนาแน่น มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นเมื่อสุก

วิธีทำฟักทองหวาน

มีเทคโนโลยีการทำอาหารหลายอย่าง คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองหรือลองหลายวิธีพร้อมกัน

ในเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือในเตาอบ ชิ้นฟักทองหวานเหล่านี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำ 700 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นฟักทองออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง โปรดทราบว่าชิ้นต่างๆ จะลดลงในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ตอนนี้ทำน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนเตานำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนของเหลวข้นเล็กน้อย
3. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นฟักทอง นำไปต้มและปรุงประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ฟักทองเย็นลง
4. บีบน้ำจากส้มแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับผลไม้หวานในอนาคต และนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นพักให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกระทั่งชิ้นฟักทองโปร่งใส
5. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้ววางชิ้นฟักทองลงไป วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาและแห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้า

วิธีดั้งเดิมใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ที่อุณหภูมิ 50 องศา ชิ้นจะสุกประมาณ 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นฟักทองและมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ วางชั้นฟักทองลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้ววางมะนาวไว้ด้านบน
2. จัดเรียงหลายชั้นด้วยวิธีนี้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
5. กระจายชิ้นฟักทองลงบนถาดแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่ 50 องศา

อ่านเพิ่มเติม:

น้ำผึ้งฟักทองคืออะไร?

มารักษารสชาติและคุณประโยชน์กันเถอะ: วิธีแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการรับรู้ถึงอาการแพ้บีทรูทและกำจัดอาการอย่างรวดเร็ว

ในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถปรุงผลไม้หวานในเตาไมโครเวฟได้ นี่เป็นหนึ่งในวิธีการที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม (75 กรัมในระยะแรก 160 กรัมสำหรับผลไม้หวาน)
• น้ำ - 50 มล.
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• วานิลลา - 1/4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (75 กรัม) ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในตอนเช้า
2. เทน้ำเดือดบนน้ำตาล 160 กรัม และไมโครเวฟ 90 วินาทีที่ 900 วัตต์ คนทุกๆ 30 วินาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ฟักทอง แท่งอบเชย และวานิลลาหนึ่งชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นสนิท
3. จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งโดยใช้โหมดไมโครเวฟ + พาความร้อน 600 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. และครั้งที่ 3 ตั้งเป็นโหมดไมโครเวฟ + พาความร้อน 600 วัตต์ ต่ออีก 10 นาที เย็นสนิทแล้วนำแท่งอบเชยออก อบแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ

ในดวงอาทิตย์

หากเป็นช่วงที่มีแดดจัดและแห้งของปี และคุณอยู่ที่เดชา ดวงอาทิตย์ก็สามารถชดเชยการขาดเครื่องใช้ในครัวได้อย่างง่ายดาย ชิ้นฟักทองสามารถตากแห้งบนถาดอบหรือกระดานบนถนนได้โดยตรง

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมชิ้นฟักทองหวานสำหรับการอบแห้งในภายหลังและเปลี่ยนเป็นผลไม้หวานแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ในกรณีนี้ คุณเพียงต้องการ:

• เนื้อฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. วางเนื้อฟักทองก้อนลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลทรายทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ระยะเวลาของโปรแกรมควรเป็น 40 นาที ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะไม่เพียงแต่สุกเต็มที่เท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นอีกด้วย
3. หลังจากทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้ย้ายฟักทองไปที่ตะแกรงหรือกระชอน เมื่อน้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้อบผลไม้หวานในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า

ตัวเลือกสูตรสำหรับฟักทองหวาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับทำขนมฟักทองแบบโฮมเมด ทุกคนสามารถเลือกชิมเองได้

ด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศโดยใช้เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - 1 ฝัก

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ล้างและหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 700 มล. เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและชิ้นฟักทองลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นฟักทองจะคาราเมลและโปร่งใส (ประมาณ 5-6 ครั้ง)
3. นำผลไม้หวานออก ปล่อยให้น้ำเชื่อมหยดออก แล้ววางลงบนกระดาษไข ตากฟักทองหวานให้แห้งที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบ จากนั้นโรยน้ำตาลผง

ฟักทองหวานตามสูตรนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ การใช้โหมด "Steam" สำหรับการทำคาราเมล

ไม่มีน้ำตาล

ขนมหวานสามารถทาคาราเมลด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฟรุกโตส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะทำฟักทองหวาน ควรทำให้ผักก้อนนิ่มลงโดยการต้มกับอบเชยด้วยไฟอ่อนจากนั้นเช็ดชิ้นผักที่อ่อนนุ่มด้วยผ้ากระดาษ
2. เทน้ำ 2 แก้วลงในกระทะ เติมน้ำผึ้งและฟรุกโตส รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วจึงใส่ฟักทองที่นิ่มลงไป ต้มผลไม้หวานในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ฟักทองนั่งต่อไปอีกวัน
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แยกชิ้นฟักทองออกจากน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องบนกระดาษไขเป็นเวลาหลายวัน หรือที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบที่มีอากาศถ่ายเท

ผลไม้หวานสำเร็จรูปมีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยน้ำตาล

ด้วยมะนาว

ส่วนผสมที่คุณต้องทำฟักทองหวานกับมะนาว:

• เยื่อกระดาษ 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 720 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อฟักทอง ปอกเปลือกและเมล็ดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ล้างมะนาวให้ดีในน้ำร้อน หั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วเอาเมล็ดออกจากมัน
3. วางกระทะที่มีน้ำและน้ำตาลทรายลงบนกองไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม นำไปต้ม.
4. ใส่ฟักทองและมะนาวลงในสารละลายหวานที่กำลังเดือด แล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง โดยให้เย็นสนิทในแต่ละครั้ง
5. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นฟักทองและมะนาวลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ อบผลไม้หวานในเตาอบ

ด้วยสีส้ม

ในการเตรียมฟักทองหวานด้วยส้มและอบเชย ให้ใช้:

• เนื้อฟักทอง 700 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 2 ตา

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง นำน้ำตาลและน้ำไปต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทองลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำชิ้นส่วนออกมาบนตะแกรงด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็นสนิท
2. เพิ่มอบเชยกานพลูและส้มหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงฐานของผลไม้หวานในอนาคต นำส่วนผสมไปต้ม นำฟักทองกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-6 ครั้งจนกว่าจะโปร่งแสง
3. วางแป้งที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

ผลไม้หวานที่เตรียมไว้สามารถรีดได้โดยผสมกับน้ำตาลผงและผงอบเชย

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับฟักทองหวานรุ่นนี้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 200 กรัมให้เตรียม:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้ง 100 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อส้มเป็นก้อนเท่าๆ กัน ประมาณ 4 x 4 ซม. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า กรองน้ำฟักทองที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำผึ้งลงไป ล้างแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกมะนาว
3. นำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งฟักทองไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในก้อนฟักทอง ปรุงผักจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. กรองผลไม้หวานที่เกือบเสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วตากให้แห้งจนพร้อมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบแบบพาความร้อน
5. ม้วนผักส้มที่แช่เย็นและหวานลงในน้ำตาลผง

จากเปลือกฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เปลือกฟักทอง - 1-1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 700 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเปลือกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อม (น้ำ 700 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกระทั่งเปลือกโลกโปร่งใส
2. ตอนนี้วางชิ้นผักบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกิน
3. จากนั้น ตากผลไม้หวานในเตาอบโดยเปิดประตูไว้ หรือผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วเขย่าบนตะแกรงเพื่อเอาน้ำตาลส่วนเกินออก

ในเคลือบช็อคโกแลต

“ลูกอม” ฟักทองหวานสามารถทำได้โดยเคลือบด้วยเคลือบโกโก้ สำหรับผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล ให้เตรียม:

• โกโก้ 3 ช้อนชา
• เนย 70 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
2. จุ่มผลไม้หวานแต่ละชนิดลงในถาดที่มีการเคลือบ แล้วจึงเคลือบช็อคโกแลตไว้บนพื้นผิว
3. วางบนกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

คุณสามารถเตรียมผลไม้หวานได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีเก็บผลไม้หวานที่เตรียมไว้

คุณสามารถเก็บฟักทองหวานได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท - ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วที่มีฝาปิดเกลียวแน่น หรือในน้ำเชื่อมเช่นแยมก็ควรละเว้นขั้นตอนการทำให้แห้งและการกลิ้งเป็นผง

กระเป๋าที่ทำจากผ้าและกระดาษหนาก็เหมาะสำหรับจัดเก็บเช่นกัน แต่จะต้องมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นและแมลงศัตรูพืชเข้าไปข้างใน

สมัครได้ที่ไหน

ฟักทองหวานมีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวหรือเป็นของว่างกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกมันเพิ่มลงในแป้งอบพร้อมกับลูกเกดและผลไม้แห้ง ทางที่ดีควรแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือระหว่างการปรุงอาหารหรือใส่แทนน้ำตาลในเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเหล้าได้อีกด้วย และถ้าคุณเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อม คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

ความลับของฟักทองหวานแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนต้องการให้ขนมโฮมเมดของเธอสดใสและอร่อยมีความลับหลายประการในการเตรียมผลไม้หวาน:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้หวานมีความหนาแน่นและไม่แตก ให้แช่ชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมประมาณ 10 ชั่วโมงก่อนจะแห้ง
2. หากคุณอบผลไม้หวานในเตาอบ ให้เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาๆ จะได้ไม่แข็งเมื่อแห้ง
3. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เลือกมะนาวลูกใหญ่ที่มีเปลือกบางๆ ควรตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ
4. ขอแนะนำให้ปรุงฟักทองในกระทะที่มีก้นหนา และวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ - ชั้นฟักทอง, ชั้นเลมอน โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
5. ควรนำผลไม้หวานร้อนๆ ออกจากถาดอบทันที ไม่เช่นนั้นผลไม้จะติด
6. ม้วนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในน้ำตาลผงทันที แล้วจะไม่ติดกัน

บทสรุป

การเตรียมฟักทองหวานใช้เวลานานและใช้เวลา 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่น่าเบื่อ เนื่องจากการเข้าร่วมของคุณจะใช้เวลาทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย, กานพลู, มะนาว, ส้มลงในฟักทอง ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้จำนวนมาก