สูตรฟักทองเค็มที่ดีที่สุด 10 สูตร: การเตรียมอร่อยที่จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ

6. “สับปะรดเอสโตเนีย”

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในเอสโตเนีย ในประเทศฟักทองเรียกอีกอย่างว่าสับปะรดในท้องถิ่น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 30%;
• 8 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• ขิงสดแห้งหรือขูด 1 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นคล้ายสับปะรด
2. วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ใส่เครื่องเทศลงในผ้าขาวบาง มัดแล้ววางลงบนฟักทอง
4. วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องการให้ชิ้นส่วนมีความโปร่งใสเล็กน้อย
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เอาผ้ากอซออกแล้วโยนทิ้งไป
7. วางชิ้นฟักทองลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม
8. ขันขวดให้แน่นและเย็น

อ้างอิง. หากคุณทิ้งชิ้นฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานกว่า 24 ชั่วโมง พวกมันจะเน่าเสีย

7. ด้วยกระเทียม

เกลือนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกแดงเผ็ดได้ 1/4

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ นำสารละลายไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชู
4. ใส่ชิ้นฟักทองลงในน้ำดอง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผักมากเกินไป ชิ้นส่วนต่างๆ ควรกระทืบเล็กน้อยเมื่อถูกแทงด้วยมีด
5. โอนฟักทองที่ปรุงสุกแล้วลงในขวด วางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหา ให้กระชับทันที

8. ฟักทองดองรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมมีรสชาติเหมือนแครอทดองหรือกะหล่ำปลียูเครน - "pelyustka"

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม:

1. ตัดฟักทองเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ผสมผักกับสมุนไพรโพรวองซ์ เครื่องปรุงรสแกง และกระเทียมสับ
3. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มพริกไทยลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป
7. บิดและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

9. เป็นภาษาจีน

สูตรอาหารเอเชียง่ายๆ สลัดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา งาขาว
• พริกป่น 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ขูดฟักทองโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. ปรุงรสด้วยน้ำมัน ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู
3. ใส่เกลือ พริกไทย เมล็ดงา และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ย้ายสลัดไปยังภาชนะจัดเก็บ
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก

อ้างอิง. เก็บในตู้เย็นเท่านั้น อายุการเก็บรักษา – สามเดือน.

10. ด้วยมะรุม

ของว่างรสเผ็ดมาก กระบวนการหมักจะใช้เวลาสองวัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมสดขูด
• 2 หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 500 มล. 6%;
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อน โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า ผสมน้ำ 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ นำสารละลายไปต้ม
3. เพิ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
4. ใส่ฟักทองลงในขวด ใส่หัวหอมสับและมะรุมขูด โรยมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
5. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนถึงเย็น
6. ในตอนเย็น เทน้ำดองออกจากขวดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในผัก ม้วนขวดขึ้น

เคล็ดลับและเทคนิค

กฎต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่จะคงอยู่เป็นเวลานาน:

1. คุณควรเลือกพันธุ์ฟักทองแบบโต๊ะหรือลูกจันทน์เทศ - พวกมันหวานที่สุด แต่เมื่อรวมกับเครื่องเทศจำนวนมากแล้ว ผลไม้ไร้เชื้อก็ฟังดูดีเช่นกัน
2. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจมีโครงสร้างเป็นเส้นและมีรสขม ดังนั้นจึงควรเลือกใช้ฟักทองที่มีน้ำหนัก 3-5 กก.
3. เยื่อกระดาษควรเป็นสีส้มสดใสมีโครงสร้างหนาแน่นและยืดหยุ่น
4. ก้านที่แห้งและสีเข้มบ่งบอกถึงความสุกของผัก
5. ควรหั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
6. เพื่อรักษาสีที่สดใส เยื่อกระดาษจะถูกลวกเป็นเวลา 2 นาทีในสารละลายเค็ม
7. หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว จะต้องพลิกกระป๋องร้อนคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท โดยจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แล้วนำไปจัดเก็บ.
8. ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น ควรอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อ่านเพิ่มเติม:

ลักษณะและคำอธิบายของฟักทองน้ำผึ้งพันธุ์ "Kroshka"

สูตรฟักทองดองที่ง่ายและอร่อย

ฟักทองพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

บทสรุป

การเตรียมฟักทองฤดูหนาวเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญของฟักทองดองและเค็มคือคุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ทั้งแบบหวานและไร้เชื้อ ในขณะเดียวกันก็มีขอบเขตสำหรับจินตนาการมากมายเพราะผักเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารได้ทุกครั้ง