ข้าวโพดสี - ความเป็นจริงหรือ Photoshop: มาทำความรู้จักกับพันธุ์ที่น่าทึ่งแล้วลองปลูกเอง
American Carl Barnes เป็นคนแรกที่ปลูกข้าวโพดหลากสีสัน เขาได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดในการฟื้นฟูวัฒนธรรมที่ชนเผ่าอินเดียนโบราณทรงคุณค่าอย่างสูง หลังจากทำงานหนักมานานหลายปี ชาวนาจากโอคลาโฮมาได้รับข้าวโพดที่มีเมล็ดหลากสีสัน
ปัจจุบัน ชาวสวนมีโอกาสปลูกพืชในหลากหลายเฉดสี ตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีน้ำเงินดำ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการสร้างข้าวโพดสีคุณลักษณะของการเพาะปลูก พันธุ์ที่แตกต่างกัน และวิธีการใช้ในชีวิตประจำวันและในการประกอบอาหาร
ข้าวโพดหลากสี - นิยายหรือความจริง
ผู้ที่ไม่เคยเห็นข้าวโพดที่มีเมล็ดเป็นสีรุ้งทั้งหมดมักจะคิดว่าตัวช่วยสร้าง Photoshop ทำงานกับรูปภาพได้ ในความเป็นจริงพันธุ์ดังกล่าวมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ข้าวโพด เป็นพืชโบราณที่ปลูกโดยคนพื้นเมืองของทวีปอเมริกาเหนือและใช้เป็นอาหารสัตว์ และพันธุ์หลากสีที่พัฒนาขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เป็นเพียงพันธุ์เก่าที่ถูกลืมไปอย่างดี ซังแต่ละอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง หากคุณนำหลายชิ้นมาเปรียบเทียบและตรวจสอบภาพวาดอย่างละเอียด คุณจะสังเกตเห็นว่าการผสมสีจะไม่เกิดขึ้นซ้ำและขนาดเกรนจะแตกต่างกัน
ฟรานซิสกัน เบอร์นาร์ดิโน เด ซาฮากุน ชาวสเปนได้กล่าวถึงซังข้าวโพดที่มีเมล็ดสีดำ น้ำเงิน แดง ขาว และเหลืองในบันทึกความทรงจำของเขาเกี่ยวกับการมาเยือนชนเผ่าอินเดียนวัฒนธรรมแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรป แต่ได้รับความนิยมสูงสุดในญี่ปุ่นและจีน
ในสหภาพโซเวียต ข้าวโพดเริ่มได้รับการปลูกฝังในรัชสมัยของครุสชอฟ ซึ่งพยายามนำข้าวโพดเข้าสู่การเกษตรอย่างรวดเร็ว. ในเวลานั้นมีการให้ความสำคัญกับพันธุ์น้ำตาลที่มีเมล็ดสีเหลืองและสีส้ม ภารกิจหลักคือการแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารสัตว์และในขณะเดียวกันก็เพิ่มผลกำไรและไม่มีใครสนใจฟังก์ชั่นการตกแต่ง
พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด
พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ได้แก่ Glass Gem และ multicolor Aztec Corn มาดูคุณสมบัติของแต่ละอันโดยละเอียดกันดีกว่า
แก้วพลอย
Glass Gem ข้าวโพดพันธุ์อเมริกันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสีที่สดใสพร้อมการผสมผสานเฉดสีที่ไม่อาจจินตนาการได้ ปรากฏว่าต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์คาร์ล บาร์นส์ ผู้ซึ่งมีเชื้อสายอินเดียนเชอโรกี และเกร็ก ชอว์น ลูกศิษย์ของเขา พวกเขามีชื่อสำหรับความหลากหลาย - Glass Gem ซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษฟังดูเหมือน Glass Gamma ชื่อที่สองโรแมนติกกว่า - Glass Pearl และเป็นจริง เมล็ดข้าวโพดมีลักษณะคล้ายไข่มุกเม็ดเล็กๆ ที่เปล่งประกาย แต่มีสีที่หลากหลายกว่า
กระบวนการสร้างพันธุ์ใหม่ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ บาร์นส์ใช้ข้าวโพดที่มีสีต่างกันและผสมเกสรแบบเปิด
อัญมณีแก้วเป็นพันธุ์ทรายซึ่งหมายความว่าเมล็ดมีโครงสร้างหนาแน่นมาก จึงไม่นิยมนำมาใช้เป็นอาหาร ต้ม. ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์นสีรุ้งและคอร์นมีล
ในภาพคือซังข้าวโพดอัญมณีแก้ว
ข้าวโพด Aztec หลากสี
ข้าวโพดหลากหลายชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นโดยชาวแอซเท็กซึ่งครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่บนภูเขาซึ่งปัจจุบันคือรัฐมอนทานาของอเมริกา ข้าวโพด Aztec หลากสีเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมมากที่สุดที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ซังประกอบด้วยเมล็ดหลากสี: สีส้ม สีเหลือง ทอง สีม่วง สีฟ้า สีแดง
แตกต่างจาก Glass Gem ความหลากหลายนี้สามารถเป็นได้ ใช้ ต้มแต่เฉพาะในกรณีที่ซังยังเด็กมาก เมื่อต้มแล้วสีจะไม่ซีดจางและยังคงความสดใสเหมือนเดิม ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะถูกใช้ในการทำแป้ง ซีเรียล การทอด การอบ และการบรรจุกระป๋อง
อ้างอิง. แป้งใช้อบขนมปังอะโรมาติกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ภาพถ่ายแสดงพันธุ์ข้าวโพด Aztec หลากสี
ลักษณะและรายละเอียดของพันธุ์
ข้าวโพดหลากสีพันธุ์ต่อไปนี้ปลูกในประเทศของเรา:
- เรืองแสงสีชมพูตอนต้น ข้าวโพดพันธุ์ต้นพิเศษที่หลากหลาย การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้สามเดือนหลังหยอดเมล็ด มันเติบโตได้ไม่เกิน 1.2 ม. ซังมีรูปทรงปิรามิดยาวประมาณ 15 ซม. เมล็ดมีสีม่วงอมชมพูและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ข้าวโพดเหมาะสำหรับบริโภคแบบต้ม
- อเมริกาใต้. สูงถึง 2.5 ม. ความยาวของซังคือ 22 ซม. เมล็ดมีสีที่แตกต่างกัน ซังใช้สำหรับตกแต่ง ทำป๊อปคอร์น และแป้ง
- อเมริกาเหนือ. ธัญพืชมีเฉดสีม่วง-ช็อคโกแลต ลำต้นยาวได้ถึง 1.8 ม.
- มุก. พันธุ์กลางฤดูมีความยาวสูงสุด 2.2 ม. หูยาว 14 ซม. และมีรูปร่างเสี้ยมโค้งมนเล็กน้อย เฉดสีของเมล็ดเป็นสีขาวม่วงและมีสีมุก ซังจะกินต้มในระยะสุกของนม
- ลานตามายากล. เติบโตได้สูงถึง 1.8 ม.ซังประกอบด้วยเมล็ดสีขาว สีเหลือง สีน้ำตาล สีส้ม และ สีดำ. ขยายพันธุ์โดยใช้ต้นกล้าซึ่งปลูกในพื้นที่โล่งในต้นเดือนพฤษภาคม ชอบแสงแดดและการระบายน้ำที่ดี
- สตรอเบอร์รี่. พันธุ์ไม้ประดับมีหูที่มีรูปร่างน่าสนใจมีเม็ดสีแดงคม พืชชนิดนี้ชอบความอบอุ่นและเติบโตได้ดีที่สุดในบริเวณที่เหมาะกับการปลูกข้าวโพดหวาน เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม-ต้นเดือนกันยายน ซังมีรูปร่างคล้ายผลเบอร์รี่หรือโคน เมล็ดนมสุกมีรสหวานน่ารับประทานและสามารถรับประทานได้ ในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นพืชจะต้องได้รับการปฏิสนธิด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เหมาะสำหรับสร้างรั้ว
- อเมโร. พันธุ์นี้ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งในภูมิภาคที่มีวันแดดจัดเพียงพอ เหมาะสำหรับบริโภคในช่วงที่นมสุก ความหลากหลายทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่เมื่อขาดความชื้นที่ให้ชีวิตจึงสูญเสียคุณสมบัติการตกแต่ง เมล็ดมีสีเหลือง สีส้มเข้ม สีน้ำตาล และสีทอง
- โมเสก. ความหลากหลายมีหูตกแต่งด้วยลายสีดำ, สีขาว, สีทองและสีน้ำตาล ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ของภาคใต้ ข้าวโพดใช้สร้างสรรค์การตกแต่ง
นอกรัสเซีย พันธุ์ข้าวโพดสีม่วงเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ข้าวโพดนี้มีเมล็ดสีเหมือนแบล็กเบอร์รี่สุกเนื่องจากมีเม็ดสีพิเศษ - แอนโทไซยานิน มีคุณสมบัติเป็นยาและได้รับการปลูกฝังในพื้นที่ขนาดใหญ่ในเปรู
ข้าวโพดโฮปีปลูกในเม็กซิโกและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา เมล็ดของมันมีสีน้ำเงินเข้ม มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับข้าวโพดสีเหลือง และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดหลากสี?
ข้าวโพดหินเหล็กไฟที่มีสีประกอบด้วยสารประกอบแป้งแข็งจำนวนมาก ดังนั้นเมล็ดธัญพืชจึงมีความหนาแน่นสูงเมื่อสัมผัส และเหมาะสำหรับการทำป๊อปคอร์น ซีเรียล และแป้ง
ข้าวโพดหลากสีที่มีเมล็ดสุกคล้ายน้ำนม (ยังไม่สุกเต็มที่) สามารถนำมาต้มรับประทานได้ ธัญพืชเหล่านี้ค่อนข้างนุ่มและมีรสหวาน
วิธีปลูกเอง
เทคโนโลยีการปลูกข้าวโพดหลากสีไม่แตกต่างจากพันธุ์น้ำตาลทั่วไปมากนัก วัฒนธรรมชอบแสงแดด ดินที่อุดมสมบูรณ์ และทนแล้งได้ดี สำหรับการปลูก ให้เลือกพื้นที่ที่ไม่มีลมและมีแสงสว่างเพียงพอ ในระยะเริ่มแรกให้ปฏิบัติตามกฎการรดน้ำปานกลาง ใส่ปุ๋ยในเวลาที่เหมาะสม: ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกและในระยะการก่อตัวซัง
การหว่านจะเริ่มในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ดินอุ่นขึ้นดี ความลึกของการปลูกไม่เกิน 5 ซม. ก่อนที่จะหยอดเมล็ดเมล็ดจะถูกทำให้ร้อนกลางแดดเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงจุ่มในขวดน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ระยะหว่าน 40 ซม.
การใช้ข้าวโพดสี
ข้าวโพดที่มีเมล็ดหลากสีมักใช้ในการปรุงอาหารน้อยกว่าในศิลปะประยุกต์ ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากเมล็ดมีความแข็งเป็นพิเศษ บางส่วนสามารถบริโภคได้ในขั้นตอนการเจริญเติบโตของนมและหลังจากสุกเต็มที่ - เป็นของตกแต่ง
ในการประกอบอาหาร
ข้าวโพดหลากสีสันใช้ทำป๊อปคอร์น ลูกอมแท่ง ซีเรียล ซีเรียล และแป้ง บางส่วนสามารถนำมาต้มได้ในขั้นตอนการเจริญเติบโตของนม ธัญพืชเหล่านี้มีรสหวานและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ใช้สำหรับเตรียมซุป สลัด ซีเรียล อบขนมปัง ตอติญ่า และอบบนตะแกรง
สำหรับตกแต่ง
ธัญพืชหลากสีทำให้การตกแต่งห้องครัวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พวกเขาจะเทลงในขวดแก้วใสเป็นชั้นหรือสุ่มเพื่อสร้างแผงสีรุ้ง ช่างฝีมือหญิงบางคนทำกำไลและลูกปัดจากเม็ดหอยมุกหลากสี ในสหรัฐอเมริกา ซังสีจะถูกมัดและใช้ตกแต่งทางเข้าบ้านในวันขอบคุณพระเจ้า
การให้เมล็ดพืชเม็ดเล็กแก่เด็ก ๆ มีประโยชน์เพื่อพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวและงานฝีมือ แต่แน่นอนว่าต้องอยู่ภายใต้การดูแลของผู้ปกครองเท่านั้น
เมล็ดพืชหาซื้อได้ที่ไหน.
การซื้อเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดหลากสีสันไม่ใช่เรื่องยาก นำเสนอในร้านค้าเฉพาะหรือบนแพลตฟอร์มออนไลน์ ตัวอย่างเช่นบน AliExpress หรือ eBay เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวขายในราคาที่เหมาะสม ตัดสินโดยความคิดเห็นของชาวสวนอัตราการงอกของผลิตภัณฑ์จีนมากกว่า 50% ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 35 รูเบิลต่อถุง 20 เมล็ด
บทสรุป
ข้าวโพดเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีประวัติการเพาะปลูกและการเพาะปลูกมายาวนานหลายศตวรรษ เราคุ้นเคยกับการเห็นซังที่มีสีเหลืองแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ และแทบไม่มีความรู้เลยเกี่ยวกับตัวอย่างที่มีหลายสี ปรากฎว่าการเติบโตไม่ได้สร้างปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและใส่ปุ๋ยตรงเวลา เลือกพันธุ์การหว่านที่เหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์ แนวทางนี้มีเหตุผลมากกว่าในแง่ของการประหยัดเงินและค่าแรง