ประโยชน์และโทษของข้าวป่าต่อร่างกายมนุษย์

ข้าวป่าไม่ใช่สินค้าที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดของเรา เขาถูกละเลยอย่างไม่สมควร แม้ว่าเขาจะเป็นสัตว์สายพันธุ์ที่มากที่สุดก็ตาม มีประโยชน์. ข้าวดำมีธาตุอาหารรองที่มีคุณค่ามากมาย มีแคลอรี่ต่ำ จึงใส่เข้าไป เข้าสู่อาหาร ซีเรียลนี้เหมาะสำหรับคนทุกวัยและเหมาะสำหรับการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดที่รุนแรง

ต้นทาง

ชื่อข้าว “ป่า” หรือ “ดำ” มีรากฐานมาจากการใช้ในชีวิตประจำวัน แต่จริงๆ แล้วมันเป็นความผิดพลาด ความจริงก็คือพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับข้าวอีกด้วย เมล็ดสีดำยาวๆ จริงๆ แล้วคือเมล็ดของน้ำ Tsitsaniya

Tsitsaniya เป็นพืชประจำปีสูง 1.5–3 เมตรจากตระกูล Poaceae พบตามพื้นที่หนองน้ำ ริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบเล็กๆ เหมือนข้าวทั่วไป เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวและวิธีการเตรียมเมล็ดพืช Tsitsaniya จึงเริ่มถูกเรียกว่าข้าว

วัฒนธรรมมีทั้งหมด 4 ประเภทย่อย:

• แคนาดา;
• น้ำหรืออินเดีย
• สีดำ;
• ป่า.

ในจำนวนนี้มีพันธุ์พืช 2 พันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุด:

1. สีดำ (Zizania latifolia หรือ caduciflora) บ้านเกิดของธัญพืชคือจีน ปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับทิเบต จึงบางครั้งเรียกว่าทิเบต ก้านที่ใช้ในการปรุงอาหารจีนนั้นมีคุณค่า เมล็ดมีรูปร่างเหมือนเมล็ดขัดธรรมดาของ "เมล็ดสีขาว" ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดที่มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเท่านั้นก่อนหน้านี้ ในประเทศจีน ซีเรียลนี้เป็นอาหารของชนชั้นสูง คนยากจนไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงเมนูข้าวดำได้ ตอนนี้ธัญพืชดังกล่าวไม่ใช่วัสดุรีไซเคิลที่มีราคาแพงเลย
2. ชาวแคนาดา (ซีซาเนีย อควาติกา). พบในภูมิภาคแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์บริเวณชายแดนระหว่างแคนาดาและสหรัฐอเมริกา เป็นเพราะสถานที่ที่มันเติบโตทำให้ความหลากหลายได้รับชื่อ เมล็ดของพืชชนิดนี้มีสีน้ำตาลหรือสีดำ มีความยาวมากและหนาแน่นมาก รสชาติหวานเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกจะให้กลิ่นและรสชาติคล้ายถั่ว เนื่องจากเมล็ด Tsitsaniya มีความหนาแน่นสูง พวกเขาจึงนำไปแช่ในการปรุงอาหารแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! บางครั้งผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมซึ่งต้องการสร้างรายได้ก็ส่งต่อข้าวดำราคาถูกไปเป็นข้าวป่า ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ: บรรจุภัณฑ์จะต้องมีเมล็ด Zizania Aquatica ที่มีลักษณะคล้ายเข็มยาว ความแตกต่างจะชัดเจนหากคุณเปรียบเทียบภาพถ่ายข้าวแคนาดากับข้าวดำ

ของสะสม

พืชชนิดนี้ถูกสังเกตเห็นครั้งแรกโดยชาวอินเดียนแดงในทวีปอเมริกาเหนือ และตั้งชื่อให้ว่า Manomio ซึ่งแปลว่า "เบอร์รี่ที่ดี". ธัญพืชนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของพวกเขามานานหลายศตวรรษ ชาวอินเดียแล่นเรือไปที่หน่อ Tsitsaniya และใช้ไม้ทุบเมล็ดพืชลงในถุงหรือลงไปที่ก้นโดยตรง

การเก็บเกี่ยวข้าวป่าเป็นงานที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้ทักษะบางประการ ซีเรียลเติบโตเฉพาะในพื้นที่ชุ่มน้ำ ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องจักรเป็นไปไม่ได้ พวกเขาเข้าใกล้ Tsitsaniya บนเรือและเก็บเมล็ดพืชด้วยมือ เช่นเดียวกับที่ชาวอินเดียทำเมื่อหลายร้อยปีก่อน พนักงานที่มีประสบการณ์จะได้รับประมาณ 10 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ผลผลิตของธัญพืชต่ำกว่าข้าวธรรมดามาก แต่ในแง่ของคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของคลาส A+ สิ่งนี้อธิบายถึงราคาธัญพืชที่สูง

สารประกอบ

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวป่าต้ม (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 101 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 61.7 กรัม
• โปรตีน - 4 กรัม

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์ - 2 กรัม;
• วิตามินบี 6 - 0.391 มก.;
• กรดโฟลิก - 0.095 มก.;
• แมกนีเซียม - 177 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 433 มก.;
• สังกะสี - 6 มก.;
• ทองแดง - 0.524 มก.;
• แมงกานีส - 1.3 มก.;
• คอเลสเตอรอล - 0 มก.

ข้าวกล้องมีปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนสูง (มากกว่า 18 ชนิด รวมทั้งทรีโอนีน ไลซีน เมไทโอนีน) ประกอบด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E และ H, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, เหล็กและโซเดียม

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของวัฒนธรรมนั้นสูงกว่าธัญพืชทั่วไปเกือบ 30 เท่า ปริมาณกรดโฟลิกสูงมากจนเพียง 150–170 กรัมของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ให้สารในปริมาณรายวัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวป่ากับข้าวขาวและข้าวกล้องคือขาดการแปรรูป (ไม่ได้ปอกเปลือกหรือขัดเงา) สิ่งนี้อธิบายองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของธัญพืช: สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในเปลือกเมล็ดพืช และการแปรรูปทำให้พวกมันไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ

ประโยชน์และโทษ

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการอย่างชัดเจน ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ต่ำที่สุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ธัญพืชไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ คนที่มีความเสี่ยงอยู่ กับโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดการอุดตันในลำไส้ เช่นเดียวกับข้าวทั่วไป ข้าวป่าอาจทำให้ท้องผูกได้

สำคัญ! นักโภชนาการแนะนำให้รวมธัญพืชกับผักและผลไม้สด

องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกาย โดยสนับสนุนกระบวนการและการทำงานหลายอย่าง:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ, ให้ความแข็งแรง, ความแข็งแกร่ง, โทนสี;
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเลือดของเสียและสารพิษช่วยให้ร่างกายกำจัดเกลือและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• กระตุ้นการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการบวมน้ำ
• เส้นใยหยาบในธัญพืชช่วยกระตุ้นลำไส้เพิ่มปริมาณเลือดปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง
• มีผลดีต่อการมองเห็น
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของเส้นผม ป้องกันผมร่วงและความเปราะบาง
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• รักษาสภาพที่ดีของผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทป้องกันความเครียด
• เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่
• ชะลอกระบวนการชรา
• เพิ่มความเสถียรของระบบภูมิคุ้มกันยับยั้งกระบวนการอักเสบ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาโรคในบริเวณนี้
• แคลเซียมในธัญพืชช่วยให้กระดูกแข็งแรง ลดความเสี่ยงของการแตกหักและรอยแตก
• องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยชดเชยการขาดโปรตีนจากสัตว์ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติ

สำหรับผู้หญิง

อนุญาตให้บริโภคข้าวป่าในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากกรดโฟลิกช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์และมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ธัญพืชช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังคลอดบุตร โรคโลหิตจาง หรือเสียเลือด

พืชยังใช้เพื่อรักษาความสวยงาม ในการทำเช่นนี้เมล็ดธัญพืชจะถูกบดเป็นแป้งซึ่งเตรียมมาส์กหน้าไว้ ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงลักษณะโดยรวมของผิว ปรับผิวให้กระจ่างใส ขจัดรอยแดงและการอักเสบ และทำให้ผิวขาวขึ้น ธัญพืชป้องกันผมร่วง ผมหงอกก่อนวัย และลดความเปราะบางของเล็บ

อาหารเด็ก

แนะนำให้ใช้ข้าวดำสำหรับโภชนาการของเด็กเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงช่วยเติมเต็มช่องว่างในอาหารของเด็กที่แพ้อาหารบางชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เด็กจะได้รับซีเรียลตั้งแต่วินาทีแรกที่เขาเรียนรู้ที่จะเคี้ยวและกลืนเมล็ดยาว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากขาดการแปรรูป เมล็ดข้าวจึงมีความเหนียวกว่าข้าวขาวอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าลูกของคุณไม่สำลัก

ซีเรียลจำนวนเล็กน้อยสำหรับมื้อเช้าก็อิ่มเอมใจมาก ใยอาหารในธัญพืชจะถูกย่อยอย่างช้าๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม บันทึกแล้ว เป็นเวลานาน.

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ข้าวป่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านของจีน แนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุ ซีเรียลเพิ่มความอยากอาหารและรับมือกับปัญหาการกินผิดปกติซึ่งมักส่งผลต่อผู้สูงอายุได้สำเร็จ

ข้าวดำเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการป้องกันโรคเบาหวาน

ธัญพืชถูกนำมาใช้ในด้านความงาม พวกเขาใช้ในการทำมาสก์หน้าและเงินทุนที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิว

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้าม การศึกษายังไม่เปิดเผยผลข้างเคียงที่เด่นชัดจากการใช้. อย่างไรก็ตาม ควรควบคุมขนาดของส่วนด้วย เมล็ดธัญพืชเต็มมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์หนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้ว

พืชขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นเพียงสองชนิด ได้แก่ แอสพาราจีนและกลูตามีน การขาดสารอาหารเหล่านี้ได้รับการชดเชยด้วยอาหารที่ทำจากถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่วชิกพี

ข้อเสียที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของผลิตภัณฑ์คือราคาของมัน ซิตซาเนียปลูกในปริมาณน้อยกว่าข้าวขาว ต้นทุนได้รับผลกระทบจากต้นทุนแรงงานที่สูงและผลผลิตของโรงงานต่ำ ดังนั้นถั่วดำจึงมีราคาแพงกว่าถั่วขาวมาก

บทสรุป

ประโยชน์ของข้าวป่าต่อร่างกายไม่อาจปฏิเสธได้ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่มีคุณค่ามีการผสมผสานระหว่างสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินสำหรับธัญพืชที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา ควบคุมอาหาร หรือเข้ารับการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วย

ซีเรียลนี้เหมาะสำหรับการให้อาหารทั้งผู้ใหญ่ทุกวัยและเด็ก เพิ่มเมล็ดสีดำลงในอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานการใช้งานและศึกษาผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเมื่อซื้อ