ความแตกต่างระหว่าง lovege และขึ้นฉ่ายคืออะไรหรือเป็นสิ่งเดียวกัน?

คื่นฉ่ายและความรักเป็นพืชจากตระกูล Apiaceae มีลักษณะคล้ายกันและมีกลิ่นหอมคล้ายกัน ทั้งสองวัฒนธรรมอุดมไปด้วยองค์ประกอบและมีคุณสมบัติในการรักษา อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติที่แยกความแตกต่างออกจากกัน เราจะพูดถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างคื่นฉ่ายและความรักในเอกสารฉบับนี้

ความรัก: คำอธิบายพืช

Lovage (lat. Levisticum officinále) เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นยาจากวงศ์ Apiaceae หรือตระกูลขึ้นฉ่าย ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้ ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ - อิหร่าน, อัฟกานิสถาน, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันไม่ได้เติบโตอย่างดุเดือดในรัสเซีย มันถูกปลูกในแปลงสวน

รากมีความหนาขนาดใหญ่มีสีน้ำตาลมีกลิ่นเผ็ด ลำต้นกลวงตั้งตรงสูงได้ 2-2.5 ม. ใบมีสีเขียวเข้ม เป็นมันเงา ผ่าปลายแหลมสองครั้งหรือสามครั้ง

พืชบานสะพรั่งด้วยดอกเล็ก ๆ สีเหลืองเขียวหรือสีขาวเหลือง ช่อดอกมีลักษณะซับซ้อนเป็นรูปร่ม ระยะเวลาออกดอกคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม การสืบพันธุ์ด้วยพุ่มไม้และเมล็ด พืชทนความเย็นจัดและมีกลิ่นหอมแรงชวนให้นึกถึงคื่นฉ่าย

ในภาพ - ความรัก

องค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์

ความรักประกอบด้วย:

• น้ำมันหอมระเหย - 0.1-2.7%;
• ดี-α-เทอร์ไพออล;
• ซีนีโอล;
• กรดอะซิติก, ไอโซวาเลอริกและกรดเบนโซอิก;
• บิวทิลธาทาไลด์;
• ลิกุสติไลด์ (สารที่รับผิดชอบต่อกลิ่น);
• เลซิติน - 0.9%;
• ฟอลคารินไดออล - 0.06%;
• เรซิน;
• เหงือก;
• กรดอินทรีย์ - เทวทูตและมาลิก
• แป้ง;
• ซาฮารา;
• terpenes - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes, กรดไอโซวาเลอริก;
• furocoumarins - psoralen และ bergapten;
• แทนนินและแร่ธาตุ
• วิตามินซี - 119 มก.;
• แคโรทีน - 5 มก.;
• กิจวัตรประจำวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช:

• บรรเทาอาการปวด
• มีฤทธิ์เลป;
• ส่งเสริมการกำจัดเสมหะ
• บรรเทาความเครียดทางอารมณ์
• กำจัดน้ำดี;
• ลดการก่อตัวของก๊าซ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• ฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น

Lovage เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายขึ้นฉ่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร น้ำมันหอมระเหยของมันคือยาโป๊ ใช้ทาผิวเพื่อดึงดูดเพศตรงข้าม น้ำมันอะโรมาติกยังใช้เพื่อการทำอาหารอีกด้วย

น้ำคั้นจากใบทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลดการสร้างก๊าซ และเพิ่มความอยากอาหาร ใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ

ในการปรุงอาหาร ราก ใบ และก้านของความรักถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารที่ทำจากผัก เนื้อสัตว์ ซีเรียล ปลา และคอทเทจชีส เติมรากแห้งลงในน้ำดองและเครื่องดื่ม

สมุนไพรแห้งโรยบนซุป ซอส และน้ำเกรวี่ ช่วยเพิ่มรสชาติให้ปลา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหระพายาร์โรว์และความรักในสัดส่วนที่เท่ากัน

เมล็ดบดใช้ปรุงรสเกลือ (1:1)

ใบของพืชสดใส่ในสลัดแตงกวา พริกหวาน หัวไชเท้า และมะเขือเทศ

Lovage ใช้ในการแพทย์เพื่อรักษาโรคอ้วน โรคไขข้อ พยาธิสภาพของตับ หัวใจ และปอด พืชช่วยกำจัดโรคเกาต์, โรคโลหิตจาง, ไมเกรน, ท้องมาน

ใบใช้เพื่อทำให้รูขุมขนแข็งแรง ขจัดรังแค จุดด่างอายุและกระ ผื่นตุ่มหนอง และบาดแผลทางโภชนาการ

คื่นฉ่าย: คำอธิบายพืช

คื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และกระจายไปทั่วโลก ราก ลำต้น และใบใช้เป็นอาหาร พืชนี้ถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ความหลากหลายของวัฒนธรรม - ราก, ก้านใบและ คื่นฉ่ายใบ.

ความสูงของพืชอยู่ที่ 70-100 ซม. สีของใบที่มีขอบหยักเป็นสีเขียวอ่อน ใบโคนมีสีเข้มกว่าใบที่เกิดขึ้นบนลำต้นและมีก้านใบเนื้อ

ในปีแรกพืชจะเติบโตเขียวขจีและมีเหง้าขนาดใหญ่ ในปีที่สองจะมีการสร้างก้านช่อดอกที่มีเมล็ดหลังจากนั้นพืชก็ตาย

วัฒนธรรมมีความต้องการทั้งในด้านสถานที่และการดูแล ต้นอ่อนไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งดังนั้นต้นกล้าจึงปลูกในดินไม่เร็วกว่าวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน

อ้างอิง. ใบคื่นฉ่ายมีลักษณะคล้ายใบผักชีฝรั่ง แต่มีรูปร่างและลวดลายที่แตกต่างกัน กลิ่นหอมของพวกมันเผ็ดกว่าและรสชาติก็คมกว่า

ช่อดอกมีขนาดเล็ก สีเขียว บางครั้งมีสีขาว เมล็ดมีขนาดเล็กและมีสีน้ำตาล

พันธุ์รากจะแสดงด้วยรากผักกลมเนื้อสีครีม ส่วนเหนือพื้นดินไม่ได้ใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีฤดูปลูกยาวนาน - ประมาณ 200 วัน หากคุณนำใบออกก่อนที่รากจะสุก มวลที่อยู่เหนือพื้นดินจะไม่เพียงพอที่จะก่อตัวเป็นใบใต้ดิน

ภาพถ่ายแสดงรากผักชีฝรั่ง

พันธุ์ใบได้รับการปลูกฝังเพื่อผลิตผักใบเขียวฉ่ำ บางส่วนมีลักษณะเป็นใบแข็ง ไม่เหมาะกับการบริโภคสด เป็นแบบแห้งหรือแบบกระป๋อง พันธุ์อื่นๆ จะมีใบอ่อนสำหรับการบริโภคสดจำนวนมาก

ภาพถ่ายแสดงใบคื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายก้านใบไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียเหมือนกับในประเทศแถบยุโรป พันธุ์มีให้เลือกน้อย ส่วนใหญ่มาจากแหล่งนำเข้า พันธุ์ก้านใบแบ่งออกเป็นสีเขียวและฟอกขาวได้เอง

ในการฟอกก้านใบสีเขียวโดยเทียม จะดำเนินการในระดับสูงหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวโดยไม่คลุมใบ

ภาพถ่ายแสดงคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีของก้านและรากของขึ้นฉ่ายแตกต่างกัน

ตารางแสดงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของคื่นฉ่ายก้านใบ (ต่อ 100 กรัม)

ตารางแสดงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของรากผักชีฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักชีฝรั่ง:

• โพลีแซ็กคาไรด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• เพคตินกำจัดสารพิษ, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี, นิโคติน, แอลกอฮอล์, สารเสพติด;
• วิตามินซีสนับสนุนการทำงานของการปกป้องร่างกายและฟื้นฟูการไหลเวียนของเลือด
• โปรตีนและกรดไขมันย่อยง่ายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะเพิ่มความใคร่
• วิตามินบี เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มฮีโมโกลบิน
• พืชมีฤทธิ์ต้านการแพ้, ยาระบาย, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาชูกำลัง;
• คื่นฉ่ายช่วยลดอาการบวมช่วยเพิ่มความจำป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ลูทีโอลินในผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการอักเสบและฟื้นฟูร่างกาย
• พทาไลด์และโพลีอะเซทิลีนช่วยลดระดับสารก่อมะเร็ง
• คื่นฉ่ายควบคุมรอบประจำเดือนและลดอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน

คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น

คื่นฉ่ายมักรวมอยู่ในเมนูสำหรับ ลดน้ำหนัก และจัดวันอดอาหารร่วมกับเขา มันเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่เชิงลบ ซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ได้รับคื่นฉ่ายมีเส้นใยซึ่งช่วยย่อยอาหารอื่นๆ

น้ำคื่นฉ่ายใช้สำหรับเครื่องสำอาง - เพื่อเตรียมสารป้องกันสิวและน้ำยาฆ่าเชื้อ

คื่นฉ่ายถูกนำมาใช้เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากปากมานานแล้ว ก้านสดเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติแทนแปรงสีฟันและไหมขัดฟัน ก้านที่หยาบและเป็นเส้นช่วยทำความสะอาดฟันและลิ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สารสกัดทำจากเมล็ดคื่นฉ่ายซึ่งมีฤทธิ์ระงับปวด ต้านการอักเสบ และขับปัสสาวะ ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ใช้ยาต้มเมล็ดและน้ำคั้นสดจากรากเพื่อรักษาโรคเบอร์ซาติส

คื่นฉ่ายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ก้านใบหอมและใบสดรับประทานสดๆ กับซอสเบาๆ ใส่ผัก เนื้อสัตว์ ปลา สลัดผลไม้ และใช้ในการเสิร์ฟค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ก้านใบเหมาะสำหรับการดอง หมักเกลือ และเตรียมไส้พาย

เพิ่มรากลงในสลัดตุ๋นและอบดองและทำให้แห้ง

เมล็ดพืชจะถูกใส่ลงไปในน้ำหมัก ซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสลัด

ยาต้มเตรียมจากใบและเมล็ดและเตรียมน้ำผลไม้จากรากเพื่อใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

วิธีรับรู้ถึงความรัก

คื่นฉ่ายและความรักเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? เมื่อมองแวบแรก เป็นการยากที่จะแยกแยะพืช ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจกับสีของใบไม้: ใบที่รักจะมีสีเข้มกว่าและก้านใบจะดูบางลง ใบบนของคื่นฉ่ายและความรักมีลักษณะเกือบจะเหมือนกันและมีกลิ่นหอมคล้ายกัน

ลักษณะของความรัก:

• ยืนต้น;
• ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและการแบ่งเหง้า
• ปรับให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโต
• ความสูงของพืชถึง 2 เมตร
• ช่อดอกมีขนาดใหญ่
• กลิ่นเผ็ดเด่นชัด
• รสชาติมีความขมขื่น

อ่านเพิ่มเติม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของข้าว

โพแทสเซียมไนเตรตมีประโยชน์ต่อแตงกวาในช่วงติดผลอย่างไร?

ความเหมือนและความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรม

พืชมีลักษณะทั่วไปที่ทำให้เกิดความสับสน:

• อยู่ในตระกูลอัมเบรลล่า
• มีรูปร่างและลวดลายใบไม้คล้ายกัน
• กลิ่นเหมือนกัน
• ขอบเขตการใช้งานทั่วไป - ยาแผนโบราณ, การทำอาหาร

ตารางแสดงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวัฒนธรรม

บทสรุป

ความรักและขึ้นฉ่ายไม่ใช่สิ่งเดียวกัน แม้ว่าพืชจะอยู่ในวงศ์ Apiaceae และมีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกันก็ตาม คื่นฉ่ายเป็นพืชผลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีในโลก บางครั้งก็จัดอยู่ในระดับเดียวกับโสมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา ผักรากและใบประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า แคโรทีน แอสพาราจีน กรดนิโคตินิก ไทโรซีน และน้ำมันหอมระเหย Lovage มีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ส่วนของใบแห้งใส่ในสลัดผักและเติมเมล็ดลงในเกลือเพื่อปรุงรส

ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับลักษณะของการเพาะปลูก ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง การใช้ในการปรุงอาหาร รสชาติ และกลิ่น ในความรักจะใช้เฉพาะส่วนของใบเป็นอาหาร ส่วนในขึ้นฉ่ายใช้ราก ก้านใบ และใบทั้งความรักและขึ้นฉ่ายมีคุณสมบัติเป็นยาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความอยากอาหาร ผิวหนัง ผม และความแข็งแรง