ก้านคื่นฉ่าย – กินอย่างไรให้ถูกวิธี

สลัดคื่นฉ่ายแตกต่างจากรากคื่นฉ่ายตรงที่มีลำต้นอ้วนและไม่มีราก พืชเริ่มรับประทานได้ในศตวรรษที่ 17 แต่ตั้งแต่นั้นมาผู้คนก็พบว่าการใช้ประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายสำหรับลำต้นของพืชผลที่มีประโยชน์ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการกินก้านคื่นฉ่ายอย่างถูกต้อง คุณสามารถรับประทานแบบดิบได้หรือไม่ และมีตัวเลือกอื่น ๆ ในการใช้พืชชนิดนี้หรือไม่

คุณสามารถกินก้านคื่นฉ่ายได้หรือไม่?

ก้านผักใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติพิเศษ ประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์หลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสเผ็ดทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารที่เป็นยาและปราศจากเกลือได้

ผักดิบดีสำหรับคุณ ไม่น้อยกว่าการอบร้อน ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในช่วงนอกฤดูซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามิน นักโภชนาการสังเกตว่าการเพิ่มก้านดิบลงในสลัดพร้อมกับอาหารทะเล แอปเปิ้ล และผักอื่นๆ จะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

ข้อห้ามหลักในการรับประทานก้านคือ: การตั้งครรภ์ และการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ผลิตภัณฑ์อาจลดปริมาณน้ำนมแม่และทำให้เกิดแก๊สในทารกเพิ่มขึ้น ผักไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย

ทุกส่วนของพืชมีสารที่อาจทำให้หรือทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้นดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์หรือมีประจำเดือน ผักชีฝรั่ง จำกัดในเรื่องอาหาร

ความสนใจ. ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดิบด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงจะช่วยเพิ่มการบีบตัวและเพิ่มภาระให้กับเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร

วิธีรับประทานคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม

การรักษาความร้อนมีผลเสีย ว่าด้วยคุณประโยชน์จากผัก - วิตามินและองค์ประกอบย่อยจะถูกทำลาย แต่จำเป็นหากบุคคลมีปัญหาในกระเพาะอาหาร

ก้านดิบจะถูกกินทันทีหลังจากตัดเนื่องจากภายใน 30 นาทีชิ้นส่วนของผักจะออกซิไดซ์ทำให้สูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติ

วิธีรับประทานแบบดิบ

ก้านใบใช้ในการเตรียมสลัดผักและสมูทตี้ กิ่งที่ตัดจากก้านเป็นที่นิยม เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เป็นของว่าง ก้านใบถูกตัดเป็นชิ้นยาว 7-10 ซม. รับประทานโดยการจุ่มในฮัมมูส เนยปรุงแต่ง หรือโยเกิร์ต ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจาน ก้านจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

สลัด

ในอาหารฝรั่งเศส ต้นคื่นฉ่ายครองอันดับหนึ่งในสถานที่แรกที่ได้รับความนิยมร่วมกับแครอทและหัวหอม สลัดวิตามินที่เติมแอปเปิ้ลและแครอทเป็นทางเลือกของว่างทั่วไปสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก จานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นนั้นทำด้วยวอลนัทหรือคอทเทจชีส

ส่วนผสมสลัด:

• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นผักและผลไม้ที่ล้างให้สะอาดเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมให้เข้ากันในถ้วย จากนั้นใส่ลงในชามสลัด ก่อนรับประทานอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วราดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำผลไม้จากมะนาวฝาน

อ้างอิง. การเคี้ยวก้านคื่นฉ่ายดิบจะช่วยขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากฟันได้ตามธรรมชาติ แพทย์เรียกก้านนี้ว่า “ไม้จิ้มฟันจากธรรมชาติ”

น้ำผลไม้

เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง 3-4 ก้านก็เพียงพอแล้ว พวกเขาถูกบีบออก น้ำผลไม้ซึ่งเมาทันที ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าเพื่อปรับสภาพร่างกายและเติมพลังงานและวิตามินตลอดทั้งวัน

อนุญาตให้เติมน้ำผลไม้จาก:

• แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง
• ส้มโอหลายชิ้น
• ผักชีฝรั่งกำมือ;
• ส้ม

เครื่องดื่มนี้เมาโดยไม่มีน้ำตาล สมูทตี้หนาที่เติมผักชีฝรั่งแตงกวาและมะนาวเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นและบริโภคเป็นของว่างในวันที่อดอาหาร

สูตรทำอาหาร

คื่นฉ่ายใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน - ซุปสตูว์และซอสที่เพิ่มเข้ามาจะได้กลิ่นหอม เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของผักอยู่ที่ 25-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหาร

อ้างอิง. ยิ่งตัดก้านให้ละเอียดก็ยิ่งมาก รสชาติ และผักก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ชิ้นเล็กๆ ที่เติมลงในสลัดจะทำให้มีกลิ่นหอมฉุน

ซุปครีม

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นโดยรวมถึงผักเพื่อลิ้มรสนอกเหนือจากก้านใบ: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทในน้ำมันสักครู่
3. เทผักลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง และเทนม
4. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนบดละเอียด
6. เพิ่มเกลือพริกไทยและครีมเพื่อลิ้มรส

เทลงในจาน ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมผักทอดกรอบหรือขนมปังกรอบ

อ้างอิง. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คื่นฉ่ายปรุงโดยการจุ่มลงในของเหลวที่เดือดแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น

พาสต้ากับขึ้นฉ่าย

ก้านทำเป็นซอสพาสต้าที่ยอดเยี่ยม สำหรับผัก คุณจะต้องมีต้นหอมสองสามต้นและกระเทียม 3-4 กลีบ

ซอสเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นยาวเท่ากับขนาดของพาสต้า
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดก้านกับหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. เพิ่มกระเทียมสับเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. วางพาสต้าที่ปรุงในน้ำเค็มลงในชามแล้วราดซอสไว้ด้านบน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพร

ขึ้นฉ่ายตุ๋น

จานนี้เตรียมทั้งน้ำและน้ำซุปเนื้อ คุณจะต้องมีผักและน้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. สับก้านคื่นฉ่าย
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวคลุมผักไว้เล็กน้อย
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ใส่ผักสับละเอียดลงในจาน

มันเกี่ยวอะไรอีกล่ะ?

ผักที่ชุ่มฉ่ำช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และพริกหวาน ในอาหาร คื่นฉ่ายจะรวมอยู่ในเครื่องเคียงที่ทำจากข้าวหรือพาสต้า เสิร์ฟพร้อมไก่และเนื้อวัวไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา สลัด ถั่ว และผลไม้แห้ง ก้านใบจะถูกดองและเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเค็ม

อ้างอิง. แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารขึ้นฉ่ายเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนขอแนะนำให้ขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อน

การใช้งานอื่นๆ

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ยาอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชมีคุณสมบัติในการกระตุ้นและสร้างใหม่และมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ในด้านความงาม

ผู้คนใช้น้ำจากลำต้นของพืชเพื่อดูแลร่างกายก่อนที่พวกเขาจะเรียนรู้ที่จะกินขึ้นฉ่ายด้วยซ้ำ ตั้งแต่สมัยโบราณในกรีซ ผู้หญิงได้สร้างผลิตภัณฑ์บำรุงและโทนิคที่ช่วยขจัดอาการระคายเคืองและรอยแดง การใช้น้ำผักเป็นโลชั่นเป็นประจำช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความสดชื่นของผิวหน้าและยืดอายุความอ่อนเยาว์ ผู้ชื่นชอบเครื่องสำอางจากธรรมชาติยุคใหม่ทำมาส์กเองที่บ้าน

คื่นฉ่ายสับในส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟื้นฟูผิวที่แก่ก่อนวัย
• ขจัดความแห้งกร้าน;
• โทนสีถ้าใช้เช็ดหน้าในรูปของก้อนน้ำแข็ง

ผักมีประโยชน์ต่อรูปลักษณ์แม้จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร - หลังจากรับประทานอาหารคื่นฉ่ายผิวจะทำความสะอาดและมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ความสามารถของพืชในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษนั้นถูกสังเกตเห็นโดยฮิปโปเครติสและนำคุณสมบัติของคื่นฉ่ายเหล่านี้ไปใช้ในทางปฏิบัติได้สำเร็จ ผู้คนใช้น้ำจากก้านใบรักษาโรคลมพิษและโรคผิวหนังภูมิแพ้มานานแล้ว ต้องขอบคุณน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบของเหลวจึงช่วยลดอาการบวมและบรรเทาอาการคัน

นอกจากการใช้ภายนอกแล้ว ยังนำน้ำจากลำต้นมารับประทานด้วย:

• ร่วมกับยาในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• เป็นยาระงับประสาทสำหรับโรคประสาท
• เป็นยาระบายแก้ท้องผูก
• เป็นยาบำรุงความอยากอาหารที่ไม่ดี

สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การเติมขึ้นฉ่ายลงในอาหารจะช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญได้

บทสรุป

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพลำต้นที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานทั้งดิบและหลังการให้ความร้อน ผักรวมอยู่ในสลัด ซุป และซอส ก้านใบต้มตุ๋นและใช้ในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ คุณสมบัติการรักษาของพืชเป็นที่ต้องการในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้าน - มาสก์บำรุงผิวและยาที่มีประสิทธิภาพทำจากลำต้น แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร