คื่นฉ่ายสำหรับทารก: วิธีใส่คื่นฉ่ายลงในอาหารเสริมอย่างถูกต้อง

คื่นฉ่ายเป็นพืชผลที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งแทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ราก ลำต้น และใบสีเขียวใช้เป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าสามารถให้คื่นฉ่ายแก่ทารกได้หรือไม่ จะเริ่มแนะนำอาหารเสริมได้ที่ไหน วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ และควรละทิ้งในกรณีใด

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คื่นฉ่ายมีองค์ประกอบทางเคมีที่สมดุลซึ่งมีเกือบทุกอย่าง วิตามินและแร่ธาตุที่รู้จักกันดี

คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่ายก้านใบ (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 13 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.8 กรัม;
• น้ำ - 94 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของผักราก (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 34 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม
• ไฟเบอร์ - 3.1 กรัม;
• น้ำ - 88 ก.

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

วิธีเตรียมโจ๊กบัควีทสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

คุณสามารถให้หัวหอมแก่เด็กเล็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คื่นฉ่ายมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเด็ก:

• กำจัดกระบวนการอักเสบ
• เร่งการรักษาบาดแผลและแผลไหม้
• ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• ขจัดสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
• เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• มีฤทธิ์ต้านการแพ้และน้ำยาฆ่าเชื้อ;
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ลดอาการบวม
• ควบคุมการเผาผลาญ
• บรรเทาอาการปวด
• ขจัดเกลือของกรดยูริก
• ปลุกความอยากอาหาร;
• ช่วยรักษาโรคไตอักเสบ
• ทำให้ระบบประสาทสงบลงและมีฤทธิ์สะกดจิต

เมื่อใดที่ควรแนะนำคื่นฉ่ายในอาหารของลูกคุณ?

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถให้คื่นฉ่ายได้? รากผักก้านใบและผักใบเขียวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และยังช่วยรับมือกับพวกมันด้วย. กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มแนะนำลูกน้อยของคุณกับผลิตภัณฑ์หลังจาก 7 เดือนเมื่อมีบวบ ดอกกะหล่ำ บรอกโคลีและมันฝรั่งปรากฏในอาหารอยู่แล้ว ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ในเมนูสำหรับทารกเนื่องจากเสี่ยงต่อการหยุดชะงักของระบบย่อยอาหารและขาดเอนไซม์ในการสลายเส้นใยหยาบ

เป็นครั้งแรก เพียงตัดรากชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วเติมลงในน้ำซุปผัก. คื่นฉ่ายมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด และอาจไม่ดึงดูดผู้ที่ทานอาหารไม่พิถีพิถันมากนัก

คำแนะนำ. เริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ขนาด 50 กรัม สังเกตปฏิกิริยาของเด็กเป็นเวลา 2 วันหากไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัม เด็กบางคนปฏิเสธอาหารที่มีรสชาติแปลกใหม่ อย่าสิ้นหวัง เสนอให้ลองอาหารจานเดียวกันในหนึ่งสัปดาห์

ราก ผักใบเขียว และก้านคื่นฉ่ายใช้เป็นอาหารเสริม. ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากระบบย่อยอาหารของทารกไม่สามารถรับมือกับใยอาหารหยาบได้

ควรเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - วิธีนี้จะทำให้ได้รับการบำบัดความร้อนน้อยที่สุดและคงสารที่มีประโยชน์ไว้

ก้านใบและรากวางอยู่ในซุปผักและเนื้อสัตว์จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เด็กอายุหลังจากหนึ่งปีไม่ควรบดอาหาร ในตอนนี้พวกเขาสามารถเคี้ยวอาหารชิ้นเล็กๆ ได้

มันมีประโยชน์:

การปลูกคื่นฉ่ายก้านใบ

การปลูกรากผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการปลูกคื่นฉ่าย

วิธีการแนะนำอาหารเสริมอย่างถูกต้อง

ผักที่มีรสชาติเป็นกลาง สีขาวหรือสีเขียว เหมาะสำหรับการให้นมลูกครั้งแรก - ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี บวบ มันฝรั่ง ตั้งแต่อายุประมาณ 7 เดือน นักโภชนาการแนะนำให้ลูกน้อยของคุณรู้จักกับรสนิยมใหม่ๆ

ความคิดเห็นของกุมารแพทย์ในประเทศต่าง ๆ เกี่ยวกับการแนะนำคื่นฉ่ายในอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ในประเทศฝรั่งเศสมีการใช้คื่นฉ่ายพร้อมกับบรอกโคลีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ในรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดการใช้ขึ้นฉ่าย และเริ่มเพิ่มลงในอาหารหลังจากคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ปีกแล้ว อาหารทุกจานต้องบดจนเนียน

นานถึง 1-1.5 ปี ราก ก้านใบ และผักใบเขียวจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน. หากเด็กพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานแบบดิบๆ ได้น้ำคั้นสดผสมกับน้ำแครอทหรือน้ำแอปเปิ้ล เครื่องดื่มช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับความอยากอาหารให้เป็นปกติ และเติมวิตามิน

เมื่อเด็กเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารแข็งให้ละเอียด รากและก้านผักชีฝรั่งดิบจะถูกเติมลงในสลัดผักและผลไม้ ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 2 ปี ผลิตภัณฑ์นี้รวมกับแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด และถั่ว ในการแต่งสลัด ให้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำมันพืช

เพิ่มใบสับละเอียดลงในน้ำซุปซุปและสลัด

รากผักชีฝรั่งต้มในไอน้ำหรือน้ำรวมกับผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ

อาหารขึ้นฉ่ายสำหรับเด็กเล็ก

เมนูสำหรับเด็กทารกไม่หลากหลายมากนัก ในวัยนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มแนะนำระบบย่อยอาหารที่เปราะบางให้กับอาหารใหม่ๆ อย่างเหมาะสม ซุปครีม น้ำซุปข้น และหม้อปรุงอาหารปรุงจากคื่นฉ่าย

ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้::

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม

ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและวางในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงผักจนสุกเต็มที่ ใช้ช้อนมีรูตักส่วนผสมใส่ภาชนะที่แยกจากกันและปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เทน้ำซุปผัก 1-2 ทัพพีเพื่อความคงตัวที่ต้องการ

ในการเตรียมน้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง:

• เนื้อก้อนสีขาว - 10 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย 82.5% - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างราก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเกลือ แช่ก้อนนม ผสมคื่นฉ่ายกับเศษขนมปัง ใส่เนยและน้ำซุปข้น

หม้อปรุงอาหารคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี. เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 5% - 100 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 25 กรัม

ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีสใส่ไข่และแป้งตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับก้านใบอย่างประณีต ใส่ลงในแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

มันฝรั่งตุ๋นกับคื่นฉ่ายนั้นไส้และน่าดึงดูดสำหรับเด็กเล็กมาก. จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• หัวหอม 1/2;
• แครอท - 1 ชิ้น

ปอกผักหั่นเป็นก้อนใส่กระทะใส่หัวหอมสับละเอียด เทน้ำต้มสุกให้ท่วมผักใส่เกลือเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหรือ 1 ช้อนชา เนย. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก หากต้องการก็สามารถสตูว์บดได้

สลัดคื่นฉ่ายสดกรอบกับแอปเปิ้ล ให้บริการแก่เด็กหลังจากสองปี:

1. ปอกแอปเปิ้ลขูดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
2. สับก้านหนึ่งก้านอย่างประณีตแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
3. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ

อันตรายและข้อห้ามของคื่นฉ่ายสำหรับเด็กเล็ก

นอกจากประโยชน์ที่ชัดเจนแล้ว คื่นฉ่ายอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กที่บอบบางได้ สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผลและการพังทลายของกระเพาะอาหาร, การรบกวนในการสลายตัวของอาหาร) ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไตอักเสบและ pyelonephritis โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการแนะนำขึ้นฉ่ายในอาหารของทารกหาก vasculitis เลือดออก (เพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือด), โรคลมบ้าหมู (ผลิตภัณฑ์กระตุ้นให้เกิดอาการชัก), ความดันโลหิตสูง, การแพ้ของแต่ละบุคคล

บทสรุป

คุณสามารถให้คื่นฉ่ายแก่ทารกได้เมื่ออายุเท่าใด ปัญหานี้จะมีการหารือในการนัดหมายแบบเห็นหน้ากับกุมารแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้แนะนำรากและคื่นฉ่ายก้านใบในอาหารของเด็กอายุเริ่มต้นที่ 7-8 เดือนและใบสีเขียวหลังจากหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ระบบประสาทของทารกสงบลง

อาหารเสริมควรประกอบด้วยอาหารที่ผ่านความร้อนและอาหารบด คื่นฉ่ายมีข้อห้ามสำหรับทารกในรูปแบบดิบเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งย่อยยาก