Garden Dill คืออะไรและมีลักษณะเฉพาะ

ผักชีฝรั่งธรรมดาที่เราคุ้นเคยในเตียงในสวนไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผักชีลาว: ภาพถ่ายของพืช, วิธีปลูกและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง, ผักชีฝรั่งมีช่อดอกชนิดใดและบานอย่างไร, เป็นของตระกูลใด

รายละเอียดและลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพืช

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าผักชีลาวคืออะไร - มันเป็นพืชประจำปีหรือไม้ยืนต้น? ผักชีฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่อยู่ในสกุล monotypic. มีอยู่ในรูปแบบเดียวเรียกว่าผักชีลาวหอมหรือผักชีฝรั่งสวน เป็นของตระกูลอัมเบรลล่าและถือว่ามีอายุสั้น

รูปร่าง

พืชที่มีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง สูงถึง 1.5 ม. มีลำต้นมีขนเดี่ยวตรงหรือแตกแขนงเล็กน้อย. ลำต้นมีรอยย่น สีเขียวอมฟ้า กิ่งก้านด้านบนโค้งระหว่างกิ่ง

ใบบนก้านใบอยู่ด้านล่าง ใบนั่งด้านบนไม่มีก้านใบ รูปร่างของใบเป็นรูปวงรี, พวกมันถูกผ่าแบบ pinnate, กลีบของลำดับสุดท้ายนั้นเป็นใย

บุปผาตั้งแต่เดือนมิถุนายน ดอกไม้เล็ก ๆ ที่มีกลีบดอกสีเหลืองจะถูกเก็บรวบรวมในอัมเบลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. ซึ่งจะกลายเป็นอัมเบลรังสีคู่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม.

เมล็ดจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน ยาวได้ถึง 5 มม. และมีความหนาประมาณ 2 มม.ผลไม้สุกมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเผ็ดสดใส หลายคนสนใจว่าเมล็ดผักชีลาวเรียกว่าอะไรอีกโดยเปรียบเทียบกับผักชีและผักชี อย่างไรก็ตามไม่มีชื่อพิเศษสำหรับพวกเขา - เป็นเพียงเมล็ดผักชีฝรั่ง

ชนิด

ผักชีฝรั่งมีหลายประเภท:

1. สามัญ - มีก้านหนึ่งใบติดอยู่ มันบานอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นร่มที่มีเมล็ดพืช
2. เป็นพวง – สร้างปล้องหลายอันจากฐานซึ่งมีหน่อเพิ่มเติมปรากฏขึ้น ลำต้นหลักจะเติบโตช้าๆ ทำให้เกิดความเขียวขจีมากขึ้น
3. มีใบหนาแน่น – บนก้านหลักมีใบหลายใบมีลักษณะคล้ายต้นสนขนาดเล็ก

มันเติบโตที่ไหน?

ผักชีลาวได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ปลูกในสวนผัก มักปลูกในแปลงเดี่ยวเหมือนวัชพืช พบในป่าในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แอฟริกาเหนือ เทือกเขาหิมาลัย และอิหร่าน ซึ่งตามประเพณีถือว่าเป็นบ้านเกิดของผักชีลาว

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ วิตามิน และปริมาณแคลอรี่

ใบประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เพคติน แคโรทีน ไรโบฟลาวิน ไทอามีน วิตามินซี กรดนิโคตินิก และเกลือแร่อีกชุด (โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม)

ทุกส่วนของพืชมีฟลาโวนอยด์: quercetin, isorhamnetin, kaempferol นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้กลิ่นเฉพาะโดยเฉพาะในเมล็ดมากถึง 4%

อ้างอิง. น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมของยี่หร่าละเอียดอ่อนจากส่วนที่เป็นสมุนไพร - ของเหลวสีเขียวมีกลิ่นของผักชีฝรั่ง

เมล็ดประกอบด้วยโปรตีน 14-15% และน้ำมันไขมันสูงถึง 18% ซึ่งรวมถึงกรดปิโตรเซลินิก ไลโนเลอิก โอเลอิก และกรดปาลมิติก

ปริมาณแคลอรี่ ผักชีฝรั่งต่อ 100 กรัม:

• สด – 40 กิโลแคลอรี;
• แห้ง – 258 กิโลแคลอรี;
• เมล็ดพืช – 305 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีลาวสด ต่อ 100 กรัม: โปรตีน – 2.5 กรัม, ไขมัน – 0.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 6.3 กรัม

มันส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ด คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ที่ใช้กันมากที่สุดคือผักใบเขียวซึ่งมีวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักชีฝรั่งมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ต้องใช้สมุนไพรสดเพียง 100 กรัมเพื่อเติมเต็มวิตามินซีที่ต้องการในแต่ละวัน การเพิ่มผักชีลาวหนึ่งพวงลงในสลัดคุณจะได้รับวิตามิน B1, B2, B5, B9, PP เพียงพอ

ปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น ที่ขาดไม่ได้สำหรับระบบโครงกระดูกทำให้สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นผู้ช่วยในการรักษากระดูกหัก แนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งในอาหารประจำวันของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน

ไฟตอนไซด์ เมื่อใช้ร่วมกับกรดแอสคอร์บิกและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ จะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อผ่อนคลายและระงับปวด

น้ำมันหอมระเหย ส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีไขมันและอาหารหนัก

ความสนใจ! หนึ่งในคุณสมบัติการรักษาหลักของเมล็ดผักชีฝรั่งคือการลดการสร้างก๊าซในลำไส้ ดังนั้นจึงทำ "น้ำผักชีฝรั่ง" ซึ่งมอบให้กับทารกที่มีอาการจุกเสียดในช่วงเดือนแรกของชีวิต

อันตราย

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่มากเกินไป ในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนักการแพ้ผักชีฝรั่งรสเผ็ดของแต่ละบุคคลเกิดขึ้น: น้ำมันหอมระเหยสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

ผักชีฝรั่งมีข้อห้ามสำหรับใคร?

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและการรักษาด้วยยาจำนวนมากสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

คุณสมบัติของการใช้ผักชีฝรั่ง

ทุกส่วนของพืชมีสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงใช้ใบสีเขียว ลำต้น และเมล็ดของพืชนอกเหนือจากการใช้แบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารแล้วยังมีการเตรียมทิงเจอร์สำหรับการรักษายาต้มน้ำมันและสารสกัดอีกด้วย ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม ผลิตภัณฑ์ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและแทบไม่มีข้อห้ามเลย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

วิทยาศาสตร์พิสูจน์คุณสมบัติทางยาของผักชีฝรั่งแล้วเมล็ดถือเป็นวัตถุดิบทางยาอย่างเป็นทางการ ผักใบเขียวยังใช้ในการควบคุมอาหารและยาพื้นบ้านอีกด้วย

สามารถเตรียมการแช่หน่อและใบรวมทั้งยาต้มที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ใช้สำหรับความดันโลหิตสูงและเป็นยาแก้ปวดเล็กน้อยและขับปัสสาวะ

น้ำมันหอมระเหยและเมล็ดพืชเป็นยาระงับประสาทและยาแก้ปวดเกร็งตามธรรมชาติและปลอดภัย

การแช่หรือต้มเมล็ดใช้รับประทานเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เป็นยาต้านริดสีดวงทวาร ภายนอกทำหน้าที่เป็นสมานแผล บรรเทาอาการอักเสบและคันจากแมลงสัตว์กัดต่อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ประคบด้วยใบผักชีลาวจากภายนอก

ในด้านความงาม

สีเขียวบดจะรวมอยู่ในมาส์กและลูกประคบที่ออกแบบมาเพื่อลดจุดด่างอายุ ช่วยฟื้นฟูผิวหน้า ลำคอ มือ และบำรุงด้วยวิตามิน

น้ำแข็ง Dill บรรเทาอาการบวมรอบดวงตา ลดการอักเสบ และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

น้ำมันจากเมล็ดผักชีลาว รวมถึงสารสกัดจากสมุนไพรต่างๆ ถูกนำมาใช้ในการผลิตครีม โลชั่น สบู่ และยาสีฟัน

ในการประกอบอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณผักชีฝรั่งรสเผ็ดได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมอาหารต่างๆ: เนื้อ, ปลา, มันฝรั่ง, สลัด

เพิ่มใบและลำต้นสดลงในสลัดอาหารจานร้อนและเย็น ร่มช่อดอกใช้สำหรับบรรจุผักกระป๋องที่บ้าน ผักชีลาวใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบสด แห้ง และเค็ม

คุณสมบัติของผักชีฝรั่งที่กำลังเติบโต

Dill เป็นพืชทนความเย็นที่ไม่โอ้อวดซึ่งไม่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง มันง่ายที่จะ การเจริญเติบโตขยายพันธุ์ง่ายด้วยการหว่านเอง เติบโตได้เกือบเหมือนวัชพืช แต่เทคโนโลยีการเกษตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน

ลงจอด

คุณสามารถหว่านผักชีลาวได้ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากที่หิมะละลาย เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า –4°C เมล็ดจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิ +3°C

หากต้องการเก็บเกี่ยวเร็วให้เริ่มต้น ลงจอด เมื่ออุณหภูมิที่เหมาะสมมาถึงและหว่านทุก 2 สัปดาห์จนถึงสิ้นฤดูร้อน เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผักสดที่สะสมไว้อย่างต่อเนื่อง

ผักชีฝรั่งงอกได้ดี หว่านก่อนฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเตรียมเตียงใส่ปุ๋ยคลายออกอย่างทั่วถึงและมีร่องลึก 2 ซม. โดยมีระยะห่าง 20 ซม. ระหว่างแถว จากนั้นจึงคลุมไว้จนกว่าน้ำค้างแข็งจะเข้ามา

หว่านเมล็ดในพื้นที่แช่แข็ง โรยด้วยดินพีทและฮิวมัส ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิดี หน่อก็จะปรากฏขึ้น นี่จะเป็นการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุดในพื้นที่เปิดโล่ง - เร็วกว่าช่วงปลูกในฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์

การปลูกในฤดูร้อนไม่ได้ให้ผลลัพธ์ดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ดำเนินการเตรียมวัสดุปลูกก่อนการหว่าน การเปิดเปลือกเมล็ดทำได้ยากเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งยากต่อการทำลายหากเมล็ดไม่ได้อยู่บนพื้นในฤดูหนาว นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตรียมไว้เป็นพิเศษ

1. แช่เมล็ดในน้ำร้อน (+60°C) แล้วเปลี่ยนวันละหลายครั้ง สามารถแช่สารกระตุ้นการเจริญเติบโตได้
2. งอกใต้ผ้ากอซที่ชื้นเป็นเวลา 4 วัน
3. ตากให้แห้งครึ่งชั่วโมงแล้วหว่านบนเตียงที่เตรียมไว้

ผักชีลาวปลูกในที่โล่งและมีแสงแดดส่องถึง ดินสามารถเป็นอะไรก็ได้

กำลังเติบโต

หน่อแรกจะปรากฏประมาณ 10 วันหลังหยอดเมล็ดต้องใช้เวลา 1.5-2 เดือนตั้งแต่เริ่มปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวเพื่อความเขียวขจี จากนั้นร่มดอกไม้ก็พัฒนาและเกิดเมล็ดขึ้น

ผักชีฝรั่งโตแล้ว:

• ในพื้นที่เปิดโล่ง (การหว่านในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว);
• ในพื้นที่ปิด (เรือนกระจก, เรือนกระจก);
• ที่บ้าน (บนขอบหน้าต่างหรือระเบียง)

ในพื้นที่เปิดโล่งจะมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งในช่วงฤดูร้อนโดยใช้การหว่านซ้ำ นี่เป็นวิธีการปลูกผักชีฝรั่งที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุด

อ้างอิง. เพื่อให้ได้ผลผลิตสองครั้งจากรากเดียว สีเขียวจะถูกตัดออกเมื่อสูงถึง 20-25 ซม. เหลือจุดเติบโตไว้ อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งอย่างมั่นคงตลอดทั้งฤดูกาลคือการหว่านพุ่มไม้ลูกผสมและ พันธุ์ ระยะสุกที่แตกต่างกัน

ในเรือนกระจกที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน การปลูกจะเริ่มในเดือนมีนาคม เมื่อหิมะยังไม่ละลายบนพื้นที่ ปลูกได้ทุกฤดูจนเริ่มมีอากาศหนาวจัด และหากคุณมีอุณหภูมิ +15...+20°C และมีแสงสว่างเพิ่มเติมในฤดูหนาว ในพื้นที่คุ้มครอง คุณจะได้รับหญ้าสดตลอดทั้งปี

บนขอบหน้าต่างปลูกผักชีฝรั่งในภาชนะ ด้วยการเพาะปลูกประเภทนี้ จะมีการเลือกเมล็ดพันธุ์บางพันธุ์และสถานที่ที่จะให้ความร้อนและแสงสว่างเพียงพอ ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ชอบแสง: เพื่อที่ต้นกล้าจะไม่เหี่ยวเฉาพวกเขาจะต้องได้รับแสงสว่างเพิ่มเติม ไฟโตแลมป์ที่ใช้ไฟ LED เหมาะสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้อาจไม่คุ้มค่าเสมอไป

สำคัญ! ผลผลิตขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาในการหว่าน เงื่อนไข และวิธีการเพาะปลูก

พันธุ์ที่ใช้ ได้แก่ ต้น กลางฤดู และปลายฤดู

แต่แรก – ดอกไม้ไฟ, Gribovsky, ร่ม, Grenadier ฯลฯ ความสุกจะถึงใน 35-40 วัน

กลางฤดู – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, รูปแบบ, Borey, Richelieuพวกมันเติบโตเขียวขจีมากกว่าพันธุ์ที่สุกเร็ว เนื่องจากการแตกกิ่งเกิดขึ้นในสัปดาห์ต่อมา

การทำให้สุกช้า - ความอ่อนโยน, กลาดิเอเตอร์, จระเข้, อเมซอน, บรอว์เลอร์, เซนทอร์, คารวะ ตั้งแต่งอกจนเกิดลำต้น 65–70 วัน พันธุ์เหล่านี้ให้ผลผลิตสูงและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการสะสมน้ำมันหอมระเหยในระยะยาว

การดูแล

การดูแลพืชอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยการป้องกันโรค การใส่ปุ๋ย การกำจัดวัชพืช การรดน้ำ และการคลายดิน

พื้นฐานในการป้องกันโรคผักชีฝรั่งคือการป้องกันไม่ให้การปลูกมีความหนาแน่นมากเกินไปทำให้บางลงและดึงวัชพืชออกในเวลาที่เหมาะสม

ปุ๋ยอินทรีย์ถูกนำมาใช้เป็นปุ๋ยเช่นการแช่ตำแยหมัก ปุ๋ยไนโตรเจนนี้ยังช่วยปกป้องพืชด้วยเนื่องจากเพลี้ยอ่อนไม่สามารถทนได้

เมื่อรดน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องส่งของเหลวไปที่ราก ไม่ให้รดน้ำมากเกินไป และคลายดินหลังรดน้ำ

การรวบรวมและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวความเขียวขจีเริ่มต้นเมื่อมีใบ 4-5 ใบปรากฏบนพุ่มไม้ผักชีลาว ใบไม้ถูกบีบออกบางส่วนหรือตัดออกทั้งหมดด้วยกรรไกร การรวบรวมจะดำเนินการในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้งพืชจะถูกรดน้ำเมื่อวันก่อน ผักชีฝรั่งดองจะเก็บเกี่ยวหลังจากร่มบาน

เมล็ดผักชีฝรั่งจะถูกรวบรวมก่อนที่จะทำให้สุกโดยการตัดช่อดอกออกแล้วนำไปใส่ในถุงกระดาษหรือผ้ากอซ ในที่แห้งและอบอุ่นซึ่งได้รับการปกป้องจากแสงแดดทำให้สุกภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงแยกออกจากก้านและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ

ใบและยอดอ่อนจะถูกแช่แข็ง ตากแห้ง และดอง

สำหรับการแช่แข็ง ผักใบเขียวสับละเอียดใส่ในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แห้ง ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่มักจะทั้งหมด - มัดเป็นช่อและแขวนไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทหรือบดและทำให้แห้งในเตาอบ

เค็ม ในขวดแก้ว โดยโรยด้วยเกลือแล้วบดให้แน่น แบบนี้ ชิ้นงาน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

บทสรุป

สมุนไพรในสวนทั่วไปผักชีฝรั่งเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกลายเป็นพืชที่น่าสนใจและมีประโยชน์มาก ง่ายต่อการปลูกบนเว็บไซต์ของคุณ เพียงค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎการดูแลขั้นพื้นฐาน โดยการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดตามสภาพภูมิอากาศ คุณจะมีผักใบเขียวสดตลอดฤดูกาล