ประโยชน์และโทษของน้ำองุ่น การเตรียมและการใช้

น้ำองุ่นยังคงคุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่ ประกอบด้วยแร่ธาตุ เส้นใย วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และกลูโคส ใช้ไม่เพียงเพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคบางชนิดอีกด้วย ประโยชน์และโทษของน้ำองุ่นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลาย ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ความสด ความเป็นธรรมชาติ และปริมาณการบริโภค

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำองุ่น

ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น และสภาพภูมิอากาศของการเจริญเติบโต รสชาติและปริมาณของสารอาหารจะแตกต่างกันไป เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• ใยอาหาร
• กรดอะมิโน - อะลานีน, แอสพาร์ติก, กลูตามิก, ไลซีน, วาลีน, ซีรีน, ทริปโตเฟน;
• น้ำ;
• กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส;
• วิตามินบี: บี1, บี2, บี3, บี5, บี6, บี9;
• วิตามิน C, E, H, PP;
• ธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, โคบอลต์, ทองแดง, ฟลูออรีน, โครเมียม, โมลิบดีนัม, สังกะสี;
• องค์ประกอบหลัก - โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน

ส่วนประกอบทางชีวภาพที่ออกฤทธิ์ทั้งหมดข้างต้นสามารถพบได้เฉพาะในน้ำองุ่นที่เตรียมสดใหม่เท่านั้น เครื่องดื่มที่ซื้อในร้านประกอบด้วยน้ำตาล สารกันบูด สีย้อม สารให้ความหวาน และเครื่องปรุงในปริมาณมาก ซึ่งทำให้เป็นอันตรายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 70 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.3 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 16.3 กรัม
• ใยอาหาร - 0.3 กรัม

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

น้ำผลไม้ที่ได้จากองุ่นสดช่วยให้เนื้อเยื่อและเซลล์ได้รับสารอาหารในรูปแบบที่สามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่

น้ำองุ่นไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติด้านอาหารและยาอีกด้วย การใช้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสภาพและการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ทำให้สุขภาพดีขึ้น มีอายุยืนยาวขึ้น และทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ

สำคัญ! ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการดื่มน้ำองุ่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคือฤดูใบไม้ร่วง นี่คือเวลาที่ผลเบอร์รี่สุก ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ องุ่นที่จำหน่ายจะถูกแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บ ดังนั้นองุ่นในปริมาณมากจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ผลประโยชน์

ส่วนประกอบของน้ำองุ่นมีผลดีต่ออวัยวะและระบบ:

1. ระบบทางเดินอาหาร. ดูดซับไขมันและสารพิษ กำจัดพวกมัน เร่งการสลายไขมัน ช่วยรับมือกับอาการท้องผูก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และควบคุมการเผาผลาญ
2. ระบบประสาท. วิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของสมอง เพิ่มความจำและสมาธิ กระตุ้นกระบวนการคิด ลดระดับความไวต่อสิ่งเร้าภายนอก ลดความเครียด และทำให้การนอนหลับตอนกลางคืนเป็นปกติ
3. ระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำผลไม้จะต่อต้านผลกระทบที่สร้างความเสียหายของอนุมูลอิสระต่อเซลล์และเนื้อเยื่อ ลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสที่ไม่ดีในเลือด เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและน้ำเหลือง ปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ และรักษา ฟังก์ชั่น
4. ระบบทางเดินปัสสาวะ. น้ำองุ่นมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและขับปัสสาวะอย่างอ่อนโยน ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวม กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดี และป้องกันการก่อตัวของนิ่ว
5. ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. เครื่องดื่มช่วยลดความเข้มข้นของกรดยูริกในข้อต่อ ยับยั้งการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในกระดูกอ่อน กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกมีแร่ธาตุเพียงพอ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวดสำหรับโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ

น้ำองุ่นเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ส่วนประกอบออกฤทธิ์ขององค์ประกอบกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

นอกจากนี้องุ่น:

• ปรับร่างกายให้เข้ากับสภาวะเครียด
• ลดปฏิกิริยาการอักเสบ
• ปรับปรุงการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้
• ยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น

การดื่มน้ำองุ่นช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักและลดขนาดเอวและสะโพกส่วนเกินได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในผลเบอร์รี่ พวกเขาจึงบริโภคในปริมาณที่จำกัดรวมกับอาหารแคลอรี่ต่ำ

อะไรทำให้น้ำหนักลด:

1. ไฟเบอร์ทำความสะอาดทางเดินอาหารของเสียและสารพิษ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และปรับปรุงการย่อยอาหาร
2. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้ความอิ่มเร็วและยาวนานโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป พวกมันจะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว (ภายใน 15-20 นาที ในขณะที่ผลเบอร์รี่สดจะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง) และทรัพยากรพลังงานจะถูกนำมาใช้เพื่อฟื้นฟูและบำรุงเนื้อเยื่อ อวัยวะ และต่อมต่างๆ
3. ใยอาหารช่วยเพิ่มความทนทานและประสิทธิภาพ
4. โพลีฟีนอลควบคุมการเผาผลาญไขมัน ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และบรรเทาอาการบวม
5. กรดอินทรีย์กระตุ้นกระบวนการสลายไขมัน ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียผิดปกติ

สีอ่อนและสีเข้ม พันธุ์ มีชุดสารที่แตกต่างกันจึงแนะนำให้สลับกัน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มีข้อห้ามหลายประการในการดื่มน้ำองุ่น:

• แพ้ผลิตภัณฑ์
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคร้ายแรงของตับและตับอ่อน
• ภาวะไตวายรุนแรง
• โรคเบาหวานประเภท 2 และ 3;
• แพ้ฟรุกโตส, กลูโคส;
• โรคอ้วน 3-4 องศา

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้น้ำองุ่นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือการป้องกันขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญกำจัดข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้นและกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการใช้งาน

อาการไม่พึงประสงค์มีความเกี่ยวข้องเป็นเวลานานและมีปริมาณมาก ดื่มเครื่องดื่ม น้ำองุ่นในปริมาณมากต่อหน้าโรคของระบบทางเดินอาหารอาจทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงเพิ่มอาการของโรคกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดปวดท้องอืดและท้องเสีย

หากคุณมีอาการแพ้องุ่นเป็นรายบุคคล มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดอาการแพ้ซึ่งแสดงออกโดยมีอาการคัน, ลอก, ผิวหนังแดง, ลมพิษและเนื้อเยื่อบวม

สารอินทรีย์และกรดอะมิโนจากองุ่นเมื่อสัมผัสกับฟันที่ผุจะทำลายเคลือบฟัน

คำแนะนำ. เพื่อปกป้องฟันของคุณ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ผ่านหลอดค็อกเทล และหลังจากรับประทานแต่ละครั้ง ให้บ้วนปากด้วยสารละลายโซดา (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง)

การผสมน้ำองุ่นไม่ถูกต้อง (เช่น นม ปลา อาหารที่มีไขมัน แตงกวา) จะทำให้ท้องเสีย อาการจะมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน รู้สึกแสบร้อนกลางอก ปวดท้องส่วนบนหรือบริเวณสะดือ

สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ควรดื่มน้ำผลไม้ด้วยความระมัดระวัง ในระหว่างตั้งครรภ์ การดื่มเครื่องดื่มปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะหลังๆ นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดตัวเองไว้ที่น้ำผลไม้สดที่เตรียมสดใหม่ 200 มล. ต่อวัน ในระหว่างให้นมบุตร น้ำองุ่นอาจทำให้เกิดแก๊สในทารกเพิ่มขึ้น

วิธีทำน้ำผลไม้

การทำน้ำองุ่นที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เลือกผลเบอร์รี่สุกเนื่องจากกรดอินทรีย์ในผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือองุ่นของคุณเองที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในสภาพที่ปลอดภัย

หากต้องการคั้นน้ำผลไม้ปริมาณเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น สำหรับปริมาณมาก จะใช้มือกด

วิธีทำน้ำองุ่น:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ เอาผลไม้และเศษที่เน่าเสียออก แล้วล้างออก
2. ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้ากระดาษหรือใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ใช้อุปกรณ์ในครัวที่ระบุไว้ในการเตรียมน้ำผลไม้

เครื่องดื่มที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าจะถูกใช้ทันที ในกรณีอื่น น้ำจากเนื้อองุ่นจะถูกกรองโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซพับหลายชั้น

ดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังการเตรียม เนื่องจากการเก็บรักษาจะทำให้เกิดออกซิเดชันและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อรักษาน้ำองุ่นจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน: เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้ ที่อุณหภูมิ +5°C เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน

การใช้น้ำองุ่นทางเลือก

น้ำองุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยดับกระหายและให้ความอิ่มเร็วและยาวนาน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางยาที่เด่นชัด

สำหรับการอ้างอิง. มีทิศทางที่แยกจากกันในการแพทย์ - ampelotherapy นี่คือการรักษาโรคเฉียบพลันและเรื้อรังด้วยองุ่นและน้ำองุ่น ดำเนินการร่วมกับการรับประทานอาหารและการบำบัดด้วยสภาพอากาศ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

น้ำองุ่นไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค อย่างไรก็ตาม หากใช้เป็นประจำ คุณจะสามารถส่งผลต่อการดำเนินโรคบางอย่าง เร่งกระบวนการบำบัด และบรรเทาความรุนแรงของอาการได้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีป้องกันโรคของหัวใจ หลอดเลือด ไต ระบบประสาท โรคอ้วนอีกด้วย:

1. โรคโลหิตจาง แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สดที่เตรียมสดใหม่เป็นแหล่งธาตุเหล็กและวิตามินซีเพิ่มเติมซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกรดโฟลิกในผลเบอร์รี่ช่วยคืนกระบวนการดูดซึมสารในลำไส้
2. โรคประสาท วิตามินบีช่วยให้มั่นใจในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด บรรเทาความรู้สึกกลัวและวิตกกังวล ขจัดความหงุดหงิด และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
3. โรคเกาต์ เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติเป็น choleretic และขับปัสสาวะจะช่วยลดความเข้มข้นของเกลือของกรดยูริก กรดอินทรีย์ส่งเสริมการละลาย ป้องกันการก่อตัวของหินเกลือ เบอร์รี่ยับยั้งการอักเสบ ลดความเจ็บปวด และฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของร่างกาย
4. โรคเมตาบอลิซึม เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำผลไม้จะไม่กระตุ้นการผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร รองรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และทำความสะอาดลำไส้ของสารอันตรายที่สะสมอยู่ ในกรณีของโรคของระบบย่อยอาหารจะช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์และเสริมสร้างการป้องกันภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
5. ท้องผูก. ใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของมอเตอร์ของลำไส้ใหญ่ คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุควบคุมสมดุลของเกลือน้ำทำให้กล้ามเนื้ออ่อนลงทำให้อุจจาระเจือจางซึ่งเอื้อต่อกระบวนการถ่ายอุจจาระ
6. ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดแดง. ลดความดันโลหิตสูงและทำให้เป็นปกติ ลดอาการบวมของผนังหลอดเลือดและการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ และเพิ่มการผลิตปัสสาวะ
7. โรควิตามินเอ เครื่องดื่มเติมเต็มการขาดแร่ธาตุและวิตามินช่วยให้มั่นใจในการทำงานของทุกระบบและอวัยวะเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ

ในด้านความงาม

น้ำองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางยอดนิยมดูแลผิวหน้าและลำคออย่างอ่อนโยน เป็นทางเลือกแทนเครื่องสำอางราคาแพง และเหมาะสำหรับทุกสภาพผิวและทุกวัย ทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน:

• โทนเสียง;
• ให้ความชุ่มชื้น;
• ชะลอกระบวนการชรา
• กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ให้สีผิวสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี
• ปกป้องผิวจากผลเสียของแสงแดด
• ขจัดชั้นบนของ corneum ของผิวหนัง
• ลดการหลั่งซีบัมส่วนเกิน

เช็ดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่องุ่นบนใบหน้าหรือเพิ่มเป็นส่วนผสมหนึ่งของมาส์กโฮมเมด

สำคัญ! แพทย์ด้านความงามแนะนำให้ใช้บางประเภทสำหรับผิวแต่ละประเภท ผลเบอร์รี่สีชมพูเหมาะสำหรับผิวแห้งและเป็นขุยได้ง่าย ผลเบอร์รี่สีเขียวรับมือกับปัญหาผิวมันและผิวผสม ผลเบอร์รี่สีเข้มคือทางรอดสำหรับผิวที่มีปัญหากับเส้นเลือดฝอยขยายและผื่น

น้ำองุ่นดีต่อเส้นผมและหนังศีรษะ น้ำมันหอมระเหย วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน ช่วยบำรุงและกระตุ้นรูขุมขน ขยายหลอดเลือด ส่งผลให้การไหลเวียนโลหิตในบริเวณนี้เพิ่มขึ้น น้ำผลไม้แก้ปัญหาผมมันที่ราก: ควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน ทำความสะอาดผิว ป้องกันผมร่วงในอนาคต

หากคุณสระผมด้วยน้ำองุ่นเป็นประจำ ผมของคุณจะยาวเร็วขึ้น แข็งแรงขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น น้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้เป็นมาส์กสำหรับผมหมองคล้ำ บาง และอ่อนแอ

สิ่งนี้น่าสนใจ:
ควรตัดแต่งองุ่นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใดและอย่างไรและดูแลหลังขั้นตอน

องุ่นพันธุ์ผิวสีเข้มสุกเร็ว "Primitivo"

คุณสมบัติของฉนวนองุ่นในภูมิภาคมอสโก

บทสรุป

น้ำองุ่นมีคุณสมบัติทางโภชนาการ อาหาร และยา ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ขององค์ประกอบช่วยรักษาสุขภาพและป้องกันโรค เครื่องดื่มมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ choleretic ยาแก้ปวด ภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและเฉียบพลันควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามในการใช้ยานี้ก่อน