ทำไมหัวหอมยัลตาถึงดีและจะแยกแยะจากของปลอมได้อย่างไร

หัวหอมยัลตาเป็นผักยอดนิยมในหมู่นักชิม มีรสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมน้อยกว่าพันธุ์จากภูมิภาคอื่นไม่ทำให้น้ำตาไหลเหมาะสำหรับเตรียมสลัดเครื่องเคียงและช่างฝีมือจริงถึงกับทำแยมด้วย

ทำไมยัลตาหัวหอมถึงดี?

ยัลตาหรือไครเมีย หัวหอมเช่นเดียวกับหัวหอมอื่น ๆ ส่วนใหญ่มีอายุสองปี บ้านเกิดของผักหวานที่มีชื่อเสียงคือหมู่บ้าน Zaprudnoye ซึ่งตั้งอยู่ริมทางหลวงบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย หัวหอมเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีสีม่วงและมีรสหวาน แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อและไวรัส อนุญาตให้ใช้ในเมนูอาหารด้วย

ลักษณะทั่วไป

เพื่อให้ผักเติบโตโดยมีคุณสมบัติเด่นชัดในตัวมันเอง จำเป็นต้องมีสภาพอากาศและสภาพอากาศพิเศษ ดินเหนียวหรือหินชนวนก็เหมาะสม ปัจจุบันหัวหอมยัลตาเติบโตทั่วรัสเซียประมาณ 100 ตันต่อปี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อที่อื่นยกเว้นไครเมีย

หัวผักกาดไครเมียมีขนหนาแน่นและใหญ่ดูคล้ายขี้ผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้วชิ้นงานหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมและลูกศรสูงถึง 120 ซม. ความเขียวขจีของพืชใช้เวลาในการสร้างนานมากดังนั้นจึงปลูกได้ด้วยความช่วยเหลือของต้นกล้าเท่านั้น ระยะเวลาสุกรวมประมาณ 150 วัน

อ้างอิง. เกล็ดของหัวหอมยัลตานั้นแยกได้ยาก หากสามารถแยกออกด้วยมือได้ง่ายแสดงว่าเป็นของปลอม - พันธุ์ปกติที่ย้อมด้วยแมงกานีส

สำหรับ พื้นที่จัดเก็บ ผักไม่เหมาะสมเนื่องจากมีน้ำและน้ำตาลมาก อย่างไรก็ตาม มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

หัวหอมไครเมีย:

• เปิดใช้งานกรดอะมิโนซิสเทอีนที่เป็นประโยชน์ในร่างกายซึ่งส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสังเคราะห์คอลลาเจน
• ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งเนื่องจากมีสารอัลลิซิน
• ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าพยาธิ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำผักนี้ให้กับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความแรง ป่วยเป็นหวัดบ่อยๆ และโรคหูคอจมูกอื่นๆ ปริมาณรายวันที่เหมาะสมคือ 100 กรัม มิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้ได้

มันเติบโตที่ไหน?

ผักนี้ปลูกเฉพาะบนชายฝั่งทางใต้ของคาบสมุทรเท่านั้น ถือเป็นหนึ่งในบัตรโทรศัพท์ของแหลมไครเมีย นอกเหนือจากสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในรูปแบบของเปลือกหอย องุ่น ไวน์ และผลไม้แปลกใหม่ หัวหอมยัลตายังถูกส่งไปยังภูมิภาคต่าง ๆ เป็นกลุ่มทั้งหมด อย่างไรก็ตามการซื้อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นค่อนข้างยาก

หัวหอมปลูกตามเทคโนโลยีทั้งหมดในหมู่บ้าน Lavrovoe และ Zaprudnoye การตั้งถิ่นฐานอยู่ห่างจาก Alushta หมู่บ้าน Pushkino เพียงไม่กี่กิโลเมตร ซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยขับรถไปตามทางหลวง Yalta-Simferopol ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตในบลูเบย์และหมู่บ้านด้วย Opolznevoye ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากรีสอร์ทชื่อดังของ Simeiz

พืชผลนี้ถูกนำไปยังดินแดนไครเมียจากเกาะมาเดราในมหาสมุทรแอตแลนติก ในตอนแรกพวกเขาพยายามปลูกมันในสวนพฤกษศาสตร์ในเมือง Nikita แต่มีเพียงหมู่บ้านเล็ก ๆ สองแห่งเท่านั้นที่เป็นพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุด

คุณสมบัติที่โดดเด่น

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในการซื้อ ให้ลองชิมหัวหอมซึ่งมีรสหวานและไม่เผ็ด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าผู้ขายทุกรายจะอนุญาตสิ่งนี้

หัวหอมไครเมียได้รับการยอมรับจากคุณสมบัติเฉพาะ:

• ไม่มีกลิ่นฉุน
• เกล็ดสีแดงหรือสีม่วงสดใส
• ผลไม้ขนาดกลาง
• หัวหอมแบนเล็กน้อย
• ส่วนรากที่หดกลับเล็กน้อย
• หัวเคลือบเงาในขณะที่ของปลอมมีเปลือกด้าน

แผ่นภายในมีความหนาไม่เกิน 6-7 มม. มีมากถึง 7 แผ่น

วิธีแยกแยะหัวหอมยัลตาจากของปลอม

ของปลอมสามารถรับรู้ได้ทันทีด้วยรสชาติของมัน มันขาดความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ การปอกหัวหอมยัลตาไม่ทำให้เยื่อเมือกของดวงตาและจมูกระคายเคืองเนื่องจากไม่มีกลิ่นฉุนเด่นชัด

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้องเมื่อซื้อ

เวลาซื้อผักที่ตลาดให้ปอกเปลือกเบาๆ หากไม่มีกลิ่นหัวหอมเด่นชัดแสดงว่าเป็นพันธุ์ไครเมีย เมื่อตัดแล้วชั้นจะมีสีชมพูอ่อน

ผักมีอายุการเก็บรักษาสั้น สุกในช่วงกลางถึงปลายเดือนกรกฎาคม: ซื้อเฉพาะช่วงนี้เท่านั้น บนถนนของแหลมไครเมียผู้ซื้อมักถูกหลอกโดยนำเสนอหัวผักกาดธรรมดาซึ่งย้อมสีด้วยการเตรียมพิเศษระหว่างการเพาะปลูก

อ้างอิง. ดินของยัลตาที่หัวหอมไครเมียเติบโตมีหินทอไรด์จำนวนมาก วัสดุนี้จะสะสมความร้อนในวันที่มีแสงแดดจ้า และป้องกันไม่ให้ดินเย็นลงในเวลากลางคืน นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติเฉพาะของหลอดไฟ

คุณสมบัติหลัก

เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในการตัดสินว่าหัวหอมยัลตาเป็นของปลอมหรือของจริงบนเคาน์เตอร์ อย่างไรก็ตาม สัญญาณบางอย่างจะบ่งบอกอย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

ความแตกต่างในลักษณะที่ปรากฏ

คุณสมบัติหลักของความหลากหลายคือสีม่วงสดใสของหัวผักกาด หัวหอมยัลตาแตกต่างจากหัวหอมพันธุ์อื่น ๆ มีรูปร่างแบนโค้งมนเล็กน้อยและมีขนาดใหญ่ มีชั้นในหนากว่ามากเมื่อเทียบกับหลอดไฟอื่นๆ พวกเขายังมีขอบสีม่วง เปลือกมีความหนาแน่นและหนา

อ้างอิง. ในอียิปต์โบราณ เชื่อกันว่าหัวหอมเป็นยาปลุกอารมณ์ที่ทรงพลัง ดังนั้นพระสงฆ์จึงถูกห้ามไม่ให้รับประทาน และคู่บ่าวสาวจะได้รับผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าหลังจากคืนแต่งงานของพวกเขา

ความแตกต่างในด้านรสชาติและกลิ่น

หัวหอมไครเมียนั้นไร้ความคม ความขมขื่น และมีกลิ่นแรง ดังนั้นในสลัดและอาหารอื่นๆ จึงไม่รบกวนรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ หลังจากเขา ใช้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นปาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจซึ่งจะเหลือเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยเท่านั้น

เพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินในผักให้ได้มากที่สุดจึงไม่แนะนำให้อุ่น หลังจากห้านาทีแรกของการปรุงอาหารหรือทอด ความซับซ้อนของสารที่มีคุณค่ารวมถึงวิตามินซีจะถูกทำลายเกือบทั้งหมด

คุณสมบัติของการปลูกหัวหอมยัลตา

หากต้องการปลูกพืชคุณภาพสูงโดยมีคุณสมบัติด้านรสชาติเฉพาะตัว จำเป็นต้องมีสภาพภูมิอากาศพิเศษ อย่างไรก็ตามชาวสวนบางคนพยายามที่จะปลูกหัวอย่างน้อยสองสามหัวในภูมิภาคต่างๆ

ลงจอด

หัวหอมไครเมียได้มาจากเท่านั้น เมล็ดพืช. การเตรียมการจะเริ่มในกลางเดือนกุมภาพันธ์ ใช้ภาชนะไม้หรือพลาสติกที่เต็มไปด้วยวัสดุพิมพ์ที่เหมาะสม:

• ดินสนามหญ้า
• ฮิวมัส;
• ปุ๋ยแร่ (70-80 กรัม)

วัสดุปลูกจะถูกส่งไปยังชั้นดินที่มีความหนาอย่างน้อย 15 ซม. โดยแช่ไว้ล่วงหน้า 20-22 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มความงอกหลังจากการแปรรูปแบบเปียก เมล็ดจะแห้ง

สร้างร่องในดินและวางเมล็ดให้ห่างจากกันอย่างน้อย 1 ซม. โรยทุกอย่างด้านบนด้วยฮิวมัสแล้วบดให้แน่น ชั้นบนสุดเป็นทรายละเอียดเล็กน้อย ภาชนะที่มีต้นกล้าถูกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +20°C หลังจากผ่านไป 6-8 วัน ต้นกล้าชุดแรกควรปรากฏขึ้น

หลังจากการก่อตัวของใบไม้ที่ 4 จะต้องทำการหยิบ นำต้นกล้าออกจากภาชนะส่วนรากและใบจะสั้นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นต้นไม้จะถูกส่งไปยังพื้นที่เปิดโล่ง เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ไม่มีลมพัดและมีสารอาหารเพียงพอ

สำคัญ! เมื่อปลูกให้พิจารณากฎการปลูกพืชหมุนเวียน หัวหอมยัลตาปลูกในพื้นที่ที่มีกะหล่ำปลีขาวและผักใบเขียว มันฝรั่งและมะเขือเทศ ดินหลังหัวหอมชนิดใดไม่เหมาะสม

การดูแล

หัวหอมยัลตาจำเป็นต้องคลายดินกำจัดวัชพืชและรดน้ำเป็นประจำ รดน้ำดินทุกๆ 5-6 วันโดยคำนึงถึงสภาพอากาศและสภาพอากาศ สำหรับพื้นที่ 1 ตร.ม. ต้องใช้น้ำ 20-30 ลิตรที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย +22°C วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ชื้นคือตามร่องแทนที่จะโรย ซึ่งจะช่วยป้องกันการติดเชื้อราและเชื้อรา

เมื่อวัชพืชปรากฏขึ้น เตียงก็จะถูกกำจัดวัชพืช เพื่อการพัฒนาเชิงรุกจะมีการป้อนวัฒนธรรม ใส่ปุ๋ยเป็นระยะ 10-12 วันหลังปลูกในที่โล่ง

ใช้:

• สารละลายน้ำ 5 ลิตร, โพแทสเซียมคลอไรด์ 3 กรัม, ซุปเปอร์ฟอสเฟต 10 กรัมและยูเรีย 5 กรัม
• ยีสต์ 100 กรัมเจือจางในน้ำ 10 ลิตร
• มูลไก่กับน้ำในอัตราส่วน 1:10

การปฏิสนธิที่มากเกินไป เช่น การปฏิสนธิไม่เพียงพอ เป็นอันตรายต่อพืชและจะส่งผลต่อการเจริญเติบโตและรสชาติของมัน

การรดน้ำจะหยุด 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวตามแผนวิธีนี้จะช่วยให้หัวผักกาดก่อตัวได้ตามปกติและจะไม่กลายเป็นน้ำ

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

หัวหอมไครเมียมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช บ่อยครั้งที่ภัยคุกคามต่อการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไปในดินหรือการรดน้ำที่ไม่เหมาะสม ส่วนรากของพืชเน่าแล้วหัวผักกาดก็เสื่อมสภาพเช่นกัน

บางครั้งชาวสวนต้องเผชิญกับโรคราน้ำค้างซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่ส่งผลกระทบอย่างรวดเร็วในพื้นที่ขนาดใหญ่

สำหรับการใช้ป้องกัน:

• สารละลาย 1% ของส่วนผสมบอร์โดซ์ - หลังจากการหยั่งรากต้นกล้าในพื้นที่เปิดโล่ง
• สารละลาย Arcerida 4% - 20-21 วันหลังการรักษาครั้งแรก
• ใช้ Arcerid อีกครั้งหลังจากผ่านไปอีก 20 วัน

เมื่อทำงานด้านเกษตรกรรมทั้งหมดและได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ความเสี่ยงในการเกิดโรคก็จะน้อยมาก พืชทนต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยได้ดี แต่เมื่อมีความเสียหายเล็กน้อยต่อหัวผักกาดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคก็เข้ามา การปรากฏตัวของศัตรูพืชในพื้นที่นั้นบ่งชี้ได้จากยอดหลบตาและการเจริญเติบโตช้าลง

แขกที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดคนหนึ่งคือแมลงวันหัวหอม แมลงที่โตเต็มวัยไม่เป็นอันตราย ภัยคุกคามเกิดจากไข่และตัวอ่อนที่วางอยู่ข้างๆ ซึ่งทำลายหลอดไฟเกือบครึ่งหนึ่ง เพลี้ยไฟ แมลงเม่าหัวหอม และงวงเป็นความลับก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

สำหรับการป้องกันจะใช้การเตรียมการที่ซับซ้อนพิเศษและการเยียวยาพื้นบ้าน:

• โรยเตียงด้วยฝุ่นยาสูบ
• โรยพริกไทยแดงป่นให้ทั่วบริเวณ
• โรยด้วยขี้เถ้าไม้บด

ขอแนะนำให้ปลูกแครอทหรือกระเทียมไว้ข้างๆ พืชเหล่านี้ขับไล่ศัตรูพืชด้วยกลิ่นเฉพาะ

การรวบรวม การจัดเก็บ และการใช้พืชผล

ลักษณะเฉพาะของหัวหอมไครเมียคือทำให้สุกภายในกลางหรือปลายเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้เองที่มีผักจำนวนมากปรากฏบนทางหลวงของแหลมไครเมียเพื่อเสนอให้กับนักท่องเที่ยว

ความหลากหลายไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อายุการเก็บรักษาสูงสุดที่เป็นไปได้ที่ความชื้นสูงถึง 50% และอุณหภูมิ +15°C นานถึง 2 เดือน ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทันทีหลังจากปลูกหรือซื้อในขณะที่ยังมีสารที่มีประโยชน์อยู่ วิธีจัดเก็บที่สะดวกคือเป็นมัดรวม ผักพับเป็นชั้นๆ หรือทำให้เสียเป็นกลุ่มอย่างรวดเร็ว

บทสรุป

หัวหอมยัลตาจะถูกเพิ่มลงในสลัดผัก เนื้อหมัก และบริโภคเป็นชิ้น อาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ชายฝั่งไครเมียทางตอนใต้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกหัวหอมยัลตา แต่ชาวสวนจำนวนมากกำลังพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ได้ผลผลิตบนเตียงในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ให้คำนึงถึงกฎการปลูกและการดูแลรักษาจัดเตรียมสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและเลือกวัสดุเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง