วิธีเก็บบัควีทที่บ้านอย่างถูกต้องและอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือเท่าไร

โจ๊กบัควีทที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการที่เหมาะสม บัควีทอุดมไปด้วยเส้นใย ฟอสโฟลิพิด และกรดอะมิโน ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส โบรอน โคบอลต์ สังกะสี แคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม วิตามิน B, C, PP, E

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบัควีทที่บ้านคืออะไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้เสื่อมคุณภาพและสูญเสียคุณสมบัติและคุณสมบัติของมันคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

สภาพการเก็บรักษาบัควีท

ถึง บัควีท เก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพต้องเป็นไปตามเงื่อนไขหลายประการ ความสนใจหลักคือจ่ายให้กับความชื้นและอุณหภูมิในห้อง เมื่อมีความชื้นสูง อาจเกิดการก่อตัวของเชื้อราในธัญพืชหรือแมลงขนาดเล็กได้

ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อเก็บบัควีท:

1. ความชื้นไม่ควรเกิน 60% และอุณหภูมิอากาศ +15°C
2. ทันทีหลังจากซื้อ ให้ย้ายซีเรียลลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ร้านค้าขายขวดพิเศษสำหรับเก็บซีเรียล ก่อนที่จะใส่บัควีทลงไป ให้ล้างและทำให้ภาชนะแห้ง
3. หากคุณซื้อธัญพืชมากเกินไปแต่ทำไม่ได้ บริโภค ในเวลาอันสั้นแล้วจึงนำไปตากในเตาอบก่อนจัดเก็บ
4. สถานที่เก็บซีเรียลควรแห้งและอุ่น
5. บัควีทมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่น ดังนั้นควรวางให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นหอมแรง
6. ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน หรือผิวเลมอนหนึ่งกลีบลงในภาชนะที่มีบัควีท วิธีนี้จะช่วยปกป้องธัญพืชจากศัตรูพืช
7. คุณไม่สามารถเก็บบัควีทไว้ในถุงพลาสติกที่ขายได้เนื่องจากเมล็ดในนั้นชื้นและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
8. เก็บบัควีทต้มในตู้เย็นเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิสูงถึง +4°C

ในบรรจุภัณฑ์ปิดอายุของบัควีทจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ปี บัควีทยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากเก็บไว้:

• ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• ในห้องที่แห้งและมืด
• ด้วยความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

วันหมดอายุของซีเรียลระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณจะพบวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย หากพิมพ์วันที่บนฉลากที่ติดอยู่กับบรรจุภัณฑ์คุณควรระวัง - อาจกลายเป็นว่ามีการเปลี่ยนแปลง

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์บัควีท อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว เก็บธัญพืชเคอร์เนล ไม่เกิน 4 เดือนภายใต้กฎการจัดเก็บทั้งหมด ระยะเวลาในการทำให้เสร็จนั้นสั้นลงอีก - 2-3 เดือน

สำคัญ! อย่าลืมตรวจสอบสภาพของธัญพืชเป็นระยะระหว่างการเก็บรักษา ปรุงด้วยเดือนละครั้ง โจ๊ก, ตรวจสอบความเป็นไปได้ในการใช้งานต่อไป

การจัดเก็บธัญพืชที่หลวม

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการจัดเก็บบัควีทแบบหลวม ๆ อยู่ในถุงผ้าใบ นำไปต้มในสารละลายเค็มล่วงหน้าแล้วจึงทำให้แห้ง เนื้อผ้าป้องกันไม่ให้ธัญพืชหายใจไม่ออก และเกลือช่วยป้องกันแมลงและเชื้อรา วัสดุนี้ไม่ได้ปกป้องธัญพืชจากกลิ่นฉุนของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเก็บบัควีทต้ม

บัควีทต้มสามารถเก็บไว้ในเตาได้ไม่เกินหนึ่งวันเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้วางโจ๊กไว้ในตู้เย็น นำออกไปที่ระเบียงหรือแช่แข็ง

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมบัควีท:

• บัควีทซึ่งต้มในน้ำโดยไม่มีสารปรุงแต่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
• บัควีทที่เติมเนยระหว่างปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 3 วัน
• ควรรับประทานโจ๊กบัควีทนมทันทีหลังการเตรียม - อายุการเก็บรักษาเพียงวันเดียว
• บัควีทต้มในน้ำในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันจะลดลง

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของโจ๊กเมื่อปรุงอาหารอย่าให้โดนความร้อนเป็นเวลานานปรุงด้วยไฟอ่อน
2. อย่าปรุงบัควีทกับนม มันจะดีกว่าถ้าปรุงโจ๊กบัควีทธรรมดาแล้วเติมนมลงไป วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของโจ๊กและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้
3. อย่าเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในบัควีท สิ่งนี้จะลดประโยชน์ลง

การจัดเก็บบัควีทสีเขียว

บัควีทสีเขียว - ผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีจากการรับประทานอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการที่เหมาะสม มันไม่ได้อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนซึ่งแตกต่างจากบัควีทธรรมดาดังนั้นกฎในการเก็บรักษาจึงเข้มงวด:

• สถานที่จัดเก็บควรแห้งและเย็น
• คุณต้องเก็บซีเรียลไว้ในที่มืดเนื่องจากในที่มีแสงรสชาติของผลิตภัณฑ์จะหายไป
• ทางที่ดีควรเก็บบัควีทดังกล่าวไว้ในถุงผ้าลินินเนื่องจากมีการระบายอากาศ

บัควีทสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือนหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

จะบอกได้อย่างไรว่าบัควีทเสีย

หากอายุการเก็บรักษาโจ๊กบัควีทหมดอายุ คุณอาจสังเกตเห็น:

• กลิ่นและรสเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์
• เมือกที่ด้านล่างของภาชนะโจ๊ก
• แม่พิมพ์บนผลิตภัณฑ์

คุณจะรู้ว่าซีเรียลแห้งเสียหาก:

• มันถูกเคลือบด้วยสีขาว
• มีกลิ่นอับปรากฏขึ้น
• มีรสขม
• แมลงปรากฏในธัญพืช
• เมล็ดข้าวจะมีลักษณะเป็นก้อน

สัญญาณเหล่านี้แสดงว่าธัญพืชดังกล่าวไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้

ในบันทึก. วิธีตรวจสอบง่ายๆ คือ หากคุณอุ่นซีเรียลที่หายไปหนึ่งช้อนเต็มในอ่างน้ำ กลิ่นไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

สามารถแช่แข็งบัควีทได้หรือไม่?

หากคุณต้องการเก็บบัควีทไว้เป็นเวลานานให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางในภาชนะขนาดเล็ก วิธีนี้สามารถเก็บโจ๊กไว้ได้หลายสัปดาห์ คุณควรแช่แข็งโจ๊กเฉพาะในกรณีที่คุณรู้แน่ว่าคุณจะไม่กินมันในอนาคตอันใกล้นี้ - เนื่องจากการแช่แข็งจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โจ๊กนมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน และปรุงในน้ำได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิ –18°C

แม่บ้านบางคนชอบเก็บโซบะไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้ และนี่คือเหตุผล:

• ธัญพืชสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• ความชื้นภายนอกมีความผันผวน
• แสงแดดมีผลเสียต่อธัญพืช

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันคำแนะนำในการเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้:

1. คุณสามารถเก็บบัควีทได้เป็นเวลานานก็ต่อเมื่อเมล็ดมีคุณภาพสูง ไม่ควรมีก้อนกรวด แกลบ แมลง ธัญพืชควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ซื้อบัควีทในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส - ประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายกว่า
2. เก็บธัญพืชให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง
3. เกลือถุงเล็กๆ จะช่วยปกป้องธัญพืชจากความชื้นส่วนเกิน
4. อุ่นซีเรียลก่อนใส่ลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บในกระทะประมาณ 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงบัควีทมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

เพื่อให้แน่ใจว่าบัควีทที่ปรุงสุกจะร่วนให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. วางซีเรียลลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
2. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด
3. จากนั้นลดไฟลง ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือลงในกระทะ ปรุงบัควีทประมาณ 10-15 นาที
4. ถอดกระทะออกแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ เช่น ผ้าเช็ดตัว ทิ้งจานไว้ประมาณ 15-30 นาที

บทสรุป

คุณภาพของบัควีทส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อซื้อ เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมด ควรสังเกตอุณหภูมิ ระดับความชื้น และเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ หลังจากหมดอายุการเก็บรักษาซีเรียลแล้ว จะไม่มีองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์หลงเหลืออยู่