การเลือกเมล็ดข้าวที่เหมาะสม: บัควีทชนิดไหนดีกว่าสีเข้มหรือสีอ่อนเกณฑ์ที่ต้องคำนึงถึง

บัควีทเป็นธัญพืชที่หลายคนนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานาน

ตลาดสมัยใหม่นำเสนอธัญพืชหลากหลายชนิด พวกเขาต่างกันที่รูปลักษณ์ ผลประโยชน์ และราคา แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้รู้ว่าบัควีทชนิดไหนดีกว่า - มืดหรือสว่าง ให้เราบอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าพวกเขาใส่ใจกับอะไรเมื่อเลือกซีเรียลนี้

บัควีทสีเข้มและสีอ่อนแตกต่างกันอย่างไร?

บัควีทสีเข้มและสีอ่อนนั้นไม่แตกต่างกัน สีน้ำตาลและเฉดสีทั้งหมดมาจากเมล็ดนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลงเนื่องจากถูกแปรรูปที่อุณหภูมิสูง มันสุกเร็วโจ๊กกลายเป็นร่วนพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ถ้าเป็นสีน้ำตาลเข้มก็แสดงว่าของมีประโยชน์เหลือน้อยมาก เมล็ดดังกล่าวมักถูกแปรรูปในฟาร์มขนาดเล็ก แทนที่จะนึ่งก็นำไปทอด

สีครีมซีดและมีสีเหลืองเล็กน้อยในธัญพืชที่ไม่ได้นึ่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้นให้มากที่สุด ใช้เวลาปรุงสีเข้มนานกว่า

สีของบัควีทขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการประมวลผล ที่อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ธัญพืชสีอ่อนจะไม่นึ่ง

อันไหนดีกว่าและอะไร

คำตอบสำหรับคำถามนี้ดูเหมือนชัดเจน หากธัญพืชชนิดเบามีประโยชน์มากกว่าก็แสดงว่าดีกว่า

ข้อดีของบัควีทสีเข้ม:

• ปรุงอาหารเร็วขึ้น
• ร่วน;
• รสชาติละเอียดอ่อนกว่า
• ราคาถูก.

ข้อดีของบัควีทแบบเบา:

• องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น
• เหมาะสำหรับประดับตกแต่ง.

มีซีเรียลสีเข้มและสีอ่อนจำหน่ายมากมาย หากปัญหาคือราคาให้เลือกอันแรกซึ่งถูกกว่า ผู้เสนอวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีชอบสีอ่อน

บัควีทไหนดีกว่า: สีน้ำตาลหรือสีเขียว

บัควีทที่มีประโยชน์ที่สุด - สีเขียว. ในระหว่างการทำให้บริสุทธิ์ ธัญพืชจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจึงยังคงอยู่ครบถ้วน นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันถูกบริโภคดิบ

น่าสนใจ. ในยุโรปบัควีทสีเขียวสามารถซื้อได้ในร้านขายยาเท่านั้นเนื่องจากถือว่าเป็นยาและ ผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีการเตรียมบัควีทสีเขียว:

• การงอก;
• นึ่ง

พวกมันงอกตามกฎบางอย่าง

กระบวนการประกอบด้วยการแช่ซีเรียลในน้ำละลายหรือน้ำเย็น เมล็ดพืชยังคงอยู่ในน้ำแรกไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ถึง 10 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน และเมื่อมีเสมหะปรากฏน้ำก็เปลี่ยนอีกครั้ง ธัญพืชต้องใช้เวลาในการงอกต่างกัน ดังนั้นเวลารวมของกระบวนการนี้จึงใช้เวลาตั้งแต่ 8 ถึง 24 ชั่วโมง

ซีเรียลที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นจะใช้เวลา 2-4 วันหลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้น

ความสนใจ! เก็บเมล็ดถั่วงอกไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพได้คิดค้นอาหารหลายอย่างที่มีบัควีทสีเขียวแตกหน่อ พวกเขาทำโจ๊กด้วยผลไม้ สลัด เมล็ดพืชแห้งแล้วบดเป็นแป้ง ดังนั้นแพนเค้ก แพนเค้ก พายจึงเป็นขนมอบเพื่อสุขภาพที่ไม่มียีสต์หรือน้ำมัน

วิธีที่ง่ายกว่า แต่ไม่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมบัควีทสีเขียวคือการนึ่ง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ข้าวหนึ่งแก้ว เทน้ำเดือดสองแก้วข้ามคืน อย่าลืมล้างซีเรียลก่อน

อันดับที่สองคือเคอร์เนลซึ่งได้มาจากบัควีทโดยการบด ในระหว่างการประมวลผล เปลือกจะถูกแยกออกจากกัน ขั้นตอนต่อไปคือการนึ่งหรือทอด

ซีเรียลสีน้ำตาลได้มาจากการทอดเมล็ดพืชอย่างเข้มข้นองค์ประกอบของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ บัควีทสีน้ำตาลต้มและแช่น้ำ

น้ำเย็น น้ำเดือด เคเฟอร์ เหมาะสำหรับการแช่ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง: สำหรับเมล็ดพืชหนึ่งแก้ว - ของเหลวสองแก้ว น้ำเย็นให้ประโยชน์สูงสุด แช่ข้ามคืนและควรรับประทานระหว่างวัน เมื่อแช่น้ำเดือดปริมาณวิตามินจะลดลง แต่ในตอนเช้าซีเรียลจะร่วนเหมือนโจ๊ก

นักโภชนาการแนะนำให้แช่บัควีทด้วยเคเฟอร์ไขมันต่ำ ขอแนะนำให้เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเย็น ๆ หมักค้างคืนในห้องอุ่น

วิธีการเลือกบัควีทที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตมักสร้างความสับสนให้กับลูกค้า การโฆษณาทางโทรทัศน์และบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสอาจทำให้หลายคนเข้าใจผิด เมื่อเลือกธัญพืช ลองพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียด

ประเภทและพันธุ์ของบัควีท

บัควีทมีสองประเภท:

1. ยาดริตซา - ธัญพืชไม่ขัดสี
2. เสร็จแล้ว - แบ่งเม็ดเล็กและใหญ่ ชื่อง่ายๆคือสับ

เฉพาะเมล็ดเท่านั้นที่แบ่งออกเป็นพันธุ์

อันแรกคือคุณภาพที่บริสุทธิ์และสูงสุด ขั้นต่ำของเมล็ดพืชที่ยังไม่แปรรูป, ครอกขนาดเล็ก

น่าสนใจ. ในภาคตะวันออก ชาทำจากเมล็ดบัควีท

ส่วนที่สองประกอบด้วยของเสียมากถึง 7% หลังจากการแปรรูป

ที่สาม - มากถึง 10% ของสิ่งสกปรกต่างๆ

ความหลากหลายไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของธัญพืช ชั้นที่สามมีราคาต่ำกว่าแต่จะใช้เวลาในการคัดแยกเมล็ดและเอาเศษออก

บรรจุุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ซีเรียลที่ถูกต้องคือถุงพลาสติก พวกเขาปกป้องมันจากความชื้นพวกเขาแสดงให้เห็นว่าบัควีทมีสีอะไรดังนั้นจึงเปิดโอกาสให้ซื้อซีเรียลเพื่อสุขภาพ

ผู้ผลิตที่ซ่อนคุณภาพของบัควีทบรรจุในกล่องกระดาษที่สวยงาม ธัญพืชดูดซับความชื้นส่วนเกินและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผู้ซื้อไม่เห็นสิ่งที่อยู่ข้างในและได้รับคำแนะนำจากจารึกที่สวยงามด้านนอก

โฆษณาพูดถึงวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมโจ๊กใส่ถุง แต่ไม่ได้หมายความว่ามันได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป

รูปร่าง

คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกเป็นอันดับแรก ซึ่งสามารถทำได้เมื่อบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใส มองเห็นบัควีทที่ดีได้ทันที: ทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดและมีขนาดเท่ากัน เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สิ่งนี้เป็นไปได้

ไม่มีเศษหรือสิ่งเจือปนในถุงบัควีทคุณภาพดี

รสชาติและกลิ่น

รสชาติของซีเรียลขึ้นอยู่กับกลิ่นดิบ ก่อนปรุงอาหาร บัควีทไม่ควรมีกลิ่นอับหรือรา เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องจะไม่เกิดความขมหรือเปรี้ยว

แน่นอนว่าในร้านพวกเขาไม่ยอมให้คุณฉีกถุงแล้วดมกลิ่น ครั้งแรกที่พวกเขาสุ่มเลือก และครั้งต่อไปที่พวกเขาซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

วิธีเก็บบัควีท

มีกฎหลายประการในการจัดเก็บธัญพืช:

1. อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. หลังจากซื้อแล้วให้เทลงในภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิดแน่น
3. เก็บเฉพาะธัญพืชแห้งเท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของบัควีทจะลดลงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็น้อยลง ไม่แนะนำให้สำรองรายปี

บทสรุป

บัควีทที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสีเขียว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร แทนที่จะต้มคุณเพียงแค่ต้องแช่หรือนึ่งเท่านั้น - จากนั้นประโยชน์ก็จะสูงสุด

บัควีทปกติให้ประโยชน์ต่อร่างกายน้อยลงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ต้มนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ดังนั้นบัควีทจึงมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารของทุกครอบครัว - ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารวิตามินและธาตุขนาดเล็ก