ความแตกต่างระหว่างบัควีทและบัควีทคืออะไร

เมื่อมองแวบแรก คำที่เหมือนกันซึ่งมีรากศัพท์เหมือนกันคือ บัควีต และ บัควีต มีความหมายต่างกัน ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ในทางที่ผิดในหมู่คนทั่วไป โดยปกติบัควีทจะเป็นบัควีตซึ่งมีขายในร้าน ลองคิดดูว่าบัควีทและบัควีทเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่

บัควีทและบัควีท - อะไรคือความแตกต่าง

ผู้คนในรัสเซียในหมู่บ้านต่าง ๆ เรียกธัญพืชชนิดเดียวกันต่างกัน: บัควีท บัควีต บัควีต พจนานุกรมภาษารัสเซียของ Ozhegov ระบุว่า "grechka" เป็นอนุพันธ์ของภาษาพูด "grechka" และมีความหมายเหมือนกับ "buckwheat" เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างบัควีทและบัควีทคุณจำเป็นต้องรู้คำจำกัดความและความแตกต่างที่แน่นอน

บัควีทเป็นไม้ล้มลุกที่มีน้ำผึ้งจากตระกูลบัควีท. มีสามัญและตาตาร์ เมล็ดของ Tatary buckwheat ต่างจากบัควีทธรรมดาที่จะมีขนาดเล็กลงและมีผิวหนาขึ้น

บัควีทสามัญเป็นพืชธัญพืช เมล็ดพืชใช้เป็นอาหาร นกขับขานชอบมัน และใช้เป็นอาหารสัตว์ เช่น ม้าและหมู

บัควีทหรือบัควีท (พื้นบ้าน) เป็นเมล็ดของต้นบัควีทซึ่งยังคงอยู่หลังจากที่พุ่มไม้โตเต็มที่และเป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมธัญพืชและแป้ง

ในบันทึก! บัควีทเป็นพืช และบัควีทเป็นเมล็ดพืชที่ทำให้สุก

มีอะไรอีกที่ทำจากบัควีท?

บัควีทสามัญประจำปีหลังจากปลูกบนไซต์แล้วจะเติบโตสูงจาก 60 ซม. ถึง 1.3 ซม. ใบสีเขียวใช้เป็นยากระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ใส่หน่ออ่อนลงในสลัดผัก เมล็ดบัควีทกินในรูปของโจ๊กและใช้เป็นอาหารของนกและสัตว์ แป้งบัควีทและเนยก็ทำมาจากพวกมันเช่นกัน

เมล็ดดิบมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม พวกมันจะถูกส่งผ่านตะแกรงโลหะและเมล็ดจะถูกแยกออกจากแกลบ (แกลบ) ให้สัมผัสนุ่ม กลิ่นหอม ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดี มีคุณสมบัติเกี่ยวกับศัลยกรรมกระดูก และไม่เกาะกันเป็นก้อนเหมือนโพลีเอสเตอร์หรือสำลี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแกลบบัควีทจึงถูกนำมาใช้เป็นสารตัวเติมตามธรรมชาติสำหรับหมอน ที่นอน ผ้าห่ม และของเล่น

จากเมล็ดบัควีท

บัควีทแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับสภาพและการแปรรูปของเมล็ดพืช:

1. นึ่ง หลังจากการเก็บเกี่ยว แกลบจะถูกเอาออกและผ่านกระบวนการให้ความร้อนภายใต้ความกดดัน นี่เป็นวิธีการคั่วแบบดั้งเดิม ส่งผลให้บัควีทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมของบัควีทที่มีลักษณะเฉพาะ ผู้คนเรียกมันว่า "ทอด"
2. ไม่นึ่ง – ธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน นี่คือธัญพืชดิบที่ไม่มีการคั่ว มีสีเขียว ประกอบด้วยโปรตีนจากผักจำนวนมากที่สุด (12.6 กรัมต่อธัญพืช 100 กรัม) ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ
3. ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก หลังจากการทำให้สุกและเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชแล้วจะได้บัควีทที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก นี่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติสำหรับการผลิตบัควีทไม่นึ่งสีเขียวต่อไป เมล็ดที่ไม่ได้แกลบจะมีสีน้ำตาลเข้ม สามารถเก็บไว้ได้ 3-5 ปี โดยไม่ทำลายเมล็ดใน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการหว่านบนเว็บไซต์

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนภายใต้แรงดันสูง เมล็ดบัควีทจะถูกแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์และใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

ยาดริตซา

โดยการส่งเมล็ดพืชผ่านตะแกรงโลหะ เปลือกจะถูกแยกออกจากเมล็ด การประมวลผลทางกลเพียงเล็กน้อยช่วยให้สามารถรักษารูปทรงสามเหลี่ยมตามธรรมชาติได้

ในบันทึก! ยาดริตซา คุณสามารถเรียกเมล็ดพืชใด ๆ ที่เปลือกนอกถูกเอาออกและไม่บดเช่นข้าวสาลี

เสร็จแล้ว

เสร็จแล้วหรือตัด - เป็นเมล็ดที่ผ่านกระบวนการบดเช่น เมล็ดถูกแยกออกสูญเสียความสมบูรณ์ แต่ยังคงเปลือกสีน้ำตาลด้านบนไว้บางส่วน มีให้เลือกแบบบดหยาบหรือละเอียด โจ๊กบัควีทเตรียมจากแกลบซึ่งเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กเนื่องจากย่อยและย่อยง่ายกว่า

ในแง่ของราคา ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกกว่าเมล็ดพืช เนื่องจากเมล็ดพืชสูญเสียความสมบูรณ์และความปัจจุบันไป ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าเมล็ดธัญพืช

ตารางจะช่วยให้คุณเห็นความแตกต่างระหว่างสองประเภทนี้:

สโมเลนสค์ โกรทส์

บัควีต Smolensk นั้นได้มาจากการบดเมล็ดให้เป็นเมล็ดแล้วจึงให้เป็นเมล็ดที่มีขนาดเล็กลง. นี่ยังไม่ใช่แป้ง แต่ความคงตัวของมันคล้ายกับเซโมลินา ในธัญพืช Smolensk เหลือเพียงเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนตรงกลางเท่านั้น ชั้นบนสุดจะถูกเอาออกจนหมดและฝุ่นแป้งจะถูกกำจัดออก รูปสามเหลี่ยมของเกรนดั้งเดิมจะไม่คงอยู่

เมล็ด Smolensk ใช้ในการเตรียมโจ๊กเหลวหรือหนืด ลูกชิ้น และหม้อปรุงอาหารร่างกายดูดซึมได้ดี

อ่านเพิ่มเติม:

เคล็ดลับในชีวิตประจำวันสำหรับซินเดอเรลล่า: วิธีแยกข้าวออกจากบัควีทอย่างรวดเร็ว

ข้าวมีแป้งเท่าไหร่และมีสารอะไรบ้าง?

แป้งบั๊ควีท

แป้งบั๊ควีท - ผลิตภัณฑ์อีกประเภทหนึ่งที่ได้มาจากเมล็ดบัควีทโดยการบดให้ละเอียด ในโครงสร้างมันคล้ายกับแป้งสาลีมาก แต่มีสีต่างกัน - มีสีน้ำตาลอ่อนเกือบเป็นสีเบจ แม่บ้านไม่ค่อยนิยมมากนัก ต่างจากข้าวสาลี เพราะนวดยากกว่า

แป้งบัควีทที่ทำที่บ้านดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกเมล็ดพืชจากแกลบและการบดในภายหลังที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแกลบออกจากเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับในการผลิต แต่วิธีนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุด เพราะสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในเปลือกด้านบน

ในบันทึก! แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยบัควีทได้ ใช้ในการเตรียมอาหารและอาหารสำหรับเด็ก และเพิ่มในขนมอบ

ยา

บัควีทซึ่งอุดมไปด้วยคุณสมบัติทางยานั้นถูกนำมาใช้ทั้งในด้านยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณเพื่อผลิตยาและยารักษาโรค กรดโฟลิกจำนวนมาก (32 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม) ในองค์ประกอบช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย

ดอกบัควีทจะถูกรวบรวมในช่วงที่สุกพร้อมกับใบอ่อนเมื่อรูติน (วิตามินพี) ในนั้นมีความเข้มข้นสูงสุด บนพื้นฐานของเภสัชวิทยา มีการผลิตยาที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ ป้องกันการตายของเนื้อเยื่อระหว่างอาการบวมเป็นน้ำเหลือง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันรังสีกัมมันตภาพรังสีและรังสีเอกซ์

ความสนใจ! “Tsukronorm-biol” เป็นยาสมุนไพรที่มีบัควีทสีเขียว ใช้สำหรับโรคเบาหวานและความผิดปกติของหลอดเลือด

ยาที่มีรูตินสมุนไพร:

• "อูรูติน";
• "รูทามิน";
• "งานประจำ";
• "แอสคอรูติน" และอื่น ๆ

บทสรุป

การแยกความแตกต่างระหว่างแนวคิด "บัควีท" และ "บัควีท" ไม่ใช่เรื่องยาก บัควีทเป็นชื่อไม้ล้มลุกและบัควีทเป็นเมล็ดพืช ธัญพืชใช้ทำเมล็ดพืช โพรเดล ธัญพืชและแป้ง ส่วนบัควีตใช้รักษาโรคต่างๆ