บัควีทคืออะไรทำไมถึงดีและเหมาะกับอาหารอะไร?

บัควีทถูกเรียกว่าราชินีแห่งธัญพืชอย่างถูกต้อง ผสมผสานรสชาติอันยอดเยี่ยมเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ เกือบทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่สามารถรับประทานบัควีทได้

แนะนำให้ใช้ซีเรียลนี้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กทารก ใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่ป่วยหรืออยู่ในภาวะพักฟื้น บริโภคระหว่างรับประทานอาหาร บัควีทมีหลายสายพันธุ์ และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือบัควีตโพรเดล

ในบทความเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความซับซ้อนในการเตรียมการ

บัควีทคืออะไร

มีหลายวิธีในการแปรรูปบัควีทส่งผลให้มีห้าพันธุ์: เคอร์เนล, ธัญพืช, แป้ง, บัควีทสีเขียว และทำ

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ. บัควีทมาจากรัสเซียมาจากกรีซซึ่งอธิบายชื่อของมัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีการใช้ในเคียฟมาตุภูมิแล้วในศตวรรษที่ 10-11

ข้อตกลงบัควีท - ซีเรียลประเภทที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากเมล็ดพืช พบเห็นได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร Prodel ประกอบด้วยเมล็ดบัควีทบดซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนขึ้นไป

บางครั้งชื่อ "ตัด" จะปรากฏขึ้นในสูตรอาหารและคำอธิบายอาหาร นี่ไม่ใช่ความหลากหลาย แต่เป็นเพียงตัวแปรที่เรียกว่าซีเรียลบดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บัควีท 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 9.5 กรัม;
• ไขมัน – 2.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 60.4 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 12.5 กรัม

วิตามิน:

• บี1 (ไทอามีน) – 0.42 มก.;
• บี2 (ไรโบฟลาวิน) – 0.17 มก.;
• อี (TE) – 0.6 มก.;
• PP (เทียบเท่าไนอาซิน) – 6 มก.

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก – 4.9 มก.;
• โพแทสเซียม – 320 มก.;
• แคลเซียม – 20 มก.;
• โคบอลต์ – 1 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม – 150 มก.;
• แมงกานีส – 1.12 มก.;
• ทองแดง – 360 ไมโครกรัม;
• โซเดียม – 3 มก.;
• กำมะถัน - 74 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 253 มก.;
• สังกะสี – 1.95 มก.

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายบัควีทจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ประการแรกคือเป็นหนึ่งในธัญพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่มีอยู่ ตัง – สาเหตุหลักของการแพ้ธัญพืช ดังนั้นบัควีทจึงเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้

สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าผลการทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และปริมาณเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาด

บัควีทมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้ธัญพืชนี้ยังมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตโดยรวมและช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

วิตามิน B1 และ B2 ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร วิตามินพีมีความสำคัญต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

โจ๊กบัควีทเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยหนักหรือเข้ารับการผ่าตัด ด้วยเหตุนี้จึงมักให้บริการในโรงพยาบาล

แนะนำให้ใช้อาหารบัควีทสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ความเหนื่อยล้าและความเครียดเรื้อรัง
• ความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
• โรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น);
• พิษ;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• โรคโลหิตจาง;
• โรคเบาหวาน;
• บวม;
• โรคข้อเข่าเสื่อม

แอปพลิเคชัน

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่อร่อยราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ รวมอยู่ในสูตรอาหารจำนวนมาก:

• โจ๊ก บนน้ำและนม
• หม้อพร้อมผักและน้ำสลัดเนื้อ
• หม้อปรุงอาหาร;
• ทอด;
• จูเลียน;
• บัควีท hominy;
• ซุป

Prodel ยังพบสถานที่ในด้านการแพทย์พื้นบ้านด้วย เมล็ดนี้ปลูกเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อน คุณสมบัติการรักษาเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ

การสมัครมีดังนี้:

1. บัควีทดิบบดใช้รักษาแผล แผลอักเสบ สิว และปัญหาผิวหนังอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรมาส์กที่ทำจากซีเรียลนี้ด้วย
2. ใช้มันเพื่อกำจัดอาการเสียดท้อง ในการทำเช่นนี้ ให้เคี้ยวซีเรียลดิบจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่นาน ความรู้สึกแสบร้อนก็จะลดลงหรือหายไปเลย
3. ในการแพทย์แผนตะวันออก บัควีทใช้เป็นยารักษาโรคโลหิตจาง แนะนำให้รับประทานร่วมกับน้ำทับทิม นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการนวด

งานตรงบริเวณสถานที่พิเศษใน อาหาร. มันทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูอาหารลดน้ำหนักเกือบทั้งหมด สูตรยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วคือบัควีทกับ kefir อาหารนี้อยู่ในรายการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด การรับประทานอาหารเดี่ยวแบบบัควีทที่มีระยะเวลาต่างกันก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

สำคัญ! แม้ว่าบัควีทจะเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุล แต่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์และหยุดพักหนึ่งเดือนก่อนจะทำซ้ำ

การปรุงอาหารบัควีท

บัควีทใช้ในอาหารได้หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมโจ๊กทั้งแบบร่วนและแบบหนืด หลังนี้มักใช้สำหรับทารกและโภชนาการทางการแพทย์Prodel เหมาะกว่ามากในการเตรียมโจ๊กมากกว่าเมล็ดพืชเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่ามาก

ข้าวต้มบนน้ำ

สูตรโจ๊กบัควีทกับน้ำนั้นง่าย:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องจัดเรียงชิ้นส่วนเพื่อเอาเศษและกรวดออก หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง
2. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ บัควีทนำไปต้มแล้วเทลงไป ต่างจากเมล็ดพืชตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร
3. โจ๊กปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งน้ำทั้งหมดระเหยและดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล ห้ามคนหรือยกฝาขึ้น
4. หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เคี่ยวบัควีตเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงเติมเนยและน้ำตาลตามชอบหรือน้ำเกรวี่บางประเภทแล้วจึงเสิร์ฟ

โจ๊กนี้สามารถปรุงได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยซ้ำ ในตอนเย็นเทน้ำร้อนหรือเคเฟอร์ลงบนซีเรียลแล้วปิดฝาให้แน่น บ่อยครั้งที่ห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวและใช้กระติกน้ำร้อน

ในตอนเช้าคุณจะได้รับประทานอาหารเช้ามื้อเบา อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินไว้สูงสุด เพื่อเป็นการเพิ่มโจ๊กให้อร่อย ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง (เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุน) หรือมะเดื่อ

โจ๊กกับนม

คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้. ในกรณีนี้คุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "โจ๊กโคลน" ซึ่งตั้งชื่อได้เนื่องจากมีความหนืดสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเรียงและล้างด้วยจากนั้นจึงเทลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที สำหรับซีเรียล 200 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 500 มล.

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เทนม 300 มล. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพื่อให้ได้โจ๊กที่บางลง ปริมาณนมจะเพิ่มขึ้น

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 5-10 นาที

ข้าวต้มกับเนื้อ

จานที่ซับซ้อนและน่ารับประทานมากขึ้นคือโจ๊กบัควีทด้วย เนื้อ. คุณจะต้องมีเนื้อวัว 500 กรัม, โพรเดลหนึ่งแก้วครึ่ง, หัวหอมหนึ่งลูกและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

เนื้อถูกล้างจากฟิล์มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในกระทะหรือกระทะประมาณสามสิบนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อจะเค็มเพิ่มแครอทสับและหัวหอมแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เมื่อเนื้อวัวใกล้สุกแล้ว ให้เทเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เติมน้ำประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงจานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งซีเรียลดูดซับน้ำทั้งหมด โจ๊กถูกแช่ไว้ประมาณสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วเสิร์ฟ

บัควีททอด

จานอร่อยมาก - ชิ้นเนื้อจากชิ้นเนื้อ พวกเขาต้องการ 1.5 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว ไข่ 2 ฟอง หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ง่ายต่อการเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ต้มและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หัวหอมที่เตรียมไว้ผสมกับไข่และแป้งที่ตีแล้วจึงผสมกับผลิตภัณฑ์ต้ม
4. เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

วิธีการเลือกธัญพืชที่เหมาะสม

ในการเลือกผลิตภัณฑ์บัควีทคุณภาพสูงก็เพียงพอที่จะรู้และปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

บรรจุุภัณฑ์

ทางที่ดีควรซื้อซีเรียลในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสหรือบรรจุภัณฑ์ที่มี "หน้าต่าง" วิธีนี้ทำให้คุณสามารถดูเนื้อหาได้ละเอียดยิ่งขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นกระดาษแก้วซึ่งให้การป้องกันความชื้นที่เชื่อถือได้ อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์

ความหลากหลาย

บัควีทแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์ ธัญพืชชั้นหนึ่งไม่ควรมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เช่น แกลบ ใบไม้ หรือเศษขยะ เกรดที่สองมีสิ่งเจือปน 5-7% ส่วนที่สาม - มากถึง 10% ดังนั้นจึงควรเลือกเกรดแรกดีที่สุด

สี

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของธัญพืช ชิ้นจะต้องมีสีสม่ำเสมอ หากมีเมล็ดสีอ่อน เขียว และเข้มในบรรจุภัณฑ์เดียว แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกนึ่งในเวลาต่างกัน ซีเรียลดังกล่าวจะปรุงไม่สม่ำเสมอและรสชาติจะแย่ลง

สำคัญ! ขอแนะนำให้เลือกสีครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน ยิ่งสีอ่อนลง ก็ยิ่งนึ่งซีเรียลน้อยลงและคงสารอาหารได้มากขึ้น

รสชาติและกลิ่น

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่ซีเรียลจะมีกลิ่นอับหรือขึ้นรา เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่หลวมควรดมกลิ่นจะดีกว่า มันอาจจะชื้นหรือขึ้นราได้หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม แมลงยังสามารถอาศัยอยู่ในถุงแบบเปิดได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรมีรสขมหรือเปรี้ยว รสชาตินี้บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ มันถูกจัดเก็บไม่ถูกต้องหรือหมดอายุแล้ว ไม่แนะนำให้เก็บบัควีทไว้นานกว่าหนึ่งปี

ข้อดีและข้อเสีย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บัควีทมีข้อดีและข้อเสียหลายประการ

ข้อได้เปรียบหลักของสิ่งนี้เรียกได้ว่าเป็นความเร็วในการเตรียมการ ธัญพืชบดจะสุกเร็วขึ้นมาก คุณจึงประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้

การตัดขนาดเล็กยังเหมาะกว่าสำหรับทำโจ๊กหรือบัควีททอด

ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้เมื่อให้นมเด็กเล็ก ทารกยังไม่สามารถเคี้ยวและย่อยอาหารขนาดใหญ่ได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นเด็กเล็กจึงเหมาะสำหรับซีเรียลที่เป็นของเหลวและบดบดด้วยเหตุนี้จึงแนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารด้วย

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับคนประหยัดก็คือบัควีทมีราคาถูกกว่าบัควีตอย่างมากซึ่งเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ถูกที่สุด

ถึงข้อเสียของบัควีท รวมไปถึงคุณภาพการทำอาหารด้วย รสชาติและกลิ่นของซีเรียลนี้แย่กว่าเมล็ดธัญพืช

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายอาจผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งเจือปนและเศษขยะ เนื่องจากโครงสร้างของคูปา จึงตรวจพบได้ยาก และส่งผลให้รสชาติของอาหารแย่ลง

อันตรายและข้อห้าม

บัควีทมีโปรตีนจำนวนมาก และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แม้ว่าธัญพืชชนิดนี้จะถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่ก็สามารถทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้

คนที่เป็นโรคภูมิแพ้บัควีทนั้นหาได้ยาก แต่เกิดขึ้นได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ อาการแพ้สามารถรับรู้ได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของผื่นบนร่างกาย;
• บวม (ส่วนใหญ่ริมฝีปากบวม);
• อาการน้ำมูกไหล;
• น้ำตาไหล

หากอาการเหล่านี้ยังคงอยู่ จำเป็นต้องแยกบัควีทออกจากเมนูและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล เหตุผลก็คือประโยชน์ของบัควีทอย่างแม่นยำ ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงมักทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการลดน้ำหนักแบบเดี่ยว แต่เพื่อประโยชน์ทั้งหมดนั้นไม่สามารถให้สารทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิตแก่ร่างกายได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารระยะยาวมักไม่เพียงทำให้น้ำหนักลดลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาสุขภาพด้วย

อย่าลืมแป้งที่เติมลงในบัควีท สารนี้มักทำให้เกิดการแพ้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มันสามารถแสดงออกมาอย่างรุนแรงโดยเฉพาะถ้าคุณกินซีเรียลต้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหาร แต่ควรนึ่งผลิตภัณฑ์

มีข้อห้ามบางประการในการใช้บัควีท ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เข้มงวดที่สุด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเขาจะไม่สร้างปัญหา

มีคนหลายกลุ่มที่แพทย์แนะนำให้เลิกบัควีทหรือจำกัดการบริโภค ไม่ควรรับประทาน Prodel ในปริมาณมาก:

• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• ผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• คนที่มีอาการท้องผูก
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

บทสรุป

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติของเคอร์เนลและในบางวิธีก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ ถูกกว่า ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียม โดยเฉพาะการนึ่ง

ในทางปฏิบัติทุกคนสามารถรับประทาน Prodel ได้ แต่เราต้องไม่ลืมข้อ จำกัด และคุณสมบัติบางประการของซีเรียลนี้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการเลือกการจัดเก็บและการบริโภคบัควีทมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด