ทำไมคนรัสเซียถึงชอบบัควีทมาก และทำไมชาวต่างชาติถึงไม่กินมัน?

บัควีทเป็นธัญพืชราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นแขกประจำในอาหารของคนรัสเซียโดยเฉลี่ย เราคุ้นเคยกับการกินบัควีทมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม ประเทศตะวันตกถึงแม้จะจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ค่อยชอบซีเรียลนี้มากนัก ทำไมชาวต่างชาติไม่กินบัควีท แต่ในรัสเซียพวกเขาชอบมันเราจะบอกคุณเพิ่มเติม

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวและการแพร่กระจายของบัควีท

บัควีทไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อปลูก ขอบคุณความไม่โอ้อวด มีการปลูกกันมานานแล้วในไซบีเรียตอนใต้ เทือกเขาหิมาลัย และอัลไต รวมถึงในอินเดียตอนเหนือ.

จนถึงทุกวันนี้ นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีรายงานการค้นพบการฝังศพที่มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งมีฟอสซิลเมล็ดบัควีทปรากฏอยู่ มันเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศ แม้ว่าพืชธัญพืชชนิดอื่นไม่ได้ผลผลิตก็ตาม

บัควีทมาจากไหนในรัสเซีย?

เมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะจะค่อยๆ แพร่กระจายออกไปมากขึ้นเรื่อยๆ บัควีทได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสลาฟ. มันมาถึงพวกเขาในศตวรรษที่ 13 ธัญพืชไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดวัชพืชออกจากทุ่งนาและสวนผักอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไปอาหารบัควีทได้รับสถานะระดับชาติในหมู่ชาวสลาฟ โจ๊กบัควีทยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด

ชื่อของวัฒนธรรมคือภาษากรีก. พระภิกษุในท้องถิ่นที่เดินทางมาถึงรัสเซียในภารกิจเผยแผ่ศาสนาได้สอนให้ประชาชนปลูกเมล็ดพืชและเตรียมอาหารจากพวกเขาในบ้านเกิดของพวกเขากรีซ "เมล็ดไบแซนไทน์" ถูกใช้โดยประชากรชั้นล่างเท่านั้น

ทำไมบัควีทถึงได้รับความนิยมในรัสเซีย?

ความลับของความนิยมบัควีทในประเทศของเรานั้นเรียบง่าย - อร่อยราคาถูกและดีต่อสุขภาพ บัควีทมีปริมาณมาก วิตามินบี พีพี อี โปรตีน กรดอินทรีย์ เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย บัควีทจึงถูกเรียกว่าราชินีแห่งธัญพืช

อาหารของนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมอาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีบัควีทผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน พืชผลธัญพืชจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงวิกฤตปี 2014 ปรากฏการณ์นี้ได้รับฉายาว่า "ต้นบัควีท"

บัควีทที่ไม่โอ้อวดทำให้มั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติ. เมื่อปลูกธัญพืชไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการให้ปุ๋ยหรือป้องกันศัตรูพืชและวัชพืช บัควีทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

บัควีทไหนดีกว่ามืดหรือสว่าง?

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของบัควีทนึ่งด้วยน้ำเดือด

ประโยชน์อันน่าทึ่งของแกลบบัควีทในสวน

พวกเขากินบัควีทที่ไหนอีก?

พืชผลธัญพืชยังคงถูกใช้ไปทั่วทั้งพื้นที่ที่มีการเจริญเติบโตในอดีต. ข้อยกเว้นคืออินเดียและเนปาลซึ่งไม่ค่อยมีการขายบัควีท

น่าสนใจ! คุณจะต้องตกใจ แต่ในสหรัฐอเมริกา ซีเรียลขายในร้านขายสัตว์เลี้ยงเป็นหลัก ใช้เป็นอาหารสัตว์ แม้ว่าบางครั้งจะพบบัควีทบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม

จีนถือเป็นผู้นำระดับโลกในการปลูกพืชธัญพืช. ก่อนหน้านี้ผู้อยู่อาศัยใน Celestial Empire ยังถือว่าบัควีทเป็นอาหารที่ไม่น่าเชื่อถือแต่ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม แพทย์จีนจำนวนมากขึ้นแนะนำให้ดื่มบัควีทเป็นชา ชาบัควีทมีคุณสมบัติพิเศษมากมาย: ช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาล และยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวและรักษาความอ่อนเยาว์อีกด้วย

ในประเทศตะวันออกอื่นๆ ได้แก่ ในญี่ปุ่นและเกาหลี บัควีทมีอยู่ทั่วไปในรูปของแป้ง. คนญี่ปุ่นยังคงทำโซบะ (บะหมี่บัควีต) จากมัน

นอกจากชาวสลาฟและชาวเอเชียแล้ว ชาวอิสราเอลยังบริโภคบัควีทอีกด้วย. ชาวยิวอาศัยอยู่ในดินแดนของจักรวรรดิรัสเซียเป็นเวลานานซึ่งส่งผลต่อรสนิยมของพวกเขา

ในฝั่งตะวันตก มีเพียงชาวโปแลนด์เท่านั้นที่โดดเด่นในหมู่ผู้ชื่นชอบพืชธัญญาหาร. ในโปแลนด์มีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า grecianiki ซึ่งทำจากเนื้อสับและซีเรียลต้มเพิ่ม

เหตุใดจึงไม่พบบัควีทสีน้ำตาลในร้านค้าในต่างประเทศ

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าบัควีทมีสีน้ำตาลและมีสีบ๊อง อย่างไรก็ตาม ในยุโรป มีการพบซีเรียลสีเขียวอ่อนบนชั้นวาง. เหตุใดจึงเป็นเช่นนี้และบัควีทชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ?

บัควีท กินโดยเอาเปลือกสีเข้มด้านนอกออกจากเมล็ดก่อน. ข้างใต้มีแกนสีเขียวอยู่

ในรัสเซีย บัควีทสีเขียวดิบต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม. นี่เป็นเพราะสาเหตุหลายประการ:

1. ซีเรียลประเภทนี้สุกเร็วขึ้น
2. ให้การป้องกันเพิ่มเติมต่อสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคที่อาศัยอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่แปรรูป
3. บัควีทย่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ในยุโรปมีการจำหน่ายบัควีทที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน. วิธีนี้จะทำให้ธัญพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นและไม่สูญเสียสารอาหาร อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่าเมื่อทอด การลดลงขององค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์นั้นไม่มีนัยสำคัญ

ราคาเท่าไหร่ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ

ราคาธัญพืชที่สูงที่สุดอยู่ในมอนเตเนโกร - ประมาณ 370 รูเบิล / กกต่ำที่สุดในสหพันธรัฐรัสเซีย – 40-50 รูเบิล/กก. ประเทศอื่นๆ ที่บัควีทราคาถูก ได้แก่:

• ยูเครน โดยเฉลี่ย 65 รูเบิล/กก.
• อุซเบกิสถาน – 100 rub./kg;
• เบลารุส – 120 รูเบิล/กก.
• ลัตเวีย – 135 รูเบิล/กก.
• คาซัคสถาน – 180 ถู./กก.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ราคาโซบะคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในรัสเซีย ยูเครน คาซัคสถาน และเบลารุสในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องจากราคาเชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับเครื่องจักรกลการเกษตรและการขนส่ง และราคาปุ๋ยที่สูงขึ้น

ในประเทศใดบ้างนอกเหนือจากมอนเตเนโกรราคาบัควีทยัง "กัด":

• บัลแกเรีย – 300 rub./kg;
• สหรัฐอเมริกา - 300 rub./kg;
• แอฟริกาใต้ – 330 รูเบิล/กก.
• ออสเตรเลีย – 350 ถู./กก.

ทำไมคนไม่กินบัควีทในยุโรป?

ในอเมริกาและประเทศในยุโรปตะวันตก บัควีทถือเป็นอาหารปศุสัตว์เนื่องจากไม่โอ้อวด. ผู้เชี่ยวชาญบางคนทั่วโลกมั่นใจว่าโจ๊กบัควีทที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือมีรสขมและมีสารเคมีที่ค้างอยู่ในคอ ปรากฎว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่ลองโจ๊กแบบนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนจะขมขื่นและไม่เป็นที่พอใจจริงๆ เฉพาะคนที่คุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่เด็กเท่านั้นที่จะไม่รู้สึกเมื่อปรุงสุก

มีอีกเหตุผลหนึ่งตามที่ชาวยุโรปตะวันตกไม่รวมบัควีทในอาหารประจำวัน พวกเขาถือว่าซีเรียลนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยาและมักขายในร้านขายยาในราคาสูงเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม:

ร่างกายจะขาดอะไรถ้าคุณอยากทานโซบะเป็นประจำ?

ประโยชน์ของการกินบัควีทกับ kefir ในขณะท้องว่างในตอนเช้า

ชาวยุโรปชอบซีเรียลอะไร?

หากชาวยุโรปและอเมริกาไม่ได้ปรุงอาหารที่มีบัควีท พวกเขาจะแทนที่ด้วยอะไร?

ธัญพืชที่ต้องการในต่างประเทศ:

1. ข้าวสาลี. ติดอันดับซีเรียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซีเรียลดูรัมสามารถพบได้ในทุกประเทศ
2. ข้าวโอ้ต – วัฒนธรรมทั้งหมดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ปกป้องและกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. ข้าว. พันธุ์ต่าง ๆ (ซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งสมควรถือว่าเป็นสีดำและสีแดง) ของพืชธัญพืชนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
4. บาร์เล่ย์. แนะนำให้ใช้อนุภาคข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ขัดเงาสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารและมีน้ำหนักเกิน
5. เมล็ดข้าวโพด. ปลายข้าวข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน

ทำไมบัควีทถึงดีสำหรับคุณ และทำไมคุณควรกินมัน

ประโยชน์ของบัควีทอยู่ที่องค์ประกอบที่หลากหลาย:

• วิตามิน – A, B, PP, E;
• มาโครและองค์ประกอบย่อย: แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม ซิลิคอน โซเดียม คลอรีน ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส และอื่นๆ
• โปรตีน ไฟเบอร์ ฟลาโวนอยด์;
• สารต้านอนุมูลอิสระจากพืช: รูติน, ไวเทซิน, เควอซิติน

ควรรวมบัควีทไว้ในอาหารและรับประทานเป็นประจำ. ซีเรียลนี้:

• ปรับระดับฮอร์โมน น้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ขจัดสารพิษ ของเสีย และคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

นักโภชนาการมั่นใจว่าบัควีทเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคอ้วนและแพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบย่อยอาหารให้รับประทานบัควีท ธัญพืชมีคุณสมบัติในการฟื้นฟู - ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

บทสรุป

ในยุโรปและอเมริกา บัควีทถูกมองด้วยความสงสัย ในโลกตะวันตกถือเป็นอาหารสำหรับประชากรชั้นล่างมานานแล้ว ในสหรัฐอเมริกา ใช้เป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์และนก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ชาวยุโรปก็ยอมรับถึงประโยชน์อันยอดเยี่ยมของมัน และในหลายประเทศ บัควีทก็พบได้ตามร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แท้จริงแล้วควรรวมบัควีทไว้ในอาหารเนื่องจากมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม