ตารางเทคนิคองุ่นพันธุ์จอร์เจียแบบอัตโนมัติ

จอร์เจียเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่มีองุ่นป่าปลูกเองตามธรรมชาติ สภาพธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์ที่แนะนำ สวนองุ่นตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาและที่ราบ พันธุ์มากถึง 60% ในจอร์เจียปลูกใน Kakheti และองุ่นที่ดีที่สุดตามที่ชาวท้องถิ่นระบุนั้นเติบโตในหุบเขา Alazani ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์องุ่นจอร์เจียที่ดีที่สุด

องุ่นโต๊ะพันธุ์จอร์เจีย

จอร์เจียถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางแรกของการเกิดขึ้นของเถาวัลย์ที่ปลูก รูปองุ่นใช้ในสัญลักษณ์ทางศาสนา ศิลปะ สถาปัตยกรรม และวรรณกรรม

มีเถาวัลย์ประมาณ 4,000 สายพันธุ์ที่รู้จักในโลก 525 สายพันธุ์เป็นจอร์เจีย 29 สายพันธุ์ใช้ในการผลิตไวน์ 9 พันธุ์ขายในตลาด

ดินและสภาพภูมิอากาศของประเทศเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นโต๊ะ อย่างไรก็ตามผู้ปลูกไวน์ในท้องถิ่นไม่สนใจที่จะปลูกองุ่นพันธุ์ดังกล่าว องุ่นโต๊ะ จัดสรรพื้นที่ไม่เกิน 0.5–1 เฮกตาร์ ผู้ผลิตพิจารณาว่าพันธุ์โต๊ะมีความเสี่ยง เน่าเสียง่าย และไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงให้ความสำคัญกับพันธุ์ทางเทคนิคมากกว่า

อลาดาสตูรี

องุ่นแดงพันธุ์หนึ่งที่มีหน่อติดผล 75–77% ผลไม้ใช้สำหรับการผลิตไวน์และการบริโภคสด น้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 200 กรัม

ระยะเวลาสุกงอมคือกลางเดือนตุลาคม อายุการเก็บรักษา: ตุลาคม – มีนาคม ผลผลิต - 70–100 c/ha ความสามารถในการขนส่งสูง ภูมิภาคเพาะปลูก: Ozurgeti, Vani, Chokhatauri, Samtredia

ทิต้า คาร์ทลิส

พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงพร้อมกระจุกขนาดใหญ่ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ยาวไม่ค่อยเป็นรูปวงรีตรงกลางกว้างขึ้นเล็กน้อยโค้งมนที่ปลาย ผิวหนังมีความหนาแน่น สีเหลืองแกมเขียว มีพิวรีนหนา เนื้อมีเนื้อและฉ่ำรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้อยู่ที่ 17–21% ปริมาณกรดอยู่ที่ 5–8 กรัม/ลิตร

การ์ตูลี ซาเดรโอ

ความหลากหลายของตารางต้น: ผ่านไป 100–120 วันนับจากช่วงเวลาที่ดอกตูมบานจนกระทั่งผลสุกเต็มที่ แปรงมีขนาดกลาง ทรงกรวย หนาแน่น ผลไม้มีลักษณะกลม ผิวบาง มีสีเหลืองอ่อน มีการเคลือบขี้ผึ้ง เนื้อมีเนื้อและฉ่ำ ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 60–110 c/ha

ทบิลิซูรี

ความหลากหลายของโต๊ะปลาย ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 175 วัน ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นวงรีและมีขนาดใหญ่ ผิวหนังมีความหนา สีเหลืองแกมเขียว มีบลัชออนสีบรอนซ์ทองและมีพิวรีนสีอ่อน เนื้อมีเนื้อและฉ่ำ รสชาติมีความสมดุล ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 150–190 c/ha

ชาสลา เตตริ

ความหลากหลายของโต๊ะต้น พวงมีความหนาแน่นทรงกรวยขนาดกลาง ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมและมีขนาดปานกลาง ผิวหนังบางสีทองปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาล เนื้อมีความฉ่ำเนื้อมีรสชาติที่กลมกลืนกัน ปริมาณน้ำตาล - 16-17% ความเป็นกรด - 5.5-5.7 กรัม/ลิตร ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 140–170 c/ha

เชนิสซูดซู อคาซูรี

ความหลากหลายของโต๊ะสุกช้า แปรงมีขนาดใหญ่ หนาแน่น หรือหลวมปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่ ผิวหนังมีความหนาสีชมพูเข้ม เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและกรอบเล็กน้อย ผลไม้แยกออกจากกระจุกได้ง่าย รสชาติหวานหอมกลิ่นอ่อน ปริมาณน้ำตาล – 17.5–19%, ความเป็นกรด – 7.3–10.4 กรัม/ลิตร ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 150–170 c/ha

บูเดชูรี ซิเทลี

โรงอาหารที่ดีที่สุด พันธุ์สุกเร็ว. กระจุกมีขนาดกลาง มักใหญ่ ทรงกรวย มีปีกและหลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางไม่ค่อยใหญ่รูปไข่สมมาตรสีชมพูเข้ม แต่เมื่อสุกเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ผิวหนังมีความหนา หนาแน่น แยกยาก และมีพิวรีนหนาปกคลุม เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อแน่น รสชาติเป็นที่พอใจสมดุลกลิ่นหอมอ่อน

อ้างอิง. ในจอร์เจีย ระยะเวลาการปลูกองุ่นโต๊ะเริ่มตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน ซึ่งช่วยให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์ต้นและปลายมากที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง

ผลผลิต - 130–150 c/ha ปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่อยู่ที่ 17-18% ความเป็นกรดคือ 6-7 กรัม/ลิตร

องุ่นพันธุ์จอร์เจียสำหรับไวน์ (ทางเทคนิค)

พันธุ์ทางเทคนิค มีไว้สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้, สารเข้มข้น, ผลไม้แช่อิ่ม, คอนญัก, น้ำหมัก, ไวน์, ลูกเกด, ลูกเกด นี่คือสิ่งที่ผู้ปลูกไวน์ในประเทศมุ่งเน้น

ลองดูองุ่นพันธุ์จอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุด (ไวน์, เทคนิค)

โกรูลี มิตสวาเน

ความหลากหลายของลุ่มน้ำทะเลดำในช่วงกลางถึงปลาย ระยะเวลาสุกเต็มที่คือ 170–180 วัน กระจุกมีขนาดกลาง รูปกรวย ไม่ค่อยเป็นทรงกระบอก มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลม ผิวบาง มีสีเหลืองแกมเขียวหรือเหลืองมีจุดสีชมพู เนื้อมีเนื้อและฉ่ำ รสชาติมีรสหวานและมีรสฝาดเล็กน้อย

ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 100–110 c/ha ผลเบอร์รี่ใช้ในการผลิตไวน์ขาว คอนยัค และไวน์แชมเปญ

ดงกลาบี ชาวี

ความหลากหลายของลุ่มน้ำทะเลดำตอนปลาย การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในต้นเดือนตุลาคม กระจุกมีขนาดกลาง ทรงกระบอก ทรงกรวยทรงกระบอก และทรงกรวยแคบ มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง กลมและรูปไข่เล็กน้อย ผิวมีความหนาแน่น สีชมพูเข้ม สุกเกินไป-เกือบดำ เนื้อมีความฉ่ำและมีรสชาติที่สมดุลผลผลิตสูง - 170–190 c/ha ปริมาณน้ำตาล - 19-20% ความเป็นกรด - 10-11 กรัม/ลิตร ผลไม้ใช้ทำไวน์โต๊ะและคอนญัก

โอจาเลชี

ไวน์แดงหลากหลายพันธุ์ที่ปลูกในภูมิภาค Samegrelo เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนตุลาคม-กลางเดือนพฤศจิกายน กระจุกมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือทรงกรวย

ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มและมีรูปร่างกลมหรือรูปไข่เล็กน้อย ปริมาณน้ำตาล – 21.2–24.3%, ความเป็นกรด – 7.5–9 กรัม/ลิตร การเก็บเกี่ยวนี้ใช้ในการผลิตไวน์โต๊ะแบบแห้งหรือกึ่งหวานดั้งเดิมสีแดงเข้ม

อเล็กซานโดรูลี

ความหลากหลายทางเทคนิคช่วงกลางถึงปลายของลุ่มน้ำทะเลดำ ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางกลมสีดำ หนังมีความหนา หนาแน่น เนื้อกรอบและฉ่ำ ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 168 วัน

ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 60–70 c/เฮกตาร์ ปริมาณน้ำตาล - 25-26% ความเป็นกรด - 5-7 กรัม/ลิตร ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการทำไวน์โต๊ะธรรมดาแบบแห้ง "Alexandrouli" และเมื่อผสมกับ Saperavi จะได้ไวน์กึ่งหวานดั้งเดิม

คิควี

เทคนิคหลากหลายช่วงกลางถึงปลาย กระจุกมีขนาดกลาง ผลมีสีเขียวแกมเหลืองและมีจุดสีน้ำตาล หนังบาง เนื้อกรอบและฉ่ำ การเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 150 วัน

ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 60–90 c/เฮกตาร์ ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้อยู่ที่ 27–29% ความเป็นกรดอยู่ที่ 5–7 กรัม/ลิตร องุ่นใช้ในการผลิตไวน์ขาวเสริมหลากหลายพันธุ์ "Khikhvi" และผสมกับ Rkatsiteli และ Mtsvane - ไวน์ประเภท Kakheti "Rkatsiteli Khornabujuli"

เดลชาวี

ความหลากหลายทางเทคนิคตอนปลาย ผลไม้มีขนาดกลางสีดำหรือสีแดงเข้ม เนื้อมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวหลังจาก 170 วัน ผลผลิต - 90–145 c/ha. ผลเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมไวน์ธรรมดา "Dzelshavi" และผสมกับ Cabernet Sauvignon เพื่อผลิตสปาร์กลิ้งไวน์สีแดง

ชคเวรี

ความหลากหลายทางเทคนิคตอนปลาย กระจุกมีขนาดกลางทรงกระบอกผลไม้มีขนาดกลางสีแดงเข้มผิวมีความหนาแน่นเนื้อฉ่ำ การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวหลังจาก 218 วันในเดือนพฤศจิกายน ปริมาณน้ำตาล - 22-25% ความเป็นกรด - 5-7 กรัม/ลิตร ไวน์กึ่งหวาน "Chkhaveri" ผลิตจากผลไม้ และเมื่อรวมกับ Rkatsiteli และ Chinuri จะได้สปาร์กลิ้งไวน์ขาว

ชินูริ

ความหลากหลายทางเทคนิคในช่วงกลางถึงปลายของกลุ่มตะวันออก แปรงเป็นรูปทรงกระบอกหรือทรงกรวยทรงกระบอก ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง มีสีเขียวแกมเหลืองและมีจุดสีแดงเข้ม ผิวบางแต่แน่น เนื้อฉ่ำ ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 166 วัน

ผลผลิต - 70–80 c/ha. ปริมาณน้ำตาล - 21-22% ความเป็นกรด - 8-9 กรัม/ลิตร ไวน์เทเบิลที่มีชื่อเดียวกันนั้นผลิตจาก Chinuri และเมื่อรวมกับ Rkatsiteli และ Chkhaveri จะได้สปาร์กลิ้งไวน์ขาวชั้นเลิศ

องุ่นพันธุ์จอร์เจียออโตโชนีส

อะบอริจินหรือ พันธุ์อัตโนมัติ อยู่ในพื้นที่เฉพาะ คำว่า "พื้นเมือง" ใช้กับพืชที่สืบเชื้อสายมาจากสายพันธุ์ป่าหรือรูปแบบที่เติบโตในภูมิภาคเฉพาะ ในภูมิภาคการปลูกองุ่นโบราณ พันธุ์ถูกสร้างขึ้นโดยการคัดเลือกสายพันธุ์ป่าหรือลูกผสม ความเชื่อมโยงที่ใกล้เคียงที่สุดระหว่างองุ่นพื้นเมืองและองุ่นป่าพบได้ในจอร์เจียตะวันตก

มีพันธุ์จอร์เจียนอัตโนมัติหลายพันธุ์: Tsolikouri, Krakhuna, Kudza, Tavkveri, Mujuretuli, Usakhelouri, Chkhaveri, Shavkapito, Kapiston Shavi, Chumuta, Jani, Paneshi, Kachichi, Budeshuri Tsiteli อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Kisi, Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane และ Tsitska

กีซี่

อัตโนมัติ องุ่นขาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพันธุ์กะเคติ ผลไม้เหล่านี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์แบบยุโรป ไวน์ Kakheti แบบดั้งเดิม ไวน์กึ่งหวานธรรมชาติ ไวน์เสริมอาหารเสริม และไวน์ของหวานไวน์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการของยุโรปมีสีฟางอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมหลากหลายและรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างละเอียดอ่อน ไวน์ Kakheti มีสีเข้มกว่าและมีเนื้อเต็ม มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนและมีกลิ่นหอมของผลไม้ เมื่อผสมกับ Rkatsiteli ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่สดใสและเข้มข้น

องุ่น Kisi จากจอร์เจียเป็นองุ่นที่มีเทคนิคปานกลาง ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้อยู่ที่ 20–22% ความเป็นกรดอยู่ที่ 7.5–8.5 กรัม/ลิตร กระจุกมีขนาดปานกลาง มีลักษณะทรงกรวยหรือทรงกรวยทรงกระบอก ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง, รูปไข่, ผิวบาง, สีเหลืองแกมเขียว, เนื้อมีความฉ่ำ ระยะเวลาการสุกของผลไม้คือ 140 วัน ผลผลิต - 50–80 c/ha.

ไร่องุ่นกระจุกตัวอยู่ที่เชิงเขาของภูมิภาค Akhmeta

ซาเปราวี

พันธุ์องุ่นแดงอัตโนมัติหลักที่ให้ผลผลิตสูงและไม่โอ้อวด ผลิตไวน์คุณภาพสูงหลายประเภท: "คินด์ซมาราอูลี", “อาคาเชนี”, “มูคูซานี”.

แปลจากภาษาจอร์เจียชื่อของวาไรตี้หมายถึง "ย้อม" ผลไม้สีเข้ม พวกมันมีสารแต่งสีอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำไวน์ที่มีสีแดงมากที่สุด ผลเบอร์รี่ยังมีน้ำสีชมพูซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับพันธุ์สีดำ

ไวน์โต๊ะจากพันธุ์ Saperavi มีสีเข้มเข้มมีลักษณะเป็นแอลกอฮอล์และกรดปานกลางช่อดอกไม้เข้มข้นและมีรสชาติสูง ไวน์จาก Saperavi มีอายุอย่างช้าๆ และคงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสได้นานถึง 50 ปี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคหลังจากอายุสี่ปี

การปลูกพืชกินพื้นที่มากกว่า 4,000 เฮกตาร์ การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน - กลางเดือนตุลาคม ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้อยู่ที่ 20–26% ความเป็นกรดอยู่ที่ 7.4–8.5 กรัม/ลิตร

อ้างอิง. Saperavi ใช้ในการผลิตไวน์หลายชนิด: "Akhasheni", "Kvareli", "Kotekhi", "Kindzmarauli", "Tbilisuri", "Pirosmani", "Alazani"

ไวน์จาก Saperavi เป็นไวน์แห้ง กึ่งหวาน หวานหรือเสริมสารอาหาร ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มโดยใช้วิธีดั้งเดิมและแบบยุโรป สาโทมีอายุในต้นโอ๊กฝรั่งเศส สโลวีเนีย อเมริกัน ฮังการี และรัสเซีย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีเข้มและมักขุ่น มีกลิ่นหอมของชะเอมเทศ เครื่องเทศ เบอร์รี่ ยาสูบ เนื้อทอด และช็อคโกแลต เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและฝาดพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์: 12–14%

กลิ่นขึ้นอยู่กับพื้นที่:

• ภูมิภาคที่มีอากาศเย็นผลิตไวน์หรูหราพร้อมกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดง
• พื้นที่อบอุ่นที่ห่างไกลจากภูเขาจะผลิตไวน์ที่มีกลิ่นผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง

รัตซิเทลี

องุ่นจอร์เจียแบบออโตโชตินัสสีขาวใช้ในการผลิตไวน์ขาว Rkatsiteli มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูง โดยปลูกในปริมาณมาก โดยส่วนใหญ่อยู่ใน Kakheti และน้อยกว่าใน Kartli ในหลายประเทศ ไวน์จากพันธุ์นี้มีรสเปรี้ยว แต่ไม่มีในจอร์เจีย สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นเหมาะสำหรับการปลูก Rkatsiteli โดยเฉพาะ องุ่นแสนอร่อย ปรากฎใกล้หมู่บ้าน Tsinandali ใกล้ Telavi

Rkatsiteli เป็นพันธุ์กลางหรือพันธุ์กลางทางเทคนิคที่จะสุกเต็มที่ในช่วงกลางเดือนกันยายนใน Kakheti และต้นเดือนตุลาคมใน Kartli ปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่อยู่ที่ 20–24% ความเป็นกรดอยู่ที่ 7-8 กรัม/ลิตร

ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง มีรูปร่างเป็นวงรี ผิวบาง สีเหลืองทอง มีจุดสีน้ำตาล เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 150 วัน ผลผลิต - 110–160 c/ha. ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในการเติบโตปานกลาง

ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงผลิตจาก Rkatsiteli โดยใช้ Kakheti และเทคโนโลยีของยุโรป โดยไม่ใช้เทคโนโลยี Imeretianจากองุ่นพันธุ์นี้มีการผลิตไวน์เพื่อระบุแหล่งกำเนิด: "Kotekhi", "Tsinandali", "Kardenakhi", "Gurjaani", "Kakheti", "Vazisubani", "Napareuli", "Tibaani", พอร์ตไวน์ " คาร์ดานาคี” และมาเดรา “คีร์ซา”

มทสวาเน

Mtsvane มีสองสายพันธุ์: Kakhuri และ Goruli Mtsvane แปลว่า "สีเขียว" ในภาษาจอร์เจีย ผลเบอร์รี่มีสีเขียวสม่ำเสมอ ไวน์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นผลไม้ที่ซับซ้อน ชวนให้นึกถึงไวน์ขาวของยุโรป Mtsvane Kakhuri ใช้สำหรับผสมกับ Rkatsiteli ผลจากการควบรวมกิจการครั้งนี้คือไวน์ Tsinandali

ไร่องุ่นตั้งอยู่ใน Kakheti ใกล้กับทบิลิซี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาว Manavis Mtsvane

Mtsvane Kakhuri ทนทานต่อฤดูหนาวและทนแล้งได้ดี รวมอยู่ในกลุ่มองุ่นพันธุ์คาเคติ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน

ในจอร์เจียพวกเขาเชื่อว่า Mtsvane ที่ดีที่สุดนั้นได้รับการปลูกฝังในหมู่บ้าน Manavi ไวน์ทำจากองุ่นโดยใช้เทคโนโลยีของยุโรปและคาเคติ ไวน์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการของยุโรปมีสีเขียวแกมฟาง มีรสชาติที่กลมกลืนและมีชีวิตชีวา และอุดมไปด้วยโทนสีผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้รับโดยใช้เทคโนโลยี Kakhetian นั้นสว่างกว่า มีพลังมากกว่า และเมื่ออายุมากขึ้นจะได้กลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น

Mtsvane Kakhuri ใช้ในการผลิตไวน์ที่ระบุแหล่งกำเนิดสินค้า: "Manavi", "Vazisubani", "Kardenakhi", "Tsinandali", "Kakheti"

Mtsvane Goruli ปลูกใน Kartli เป็นหลัก ผลเบอร์รี่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไวน์มีชีวิตชีวาและมีพลัง ในภูมิภาค Kartli ความหลากหลายนี้ถูกใช้เป็นวัสดุผสมสำหรับการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์

Goruli สุกช้า: กลางเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน ปริมาณน้ำตาลของน้ำผลไม้อยู่ที่ 21.5–23% ความเป็นกรดอยู่ที่ 9-10 กรัม/ลิตรไวน์มีอายุอย่างช้าๆ Goruli Mtsvane เมื่อผสมกับ Chinuri จะผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ขาว "Ateni"

ซิตสกา

Tsitska คือองุ่นขาวจากเมือง Imereti ไวน์เทเบิ้ลมีสีฟางอ่อนและมีสีเขียวและมีรสชาติที่กระฉับกระเฉงมีชีวิตชีวาและกลมกลืน ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากจะได้ช่อดอกไม้ที่สวยงามและโทนสีของพืช

Tsitska เป็นวาไรตี้ทางเทคนิคช่วงปลาย การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้อยู่ที่ 18–25% ความเป็นกรดอยู่ที่ 7–10 กรัม/ลิตร กระจุกมีขนาดกลาง ทรงกระบอกหรือทรงกรวย มีความหนาแน่น ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมปานกลางหรือรูปไข่เล็กน้อย มีสีเหลืองแกมเขียว เคลือบด้วยขี้ผึ้งหนา เนื้อมีความฉ่ำกรอบรสชาติกลมกล่อม ผิวมีความบางแต่คงทน ผลผลิตสูง: 150–170 c/เฮกตาร์

Tsitska ยังใช้ทำสปาร์กลิ้งไวน์อีกด้วย เมื่อผสมกับ Tsolikouri จะได้ไวน์ขาวแห้งซึ่งมีชื่อว่า "Sviri" ตามแหล่งกำเนิด

ไร่องุ่นและสวนองุ่นแห่งจอร์เจีย

สภาพธรรมชาติของจอร์เจียสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย สำหรับการปลูกองุ่น. ประเทศแบ่งออกเป็นโซนต่อไปนี้:

• Kakheti เป็นภูมิภาคปลูกไวน์หลักของจอร์เจีย
• Kartli ซึ่งมีการระบุไมโครโซนของ Kvemo Kartli, Shida Kartli, Zemo Kartli;
• เมสเคติ;
• Imereti กับ Svir microzone;
• Racha-Lechkhumi กับไมโครโซน Khvanchkara ในภูมิภาค Lechkhumi ไมโครโซน Tvishi และ Usakhelauri มีความโดดเด่น

ตามเนื้อผ้า ไวน์จะตั้งชื่อตามพื้นที่ปลูกองุ่น พื้นที่เพาะปลูกมากถึง 65–70% ตั้งอยู่ในภูมิภาค Kakheti ซึ่งแบ่งออกเป็น 25 ไมโครโซน ที่นี่ปลูกพันธุ์ Napareuli, Tsinandali และ Gurjaani

พันธุ์ที่ดีที่สุดปลูกในหุบเขา Alazani ที่ระดับความสูง 400–700 ม. เหนือระดับน้ำทะเล ใช้ในการผลิตไวน์ขาวและแดงแบบโต๊ะ ไวน์แห้ง ไวน์หวานและของหวาน

Adjara เป็นภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของจอร์เจียสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่ร้อนชื้นเอื้อต่อการเพาะปลูกพืชที่มีฤดูปลูกยาวนาน ไวน์ Adjarian แบบดั้งเดิม ได้แก่ "Saturavi", "Khopatushi", "Klarjuli", "Mekranchi", "Shavshura"

ไร่องุ่นอื่นๆ ในจอร์เจียปลูกฝังพันธุ์องุ่นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวแบบแห้ง

บทสรุป

ในจอร์เจีย พวกเขาเติบโตทางเทคนิคเป็นหลัก พันธุ์องุ่น. โรงอาหารได้รับความนิยมน้อยกว่า: การเพาะปลูกถือว่าไม่เกิดประโยชน์ในเชิงเศรษฐกิจ พันธุ์โต๊ะที่มีชื่อเสียงที่สุดพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม: Aladasturi, Tita Kartlis, Kartuli Saadreo, Tbilisuri, Shasla Tetri, Tskhenisdzudzu Apkhazuri, Budeshuri Tsiteli

พันธุ์ทางเทคนิคใช้สำหรับการผลิตไวน์ขาว แดงแห้ง หวาน กึ่งหวาน ไวน์เสริม ไวน์พอร์ต คอนญัก และสปาร์กลิ้งไวน์ ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Goruli Mtsvane, Dondglabi Shavi, Ojaleshi, Aleksandrouli, Khikhvi, Dzelshavi, Chkhaveri, Chinuri

พืช Autochthonous อยู่ในพื้นที่เฉพาะและสืบเชื้อสายมาจากสายพันธุ์หรือรูปแบบป่า ที่นิยมมากที่สุด: Kisi, Saperavi, Mtsvane Kakhuri และ Goruli, Rkatsiteli และ Tsitska