หน่อไม้ฝรั่งขาวคืออะไร และทำไมจึงมีสีนี้?

หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวันเนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย มีสามพันธุ์: สีเขียว สีขาว และสีม่วง หน่อไม้ฝรั่งขาวสมควรได้รับคะแนนรสชาติสูงสุด เรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การปลูกและการดูแลรักษา และดูว่าผักที่ดีต่อสุขภาพสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่

หน่อไม้ฝรั่งขาวคืออะไร

การกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งขาวครั้งแรกพบได้ในหมู่ชาวอียิปต์โบราณและย้อนกลับไปเมื่อกว่า 4 พันปีก่อน เมื่อถึงจุดหนึ่ง ต้นไม้นี้ก็ได้รับการชื่นชมในราชสำนักของกษัตริย์แห่งยุโรป เป็นเวลานานแล้วที่หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารของขุนนาง แต่ค่อยๆ เริ่มเข้าสู่อาหารของผู้สูงศักดิ์น้อย หน่อไม้ฝรั่งปรากฏในรัสเซียในช่วงจักรวรรดิซาร์ เพิ่งได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นความนิยมของหน่อไม้ฝรั่งจึงเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

สีขาว หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นพืชที่ไม่ทนต่อความเย็นจัด หน่อไม้ฝรั่งจะบานในปีที่สอง ต่อมาเกิดผลเป็นรูปลูกบอลสีแดง พืชที่โตเต็มวัยมีระบบรากที่ทรงพลัง รากจะก่อตัวเมื่อหน่อใหม่แต่ละครั้ง ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยหน่อไม้ฝรั่งมีอายุได้ถึง 20-25 ปี กินหน่ออ่อนยาวได้ถึง 12 ซม.

แตกต่างจากสีเขียวอย่างไร และทำไมถึงขาว?

สีของหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับระดับการเจริญเติบโต หน่อสีขาวเป็นหน่อที่อายุน้อยที่สุด ตั้งอยู่ใต้ดิน มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม หลังจากที่แตกหน่อพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนสีภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์โดยได้สีม่วงหรือม่วงไลแลคสีจะค่อยๆ เข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเขียว หลายคนเชื่อว่าการเก็บเกี่ยวเป็นไปได้เฉพาะในตอนนี้เท่านั้น แต่หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานได้ในทุกช่วงของการเจริญเติบโต

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเติบโตได้อย่างไรในภาพ

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ และวิตามิน

หน่อไม้ฝรั่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยและมี สารที่มีประโยชน์มากมาย

วิตามิน:

• วิตามินพีพี - 1 มก.
• เบต้าแคโรทีน - 0.5 มก.;
• วิตามินเอ (VE) - 83 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.1 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.
• วิตามินซี - 20 มก.;
• วิตามินอี (TE) - 2 มก.;
• วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.4 มก.

สารอาหารหลัก:

• แคลเซียม - 21 มก.;
• แมกนีเซียม - 20 มก.;
• โซเดียม - 2 มก.;
• โพแทสเซียม - 196 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 62 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก - 0.9 มก.;
• ทองแดง - 0.17 มก.;
• แมงกานีส - 0.15 มก.;
• ซีลีเนียม - 6.1 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 21.9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.6 มก.

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

พืชนี้เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบของ BJU:

• โปรตีน - 1.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณค่าต่อมนุษย์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รองรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีแอสพาราจีนในปริมาณสูง
• ทำความสะอาดลำไส้
• ช่วยเพิ่มศักยภาพ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจึงแนะนำสำหรับอาหารทารก
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยให้ทารกในครรภ์มีรูปร่างที่ถูกต้อง

คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต

เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งได้ผลผลิตที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกและดูแลรักษา หน่อไม้ฝรั่งปลูกได้สองวิธี: เพาะเมล็ดและต้นกล้าประการที่สองถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด

เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูก

เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลานานในการงอก ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมต้นกล้าล่วงหน้าตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

ก่อนอื่นให้แยกเมล็ดที่เสียหายออก ตรวจสอบและทิ้งสิ่งที่แสดงสัญญาณของความเสียหาย เน่าเปื่อย หรือเชื้อราอย่างชัดเจน วางเมล็ดในน้ำ เมล็ดที่สมบูรณ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกจะจมลงสู่ก้นภาชนะในขณะที่เมล็ดที่มีบุตรยากจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

แช่เมล็ดที่เลือกไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันโดยเติมสารกระตุ้นการเจริญเติบโต (สารละลายสีชมพูอ่อนของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, Epin Extra, Energen สองสามหยด) วางไว้ในที่อบอุ่นและเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง จากนั้นห่อเมล็ดที่บวมด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากระสอบที่ชื้น (ต้องชุบน้ำอย่างสม่ำเสมอ) และเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-7 วันจนกระทั่งหน่อ 1-3 มม. แรกฟักออกมา

สิ่งนี้น่าสนใจ:

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ต่างๆ: ใบบาง, อาร์เจนเทลและอื่น ๆ

สูตรถั่วเขียวดองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งมีข้อดีอย่างไร และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

การเตรียมภาชนะ

สำหรับต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องมีกล่องพิเศษหรือถ้วยพลาสติกที่มีปริมาตร 100-200 มล. (ต้องทำหลายรูเพื่อระบายน้ำ)

ดิน

ปลูกหน่อไม้ฝรั่ง ในดินร่วนและเบา วิธีที่ดีที่สุดคือผสมดินสวน ปุ๋ยคอก พีทและทรายในปริมาณเท่าๆ กัน

การหว่านในภาชนะ

เมล็ดแช่อยู่ในดินลึก 2 ซม. วางเมล็ดหนึ่งเมล็ดในแต่ละแก้ว หากใช้กล่องสำหรับต้นกล้าจะต้องรักษาระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 5-6 ซม. วางภาชนะไว้กลางแดดโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +25°C ดินชุ่มชื้นทุกวัน ทันทีที่เมล็ดงอก เมล็ดจะถูกโรยด้วยพีท และอุณหภูมิจะลดลงเหลือ +20°Cหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ต้นกล้าจะได้รับการปฏิสนธิ และดินจะคลายตัวอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ก่อนรดน้ำแต่ละครั้ง) เพื่อให้มั่นใจถึงการเติบโตที่สม่ำเสมอ ภาชนะที่มีต้นกล้าจึงหันไปทางดวงอาทิตย์ทุกวัน

สำคัญ! ก่อนปลูกคุณต้องทำให้ต้นกล้าแข็งตัวก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้นกล้าจะถูกนำออกไปข้างนอกในสภาพอากาศอบอุ่นและมีแดดจัด เริ่มต้นด้วย 30-60 นาที ค่อยๆ เพิ่มเวลาเป็น 12 ชั่วโมง

การหยิบสินค้า

หากเพาะเมล็ดในกล่องต้องปลูกต้นกล้า ทันทีที่เติบโตถึง 15 ซม. ให้ย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่แยกจากกัน รากจะสั้นลง รักษาระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 10 ซม.

การเตรียมสถานที่

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น เพื่อให้คุณได้รับความพึงพอใจอย่างต่อเนื่องในการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกไซต์:

• พื้นที่ควรมีแสงสว่างเพียงพอและป้องกันจากลมและลม
• ความเมื่อยล้าของน้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ดังนั้นน้ำใต้ดินจึงไม่สูงเกิน 1.5 เมตร
• เตียงถูกกำจัดวัชพืชและเศษซาก
• ในฤดูใบไม้ร่วงควรขุดดินและใส่ปุ๋ยหมัก (15-20 กิโลกรัมต่อ 1 ตร.ม. ) โพแทสเซียมซัลเฟต (40 กรัมต่อ 1 ตร.ม.) และซุปเปอร์ฟอสเฟต (70 กรัมต่อ 1 ตร.ม.)
• ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่หิมะละลาย แผ่นดินก็ถูกไถพรวนทุกตารางเมตร m ได้รับการปฏิสนธิด้วยแอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัมและขี้เถ้าไม้ 60 กรัม สิ่งนี้จะทำลายตัวอ่อนของศัตรูพืชที่อยู่เกินฤดูหนาวและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

กฎสำหรับการปลูกต้นกล้าลงดิน

เมื่อปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ย้ายต้นกล้าไปยังพื้นที่โล่งหลังจากเติบโตเป็น 15 ซม.
2. ปลูกในช่วงปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนมิถุนายน (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) เมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นเพียงพอ
3. สำหรับต้นกล้าให้เตรียมหลุมลึก 30 ซม. กว้าง 40 ซม. เว้นช่องว่างระหว่างพุ่มไม้ประมาณ 50-60 ซม.
4. คลายร่องด้านล่างให้เหลือ 20 ซม.
5. ที่ด้านล่างสร้างแผ่นดินร่วนความสูงของสไลด์ควรตรงกับขอบรู
6. ลดรากของต้นกล้าลง 4 ซม. จากนั้นวางต้นกล้าไว้บนยอดเขา
7. ถมหลุม อัดดินและน้ำ
8. รอให้ความชื้นถูกดูดซับแล้วโรยดินแห้งไว้ด้านบน
9. หลังปลูกให้สร้างเตียงสูง 6 ถึง 8 ซม. และปีหน้าเพิ่มเป็น 60 ซม.

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งขาว

กฎการดูแลหน่อไม้ฝรั่งไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ ประกอบด้วยเทคนิคการเกษตรง่ายๆ

การรดน้ำ

รดน้ำหน่อไม้ฝรั่งบ่อยๆ เมื่อดินแห้ง ใช้น้ำอุ่นในปริมาณเล็กน้อย ไม่สามารถยอมรับความซบเซาของความชื้นได้ซึ่งจะทำให้ระบบรากเน่าเปื่อย

ความสนใจ! ในช่วงฤดูแล้ง ไม่ควรปล่อยให้ดินแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะแข็งและขม

น้ำสลัดยอดนิยม

ต้องให้อาหารหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต:

1. หนึ่งเดือนหลังจากปลูกต้นกล้าให้รดน้ำดินด้วยสารละลายมัลลีน (น้ำ 5-6 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม)
2. ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหลังการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งจะถูกป้อนด้วยยูเรียเกลือโพแทสเซียมและซูเปอร์ฟอสเฟต (การเตรียม 30 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ม.)
3. ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมจะมีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ (มูลไก่ ในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
4. ก่อนที่คืนแรกจะเกิดน้ำค้างแข็ง จะใช้เกลือโพแทสเซียมและซูเปอร์ฟอสเฟตอีกครั้งในสัดส่วนที่เท่ากัน

การคลายและกำจัดวัชพืช

หน่อไม้ฝรั่งชอบดินที่มีแสงน้อยดังนั้นการคลายตัวมักเกิดขึ้นหลังจากการรดน้ำหรือฝนตกแต่ละครั้งอย่างน้อย 8-10 ครั้งต่อฤดูกาล กำจัดวัชพืชบนเตียงเพื่อกำจัดวัชพืชทุกๆ สองสัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืช

ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

โรคหลักที่เป็นอันตรายต่อหน่อไม้ฝรั่ง:

1. รากเน่า. ไม่เป็นอันตรายหากเลือกสถานที่อย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามกฎการรดน้ำในกรณีที่เกิดความเสียหายเล็กน้อย การรดน้ำดินด้วย “Fundazol” (10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) จะช่วยได้ หากโรคแพร่กระจายไปมาก พืชจะถูกขุดและเผาทิ้งนอกพื้นที่
2. สนิม. เกิดจากการหยุดนิ่งของน้ำและเป็นอันตรายมาก พวกเขาต่อสู้กับโรคด้วยมาตรการป้องกันที่ทันท่วงที: กำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ, ทำให้ต้นกล้าแข็งตัว, ทำลายยอดที่ได้รับผลกระทบเมื่อปรากฏจุดสีเหลืองครั้งแรกโดยมีจุดสีดำอยู่ตรงกลาง หลังจากเก็บเกี่ยวหน่อที่เป็นโรคแล้วพืชจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลาย "โทปาซ" (1 หลอดต่อน้ำ 10 ลิตร) และ "Fitosporin-M" (เจือจางตามคำแนะนำ)
3. โฟโมซ. โรคเชื้อราเนื่องจากมีความชื้นสูง ปรากฏเป็นจุดสีน้ำตาลขอบสีแดง สามารถกำจัดได้ด้วยยา "Fundazol" และ "Fitosporin-M"
4. โรคใบไหม้ Cercospora จุดสีเทาพร้อมการเคลือบสกปรก สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดหน่อที่เป็นโรคและรักษาพืชด้วย Fundazol
5. หน่อไม้ฝรั่งบิน. หน่ออ่อนต้องทนทุกข์ทรมานซึ่งผู้ใหญ่จะวางไข่ไว้ภายใน หน่อที่เป็นโรคจะถูกตัดและเผาและในฤดูใบไม้ร่วงดินจะคลายตัวอย่างล้ำลึกเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวอ่อนอยู่เหนือฤดูหนาว
   

   หน่อไม้ฝรั่งบิน
6. ด้วงใบหน่อไม้ฝรั่ง กินใบและยอดหน่อไม้ฝรั่ง ก่อนการเก็บเกี่ยว พืชไม่สามารถรักษาด้วยยาได้ ดังนั้นการป้องกันประกอบด้วยการรวบรวมแมลงเต่าทองในตอนเช้าทุกวันและการทำลายล้างในภายหลัง หลังการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งจะถูกฉีดพ่นด้วยคาร์โบฟอส (1 หลอดต่อน้ำ 10 ลิตร)
7. โล่. ทำลายด้านหลังของใบหน่อไม้ฝรั่ง ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงแห้งและร่วงหล่น ในกรณีเช่นนี้ การฉีดพ่นด้วยคาร์โบฟอสจะช่วยได้
   

   ชชิตอฟกา
8. แครกเกอร์หน่อไม้ฝรั่ง. กินหน่ออ่อนและวางไข่บนพื้น หากต้องการทำลาย ให้ใช้ "อัคเทลลิก" (20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร), "อัคทารา" (1 ซองต่อน้ำ 3 ลิตร), "คาราเต้" (1 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
   

   หน่อไม้ฝรั่งสั่น

มาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อศัตรูพืชคือการฉีดพ่นหน่อไม้ฝรั่งในช่วงออกดอกด้วยยาฆ่าแมลง Komandor (2 มล. ต่อน้ำ 5 ลิตร)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หน่อไม้ฝรั่งขาวเก็บเกี่ยวได้ในปีที่สามหลังปลูก:

1. การรวบรวมจะดำเนินการตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
2. เปลือกโลกควรจะขึ้นและแตก ไถพรวนดินอย่างระมัดระวังพบหน่อและตัดออกโดยเหลือฐานไว้ 2-3 ซม.
3. หลุมถูกปกคลุมไปด้วยดินและรดน้ำ
4. รวบรวมหน่อเมื่อพร้อมทุก 2-3 วันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
5. ในปีที่สามของชีวิตหน่อไม้ฝรั่ง ตัดได้มากถึงห้าหน่อ จากนั้นมากถึง 15 หน่อ
6. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้าหรือตอนเย็นเพื่อไม่ให้หน่อมืดลง
7. ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +3°C ในตะกร้าพิเศษที่คลุมด้วยผ้ากระสอบหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ
8. หน่อไม้ฝรั่งขาวจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว จึงควรเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 วัน

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้ในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งขาว

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับมันด้วยความระมัดระวัง

คุณควรหยุดใช้หาก:

• โรคเบาหวาน;
• โรคไขข้อ;
• โรคนิ่วในไต;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

บทสรุป

ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น หน่อไม้ฝรั่งจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารและทารกอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ปลูกในต้นกล้าอย่างไรก็ตามในพื้นที่อบอุ่นสามารถวางเมล็ดที่เตรียมไว้ลงในดินได้ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปีที่สาม

หน่อไม้ฝรั่งต้องการการรดน้ำและให้อาหารอย่างสม่ำเสมอตลอดชีวิต อย่าละเลยมาตรการป้องกันในรูปแบบของการคลายและกำจัดวัชพืชบนเตียงซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรค