อันตรายและประโยชน์ของหัวบีทดิบ: ผักสดมีคุณสมบัติอะไรบ้างและใช้ในการแพทย์พื้นบ้านอย่างไร

ทุกคนรู้ สูตรอาหารซึ่งจะเป็นไปไม่ได้หากแยกหัวบีทต้มออกจากพวกมัน นี่คือ vinaigrette, Borscht, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมาย แล้วผักสดล่ะ? มันกินได้ไหม?

หัวข้อของบทความของเราคือหัวบีทดิบ: ประโยชน์และข้อห้าม, วิธีใช้, สูตรและความลับที่เกี่ยวข้องกับผักสด

หัวผักกาดดิบ

บีทรูทดีต่อสุขภาพ ดังนั้นมนุษย์จึงมักไม่ใช้บีทรูทเป็นอาหาร แต่เป็นพืชสมุนไพร มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ: ปรุงสุก (ต้มตุ๋น ฯลฯ ) ดิบในรูปของน้ำบีทรูท แม้แต่ยอดก็ยังกินได้

เรากินหัวบีทสด

คุณสามารถกินบีทรูทดิบได้หรือไม่? การรับประทานผักดิบไม่เพียงแต่เป็นไปได้แต่จำเป็นด้วย เมื่อเราต้ม ทอด อบ หรือตุ๋นบีทรูท สารอาหารบางส่วนจะหายไป ในรูปแบบดิบผักจะมีสุขภาพดีกว่ามากรสชาติดีกว่าและกรุบกรอบในปาก

ข้อห้าม

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินบีทรูทสดได้ เนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูง จึงมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน ผักสดเป็นอันตราย โรคกระเพาะ และโรคนิ่วในไต

ผักรากดิบมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคหากคุณมีอาการท้องร่วงเรื้อรัง สำหรับโรคลำไส้ต่างๆควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ที่ โรคภูมิแพ้ ผักเป็นอันตรายทุกรูปแบบ

ประโยชน์และโทษของบีทรูทสด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงอันตรายและประโยชน์ของการกินหัวบีทดิบ อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากไม่ปฏิบัติตามข้อจำกัด เนื่องจากปริมาณน้ำตาลและเส้นใยสูง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย

ประโยชน์ของหัวบีทดิบ:

• ขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
• ฟื้นฟูและปรับปรุงประสิทธิภาพ ตับ;
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน เหล็ก โปรตีน และไอโอดีน นี่เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม บีทรูทดิบมีคุณสมบัติเป็นยารักษาโรคต่างๆ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น: ผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

หัวบีทดิบ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน 1.61 กรัม, ไขมัน 0.17 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 9.56 กรัม ค่าพลังงานของผักสด 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี

ประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม A, B, C, E, K และ PP รวมทั้งเบทาอีนและเบต้าแคโรทีน อุดมไปด้วยธาตุหลัก เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ผักยังมีชื่อเสียงในเรื่องขององค์ประกอบขนาดเล็ก: เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี

ผลการรักษาของหัวบีท

การรับประทานหัวบีทดิบช่วยต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและการพัฒนาเซลล์มะเร็ง วิตามินซีป้องกันการเกิดโรคหอบหืดในหลอดลม และเบต้าแคโรทีนป้องกันมะเร็งปอด

วิตามินในหัวบีทช่วยต่อสู้กับต้อกระจก ป้องกันโรคตา และเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง การรับประทานผักดิบช่วยต่อสู้กับความไม่สมดุลของฮอร์โมนและความเสื่อมของจอประสาทตา

โพแทสเซียมในหัวบีทดิบช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง และเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย จึงแนะนำให้ใช้ผักนี้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

น้ำบีทรูทใช้ในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง ต่อมทอนซิลอักเสบ และเต้านมอักเสบ

สำหรับผู้ชาย

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวข้างต้นแล้วผักยังมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย - เพิ่มกิจกรรมทางเพศของผู้ชาย

น้ำบีทรูทใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับบรรเทาอาการเมาค้าง (ผสมกับน้ำแครอท แอปเปิ้ล และน้ำส้ม)

ผู้หญิง

แนะนำให้บริโภคหัวผักกาดในระหว่างตั้งครรภ์และการวางแผน เนื่องจากมีกรดโฟลิกอยู่จึงช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์

ผักสดระบุถึงโรคเต้านมอักเสบ วัยหมดประจำเดือน และความผิดปกติของประจำเดือนด้วย หากต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้ทั้งน้ำบีทรูทและสลัดบีทรูทดิบ รวมถึงผักอบหรืออบ ต้ม.

สำหรับเด็ก

หัวบีทมีวิตามิน A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, เบทาอีนและเบต้าแคโรทีน วิตามินและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ดังกล่าวมีผลดีต่อพัฒนาการด้านสุขภาพของเด็ก เด็กๆ หลายคนชอบเคี้ยวผักสดเพราะมีรสหวาน อร่อย และกรุบกรอบ

กฎการใช้งาน

สำหรับอาการเจ็บคอ ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำบีทรูท 1 แก้ว กลั้วคอด้วยวิธีนี้

หากคุณเป็นมะเร็ง ให้กินผักต้ม 200 กรัมต่อวัน และดื่มน้ำบีทรูท 700 มล.

ส่วนผสมของน้ำบีทรูท 100 กรัมและน้ำผึ้ง 100 กรัมจะช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง วิธีใช้: 1 ช้อนโต๊ะ 5 ครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร

ในกรณีของ cholelithiasis ให้เติมผักรากขูดด้วยน้ำด้านบนแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น ให้กรองแล้วรับประทาน 100 มล. สามครั้งต่อวัน ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

เพื่อรับมือกับอาการน้ำมูกไหล ให้ผสมน้ำบีทรูทกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 แล้วหยดลงในรูจมูกแต่ละข้าง 4 ครั้งต่อวัน

สูตรอาหารที่มีหัวบีทดิบ

มีสูตรต่างๆสำหรับสลัดกับหัวบีทดิบ ที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดอยู่ด้านล่าง

สลัดกับกระเทียมและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี สับกระเทียมและเพิ่มหัวบีท ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดวิตามินสด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริกบนปลายช้อนชา

ล้าง ปอกเปลือกและขูดผักและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในภาชนะเดียว เติมกรดซิตริกที่ปลายช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

สลัดแตงกวา บีทรูทดิบ และแครอท

ส่วนผสมสลัด:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน 1/2

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3-4 หยด;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น – 2 กรัม;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดผักที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน

น้ำบีทรูท

น้ำบีทรูทมีประโยชน์ไม่น้อย ช่วยขจัดสารพิษ กรดยูริก และนิ่วออกจากร่างกาย ช่วยในการรักษาอาการน้ำมูกไหลและเจ็บคอ ปรับปรุงการทำงานของไต ตับ และหัวใจ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

นอกจากนี้น้ำบีทรูทสดยังช่วยในเรื่องการนอนหลับที่ถูกรบกวน ฮีโมโกลบินต่ำ และโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง ช่วยปรับปรุงการได้ยิน

สำคัญ! ก่อนดื่มต้องนั่งน้ำบีทรูทประมาณสองชั่วโมง ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูทสดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์และเป็นอันตราย

ควรดื่มน้ำบีทรูทผสมกับน้ำผักและผลไม้อื่น ๆ การผสมบีทรูท แครอท และน้ำแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์สูงสุด

หลังจากค่ำคืนที่ยากลำบาก น้ำบีทรูท แอปเปิ้ล ส้ม และแครอทจะช่วยได้ ส่วนผสมของคื่นฉ่ายกับน้ำกะหล่ำปลี รวมถึงบีทรูท แตงกวา กล้วย และน้ำแครอท จะช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องได้

ระดับธาตุเหล็กในเลือดเพิ่มขึ้นโดยส่วนผสมของน้ำบีทรูทและแครอท ผสมบีทรูท แครอท ขิง และน้ำแอปเปิ้ลเพื่อปรับปรุงระบบย่อยอาหารของคุณ เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ ให้ใช้น้ำผลไม้ผสมสองชนิด:

• หัวบีท + แครอท + สับปะรด + มะนาว;
• หัวบีท + แครอท + หัวไชเท้า

บีทรูทดิบและความงาม

สำหรับเด็กผู้หญิง บีทรูทดิบถือเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ขาดไม่ได้ หลายคนรู้ว่าผักช่วยลดน้ำหนัก แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าผักชนิดนี้ยังใช้ในด้านความงามด้วย

สำหรับการลดน้ำหนัก

หากต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้บีทรูทดิบ ต้ม อบ หรือน้ำบีทรูท

ต้มหัวบีท, ขูด, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน หั่นผักอบเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

สูตรลดน้ำหนักที่ดีที่สุดด้วยหัวบีทดิบคือสลัดแครอท ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สลัดนี้ยังช่วยรักษาอาการท้องผูกได้ดีอีกด้วย

สูตรผสมน้ำผลไม้สำหรับการลดน้ำหนัก: ผสมน้ำบีทรูทกับน้ำแครอท ส้มโอ แตงกวา พลัม และขึ้นฉ่าย

ในด้านความงาม

แม้แต่ในสมัยโบราณบีทรูทก็ถูกใช้เป็นเครื่องสำอางชนิดแรก: พวกเขาทาริมฝีปากด้วยมันทาที่แก้มเป็นบลัชออน ยังคงใช้ในเครื่องสำอางค์ แต่ส่วนใหญ่เป็นมาส์กหน้า ผักนี้ทำความสะอาดและกระชับรูขุมขน ให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว บรรเทาอาการอักเสบ ปรับสีผิว กำจัดจุดด่างอายุ และกระตุ้นกระบวนการต่ออายุ

สูตรมาส์กต่อต้านวัย: ผสมน้ำบีทรูท 1 ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและกล้วยบด เก็บมาส์กนี้ไว้ 12 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำซ้ำสัปดาห์ละครั้งก่อนนอน

สูตรมาส์กสำหรับผิวมัน: ผสมน้ำบีทรูท 1 ช้อนชากับมะเขือเทศบดและแอสไพรินเม็ดบด สวมมาส์กไว้ประมาณ 6-8 นาที ไม่ต้องใช้อีกต่อไป ใช้ก่อนนอนทุกๆสามสัปดาห์

สูตรมาส์กเพื่อทำความสะอาดรูขุมขน: บดข้าวโอ๊ต 5 กรัมและคาโมมายล์ 5 กรัมในเครื่องบดกาแฟ เติมน้ำซุปบีทรูท 15 มล. มาส์กทิ้งไว้ 7-8 นาที ทำซ้ำทุกๆ สองสัปดาห์

เคล็ดลับและเทคนิค

บีทรูทเป็นสารให้สีแดงตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ยาต้มหรือน้ำบีทรูทใช้แต่งสีไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ น้ำบีทรูทยังใช้เป็นสีสำหรับทำขนมเมื่อทำมัฟฟิน คัพเค้ก และคุกกี้

สำหรับการย้อมสีแบบเจาะจง บีทรูทมีประโยชน์ แต่ถ้าน้ำบีทรูทไปโดนเสื้อผ้าหรือพื้นผิวอื่นๆ การกำจัดคราบก็ทำได้ยากมาก ดังนั้นอย่าลืมสวมผ้ากันเปื้อนเมื่อทำงานกับผักชนิดนี้และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือสกปรกให้สวมถุงมือ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถกินหัวบีทดิบได้หรือไม่ หากปฏิบัติตามข้อจำกัดและใช้อย่างถูกต้องก็จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผัก เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่คุณต้องการ แล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว!