ก่อนปรุงอาหารต้องปอกบีทรูทหรือไม่ มาเรียนรู้วิธี ทำอาหารโดยใช้เคล็ดลับชีวิตจากแม่บ้านผู้มากประสบการณ์กันดีกว่า
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากหัวบีท อาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมและของทุกคนคือบอร์ชท์และแฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีจัดการกับรากผักนี้อย่างเหมาะสม ถ้าปรุงต้องปอกเปลือกบีทรูทก่อนปรุงมั้ย? เราได้เรียนรู้เทคนิคการเตรียมผักนี้แล้วพร้อมแบ่งปัน
เพื่อทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารหรือไม่
หากคุณปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณจะพบผักรากสีน้ำตาลอมน้ำตาลซีดที่ไม่น่าดูอยู่ในกระทะ. เบอร์กันดีสีสดใสจากผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะหายไป
ดังนั้นแม่บ้านจึงสรุปว่าไม่ควรปอกเปลือกผักรากก่อนปรุงอาหารไม่ว่าในกรณีใด! นี้จะทำให้มันสวยงามและมีประโยชน์.
มันมีประโยชน์:
เคล็ดลับชีวิตเมื่อทำงานกับหัวบีท
มีเทคนิคในการปรุงหัวบีท,ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น ลองดูทุกอย่างตามลำดับ
ทำอาหารอย่างไร
เราได้พบสิ่งนั้นแล้ว อย่าปอกหัวบีทดิบก่อนปรุงอาหาร.
ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด
ทั้งด้านบนและกระดูกสันหลังไม่ได้ถูกตัดออก ความสมบูรณ์ของพื้นผิวจะไม่ถูกละเมิด
วางผักในน้ำเดือดในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที.
ความสนใจ! หัวบีทสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด อายุ และความหลากหลาย
คุณสามารถใช้หม้ออัดความดันได้ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง (โดยเฉลี่ย 10-15 นาที) คุณยังสามารถต้มหัวบีทในหม้อหุงช้าได้โดยปกติแล้วจะมีโหมดพิเศษสำหรับการปรุงอาหารผักในเมนูหลายเมนู (เช่น "การปรุงผัก") ระยะเวลาการปรุงอาหารเป็นไปตามคำแนะนำของอุปกรณ์
เพื่อรักษาสี ให้เติมน้ำส้มสายชู (6-9%) ลงในน้ำ - น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำทุกๆ 2 ลิตร
สำคัญ! รากผักไม่ได้ต้มในน้ำเค็ม หากคุณเติมเกลือ หัวบีทจะอร่อยน้อยลง เพิ่มเกลือหลังปรุงอาหาร
ตามกฎแล้วหัวบีทจะใช้เวลานานในการปรุงในกระทะ เพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากผ่านไป 30-45 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด (น้ำแข็ง) น้ำประมาณ 3-5 นาที
บันทึก. น่าแปลกที่หัวบีทถูก "ปรุง" ในน้ำเย็น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความแตกต่างของอุณหภูมิ เขานำรากผักมาเตรียมพร้อม
วิธีการอบ
สำหรับการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัด บีทรูทแบบอบจะเหมาะสมกว่า. เชื่อกันว่าด้วยวิธีการเตรียมนี้ไนเตรตทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากรากผัก
คุณสามารถอบผัก:
ในเตาอบ ผักรากที่สะอาดถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง- ในไมโครเวฟ บีทรูทที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางไว้ในถุงอบ เปิดเตาอบที่ 800 วัตต์ นาน 10-12 นาที หลังจากนั้นไม่นานรากผักก็จะพร้อม เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ถ้าคุณไม่มีถุงอบขนมในครัว คุณสามารถปรุงบีทรูทบนจานแก้วที่มีฝาปิดหรือจานอื่นๆ จากนั้นเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งคุณสามารถเทน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยลงบนจานได้
ความสนใจ! เวลาอบ แม่บ้านแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในถุงเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม. ส้อมเข้าและออกจากผักรากที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
วิธีทำความสะอาด
วิธีปอกเปลือกหัวบีทต้มอย่างรวดเร็ว? เปลือกจะหลุดออกจากรากผักที่เสร็จแล้วค่อนข้างง่าย. เพียงใช้มีดขูดด้านบนก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย
คำแนะนำหลักที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้ — สวมถุงมือเมื่อปอกเปลือกและตัดหัวบีท หากคุณไม่ปกป้องผิวมือของคุณ มือของคุณจะกลายเป็นสีบีทเบอร์กันดีที่สดใส มันจะเป็นเรื่องยากที่จะกำจัดมันในภายหลัง
ความสนใจ! เมื่อทำความสะอาดผัก ควรใช้ถุงมือโพลีเอทิลีน ยางธรรมชาติ หรือถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้ง
เคล็ดลับการเลือกหัวบีทสำหรับทำอาหาร
วิธีการเลือกรากผักที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร? หัวบีทควรจะเป็น:
- แข็ง;
- เบอร์กันดีสีเข้ม
- ขนาดกลาง;
- ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร (เช่น กระบอกหรือบอร์โดซ์)
- ไม่ควรมีรอยแตกหรือความเสียหายบนพื้นผิว
มันจะน่าสนใจ:
วิธีปรุงบวบเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อย
มาสรุปกัน
หากคุณวางแผนที่จะต้มหรืออบบีทรูท จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ล้างออกให้สะอาดเพียงพอ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร แม่บ้านแนะนำให้ "ปรุง" โดยใช้น้ำเย็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว คุณยังสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดความดันได้
สำหรับสลัดหรือ vinaigrette ไม่ควรต้มรากผัก แต่ควรอบ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์) หรือในไมโครเวฟ (ในถุงอบ) ทานอาหารแปลกๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย!