ข้าวโอ๊ตมีข้อดีอย่างไร: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากคุณชอบทดลองในครัวและยึดหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ลองเปลี่ยนแป้งธรรมดาเป็นข้าวโอ๊ตที่มีเส้นใยสูง มันทำแพนเค้ก ขนมปัง เยลลี่ มัฟฟิน โจ๊ก คุกกี้ และอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีประโยชน์ในด้านความงามที่บ้านอีกด้วย - สำหรับการทำมาสก์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผิวหนังและเส้นผม

เรามาดูประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตดูองค์ประกอบ BJU ปริมาณแคลอรี่ใช้ในการปรุงอาหารและโภชนาการอาหาร

องค์ประกอบและคุณค่าพลังงาน

ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคที่สำคัญ เอนไซม์ และกรดอะมิโนหลายชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น อาร์จินีน ฮิสทิดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ธรีโอนีน ทริปโตเฟน ไทโรซีน วาลีน

แคลอรี่และวิตามิน

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 369 กิโลแคลอรี จำนวนนี้ประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัม ไขมัน 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 60 กรัม

เมล็ดข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้งมีสารอาหารและวิตามิน C, A, E, PP, กลุ่ม B จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้: แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส ซิลิคอนมีผลดีต่อการเผาผลาญให้เป็นปกติ แคลเซียมควบคุมการทำงานของหัวใจ ฟอสฟอรัสควบคุมองค์ประกอบของเลือด และแมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อระบบประสาท

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักนอกจากนี้การรู้ข้อมูลนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยอีกด้วย โรคเบาหวาน. แป้งข้าวโอ๊ตมีค่า GI ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยคือ 45 หน่วย

มันมีกลูเตนไหม

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารด้วยได้ ปราศจากกลูเตน (กลูเตน) สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชส่วนใหญ่มีส่วนประกอบดังกล่าว พบได้ในข้าวโอ๊ต แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด - 21%

เพื่อการเปรียบเทียบ แป้งสาลีมีกลูเตนมากกว่ามาก – 80% นั่นคือเหตุผลที่องค์ประกอบการอบควรมีข้าวโอ๊ตไม่เกินครึ่งหนึ่งไม่เช่นนั้นแป้งก็จะแตกสลาย

ประเภทของแป้งข้าวโอ๊ต

สินค้าที่มีจำหน่ายในร้านค้ามีสามประเภท:

1. บดละเอียด เมล็ดข้าวปราศจากรำและเปลือกออกจนหมด การอบที่ทำจากแป้งชนิดนี้ย่อยง่าย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารยอดนิยมต่างๆ
2. บดปานกลาง มีปริมาณเส้นใยสูง
3. หยาบ. ชื่ออื่นของมันคือโฮลเกรน เป็นที่นิยมของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชจะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการแปรรูป

ความแตกต่างจากแป้งสาลีและข้าวโอ๊ต

เหตุใดข้าวโอ๊ตจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด? มันเป็นเรื่องของโปรตีนที่มีคุณค่า - ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย คิดบวกอยู่ สุขภาพ การบริโภคไฟเบอร์เป็นประจำก็มีผลเช่นกัน - ช่วยกำจัดสารพิษ แต่ข้าวสาลีมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากกว่า

ในร้านค้า แม่บ้านมักจะสับสนเมื่อเห็นข้าวโอ๊ต ความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโอ๊ตกับ ข้าวโอ๊ต - ในวิธีการผลิต ข้าวโอ๊ตทำจากธัญพืชต้มซึ่งบดแล้ว ส่งผลให้เยื่อหุ้มจมูกและรำข้าวเข้าไป แป้งทำมาจากเมล็ดจมูกข้าว

ในบันทึก การทำข้าวโอ๊ตด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย เพียงบดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โปรดทราบว่าถั่วบางชนิดไม่ได้บดเหมือนกันทั้งหมด เมล็ดธัญพืชถูกแปรรูปทั้งเมล็ดโดยไม่ต้องถอดเปลือกออก ข้าวโอ๊ตแตกหน่อต้องทำให้แห้งก่อน จากแป้งที่ได้คุณสามารถอบขนมปังเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตและปรุงเจลลี่ทำความสะอาดได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินต่างๆ ทำให้แป้งนี้เป็นแขกที่ต้อนรับในครัวของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยการกำจัดสารพิษและของเสีย

ต้องขอบคุณไฟเบอร์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกต่อไปนี้:

• จุลินทรีย์มีความเสถียร
• การทำงานของลำไส้ถูกเปิดใช้งาน;
• การเผาผลาญอาหารดีขึ้นซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก
• ระดับเลือดถูกควบคุม คอเลสเตอรอล และน้ำตาล
• ความเป็นอยู่จะฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากความเครียดทางประสาทมากเกินไป
• ฮอร์โมนแห่งความสุข – เซโรโทนิน – ถูกสร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ ส่งผลดีต่อระบบประสาท ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น และยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอีกด้วย ผู้ที่บริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะมีความจำและความเอาใจใส่ที่ดี มีประสิทธิภาพสูง มีความร่าเริงและกระตือรือร้น

สำคัญ. ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอนุมัติให้รวมไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารจะช่วยสนับสนุนสุขภาพของผู้หญิงที่ต้องการทรัพยากรเพิ่มเติมขณะอุ้มลูกสภาพร่างกายและจิตใจดีขึ้นนอกจากนี้สารที่มีประโยชน์ไม่เพียงเข้าสู่ร่างกายของสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาด้วย

ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมอบขณะลดน้ำหนัก? การรับประทานอาหารทุกชนิดได้ผลหากคุณมีการขาดดุลแคลอรี่ นั่นคือคุณบริโภคแคลอรี่ต่อวันน้อยกว่าที่คุณเผาผลาญ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบอาหารที่พวกเขาบริโภคอย่างระมัดระวังก็สามารถเพิ่มของหวานที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงในเมนูได้เป็นระยะซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและค่อยๆทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

เป็นผลให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้นและเมื่อใช้ร่วมกับมาตรการอื่นปอนด์ส่วนเกินจะหายไปเร็วขึ้น

อย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำว่าอย่ารับประทานขนมอบมากเกินไป ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัดในช่วงครึ่งแรกของวัน

ในบันทึก ในระหว่างการไดเอท ให้ทำบาร์เพื่อสุขภาพเป็นของว่าง แป้งใช้ในการเตรียม ซีเรียล,ถั่วรวม,เกล็ดมะพร้าว,ผลไม้แห้ง,น้ำผลไม้ที่ชอบและน้ำผึ้ง คุณสามารถทดลองปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนกระดาษรองอบเป็นเส้นเล็กๆ แล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C การปรุงอาหารใช้เวลา 10-15 นาที

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผู้ที่ฝันถึงผิวสุขภาพดีควรใส่ใจผลิตภัณฑ์นี้และเพิ่มลงในเมนูด้วย ผื่นคันและระคายเคืองจะค่อยๆ หายไป และสภาพผิวก็ดีขึ้น คุณยังสามารถใช้แป้งทำมาส์กแบบโฮมเมดได้ หลายๆ คนทราบว่าแม้ใช้เพียงระยะสั้นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ในไม่ช้าผิวจะเนียนนุ่ม กระจ่างใส และมีสุขภาพดีต้องขอบคุณวิตามินอีที่ทำให้ความชุ่มชื้นและการแก่ชราช้าลง วิตามินบีช่วยบำรุง และกรดอะมิโนช่วยในการผลิตคอลลาเจน

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ใช้มาส์กที่ทำจากข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่มักมีอาการอักเสบ หากคุณมีผิวมัน จะใช้แป้งเพื่อขจัดความมันเงาอย่างมีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งข้าวโอ๊ต kefir และน้ำเกรพฟรุตสองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมมาทาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกและทาครีมลงบนผิว

ผิวแห้งก็สามารถปรนเปรอได้ด้วยมาส์กเพื่อสุขภาพ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และน้ำมะนาว แล้วใส่ไข่แดง อย่าแปลกใจเลย ส่วนผสมจะมีน้ำมูกไหล แต่จะแห้งเร็วบนผิว ขอแนะนำให้มาส์กทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นในกรณีแรก ให้ล้างออกแล้วทาครีมที่คุณชื่นชอบเพื่อรวมผลลัพธ์

ในบันทึก. ข้าวโอ๊ตมักใช้สำหรับผมโดยเติมลงในน้ำล้างหลังสระผม สำหรับน้ำอุ่นสามแก้วคุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่แป้งข้าวโอ๊ตก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ห้ามใช้สำหรับผู้ที่ถูกระบุว่ามีอาการแพ้ส่วนบุคคล ภูมิแพ้ รวมถึงผู้ที่ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ยาก

แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ ก็ตาม ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคขนมอบมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้อุดตันและท้องผูกอย่างรุนแรง

สำคัญ. ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนอาหาร

บทสรุป

ข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติพิเศษและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตมีรสชาติที่น่าจดจำแร่ธาตุและวิตามินที่หลากหลายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

กฎหลักคือการบริโภคขนมอบในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้จะต้องละทิ้งอาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ต แต่ในกรณีนี้ คุณก็สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ เพราะผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในมาส์กหน้าและครีมนวดผมแบบโฮมเมด ซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัวเอง