rutabaga คืออะไร เติบโตได้อย่างไร มีประโยชน์อย่างไร และใช้ที่ไหน?

Rutabaga เป็นพืชล้มลุกในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารสัตว์ Rutabaga มักถูกเรียกว่าบีทรูทอาหารสัตว์ซึ่งเป็นความผิดพื้นฐานเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและเป็นของตระกูลที่แตกต่างกัน

Rutabaga - มันคืออะไร มีลักษณะอย่างไร และใช้ที่ไหน ภาพถ่ายของพืช - อ่านเกี่ยวกับทุกสิ่งในเนื้อหาของเรา

นี่มันผักอะไรคะ.

Rutabaga เป็นพืชที่มีรากทรงกลมซึ่งให้ผลผลิตสูงบนดินทรายและดินร่วนปน เป็นหนึ่งในผักรากตารางหลักในสวีเดน เยอรมนี และฟินแลนด์

พืชและผลไม้มีลักษณะอย่างไร?

ในปีแรกของการเพาะปลูก rutabaga เป็นพืชรากที่มีใบรูปดอกกุหลาบ ในปีที่สองหน่อและเมล็ดจะออกดอก

ผักรากมีรูปร่างกลม ทรงกระบอก หรือรูปไข่ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เนื้อเป็นสีเหลืองมีเฉดสีต่างๆหรือสีขาว สีของเปลือกที่ยื่นออกมาเหนือผิวดินเป็นสีเทาสีเขียวหรือสีม่วง ส่วนใต้ดินทาสีเหลือง

ลำต้นสูงและตรง ใบล่างเป็นรูปพิณมีรอยบาก ใบบนก้านใบเป็นใบย่อยทั้งหมด

โครงสร้างของช่อดอกมีลักษณะเป็นพุ่มคล้ายพุ่ม ดอกเล็กๆ สีเหลืองทอง ลักษณะของดอกตระกูลกะหล่ำ

ในปีที่สองของการเจริญเติบโต rutabaga จะทำให้เมล็ดทรงกลมสีน้ำตาลเข้มสุกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.8 มม. ล้อมรอบด้วยฝักหลายเมล็ดยาว 5-10 ซม.

ลักษณะเฉพาะ

ลักษณะทางชีวภาพแสดงไว้ในตาราง

บ้านเกิดและประวัติศาสตร์วัฒนธรรมผัก

ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่า rutabaga มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้มาจากการข้ามกะหล่ำปลีและหัวผักกาดตามธรรมชาติหรือโดยเจตนา

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงใด ๆ ในแหล่งที่เป็นลายลักษณ์อักษรก่อนเริ่มต้น XVII ไม่มีศตวรรษ จนกระทั่งถึงปี 1620 นักพฤกษศาสตร์ชาวสวิส แคสปาร์ โบกิน บรรยายถึงพืชที่มีลักษณะคล้ายรูทาบากาที่พบในพืชป่าในประเทศสวีเดน

ตามทฤษฎีอื่น Rutabaga ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในไซบีเรียจากจุดที่มาถึงประเทศต่างๆ ในยุโรปเหนือ ความคิดเห็นนี้ได้รับการสนับสนุนจากชื่อต่าง ๆ ของ rutabaga ในภูมิภาคของรัสเซีย: brucla, bruchka, gruhva, zemlyanukha และอื่น ๆ

สิ่งนี้น่าสนใจ:

หัวไชเท้ามีวิตามินอะไรบ้าง และดีต่อสุขภาพอย่างไร?

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

มันเติบโตอย่างไรและที่ไหน

วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย เยอรมนี และสวีเดน ในประเทศของเรา rutabaga ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งแม้ว่าในซาร์รัสเซียการผลิตพืชรากจะสูงถึง 300,000 ตันต่อปี

ภูมิภาคที่มีฤดูร้อนที่เย็นสบายเหมาะที่สุดสำหรับการปลูก rutabaga

เทคโนโลยีการเกษตร

การปลูกผักบนแปลงของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากโดยรู้ถึงความแตกต่างของเทคโนโลยีการเกษตรแบบราก

การเตรียมดิน

ดินที่เป็นกรดและเป็นกลางที่มีค่า pH 5.5-7.0 เหมาะสำหรับ rutabagaดินควรจะหลวมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อ้างอิง. ดินร่วน ดินร่วนปนทราย และพีทปลูก เหมาะสำหรับปลูกรูตาบากา

การระบายน้ำที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ: ไม่แนะนำให้ปลูกผักในบริเวณที่มีน้ำใต้ดินสูง

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ควรขุดเตียงอย่างระมัดระวัง และใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส-โพแทสเซียมและอินทรียวัตถุ

รุ่นก่อน

ผักให้ความรู้สึกที่ดีบนเตียงซึ่งมีแตงกวา พืชตระกูลถั่ว บวบ มะเขือเทศ พริก และมันฝรั่งเคยปลูกมาก่อน

คุณไม่ควรปลูก rutabaga หลังกะหล่ำปลี หัวไชเท้า หัวไชเท้า มะรุม และหัวผักกาด

การหว่านเมล็ด

หว่านเมล็ดในพื้นที่โล่งในต้นเดือนพฤษภาคมให้มีความลึกประมาณ 2.5 ซม. เหลือระหว่างแถว 45-50 ซม.

การทำให้ต้นกล้าบางลงจะดำเนินการในระยะที่มีใบจริงสองใบโดยเว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 4-5 ซม. หลังจากปรากฏใบสี่ใบแล้ว การปลูกพืชจะถูกเจาะอีกครั้งเพื่อให้เหลือประมาณ 15 ซม. ระหว่างต้น

นอกจากนี้ยังฝึกวิธีการเพาะกล้าไม้ในการปลูก rutabaga ด้วย เมล็ดหว่านที่ความลึก 1.5 ซม. ในภาชนะดินที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้นกล้าพร้อมที่จะย้ายไปยังสถานที่ถาวรเมื่อใบจริงใบที่ 3 ปรากฏขึ้น

กำจัดวัชพืชและคลาย

ในช่วงฤดูคุณจะต้องคลายดินเพียง 4-5 ครั้ง ขั้นตอนนี้รวมกับการกำจัดวัชพืช การเพาะปลูกดินทำได้ลึก 4-8 ซม.

การรดน้ำ

Rutabaga ต้องการการรดน้ำปริมาณมาก: ประมาณ 10 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. m. การรดน้ำที่ทรงพลังเช่นนี้ต้องใช้เวลาไม่เกิน 3-5 ครั้งในช่วงฤดูร้อน เวลาที่เหลือให้รดน้ำตามสภาพของพืช

การให้อาหาร

การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะดำเนินการสองสัปดาห์หลังจากการงอกหรือการปลูกต้นกล้า มีการใส่ปุ๋ยเป็นครั้งที่สองในช่วงเริ่มต้นของการก่อตัวของพืชราก

ใช้ปุ๋ยแร่เชิงซ้อนในการแปรรูป Rutabaga ต้องการโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โบรอน

ศัตรูพืชและโรค

Rutabaga มีลักษณะเป็นโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และหัวผักกาด

ผักมีความเสี่ยงต่อโรค โมเสค แบคทีเรียในหลอดเลือด และขาดำ

สัตว์รบกวนที่เป็นอันตราย ได้แก่ ทาก ตัวเรือด เพลี้ยอ่อน ด้วงหมัด และแมลงวันกะหล่ำปลี

หากจำเป็น จะใช้สารเคมีในการรักษาศัตรูพืช ขึ้นอยู่กับชนิดของปรสิตหรือโรค

สำหรับการป้องกันจำเป็นต้องสังเกตการปลูกพืชหมุนเวียน รักษาเมล็ดก่อนปลูก กำจัดวัชพืชตามกำหนดเวลา และกำจัดเศษพืชทั้งหมดออกจากเตียง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

พืชรากจะเก็บเกี่ยวได้ 3-4 เดือนหลังจากปลูกต้นกล้า สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว rutabaga จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกไม่นาน

ในบันทึก ผักรากที่มียอดด้านข้างหนาจะถูกทิ้งไปเพราะมีเนื้อหยาบและไม่มีรส

ใบไม้ถูกตัดออกจากผักที่นำมาจากพื้นดินที่ฐานแล้วนำไปตากให้แห้งในที่มืด การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในห้องหรือห้องใต้ดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

พันธุ์รูตาบากา

rutabaga มีสองประเภท:

• โต๊ะ - มีเนื้อสีเหลืองนุ่มฉ่ำและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
• ท้ายเรือ - มีโครงสร้างที่เข้มงวดและหยาบยิ่งขึ้น

พันธุ์ตารางต่อไปนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดของผู้ปลูกผัก:

1. ครัสโนเซลสกายา. การก่อตัวของรากพืชเกิดขึ้น 90-120 วันหลังจากการปรากฏตัวของถั่วงอก ผลไม้มีรูปร่างกลมแบนมีเนื้อหวานละเอียดอ่อน น้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 600 กรัม
2. โนฟโกรอดสกายา. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวได้ 120 วันหลังจากการงอก เนื้อมีสีเหลืองหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ น้ำหนักของพืชรากประมาณ 400 กรัม
3. รักเด็ก. บรรลุความสุกงอมทางเทคนิค 90-120 วันหลังปลูกในดิน รากผักมีลักษณะกลม หนัก 350-400 กรัม รสชาติเยี่ยม ผักฉ่ำหวานผลผลิตตั้งแต่ 6 ถึง 6.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.
4. เวไรสกายา. ตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลา 85-90 วัน ผลไม้มีลักษณะกลมแบน มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ ผลผลิตต่ำ: มากถึง 4 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Rutabaga ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและคืนความมีชีวิตชีวา

การกินผักมีผลดีต่อร่างกาย:

• สารพิษถูกกำจัด;
• กระบวนการเผาผลาญถูกเร่ง
• หลอดเลือดมีความเข้มแข็ง
• ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• กระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่จะถูกเร่งให้เร็วขึ้น

Rutabaga มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายเล็กน้อย

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

Rutabaga อุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยวิตามิน E, K, PP, ไลโคปีน, เบต้าแคโรทีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ผัก 100 กรัม มีวิตามินซี 30 มก. ซึ่งเป็นหนึ่งในสามของความต้องการรายวันของบุคคล

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก

ปริมาณสารอาหารต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม:

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.7 กรัม

การรับประทานผัก 300 กรัมครอบคลุม 30% ของความต้องการเส้นใยอาหารในแต่ละวันของร่างกาย

แอปพลิเคชัน

ต้องขอบคุณองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและรสชาติที่ผิดปกติทำให้ rutabaga ถูกนำมาใช้ทั้งในการปรุงอาหารและในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการประกอบอาหาร

รากผักดิบมีรสหวาน ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

เมื่อต้มจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งจึงใช้แทนสลัดและเครื่องเคียงได้ rutabaga อบเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

Rutabaga กินสด ต้ม ตุ๋น และนำมาคั้นน้ำ ด้วยการเติมผัก แพนเค้กและเนื้อทอดก็เตรียมโจ๊ก ซุป และไส้พาย

Rutabaga เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใด แต่ก็ทำหน้าที่เป็นกับข้าวแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม

น้ำ Rutabaga และเนื้อบดใช้ในผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางพื้นบ้าน

ข้าวต้มผสมน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1 บรรเทาอาการหวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาก่อนมื้ออาหารด้วยน้ำปริมาณมาก

ค่อยๆ แก้ปัญหาอาการท้องผูกด้วยการรับประทาน rutabaga อบ 100-150 กรัมวันเว้นวัน

การบีบอัดที่ทำจากเยื่อรากขูดจะช่วยรับมือกับแผลไหม้เล็กน้อย ผื่นเป็นหนอง และความเสียหายที่ผิวหนัง

สำหรับสิว แนะนำให้เช็ดหน้าด้วยน้ำรูตาบากาตอนกลางคืน

เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้ง ให้ใช้มาส์กที่มีเยื่อผักบดและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันเป็นเวลา 15 นาที สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

อ่านเพิ่มเติม:

สูตร rutabaga ที่ผิดปกติและอร่อยมากจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ทบทวนพันธุ์หัวไชเท้าที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือน

หัวไชเท้ามีวิตามินอะไรบ้าง และดีต่อสุขภาพอย่างไร?

สูตรรูตาบาก้า

อาหาร Rutabaga นั้นเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานแรกและจานที่สอง และของหวานปรุงด้วยผัก

สลัด Rutabaga กับแครอท

ขูด rutabaga ขนาดกลาง ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที บีบความชื้นออกแล้วผสมกับแครอทขูดขนาดใหญ่หนึ่งอัน เพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งและวอลนัทบด ปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพร

ซุปข้นผัก

ในการเตรียมซุป นอกจาก rutabaga แล้ว คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี แครอท บวบ มันฝรั่ง และหัวหอม ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนุ่ม

จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุป เสิร์ฟปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ

Rutabaga ยัดไส้เห็ด

ผักรากเล็กต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนา 8-10 มม. การเตรียมการจะเต็มไปด้วยเห็ดทอดกับหัวหอมและเนื้อ rutabaga และเพิ่มแครอทขูดหากต้องการ

วางส่วนต่างๆ ลงในหม้อที่มีผนังหนา เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาให้แน่น

พุดดิ้งรูตาบาก้า

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: rutabaga - 75 กรัม, แอปริคอต - 50 กรัม, คอทเทจชีส - 50 กรัม, ไข่ขาว 1 ฟอง, นม - 30 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, เซโมลินา - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม .

rutabaga ถูกตัดเป็นเส้นแล้วเคี่ยวกับเนยและนมจนนุ่ม เพิ่มซีเรียลน้ำตาลและแอปริคอตสับที่แช่แล้วลงในมวลที่ได้ มวลผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลง ใส่คอทเทจชีสบดและวิปปิ้งไข่ขาวแล้วคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการบริโภคผัก:

• การกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหาร);
• โรคเบาหวาน;
• ท้องอืด;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ไม่แนะนำให้บริโภค rutabaga สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

บทสรุป

Rutabaga เป็นผักรากที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรซึ่งปลูกได้ง่ายในสวนของคุณ เครื่องเคียงและซุปปรุงจากผัก ด้วยการเติม rutabaga จะทำให้ทอดชิ้นเนื้อและไส้พาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำได้

ในตำรับยาแผนโบราณ เนื้อจะใช้บรรเทาอาการหวัดและท้องผูก น้ำผลไม้เป็นวิธีการรักษาสิวตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมมันคุ้มค่าที่จะลองปลูกผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้และสัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน