การดองกะหล่ำปลีในหนึ่งวันอย่างรวดเร็วและอร่อย: สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับของว่างสุดโปรดของทุกคน

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก จากการหมักจะเกิดโปรไบโอติกซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสิ่งต่างๆ อาหาร. น้ำเกลือยังช่วยในการต่อสู้กับโรคกระเพาะและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ

กะหล่ำปลีดองถูกเพิ่มลงในการผสม, ซุปกะหล่ำปลี, เนื้อทอด, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, พาย, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ยัดไส้ด้วยห่านหรือกินเป็นสลัดเช่นกับมันฝรั่งต้ม แม่บ้านหลายคนมีสูตรการดองอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งมักสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย 3 วัน แต่เราจะบอกวิธีดองกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 1 วัน

กะหล่ำปลีเค็มสูตรด่วนใน 1 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจัดทำขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงและค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - ประมาณ 3 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย - 12 ชิ้น (หรือเครื่องเทศใด ๆ );
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบแห้งด้านบนล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน (ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก) จากนั้นเป็นเส้นยาวและบาง หากต้องการสับกะหล่ำปลีให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่พบในเครื่องขูดส่วนใหญ่ - เครื่องทำลายเอกสาร (ใบมีดคมตามยาวสามใบบนแผง)
3. เราทำความสะอาดและล้างแครอทจากนั้นสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ (สามารถตัดเป็นเส้น) เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
4. ถูด้วยเกลือเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏ
5. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
6. วางให้แน่นในแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด เราบีบมันด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำปรากฏ
7. เราปิดฝาขวดแล้ววางจานไว้ใต้ก้นขวด เพราะในระหว่างการหมักของเหลวอาจรั่วไหลออกมาจากด้านบน
8. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใช้ไม้เสียบไม้หรือแท่งซูชิเจาะก้นขวดเป็นระยะๆ เพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่
9. ลิ้มรสมัน – คุณควรจะรู้สึกเปรี้ยวเล็กน้อย หากทุกอย่างเรียบร้อยให้ใส่ขวดดองแสนอร่อยทุกวันไว้ในตู้เย็น หากไม่มีกรดก็ทิ้งไว้อีกวัน

สูตรกะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เราจะบอกวิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในหนึ่งวัน จุดเด่นของสูตรนี้คือแครนเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับจาน สะดวกในการประกอบอาหารค่ะ ถังแล้วจึงโอนลงขวดโหล

สำหรับการดองคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - ประมาณ 10 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนและก้านออกจากกะหล่ำปลี ก่อนอื่นเราแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. วางในภาชนะพลาสติก เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เรานวดด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อสิ่งนั้น น้ำผลไม้ออกมา จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. เมื่อกะหล่ำปลีปล่อยน้ำให้ใส่ผักชีลาว ผสมให้เข้ากัน แม้ว่าจะมีการปล่อยน้ำออกมามากเกินไป แต่ก็ไม่แนะนำให้ระบายน้ำออก ไม่เช่นนั้นการดองจะแห้งและไม่มีรส
5. ทิ้งน้ำเกลือไว้หนึ่งวันในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเจาะมวลผักด้วยแท่งไม้หรือมีดยาวคมเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เติมแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือมือที่สะอาด
7. เราโอนของดองลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในถัง

กะหล่ำปลีกินเป็นสลัดกับอาหารจานร้อนหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เกลือกะหล่ำปลีอายุหนึ่งวันพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณกระเทียมกะหล่ำปลีเค็มในหนึ่งวันจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคระบบทางเดินหายใจ

อ้างอิง. สำหรับการหมัก ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากนั้นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กรอบ.

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน:

1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ (ยกเว้นก้าน)
3. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดให้ละเอียด
5. วางผักลงในถ้วยลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
6. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเกลือ
8. นำไปต้มอีกครั้ง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
9. เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนผัก ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่แล้วกดน้ำหนักลงไปด้านบน

การดองจะพร้อมใช้งานภายใน 3-4 ชั่วโมง แต่ควรรอสักวันจะดีกว่า

บทสรุป

เด็ก ๆ จากสหภาพโซเวียตจำได้ดีว่าพ่อแม่และปู่ย่าตายายของเราหมักกะหล่ำปลี 100 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาวในถังขนาดใหญ่จากนั้นเก็บไว้ที่ระเบียงแล้วสับด้วยขวานตอนนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ผู้คนชอบอาหารที่ซื้อจากร้านค้ามากกว่าอาหารปรุงเองที่บ้าน แต่ผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมักจะหาเวลาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีดองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย