กะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง: มันมีประโยชน์อย่างไรและเมื่อมีข้อห้ามอย่างไรในรูปแบบและปริมาณที่จะใช้
เป็นเวลาหลายร้อยปีที่กะหล่ำปลีดองครอบครองสถานที่ที่สมควรได้รับบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเยอรมนี จีน และเบลารุสด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ การบริโภคผลิตภัณฑ์ช่วยลดน้ำหนัก รักษาสุขภาพให้เข้าสู่วัยชรา เสริมสร้างระบบย่อยอาหารและระบบประสาทให้แข็งแรง มาดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไร กะหล่ำปลีดอง สำหรับผู้หญิงและผู้ชาย
องค์ประกอบทางเคมี
ด้วยการหมัก สารอินทรีย์จะถูกย่อยให้อยู่ในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่าและร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น กะหล่ำปลีดองมีวิตามินและแร่ธาตุในรูปแบบที่สามารถแปรรูปได้
กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 0.91 กรัม
- ไขมัน 0.14 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม
ค่าพลังงาน - 19 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำ 92% และไฟเบอร์เพื่อสุขภาพเกือบ 3%
วิตามินและแร่ธาตุ:
- B1, B2, B4, B6 ทำให้กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
- เบต้าแคโรทีนช่วยให้สุขภาพดวงตาดีขึ้น
- C สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัด ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก
- เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการทำงานที่มั่นคงของอวัยวะภายใน
การบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดในหลอดลม ในระหว่างการหมัก ซัลโฟราเฟนจะถูกสร้างขึ้นในกะหล่ำปลีดองสารประกอบอินทรีย์นี้ป้องกันการอักเสบของระบบทางเดินหายใจและความเสียหายของปอด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและป้องกันมะเร็ง
อ้างอิง. กลูโคราพานินซึ่งเป็นสารตั้งต้นของซัลโฟราเฟนในปริมาณมากที่สุด (1,153 มก. ต่อ 100 กรัม) พบได้ในบรอกโคลีถั่วงอก
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทุกวันจะทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติคอยู่ กะหล่ำปลีดองจึงมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ บรรเทาอาการท้องอืด และช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม
ในโภชนาการการรักษาและการบริโภคอาหารจานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ:
- ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติก: ชนิดแรกป้องกันมะเร็ง ชนิดหลังลดระดับคอเลสเตอรอล
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบินเนื่องจากมีธาตุเหล็ก
- การรักษาภาวะขาดวิตามินด้วยวิตามินที่อุดมไปด้วย
ในเครื่องสำอางค์ใช้สำหรับ:
- คืนความอ่อนเยาว์ด้วยแคโรทีนและวิตามินเอซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- การปรับปรุงฟันและเล็บ: อำนวยความสะดวกด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบี
การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับอาสาสมัครแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักและป้องกันความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท II เนื่องจากกะหล่ำปลีดองป้องกันการดูดซึมไขมันโดยเซลล์ลำไส้ เมื่อใช้เป็นเวลานาน (ตั้งแต่ 12 ถึง 24 สัปดาห์) ผู้เข้าร่วมการทดลองจะมีน้ำหนักลดลงอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็รักษาประสิทธิภาพ ความร่าเริง และความอยากอาหารไว้ได้
สำหรับผู้หญิง
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง:
- วิตามินเอรักษาสีผิวกระตุ้นการพัฒนาเซลล์ผิวหนังชั้นนอกบรรเทาอาการบวม
- กรดแอสคอร์บิกทำให้รอยเหี่ยวย่นน้อยลงและมีส่วนร่วมในการสร้างคอลลาเจน
- กรดโฟลิกช่วยลดอาการของพิษในระหว่างตั้งครรภ์ส่งเสริมการก่อตัวของเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์
- เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จึงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก
- ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ, โปรไบโอติกทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ;
- สังกะสีและแมกนีเซียมช่วยบรรเทาอาการในช่วงวัยหมดประจำเดือน ประการแรกเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
หน้ากากจาก น้ำเค็ม ฟื้นฟูผิว กำจัดสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำแห่งวัย
สำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นชัดเจนต่อร่างกายไม่เพียงแต่ในผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย การบริโภคของว่างเป็นประจำ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินซีและโปรไบโอติก
- เพิ่มความใคร่และปรับปรุงประสิทธิภาพเนื่องจากสังกะสีและวิตามินเอกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชายฮอร์โมนเพศชาย
น้ำเกลือมีคุณสมบัติในการขับพิษและล้างพิษ จึงใช้ได้ผลกับอาการเมาค้าง
กฎพื้นฐานการใช้งาน
กะหล่ำปลีดองรวมอยู่ในอาหารตั้งแต่อายุ 3-4 ปีจนถึงวัยชรา มันถูกบริโภคเป็นของว่างอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลักสูตรที่หนึ่งและสองจะทำบนพื้นฐานของมันและน้ำเกลือจะเมาในส่วนเล็ก ๆ
รูปแบบที่ดีที่สุดในการดูดซึมโดยร่างกายคือสลัดที่มีหัวหอมและน้ำมันพืช ในรูปแบบนี้จานจะรับมือกับงานในการเพิ่มคุณค่าของจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ดีขึ้นทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด
สำคัญ! หัวหอมมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพอง
หากคุณรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานเนื้อ จะช่วยป้องกันไม่ให้ผนังลำไส้ดูดซับไขมันเป็นผลให้ร่างกายจะได้รับเฉพาะวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ - โปรตีนและไขมันที่ไม่เป็นอันตรายและย่อยยากซึ่งเกาะอยู่ที่กระเพาะอาหารและด้านข้าง
Shchi และ Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีคุณค่ามากกว่าที่ทำจากผักสด
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเมื่อทำการหมัก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- จานที่ใช้เคลือบฟันโดยไม่มีเศษและรอยแตกหรือไม้ทำความสะอาดอย่างดีล้างและทำให้แห้ง
- หัวกะหล่ำปลีจะถูกยึดให้แน่นแข็งแรงไม่มีเชื้อราหรือเน่า
- กะหล่ำปลีสับหยาบเนื่องจากผักที่สับหนักจะสูญเสียสารอาหารบางส่วน
- ใช้ขั้นต่ำ เกลือไม่ต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชู.
- วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือการบดด้วยเกลือ จนกว่าจะได้น้ำผลไม้.
- หากต้องการเพิ่มมูลค่าของอาหาร ให้ใส่แครอท แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่
- ผักสับจะถูกวางไว้ในชามสำหรับหมักปิดด้วยกระดานไม้วางน้ำหนัก (4-5 กก.) ไว้ด้านบนและปล่อยให้อุ่น
- ทุกๆ วัน จะใช้ไม้เสียบไม้ยาวแทงอาหารเรียกน้ำย่อยลงไปด้านล่าง เพื่อช่วยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ป้องกันไม่ให้เชื้อราเชื้อราขยายพันธุ์
- หมักจานไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
- เก็บได้ไม่เกิน 10 เดือน
กะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อการทำงานของสมอง: ช่วยเพิ่มความจำ ลดอาการซึมเศร้าและวิตกกังวล อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานขณะรับประทานยาแก้ซึมเศร้า ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดวิกฤตความดันโลหิตสูงอย่างรุนแรง เนื่องจากสารยับยั้ง monoamine oxidase (MAO) เข้ากันไม่ได้กับไทรามีนที่มีอยู่ในผักหมัก
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีดองมากเกินไป บรรทัดฐานรายวันที่เหมาะสมคือ 200 กรัมหากมีการเกินอย่างเป็นระบบอาจเกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้: ท้องอืด, แรงดันไฟกระชาก, บวม, อิจฉาริษยา
ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองหาก:
- ความดันโลหิตสูง;
- แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
- ท้องอืด;
- โรคไตและต่อมไทรอยด์
- ตับอ่อนอักเสบ
การละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมการและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
บทสรุป
กะหล่ำปลีดองเป็นคลังสารอาหารสำหรับร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ยืดอายุความเยาว์วัย ปรับการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน อย่างไรก็ตามหากมีข้อห้ามควรงดรับประทานของว่างหรือปรึกษาแพทย์จะดีกว่า