หัวไชเท้าอยู่ในตระกูลใดลักษณะและคำอธิบาย

หลังจากผ่านฤดูหนาวมายาวนาน ร่างกายต้องการวิตามินเป็นสองเท่า ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หัวไชเท้ากลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ หัวไชเท้าคืออะไรหัวไชเท้ามีลักษณะอย่างไรและมีสีอะไรทำไมพืชชนิดนี้จึงไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน - คุณจะพบในบทความของเรา

ชื่อที่ถูกต้องคืออะไร: หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า?

ในบทสนทนาคุณมักจะได้ยินว่า “ฉันมีหัวไชเท้าในสวนของฉัน...” อย่างไรก็ตาม ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชผักชนิดนี้คือ “หัวไชเท้า” อย่างไรก็ตาม ทั้งสองชื่อนั้นถูกต้อง

ในกรณีแรกจะใช้ชื่อประจำวันในส่วนที่สอง - ชื่ออย่างเป็นทางการของพืชที่ปลูก ชื่อต่างๆ จะถูกใช้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ในบทความนี้เราจะยึดตามตัวเลือกที่สอง

คำอธิบายและลักษณะของวัฒนธรรม

คำว่า "หัวไชเท้า" ยืมมาจากภาษาละติน "radix" แปลตามตัวอักษร - "root". ปรากฎว่าผักทุกชนิดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "หัวไชเท้า"

หัวไชเท้าอยู่ในตระกูลใด?

หัวไชเท้า (หัวไชเท้า sativum) อยู่ในวงศ์ Brassicaceae หรือ Criferous และอยู่ในสกุลหัวไชเท้าที่ปลูก หัวไชเท้าและหัวไชเท้ามีความคล้ายคลึงกันไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้นแต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย

หัวไชเท้าเป็นผัก ผลไม้ หรืออย่างอื่นหรือไม่?

หัวไชเท้าเป็นผักราก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่าผักไม่ใช่ผลไม้แม้ว่าบางพันธุ์จะมีรสหวานก็ตาม หัวไชเท้ามีชีวิตอยู่ได้หนึ่งปีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เรื่องราวต้นกำเนิด

ยังไม่ได้กำหนดแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของหัวไชเท้า เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบ้านเกิดของเขาคือเอเชีย. มีการอ้างอิงถึงผักชนิดนี้ในพงศาวดารโบราณของอียิปต์ กรีก ญี่ปุ่น จีน และโรม วัฒนธรรมดังกล่าวถูกนำเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 16 และพืชดังกล่าวปรากฏในรัสเซียภายใต้การนำของ Peter I.

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ และวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

รากและยอดประกอบด้วย วิตามิน A, C, D, E, PP, กลุ่ม B, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, เหล็ก, ทองแดง, แคลเซียม และไอโอดีน

หัวไชเท้าดูดซึมในร่างกายเร่งกระบวนการเผาผลาญฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยและบรรเทาอาการปวด. อาการปวดหลัง, ข้อต่อ, เส้นประสาทไขสันหลังถูกกดทับ, ความเครียด, ความเครียดทางประสาท - อาการทั้งหมดนี้สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยผักรากสีชมพูและสีขาว

ผักช่วยขจัดสารพิษและน้ำดีทำให้หลอดเลือดแข็งแรง. เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี

หัวไชเท้าถูกนำมาใช้ในด้านความงาม. มีผลดีต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง และผิวพรรณ มันถูกใช้ในมาสก์หน้าตามธรรมชาติ

นี่คือสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น:

1. ขูดผักรากใหญ่ 5 หัวแล้วบีบน้ำออกผ่านผ้าขาวบาง
2. ผสม 1 ช้อนชา กาแฟธรรมชาติ 1 ช้อนชา ดอกคาโมไมล์สดบด
3. เทน้ำหัวไชเท้าลงบนส่วนผสมกาแฟและคาโมมายล์แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาพอกลงบนผิวหน้าทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ขั้นตอนนี้จะทำให้ผิวนุ่มและสะอาดขึ้น กระชับรูขุมขน และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน และอีลาสติน ป้องกันผดผื่น และลดความหย่อนคล้อยของผิว

ความสนใจ! หัวไชเท้ามีกรดแอสคอร์บิกไม่น้อยไปกว่าส้ม หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว ให้เปลี่ยนส้มเป็นหัวไชเท้า จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัดและการติดเชื้อ

ช่วงสุกงอม

หัวไชเท้าเป็นผู้นำในพืชผักในแง่ของระยะเวลาการสุก. ตั้งแต่วินาทีที่หน่อแรกปรากฏบนพื้นผิวโลกจนสุกเต็มที่จะใช้เวลา 18 ถึง 60 วันพันธุ์ต้นจะเก็บเกี่ยวได้ภายในสามสัปดาห์

ผลผลิต

ผลผลิตหัวไชเท้า ขึ้นอยู่กับการดูแล ความหลากหลาย และสถานที่เจริญเติบโต. ในเรือนกระจกจะเก็บเกี่ยวผักได้ 3.5-4 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ในพื้นที่เปิดโล่งที่มีการดูแลอย่างเหมาะสม โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

ความต้านทานโรค

เนื่องจากหัวไชเท้าสุกเร็วจึงไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรค. เมื่อปลูกในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ผักอาจติดเชื้อราสนิมขาว โรคราแป้ง ขาดำ และโรคเน่าสีเทาได้

ลักษณะของผลไม้ ลักษณะ รสชาติ

ยอดมีความสูงถึง 25 ซม. ใบมีขนแข็งที่เห็นได้ชัดเจน. สีของใบไม้มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม รากหัวไชเท้ามีความลึกมากในดิน ประเภทของหัวไชเท้าเป็นฝักแห้งมีพวยกาที่มีความยาวต่างกัน

รากผักมีความฉ่ำ รสหวาน มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1.5 ถึง 10 ซม.. ปริมาณน้ำมันมัสตาร์ดทำให้หัวไชเท้าหลายชนิดมีความฉุนเล็กน้อย แต่ก็มีอีกหลายพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นเลย ผักรากมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: กลม, กลมแบน, ทรงกรวย, วงรี, รูปทรงแกนหมุนและทรงกระบอก น้ำหนักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 150 กรัม

ภายในรากมีสีขาว ชมพู หรือขาวอมชมพู ขึ้นอยู่กับพันธุ์. สีภายนอกยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย รากผักเติบโตเป็นสีแดง ชมพู ขาว เหลือง เขียว หรือแม้กระทั่งสีม่วง โดยมีหางสีขาว

เหมาะสำหรับภูมิภาคใดและข้อกำหนดด้านสภาพอากาศมีอะไรบ้าง

หัวไชเท้าก็ได้ เติบโต ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียได้รับการอนุมัติสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคกลาง, ตะวันตกเฉียงเหนือ, โวลก้ากลาง, คอเคซัสเหนือและภูมิภาคไซบีเรียตะวันตก

รู้สึกดีที่อุณหภูมิอากาศระหว่าง 18 ถึง 25°C

ข้อดีและข้อเสียหลักของหัวไชเท้า

แม้จะมีข้อดีของหัวไชเท้า แต่ก็มีวิตามินที่ซับซ้อน มีประโยชน์ ไม่ใช่สำหรับทุกคน.

ให้เราตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีของวัฒนธรรมและข้อเสียของมัน

ข้อดี:

• คลังวิตามินและสารอาหาร
• แคลอรี่ต่ำ;
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์
• มีผลประโยชน์ต่อผิวหนังส่งเสริมการสมานแผลและบรรเทาอาการปวด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ลดอาการบวม
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญมีเสถียรภาพ

ข้อบกพร่อง:

• ไม่แนะนำให้ดื่มในขณะท้องว่าง - น้ำผลไม้เข้มข้นทำให้เกิดการระคายเคืองที่ผนังกระเพาะอาหารซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการปวด
• องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยหัวไชเท้าสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกายของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารลำไส้ตับและทางเดินน้ำดี
• ห้ามมิให้กินหัวไชเท้าจำนวนมากในระหว่างกระบวนการอักเสบของต่อมไทรอยด์
• ไม่พึงปรารถนาสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากจะทำให้ท้องอืดและจุกเสียดในทารก
• หัวไชเท้าอาจส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจ จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวาย

หัวไชเท้า มีสุขภาพดีกว่าผักรากด้วยซ้ำเนื่องจากมี สารอาหารอันทรงคุณค่าทั้งหมดในรูปแบบเข้มข้น

รับทราบ:

การเตรียมหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งและวิธีอื่นๆ

สูตรหัวไชเท้าดองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับขนมหัวไชเท้าเพื่อสุขภาพ

พันธุ์หัวไชเท้า

หัวไชเท้า เป็นตัวแทนจากพันธุ์และลูกผสมที่แตกต่างกันจำนวนมาก. ในตอนแรก รากผักดูเหมือนแครอทตัวสั้นมากกว่า และมีเพียงการคัดเลือกสมัยใหม่เท่านั้นที่ทำให้รูปร่างของผักมีลักษณะกลมหรือวงรี

พันธุ์ต้นและลูกผสม:

1. เพรสโต (บนรูปภาพ). พันธุ์สากลที่ให้ผลผลิตสูง เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียผสมพันธุ์ในปี 2545 มีการงอกที่ดีและทนต่อการเปลี่ยนแปลงของน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิ รากผักไม่แตก การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในวันที่ 16-20 หลังจากหน่อแรก 2.5-3 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร น้ำหนักของผักแต่ละชนิดสูงถึง 11 กรัม
2. เชอร์รี่. ลูกผสมญี่ปุ่นปลูกในรัสเซียตั้งแต่ปี 2550 เหมาะสำหรับโรงเรือนและพื้นที่เปิดโล่ง ทนทานต่อการยิง รากมีลักษณะกลม มีสีแดงเข้ม เนื้อเป็นสีขาว มีรสเผ็ดปานกลาง น้ำหนักมากถึง 40 กรัม ผลผลิตสูงถึง 3 กิโลกรัมต่อ 1 ตร.ม. เพิ่มความต้านทานต่อเชื้อรา fusarium, clubroot และ blackleg
3. อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส. สามารถเก็บเกี่ยวได้ 25-27 วันหลังงอก มีรูปร่างทรงกระบอกยาว สีชมพูเข้ม หางสีขาว ผลยาว 7-15 ซม. น้ำหนัก 30-40 กรัม เนื้อสีขาวไม่มีรสขม ทนความเย็นได้ดี ผลผลิตตั้งแต่ 2.5 ถึง 3.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม.
4. ความร้อน. นำออกมาในสหภาพโซเวียตเมื่อกว่า 60 ปีที่แล้ว โดดเด่นด้วยการดูแลง่ายและให้ผลผลิตสูงถึง 3.5-4 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ฤดูปลูกคือ 18-25 วัน รากผักมีลักษณะกลมสีแดง หนัก 13-30 กรัม เนื้อมีสีขาว รสหวาน เผ็ดปานกลาง กรอบ ไม่ก่อให้เกิดช่องว่างและไม่เสี่ยงต่อการโบลต์ เหมาะสำหรับการหว่านในฤดูหนาว
5. 16 วัน. 16 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำให้หัวไชเท้าพันธุ์นี้สุกเต็มที่ มันพัฒนาได้ดีพอ ๆ กันในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่ง รากมีลักษณะกลม สีแดงสด เนื้อฉ่ำและมีสีขาว รสชาติกลมกล่อมร้อนปานกลาง ความหลากหลายสามารถทนต่อการโบลต์และการแตกร้าว
6. แชมป์. น้ำหนัก 17-20 กรัม สีแดงเข้ม ทรงกลม เปลือกบาง เนื้อสีขาว ขมปานกลาง เหมาะสำหรับปลูกในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่งรวมถึงที่บ้าน ผลผลิตโดยเฉลี่ยสูงถึง 1.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ระยะเวลาการทำให้สุก – 25 วัน เก็บไว้อย่างดี

พันธุ์กลางฤดู:

1. หมีขั้วโลกหรือ Virovsky white (ภาพด้านขวา) หัวไชเท้ากลมมีสีขาว หนักประมาณ 25 กรัม สุกใน 30 วัน ผลผลิตไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ แนะนำให้ใช้พื้นที่เปิดโล่ง ความหลากหลายมีความทนทานต่อการออกดอกสูงและมีอายุการเก็บรักษาที่ดี รสชาติมีเผ็ดกลางหวาน
2. ดูโร. ถึงขนาดที่ต้องการใน 28-30 วัน ความหลากหลายมีขนาดใหญ่ มีลักษณะเป็นทรงกลม น้ำหนักมากถึง 40 กรัม มีสีแดงเข้ม เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาว รสเผ็ดหวาน เก็บเกี่ยวหัวไชเท้าประมาณ 3.5 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 ตารางเมตร สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนโดยไม่เสียรูปลักษณ์หรือรสชาติ
3. ซลาต้า. พันธุ์เช็กทนแล้งปานกลางได้ดี จะก่อตัวเต็มที่ในวันที่ 30-32 รูปร่างมีลักษณะกลม สีเหลือง เนื้อเป็นสีขาวมีรสฉุน น้ำหนักสูงสุด 25 กรัม ผลผลิต – 2 กิโลกรัมต่อ 1 ตร.ม.
4. กบฏ. ไฮบริด เหมาะสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้น 28-30 วันหลังจากการงอก ผลิตภัณฑ์ 2.5 กก. ต่อ 1 ตารางเมตร ผักรากเปลือกบางสีแดงสด ทรงกลม หนัก 17-20 กรัม ต้านทานโรค อายุการเก็บรักษาประมาณ 4 เดือน

พันธุ์ปลาย:

1. ยักษ์แดง (ภาพขวา) ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและมีการป้องกัน ผักรากสีชมพูมีรูปร่างทรงกระบอกยาวยาวสูงสุด 15 ซม. และหนัก 100-150 กรัม เนื้อมีความหนาแน่นไม่มีช่องว่างมีรสชาติเผ็ดร้อนเผ็ดเล็กน้อย ความหลากหลายสามารถทนความเย็นและให้ผลผลิตสูง คุณจะต้องรอ 40-50 วันก่อนเก็บเกี่ยว สามารถปลูกหัวไชเท้าได้ 4.5 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ต้องการแสงสว่างและความชื้น
2. น้ำแข็งไส. มันมีลักษณะคล้ายแท่งน้ำแข็งทั้งรูปร่างและสี ผักสีขาวยาว เนื้อฉ่ำ ฉุน น้ำหนักประมาณ 100 กรัม พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงและสามารถปลูกได้ดีในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่ง ไม่เกิน 45 วันผ่านไปจากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว ทนทานต่อการยิง
3. ดันแกนสกี 12/8. วิธีการปลูกนั้นเป็นสากล หัวไชเท้าสีชมพูขาวมีรสหวานจัดหนักประมาณ 75 กรัม ความสุกจะเกิดขึ้นใน 35-50 วันขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโตคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 3.5 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร².

พันธุ์หายากและลูกผสม:

1. สเปนดำ (บนรูปภาพ). หัวไชเท้าจะสุกใน 53-70 วันและมีลักษณะคล้ายหัวผักกาด มีเปลือกสีดำและเนื้อสีขาวราวหิมะ เผ็ดร้อน และกรอบ หัวไชเท้าพันธุ์นี้ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า การเพาะปลูกง่ายและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ทนความร้อนได้ไม่ดี ต้องการร่มเงา และความเย็น ไม่เช่นนั้นจะแตกเร็ว
2. หัวไชเท้าแตงโม. ลูกผสมระหว่างหัวไชเท้าและหัวไชเท้าที่ผิดปกตินั้นได้รับการอบรมในประเทศจีน มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากรูปลักษณ์: ผักทรงกลมสีเขียวอ่อนพร้อมเนื้อราสเบอร์รี่สีสดใส ข้างนอกขมและข้างในหวาน น้ำหนักมากถึง 200 กรัม รากผักนี้ทนความเย็นได้ ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย สุกในหนึ่งเดือน และผลิตหัวไชเท้าได้มากถึง 10 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ข้อเสียเปรียบหลักคือจัดเก็บสั้นไม่เกิน 10 วัน

อาจมีปัญหาอะไรบ้างเมื่อเติบโต

ไม่ควรมีปัญหาในการปลูกหัวไชเท้า. วัฒนธรรมไม่โอ้อวด แต่ชอบการดูแลโดยเฉพาะการรดน้ำ แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

ดูแลดินสำหรับปลูกผักในฤดูใบไม้ร่วง ใส่ปุ๋ยในพื้นที่ที่เลือก: ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักครึ่งถังต่อ 1 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่ต้องการให้หัวไชเท้ากลวงอยู่ข้างใน อย่าใส่ปุ๋ยคอกสดกับพื้น - ใช้ปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายหรือเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์

รับคำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์และ การปลูกหัวไชเท้าให้อุดมสมบูรณ์ซึ่งคล้ายกับภาพถ่ายโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดจะไม่ใช่เรื่องยาก:

• หัวไชเท้าพันธุ์แรกสร้างพืชรากได้ค่อนข้างเร็วและหยุดเติบโต - อย่าคาดหวังว่าจะมีจำนวนมากจากพวกมันซึ่งไม่ได้ถูกกำหนดทางพันธุกรรม
• อย่าให้หัวไชเท้าสุกมากเกินไปบนเตียงผักจะกลายเป็น "ไม้" กลวงและไม่เหมาะที่จะบริโภค
• หากคุณปลูกพืชรากในพื้นที่เปิดโล่ง อุณหภูมิควรจะสูงไม่เพียงแต่ในตอนกลางวัน แต่ยังรวมถึงตอนกลางคืนด้วย - ไม่ต่ำกว่า 10°C;
• ระยะเวลาการสุกของผักจะขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด - เมื่อหยอดเมล็ดให้เลือกเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดจากนั้นหัวไชเท้าจะโตเร็วขึ้น

บทสรุป

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพช่วยบรรเทาอาการปวดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความหลากหลายในเมนูและทำให้ดวงตามีสีสันและรูปทรงมากมาย แต่ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพทางเดินอาหารเรื้อรังไม่ควรใช้หัวไชเท้ามากเกินไปควรปรึกษาแพทย์ก่อน