วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องและอุณหภูมิที่สามารถทนได้

ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนต้องเผชิญกับภารกิจในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่ง เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะติดตั้งห้องใต้ดิน คุณไม่ควรอารมณ์เสีย: คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ระเบียงสิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

ที่อุณหภูมิที่จะเก็บมันฝรั่งมันฝรั่งจะแข็งตัวที่อุณหภูมิลบ 1 อุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ใดที่หัวสามารถทนได้ - เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอื่น ๆ ในบทความ

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาว

ในห้องที่เก็บผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 2 ถึง 4°C ระบอบการปกครองนี้เรียกว่า "อุณหภูมิพัก" เมื่อกระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดภายในมันฝรั่งแข็งตัว อยู่ในสภาพที่มั่นคงไม่แตกหน่อและไม่แข็งตัว

สำคัญ! เพื่อเพิ่มโอกาสในการบันทึกการเก็บเกี่ยว ให้เลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการขุด เฉพาะตัวอย่างที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่จะเก็บไว้อย่างดี

ความชื้นในอากาศในห้องเก็บควรอยู่ระหว่าง 70-85% ความชื้นที่มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดเชื้อรา และความชื้นที่ไม่เพียงพอจะทำให้รสชาติแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อากาศในห้องจะแห้งหรือใช้การระบายอากาศเพิ่มเติม

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บมันฝรั่งร่วมกับหัวบีท - ช่วยลดผลกระทบของความผันผวนของความชื้นในผัก

สำคัญ! เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางภาชนะที่มีปูนขาวหรือสารดูดซับความชื้นอื่น ๆ ไว้ในบริเวณจัดเก็บ

พื้นที่จัดเก็บควรมืด เมื่อหัวถูกแสงแดดโดยตรงหรือแสงประดิษฐ์ หัวจะเริ่มผลิตโซลานีนที่เป็นพิษ มันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวและไม่เหมาะกับการบริโภค

การตอบสนองของมันฝรั่งต่ออุณหภูมิ

หากละเมิดระบอบอุณหภูมิพืชผลจะเริ่มเสื่อมโทรม เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น มันฝรั่งจะงอกและนิ่ม เมื่อผลไม้ลดลง กระบวนการแปรรูปแป้งเป็นน้ำตาลจึงเริ่มต้นขึ้น ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติรสชาติดั้งเดิมมีรสหวานและเซื่องซึมมากเกินไป

สำคัญ! เฉพาะมันฝรั่งคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เมื่อเลือกผักสำหรับฤดูหนาวควรคำนึงถึงสภาพภายนอกด้วย มันฝรั่งที่มีเปลือกหนาสามารถทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้ง่ายขึ้น

อุณหภูมิต่ำสุดที่มันฝรั่งทนได้คือ 0°C ค่าลบมีผลเสียต่อผัก หากเทอร์โมมิเตอร์ลดลงต่ำกว่า -1°C แสดงว่าวัสดุสิ้นเปลืองเริ่มแข็งตัว ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งแบบนี้อีกต่อไป

ที่เก็บของบนระเบียง

ระเบียงเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการเก็บผักสำหรับผู้พักอาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์ การทิ้งการเก็บเกี่ยวไว้บนนั้นหรือบนระเบียงนั้นทำได้จริงและสะดวก แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้และไม่เสียคุณภาพ

วิธีจัดระเบียงสำหรับเก็บของ

ควรเคลือบระเบียงหรือชานระเบียง ควรวางพืชเพื่อไม่ให้โดนน้ำหรือแสงแดดตราบใดที่อากาศข้างนอกยังอบอุ่น คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของมันฝรั่ง แต่น้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นอันตรายต่อมันฝรั่งได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกภาชนะสำหรับวางมันฝรั่ง มักใช้ตู้เย็นเก่าหรือกล่องหุ้มฉนวนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตู้เก็บความร้อนที่ให้อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมและการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง แต่ตู้ดังกล่าวจะต้องใช้พลังงานไฟฟ้า

สำคัญ! หากเก็บผักไว้ในที่ปิดสนิท ผักก็อาจจะเริ่มเน่าได้ การจัดเก็บที่เหมาะสมต้องมีการระบายอากาศและความชื้นในอากาศสม่ำเสมอ

มันฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิเท่าไรเมื่อเก็บไว้ที่ระเบียง?

หากระเบียงมีฉนวนก็ไม่จำเป็นต้องมีการป้องกันเพิ่มเติมสำหรับพืชผล ในห้องที่มีหน้าต่างกระจกสองชั้นและฉนวนกันความร้อน สามารถเก็บมันฝรั่งได้แม้ในฤดูหนาวที่รุนแรง

คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าห้องไม่เย็นถึง -1°C หรือต่ำกว่า - ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์บนระเบียง ที่อุณหภูมิคงที่สูงกว่า 0°C พืชผลสามารถใส่ในถุง ตาข่าย หรือกล่องไม้ธรรมดาได้

ความแตกต่างในการจัดเก็บ:

1. เมื่ออุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิอุ่นขึ้น มันฝรั่งอาจต้องการการทำความเย็นเพิ่มเติมหรือบริเวณที่เย็นกว่า
2. อุณหภูมิบนระเบียงไม่ควรเกิน +17°C มิฉะนั้นผักจะเน่าเสีย
3. ในฤดูใบไม้ผลิตอนปลาย วันกำหนดส่ง ในระหว่างการเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะส่งผลเสียต่อพืชผลอย่างยิ่ง คุณควรพยายามหลีกเลี่ยง
4. ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติแล้วจะมีเฉพาะสายเท่านั้นที่ยังคงรักษารสชาติที่ดีไว้ได้ พันธุ์. ตัวอย่างที่เหลือสามารถใช้เป็นวัสดุปลูกได้

คำแนะนำในการจัดเก็บ

มันฝรั่งจะอยู่รอดได้ในฤดูหนาวได้ดีเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการเก็บรักษาที่เหมาะสม

ก่อนที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว จะต้องทำให้แห้งและคัดแยกอย่างระมัดระวังหัวจะต้องปราศจากการเน่า รอยขีดข่วน และความเสียหาย เฉพาะตัวอย่างที่มีสุขภาพดีเท่านั้นที่จะอยู่รอดได้ในฤดูหนาว แม้แต่ “เพื่อนบ้าน” ที่เน่าเสียเพียงคนเดียวก็สามารถแพร่เชื้อไปทั่วทั้งพืชผลได้ ดังนั้นกระบวนการคัดเลือกจึงต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบ

ควรแยกมันฝรั่งเมล็ดไว้ต่างหาก สำหรับการปลูกในปีหน้าควรเลือกตัวอย่างที่แข็งแกร่งที่สุด

สำคัญ! มันฝรั่งที่ล้างแล้วต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งนาน ไม่แนะนำให้ล้างมันฝรั่งก่อนจัดเก็บ ผลไม้ที่ดูดซับความชื้นมักจะเน่าเสียมากกว่า

ก่อนที่จะบุ๊กมาร์ก การเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาว แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลา 7-10 วันที่อุณหภูมิ +12 ถึง +18°C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถทิ้งพืชผลไว้ในห้องใต้หลังคา ระเบียงฤดูร้อน หรือในโรงเก็บของใต้หลังคา นี่คือช่วงที่เรียกว่า "การบำบัด" หรือ "การฟื้นฟู" วิธีนี้จะเพิ่มโอกาสที่ผักที่เก็บเกี่ยวจะคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้เป็นเวลานาน

ถึง มันฝรั่ง เก็บไว้ได้นานก็สามารถแปรรูปก่อนจัดเก็บได้ วิธีการรักษาที่ใช้กันมากที่สุดคือคอปเปอร์ซัลเฟต เติมสาร 2 กรัมลงในถังน้ำแล้วฉีดสารละลายนี้ใส่หัว วิธีนี้จะเพิ่มความต้านทานต่อการเน่าเปื่อยของพืชผล

วิธีการประมวลผลอีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมการแช่สมุนไพร สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องมีบอระเพ็ด 350 กรัม, บอระเพ็ด 150 กรัม และใบยาสูบ 50 กรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วฉีดลงบนมันฝรั่งจากขวดสเปรย์ หลังจากการแปรรูป พืชผลจะถูกทำให้แห้งและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

ควรล้างภาชนะให้สะอาด ไม่ควรเก็บหัวเป็นกลุ่มบนพื้นหรือสัมผัสกับพื้นหรือผนังเย็น ภาชนะจะต้องมีรูเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียน ควรวางกล่องไม้ไว้บนขาตั้งจะดีกว่า

ฟาง ขี้เลื่อย และสักหลาดจะช่วยปกป้องพืชผลจากความหนาวเย็น วัสดุเหล่านี้ช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ดีและให้การป้องกันความร้อนและการระบายอากาศในเวลาเดียวกัน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอุณหภูมิในการเก็บรักษามันฝรั่งควรเป็นเท่าใดในฤดูหนาวและมันฝรั่งสามารถทนอุณหภูมิได้เท่าใด

มันฝรั่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและทนความหนาวเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถจัดให้มีสถานที่สำหรับจัดเก็บเงินสำรองบนระเบียงของอาคารอพาร์ตเมนต์ได้การสร้างตัวบ่งชี้ความชื้นและอุณหภูมิที่มั่นคงเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพอใจจนถึงฤดูร้อนใหม่