เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวและทำอย่างไรให้ถูกต้อง
มันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา ดังนั้นเราจึงต้องการให้มันฝรั่งมีคุณภาพในอุดมคติและดียิ่งขึ้นจากสวนในบ้านของเรา และหากในภาคเอกชนไม่มีปัญหาพิเศษในการจัดเก็บมันฝรั่งผู้อยู่อาศัยในอาคารหลายชั้นก็จะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้น
จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่า วิธีเก็บมันฝรั่ง ในฤดูหนาวบนระเบียงเพื่อรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติรูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สภาพที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมันฝรั่งบนระเบียง
ในการเก็บพืชผล ให้เลือกห้องที่แห้งและมืดที่มีการหมุนเวียนอากาศดี ป้องกันความชื้น ฝุ่น และแมลง
เหมาะสมที่สุดสำหรับ พื้นที่จัดเก็บ อุณหภูมิมันฝรั่งถือเป็น +2...+6°C และความชื้น - 70–80% หากสถานที่จัดเก็บในฤดูหนาวอุ่นเกินไป มันฝรั่งจะ "สัมผัส" การเข้าใกล้ของฤดูใบไม้ผลิและเริ่มดำเนินการ งอก.
มันฝรั่งแช่แข็งบนระเบียงที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ที่อุณหภูมิ 0°C แป้งที่อยู่ในหัวจะกลายเป็นน้ำตาล และที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ หัวจะหายไป
มีความแตกต่างในการจัดเก็บ: บนระเบียงที่อุ่นและไม่อุ่นหรือไม่?
อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำคือ +2...+6°C จะคงที่บนระเบียงที่มีระบบทำความร้อน ด้วยระบบทำความร้อนใต้พื้นที่ติดตั้งไว้ ในกรณีนี้มันฝรั่งจะถูกวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะที่มีการระบายอากาศ
แต่บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนมีความเสี่ยงสูงที่อุณหภูมิอากาศจะลดลง ในกรณีนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดจึงควรใช้ภาชนะสำหรับ พื้นที่จัดเก็บ พร้อมระบบทำความร้อนเพิ่มเติม
มีความแตกต่างหรือไม่: ระเบียงแบบเคลือบและไม่เคลือบ
ระเบียงแบบเปิดไม่เหมาะสำหรับเก็บผักในฤดูหนาว ลมแรงจัด ความชื้นสูง และการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสม่ำเสมอเป็นภัยร้ายสำหรับผัก ดังนั้นจึงมีการสร้างโครงสร้างฉนวนบนระเบียงดังกล่าว
ห้ามใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าเนื่องจากจะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมในสถานที่ที่ไม่เหมาะสม
เก็บไว้ที่ระเบียงได้นานแค่ไหน?
หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด มันฝรั่งจะอยู่รอดได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวและคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิและความชื้นไม่เปลี่ยนแปลง เงื่อนไขที่สำคัญในการเก็บรักษามันฝรั่งคือการระบายอากาศอย่างเป็นระบบ การขาดการไหลเวียนของอากาศในห้องจะทำให้ผักเน่าแพร่กระจาย
การเตรียมมันฝรั่งเพื่อจัดเก็บ
ก่อนที่จะทิ้งมันฝรั่งไว้บนระเบียงในฤดูหนาวให้เตรียม:
- กำจัดดินที่เกาะติดออกจากหัวอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือกเพื่อป้องกันการเกิดโรคเชื้อรา
- ตากมันฝรั่งให้แห้งอย่างทั่วถึง ในสภาพอากาศที่มีแสงแดดสดใส ให้ปูผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าอื่นๆ บนพื้นระเบียง ความชื้นที่เหลืออยู่จะระเหยไปลดความเสี่ยงต่อการเน่าเปื่อย แห้งได้ 10-14 วัน
- ตรวจสอบมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง หากหัวเน่าเปื่อยให้ทิ้งไป มันฝรั่งที่มีพลั่วเหลืออยู่ แต่จะถูกบริโภคก่อน
- มันฝรั่งเพื่อสุขภาพจะถูกรวบรวมในภาชนะที่เลือกไว้ล่วงหน้าและเตรียมไว้
กิน วิธี ลดความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะเน่าเปื่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางบีทรูทหรือกระเทียมสับเป็นชั้น (มันฝรั่ง 100 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม) รวมถึงใบโรวัน, บอระเพ็ด, เอลเดอร์เบอร์รี่หรือเปลือกหัวหอม
การเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวด้วย ผักจะถูกเก็บไว้ในกล่อง. การตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศอย่างเหมาะสมในถุงทำได้ยากกว่า และการเก็บมันฝรั่งจากกล่องก็สะดวกและรวดเร็วกว่ามาก
ก่อนอื่น กล่องจะถูกฆ่าเชื้อ ไม่สำคัญว่าจะใหม่หรือเคยใช้มาก่อน เตรียมส่วนผสมด้วยตัวเอง ประกอบด้วยน้ำ สบู่ และโซดา หากคุณเลือกกล่องไม้สำหรับจัดเก็บ กล่องเหล่านั้นจะได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (ผง 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และปูนขาวจนแห้ง
นอกจากกล่องแล้ว ยังใช้ภาชนะพลาสติกหรือตู้ทำความร้อนอีกด้วย บางคนนำตู้เย็นเก่ามาดัดแปลงเป็นที่เก็บผัก การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งด้วย
กล่องไม้ไม่มีฉนวน
กล่องไม้ที่มีฝาปิดทำจากไม้กระดานหรือไม้อัด ความหนาของผนังอย่างน้อย 5 ซม. ขัดและเคลือบด้วยสีหรือวานิช กล่องเก็บของไม่ควรสัมผัสกับพื้นคอนกรีตจึงวางบนระดับความสูงขนาดเล็กหรือขาตั้งพิเศษที่จะให้เอฟเฟกต์เบาะลม
เทอร์โมบ็อกซ์
Thermobox เป็นหน่วยเก็บข้อมูลสำเร็จรูปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าตู้เก็บความร้อนหรือ "ห้องใต้ดินในฤดูหนาว" การออกแบบนี้มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทุกแห่ง ข้อดีคือการทำงานอัตโนมัติโดยสมบูรณ์ กล่องจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ กล่องเหล่านี้มีตัวถังโลหะและภายในทำด้วยไม้ซึ่งมีระบบระบายอากาศเพื่อไม่ให้ผัก "หายใจไม่ออก"
ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - คุณสามารถเลือกกล่องระบายความร้อนที่มีขนาดและสีที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
ภาชนะสำหรับ "การรับแสงมากเกินไป" ชั่วคราว
วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ซื้อมันฝรั่งในปริมาณมากหากระเบียงของคุณมีฉนวน กล่องหรือถุงพลาสติกธรรมดาก็เพียงพอสำหรับผักปริมาณน้อย
กล่องโฮมเมดพร้อมฉนวน
หากต้องการจ่ายความร้อนให้กับกล่อง ให้ใช้หลอดไส้ 40-60 วัตต์ หรือไดร์เป่าผมพลังต่ำ
ในกรณีที่สองอากาศจะไหลเข้าไปในกล่องพร้อมกับมันฝรั่งผ่านท่อและการเปิดและปิดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติโดยใช้รีเลย์ความร้อน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่แนะนำได้
สิ่งที่คุณต้องมีในการประกอบโครงสร้าง:
- ไม้อัด;
- ฉนวนตั้งแต่ 50 มม.
- ท่อไม้และพลาสติกเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-50 มม.
- เครื่องเป่าผม;
- รีเลย์หน้าสัมผัสไฟฟ้า
ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุขนแร่เนื่องจากดูดซับความชื้น ใช้เพนเพล็กซ์.
เทคโนโลยีการประกอบกล่องอุ่น:
- ก่อนอื่นให้ทำโครงจากไม้แล้วติดแท่งไว้ที่มุม
- ปิดผนังกล่องติดแผ่นด้วยสกรูเกลียวปล่อย ในเวลาเดียวกันอย่าลืมทำรูสำหรับจ่ายอากาศผ่านท่อ
- ใช้มีดอเนกประสงค์ตัดฉนวนของบอร์ดตามขนาดที่ต้องการ ติดเข้ากับผนังของกล่องและติดกับฝาจากด้านใน คุณยังสามารถบุกล่องด้วยฉนวนฟอยล์ได้
- ใส่ท่อเข้าไปในรูที่ทำในกล่องแล้วติดเข้ากับเครื่องเป่าผม
- ทำรูเล็กๆ ในท่อเพื่อให้อากาศอุ่นกระจายอยู่ภายในอย่างสม่ำเสมอ
ตรวจสอบตัวยึดและการเชื่อมต่อทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการใช้งานที่ปลอดภัย เชื่อถือได้ และไม่มีไฟฟ้าลัดวงจร
มีอีกวิธีที่ง่ายกว่าในการป้องกันกล่องเก็บมันฝรั่ง แขวนหลอดไส้ไว้ในกระบอกดีบุก เปลี่ยนสีหลอดไฟเป็นสีดำล่วงหน้า เนื่องจากแสงส่งผลเสียต่อสภาพของมันฝรั่งโคมไฟดังกล่าวไม่ได้เผาไหม้กระแสไฟฟ้ามากนักและความร้อนที่เกิดขึ้นก็เพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิที่เป็นบวกในห้องเก็บของ
วิธีป้องกันมันฝรั่งจากการแช่แข็ง
การแช่แข็งมันฝรั่งบนระเบียงในช่วงอากาศหนาวเย็นเป็นเรื่องปกติมาก
เคล็ดลับบางประการเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้:
- มันฝรั่งที่ส่งไปเก็บไว้ระยะยาวจะต้องแห้ง เปียกแข็งตัวและเน่าเร็วขึ้นมาก
- สาเหตุหลักที่ทำให้ผักแช่แข็งคือฉนวนในการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม หากมันฝรั่งได้รับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย การกระทำเพิ่มเติมจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการอีกต่อไป
- มันฝรั่งที่เหลือเก็บไว้บนระเบียงยังคงไม่มีผ้าคลุม สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดอาการบวมเป็นน้ำเหลืองที่ชั้นบนสุด ปิดฝาภาชนะสำหรับเก็บของด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหรือที่นอน
เครื่องทำความร้อนเพิ่มเติม
การเก็บมันฝรั่งไว้บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนนั้นยากกว่ามาก ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถผ่านกล่องธรรมดาไปได้ ซึ่งพืชผลทั้งหมดจะหยุดนิ่งเมื่ออากาศหนาวเข้ามา
กล่องที่ทำจากไม้อัดและกระดานมีฉนวน
เครื่องมือ:
- ไขควง;
- สกรูเกลียวปล่อย
วัสดุฉนวน:
- ขี้เลื่อย;
- โฟมโพลีสไตรีนหรือขี้กบไม้
- แผ่นใยไม้อัดหรือแผ่นไม้อัดแผ่นไม้อัดที่เหมาะกับขนาดของกรอบ
หากกล่องบุด้วยไม้อัดทั้งสองด้าน ให้วางฉนวนไว้ระหว่างกล่องเหล่านั้น ยึดด้านบนด้วยแผ่นไม้อัดตามขนาด
หากภาชนะทำจากไม้กระดาน ให้ทำให้กล่องเดิมมีขนาดเล็กลงและวางไว้ในภาชนะที่ใหญ่กว่า เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างพวกเขาด้วยโฟมโพลีสไตรีนหรือขี้กบแล้วปิดฝาด้านบน บางคนก็คลุมด้วยฟาง
ข้อผิดพลาดทั่วไป
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเก็บมันฝรั่ง:
- การบรรจุหัวลงในกล่องที่ยังไม่เคยมีการจัดเรียงมาก่อน
- ขาดการระบายอากาศในภาชนะที่เก็บพืชผล
- การใช้กล่องหรือห้องสกปรก
- การจัดเก็บผักเปียกและหัวตัดแต่งที่ยังไม่แห้ง
- พันธุ์มันฝรั่งที่เลือกไม่ถูกต้อง (ต้น) ซึ่งจะทำให้พืชผลเสียหายอย่างรวดเร็ว
บทสรุป
สามารถเก็บมันฝรั่งได้ในช่วงฤดูหนาวแม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองก็ตาม ใช้พื้นที่ว่างบนระเบียงและทำภาชนะสำหรับเก็บผักของคุณเอง อย่าลืมปฏิบัติตามกฎและสภาวะอุณหภูมิทั้งหมด
ทางเลือกที่ดีคือเทอร์โมบ็อกซ์ที่ทำงานอัตโนมัติและรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้