คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ลักษณะการเพาะปลูก และคำอธิบายของพันธุ์มันม่วง

สีม่วงที่ผิดปกติองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและฟลาโวนอยด์รสชาติที่อร่อยของมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้ดูเหมือนเหลือเชื่อสำหรับคนสวนชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตามมันฝรั่งสีม่วงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา ลองพิจารณาว่าเหตุใดผักชนิดนี้จึงดีนักและอะไรคือรายละเอียดปลีกย่อยของการปลูกมันในเขตภูมิอากาศต่างๆ

คำอธิบายของความหลากหลาย

มันฝรั่งสีม่วงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความโดดเด่นด้วยสีของหัวที่น่าสนใจ: ตั้งแต่ม่วงอ่อนไปจนถึงสีม่วงสดใส มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมี

กำเนิดและการพัฒนา

เปลือกและเนื้อสีม่วงไลแลคไม่เกี่ยวข้องกับพันธุวิศวกรรม มันฝรั่งสีสันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้ จากนั้นจึงมีการใช้อย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก

อ้างอิง! ตัวอย่างมันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 120 ตัวอย่างมีส่วนร่วมในการพัฒนาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ซึ่งจะทำให้สามารถรับพันธุ์และลูกผสมใหม่ๆ ได้ในอนาคต

วัฒนธรรมปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและความต้านทานโรค

พันธุ์ของพันธุ์

มีไม่กี่อย่าง พันธุ์มันฝรั่งสีม่วง การคัดเลือกจากต่างประเทศและในประเทศ บางชนิดมีสีที่ผิดปกติเฉพาะบนผิวหนัง บางชนิดมีสีม่วงและสีม่วงอยู่ข้างใน

บลูดานูบ

พันธุ์ภาษาอังกฤษในช่วงกลางถึงต้นนี้ทนทานต่อโรค ความเสียหายทางกล และความแห้งแล้ง มันมีเปลือกหนาแน่นของสีม่วงม่วง ผลผลิตมันฝรั่งบลูดานูบอยู่ที่ประมาณ 350 c/เฮกตาร์ เนื้อสีขาวอร่อยและไม่สุกเกินไป ใช้สำหรับซุป สลัด และการทอด

ยิปซี

พันธุ์ต้นขนาดกลาง ทนแล้งได้ดี ทนทานต่อมะเร็ง โรคเน่าสีเทา และตกสะเก็ด เนื้อมีสีเหลืองและนุ่ม หัวมีผิวหนังบาง ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ขุดด้วยมือ ผลผลิตอยู่ที่ 200–250 c/ha จาก 6 ถึง 14 มันฝรั่งผลิตได้ในพุ่มเดียว

สีฟ้าทั้งหมด

ชื่อของมันฝรั่งสีม่วงชนิดนี้มีความหมายว่า "All Blue" ในภาษาอังกฤษ หัวมีสีที่น่าสนใจ: เปลือกและตรงกลางของเนื้อเป็นสีน้ำเงินเข้มและชั้นบนสุดเป็นสีฟ้าอ่อน หากคุณหั่นมันฝรั่ง จะมองเห็นวงแหวนแสงบนมันฝรั่งได้ชัดเจน ในระหว่างการอบชุบ สีของเยื่อกระดาษจะคงอยู่

หัวรูปไข่มีขนาดใหญ่: บางชนิดมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม การเก็บเกี่ยวไม่นานประมาณ 3 เดือนและงอกเร็ว

ไลแลค

พันธุ์กลางฤดูของรัสเซีย หัวมีขนาดกลางผลผลิต 150–180 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร เนื้อมันฝรั่งเป็นสีม่วงอ่อนและมีรสอัลมอนด์เล็กน้อย เหมาะสำหรับสลัด

มนุษย์มหัศจรรย์

Chudesnik มันฝรั่งในช่วงกลางฤดูถูกสร้างขึ้นที่สถาบันวิจัยการเกษตรอูราล เปลือกและเนื้อเป็นสีม่วงอเมทิสต์รสชาติละเอียดอ่อนกว่าหัวธรรมดา ผักอุดมไปด้วยวิตามินซี

วัฒนธรรมสามารถต้านทานโรคเชื้อราและสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ผลผลิตต่ำ: 100–180 c/ha.

อดิรอนแด็ค บลู

มันฝรั่งกลางฤดูที่คัดสรรจากอเมริกา ผลผลิตสูงถึง 400 กิโลกรัมต่อพื้นที่ร้อยตารางเมตร พืชผลไวต่อการตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ในช่วงปลาย การเก็บเกี่ยวถูกเก็บไว้ไม่ดี ในช่วงกลางฤดูหนาวจะเริ่มงอกและนิ่มนวลเนื้อมีสีเข้ม ต้มไม่ดี เหมาะสำหรับการทอดมากกว่า

ไมอามี่

พันธุ์กลาง-ต้น ทนทานต่อโรคใบไหม้ปลาย เหมาะสำหรับปลูกในภูมิภาคมอสโก ไซบีเรีย และเทือกเขาอูราล ผลผลิต - 350–400 c/ha. เปลือกและเนื้อของหัวขนาดใหญ่ (มีน้ำหนักมากถึง 110 กรัม) เป็นสีม่วงอมฟ้า มันฝรั่งไมอามี่มีรสหวานผักเหมาะสำหรับการบด

Vitelot (เห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศส)

พันธุ์ปลายหัวผลิตหัวเล็ก (ความยาวไม่เกิน 10 ซม.) ใต้พุ่มไม้มีผัก 6-8 ชนิดน้ำหนัก 60-75 น้อยกว่า - มากถึง 100 กรัม ชาวสวนสังเกตเห็นผลผลิตต่ำ: แม้ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวยจะเก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 200 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 เฮกตาร์

อ้างอิง! Alexandre Dumas ชอบความหลากหลายนี้เป็นพิเศษ

มันฝรั่งทรัฟเฟิลมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและมีอายุการเก็บรักษาที่ดีเนื่องจากมีเปลือกที่หนา ถือเป็นความหลากหลายของอาหารรสเลิศ เนื้อสีม่วงเข้มมีสารแอนโทไซยานินและแป้งจำนวนมาก เหมาะสำหรับน้ำซุปข้น

สีม่วงเปรู (สีม่วงเปรู)

ผลผลิตปานกลางและความหลากหลายค่อนข้างช้า มวลของหัวประมาณ 80 กรัม เก็บเกี่ยวมันฝรั่งได้ประมาณ 180 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งร้อยตารางเมตร เนื้อมีรสเฮเซลนัทเด่นชัดดังนั้นจึงมักเติมลงในสลัดแม้จะดิบก็ตาม ผักมีสีม่วงทั้งด้านนอกและด้านใน

องค์ประกอบทางเคมี

มันม่วงทุกพันธุ์ประกอบด้วย:

• แอนโทไซยานิน;
• แคลเซียมและโพแทสเซียม
• กรดฟีนอลิก
• วิตามิน B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• แคโรทีนอยด์

หัวมีแป้ง 12-13% ซึ่งต่ำกว่าแป้งที่มีสีขาวเหลืองอย่างมาก ดังนั้นผักที่ผิดปกตินี้จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ช่วงสุกงอม

โดยปกติแล้ว 60–90 วันผ่านไปจากการปรากฏของหน่อแรกจนสุกเต็มที่ ค่าเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ผลผลิต

มันฝรั่งสีม่วงพันธุ์ส่วนใหญ่ให้ผลผลิตสูง: มากถึง 400 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 เฮกตาร์ ข้อยกเว้นคือพันธุ์ Lilac, Vitelot และ Peruvian Violet ผลผลิตไม่เกิน 200 กิโลกรัมต่อ 1 เฮกตาร์

ความต้านทานโรค

มันฝรั่งสีม่วงม่วงมีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชน้อยกว่ามันฝรั่งทั่วไป

โรคหลัก:

• โรคใบไหม้ปลาย;
• ตกสะเก็ด;
• มะเร็งแบคทีเรีย
• เน่าทุกประเภท

ลักษณะของหัว

เนื้อเป็นสีขาวสีเหลืองหรือสีหมึกดำขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเปลือกจะมีสีอยู่เสมอและค่อนข้างหนาแน่น น้ำหนักของหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 150 กรัม

ข้อกำหนดด้านสภาพภูมิอากาศ

มันฝรั่งที่มีเนื้อสียังไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมใน CIS อย่างไรก็ตามผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่พร้อมจะทดลองก็ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกันในการปลูกผักนี้ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย ยกเว้นไซบีเรียและตะวันออกไกล: เนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรงทำให้พืชผลเติบโตได้ไม่ดี พันธุ์บางชนิด (Miami, Chudesnik) ทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยได้ดีกว่า

ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

ข้อได้เปรียบหลักของมันฝรั่งสีม่วงคือคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบที่เข้มข้น ข้อเสียเปรียบหลักคือความอ่อนแอต่อโรคและอายุการเก็บรักษาที่ไม่ดี

คุณสมบัติของมันฝรั่งสีม่วง:

• หัวและเยื่อกระดาษที่มีสีผิดปกติมีรสบ๊อง
• วัฒนธรรมมีความไม่แน่นอนในการดูแลและเก็บไว้แย่ลง
• มันฝรั่งยังคงมีสีอยู่แม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มันฝรั่งสีม่วงมีโพแทสเซียมซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างราบรื่น แอนโทไซยานินและโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งความชราของร่างกาย

กรดแอสคอร์บิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินอีช่วยรักษาสมดุลของน้ำและความงามของผิว และวิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท แคโรทีนอยด์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์อย่างเต็มรูปแบบ แคลเซียมมีความสำคัญต่อระบบโครงกระดูก

ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำ ผักจึงได้รับการอนุมัติให้เลี้ยงผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต

เมื่อปลูกผักนี้แนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างบางประการ วัฒนธรรมนี้ต้องการการดูแลและต้องใช้ความอดทนและทักษะบางอย่าง

การเตรียมการลงจอด

หัวเริ่มเตรียม 1.5 เดือนก่อนปลูก พวกเขาจะถูกย้ายจากที่จัดเก็บไปยังที่ที่อบอุ่นกว่าและจัดวางเป็นชั้นเดียว

สำคัญ! อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการงอกของหัวคือ +10…+12°C เพื่อเร่งการปรากฏตัวของถั่วงอกให้ฉีดพ่นเมล็ดด้วยน้ำเป็นระยะ

เมื่อถั่วงอกสูงถึง 2 ซม. มันฝรั่งจะถูกนำออกมาตากแดดเพื่อไม่ให้ถั่วงอกยืดมากเกินไป

ข้อกำหนดของดิน

ผลผลิตและรสชาติของผักขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน ดินที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับมันฝรั่งสีม่วงคือดินร่วนดินที่ดีที่สุดคือดินที่เบาและอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีอากาศอิ่มตัว ผักไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่ต้องหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าของน้ำด้วย

ก่อนปลูกดินจะถูกขุดสองครั้ง: ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกและในฤดูใบไม้ผลิทันทีก่อนปลูก หากดินแข็งเกินไป ให้เติมทรายแม่น้ำ

วันที่ รูปแบบ และกฎการปลูก

ผักจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง +5...+7°C เนื่องจากพืชไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งในปลายฤดูใบไม้ผลิ

ดินที่ขุดขึ้นมามีการขุดหลุมลึกประมาณ 10 ซม. และเติมขี้เถ้าไม้เพื่อฆ่าเชื้อโรครูถูกสร้างขึ้นตามรูปแบบ 35x60 ซม. เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการรูตและการก่อตัวของพุ่มไม้ ปลูกมันฝรั่งในหลุมที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เลือก

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงก็ไม่ต่างจากการปลูกพันธุ์ปกติ

มีสองวิธีในการปลูก:

• ตาแบบดั้งเดิม
• ต้นกล้า

ด้วยวิธีการตาวัสดุเมล็ดที่เตรียมไว้จะถูกฝังลงในหลุมโรยด้วยขี้เถ้าไม้ โดยปกติหน่อแรกจะปรากฏหลังจากปลูก 10–14 วัน

ในตัวเลือกที่สองเมล็ดจะหว่านที่บ้านเพื่อต้นกล้า หลังจากนั้นถั่วงอกที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังสถานที่ถาวร การปลูกทดแทนจะเริ่มในเดือนพฤษภาคม เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง +5...+7°C

ความแตกต่างของการดูแล

หากต้องการปลูกมันฝรั่งสีม่วงให้ประสบความสำเร็จและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มาก คุณต้องให้อาหารพืช น้ำ และวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม

โหมดการให้น้ำ

การดูแลพืชเกี่ยวข้องกับการติดตามความชื้นในดินอย่างต่อเนื่อง หากไม่มีฝนตกเป็นเวลา 10-15 วัน ให้รดน้ำต้นกล้าด้วยน้ำอุ่น การชลประทานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงออกดอกและหลังดอกบาน มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าของน้ำในดิน

เมื่อเปลือกดินก่อตัวขึ้น เปลือกโลกจะหลุดออกอย่างทั่วถึง

น้ำสลัดยอดนิยม

พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงต้องการการให้อาหารเป็นระยะ: ระหว่างการออกดอกและหลังดอกบาน ใช้ปุ๋ยอินทรีย์และโพแทสเซียม ก่อนปลูกแนะนำให้เติมฮิวมัสในอัตรา 0.5 กก. ต่อ 1 ม².

กำจัดวัชพืชและเนินเขา

การขึ้นเนินครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากการปรากฏตัวของการยิงที่เป็นมิตร สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพุ่มไม้เล็กจากน้ำค้างแข็งกลับมาและรักษาความชื้น ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำเมื่อพืชมีความสูง 30–35 ซม.

การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการหลายครั้งในช่วงฤดูร้อนตามความจำเป็น

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

หลายพันธุ์สามารถต้านทานโรคมันฝรั่งที่สำคัญได้ แต่ข้อควรระวังไม่เคยฟุ่มเฟือย

ความสนใจ! ก่อนปลูกเมล็ดจะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราและบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต วิธีนี้จะช่วยปกป้องพืชจากโรคใบไหม้และแมลงศัตรูพืชบางชนิด

สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนสถานที่ปลูกสลับพืชผลบนพื้นที่ด้วยพืชตระกูลถั่วและผักตระกูลกะหล่ำ

สำหรับโรคมันฝรั่งจะใช้ส่วนผสมของบอร์โดซ์, คอปเปอร์ซัลเฟต, คูพรีคอล, คูซัตอาร์ (การเตรียมขึ้นอยู่กับเกลือของทองแดง), Ditan M-45 (สารออกฤทธิ์ - แมนโคเซบ), Shirlan, ธานอส

ด้วงโคโลราโดและด้วงคลิกเป็นศัตรูหลักของพืชผล พวกมันทำให้ยอดและลักษณะของหัวเสีย ลดผลผลิต และส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาผัก แมลงศัตรูพืชถูกกำจัดโดยใช้ยาฆ่าแมลง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เงื่อนไขในการรวบรวมและจัดเก็บมันฝรั่งสีม่วงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวม

หัวบางพันธุ์มีผิวค่อนข้างหนา การเก็บเกี่ยวผักโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือรถไถเดินตาม:

• ไวลอต;
• บลูดานูบ;
• สีม่วงเปรู

เป็นการดีกว่าที่จะขุดหัวที่อ่อนโยนมากขึ้นด้วยมือด้วยพลั่วหรือโกย พันธุ์เหล่านี้ได้แก่:

• ออลบลู;
• ยิปซี;
• ไลแลค;
• อดิรอนแด็คบลู;
• ปาฏิหาริย์แมน;
• ไมอามี่

มิฉะนั้นเทคนิคการเก็บเกี่ยวจะเหมือนกับมันฝรั่งทั่วไป หลังจากสุกแล้ว พุ่มไม้จะถูกตัดแต่งล่วงหน้า โดยเหลือลำต้นไว้ที่ความสูง 10–12 ซม.

หัวถูกขุดขึ้นมาเฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ผักตากแห้งกลางแดดหรือใต้ร่มไม้

คุณสมบัติการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ ด้วยเหตุนี้ชาวเมืองในฤดูร้อนจึงจัดสรรที่ดินผืนเล็กสำหรับปลูกผักแสนอร่อย

เก็บผลผลิตไว้ที่อุณหภูมิ +2...+3°C ในสถานที่ที่ไม่โดนแสงแดด

พันธุ์ไวเทล็อต เปรูเวียนไวโอเล็ต และบลูดานูบมีอายุการเก็บรักษาที่ดี (4-6 เดือน) ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

ความยากลำบากในการเติบโต

ปัญหาหลักในการปลูกมันฝรั่งสีม่วงคือการป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของน้ำในดินและป้องกันไม่ให้น้ำขังและทำให้แห้ง

คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์และบทวิจารณ์

ชาวเมืองในฤดูร้อนชอบสีที่แปลกตาของผัก รสชาติ และผลผลิตของพืชผล

เซราฟิมา, สตารี ออสคอล: “ ปีที่แล้วเราปลูก Vitelot ในบ้านเดชาของเรา หัวกลายเป็นที่น่าสนใจและน่าดึงดูด หลานๆ ชอบสีที่แปลกตา และสามีของฉันก็ชอบรสชาติถั่ว”

เซอร์เกย์, ตำแหน่ง. โอตราดอฟกา: “ภรรยาของฉันชอบทดลอง เธอจึงแนะนำให้ปลูกมันฝรั่งสีม่วงในสวน ฉันสั่งพันธุ์ไลแลค เราปลูกมันฝรั่งประมาณครึ่งเอเคอร์และได้มันฝรั่งมาหนึ่งถุงครึ่ง ฉันรดน้ำมันสองครั้งในช่วงฤดูร้อน โดยรวมแล้วฉันชอบมัน มันอร่อย ฉันจะปลูกเพิ่ม"

สิ่งนี้น่าสนใจ:

มันม่วงพันธุ์ “คอร์นฟลาวเวอร์” ที่ให้ผลผลิตสูงจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ

มันฝรั่งโต๊ะกลางต้นหลากหลาย Gourmet สีม่วง

การจำแนกมันฝรั่งตามประเภท

บทสรุป

มันฝรั่งสีม่วงไลแลคสีม่วงกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวสวนสมัครเล่นในประเทศ หัวมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับสีที่ผิดปกติของเนื้อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ด้วย

ผักยังไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเนื่องจากต้องการการดูแลและอายุการเก็บรักษาต่ำ อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์ไม่หยุดนิ่ง ผู้เพาะพันธุ์กำลังทำงานเพื่อปรับปรุงตัวชี้วัดเหล่านี้มีโอกาสที่ในอนาคตอันใกล้นี้อาหารที่ทำจากมันฝรั่งสีม่วงจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะของชาวรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS