ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งแจ็คเก็ต

นักโภชนาการพูดถึงประโยชน์ของมันฝรั่งต้ม แพทย์บางคนแนะนำยาให้กับผู้ป่วย อาหารมันฝรั่ง มันฝรั่งบดจะถูกมอบให้กับเด็กในปีแรกของชีวิตเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งต้มไม่ได้ดีต่อร่างกายเสมอไป จำนวนสารที่มีประโยชน์ที่จะยังคงอยู่ในนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีข้อห้าม บทความนี้จะบอกคุณถึงประโยชน์และโทษของมันฝรั่งแจ็คเก็ตและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

องค์ประกอบทางเคมี องค์ประกอบจุลภาค และคุณลักษณะของมันฝรั่งแจ็คเก็ต

มันฝรั่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น: 0.293 กรัมต่อมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม 100 กรัม และ 0.324 กรัมต่อผลิตภัณฑ์อบ

คอมเพล็กซ์ของกรดอะมิโนที่จำเป็น:

1. ลิวซีน. ต้ม - 0.112 กรัม อบ - 0.119 กรัม ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและการเผาผลาญไขมัน มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. ไอโซลิวซีน ต้ม - 0.076 กรัม, อบ - 0.08 กรัม กรดอะมิโนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับโปรตีนและมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงาน ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังการออกกำลังกาย
3. วาลิน. ต้ม - 0.105 กรัม, อบ - 0.125 กรัม มีส่วนร่วมในการสร้างและบำรุงรักษาระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ช่วยให้สมองทำงานในช่วงที่มีความเครียดทางจิตเพิ่มขึ้น เพิ่มความอดทนและความมั่นคงของร่างกายในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

นอกจาก, หัวมีวิตามิน เอ หมู่บี ไฟเบอร์ และกรดอินทรีย์

มันฝรั่งอ่อน 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 20 มล. ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ปริมาณวิตามินซีจะลดลงและเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิจะน้อยลงถึงสามเท่า

นักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งที่ปรุงสุกในเปลือกมีสุขภาพดีกว่า ผิวหนังมีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

มันฝรั่งมีน้ำตาลมากแค่ไหน

การปรากฏตัวของน้ำตาลในมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม):

• ซูโครส - 0.18 กรัม;
• ฟรุกโตส - 0.28 กรัม;
• กลูโคส - 0.33 กรัม

หัวสุกมีปริมาณน้ำตาลต่ำ - จาก 0.5% ถึง 1.5% ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

องค์ประกอบขึ้นอยู่กับอะไร?

มีมันฝรั่งมากกว่า 5,000 ชนิดในโลก ล้วนมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

นอกจากพันธุ์แล้วองค์ประกอบยังได้รับอิทธิพลจาก:

• สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
• สภาพภูมิอากาศที่ปลูก
• ปุ๋ย

ปริมาณแคลอรี่ BJU และคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งทอด

จำนวนแคลอรี่ที่ผลิตภัณฑ์มีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในเครื่องแบบ:

• ต้ม - 87 กิโลแคลอรี;
• อบ - 93 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มและอบ 100 กรัมมีอัตราส่วนเดียวกันกับบรรทัดฐานรายวันของ BZHU:

• โปรตีน - 3%;
• ไขมัน - 0%;
• คาร์โบไฮเดรต - 7%

มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตมีคาร์โบไฮเดรต 20.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี่คือประมาณ 91% ของพลังงานทั้งหมดจากการเสิร์ฟ

อบในเปลือก - คาร์โบไฮเดรต 21.2 กรัมซึ่งเป็นพลังงาน 89%

เหมาะแก่การลดน้ำหนักหรือไม่.

มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มและอบโดยไม่ใส่เกลือ ทำให้เป็นปกติและรักษาน้ำหนัก มีส่วนร่วมในการทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษ

ทำไมแจ็กเก็ตมันฝรั่งถึงช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้:

• ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• แคลอรี่ต่ำ;
• แป้งจะถูกย่อยเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว และไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารที่มีผลิตภัณฑ์หลักคือมันฝรั่ง และมีเคเฟอร์ กะหล่ำปลี และไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

มีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในมันฝรั่งแจ็คเก็ต?

แจ็คเก็ตมันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร? เมื่อบริโภคมันฝรั่ง 300 กรัมต่อวันร่างกายจะอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ประโยชน์ด้านความงามและรูปร่าง

วิตามินเอเกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูร่างกายผ่านการสร้างเซลล์ใหม่และชะลอกระบวนการชรา

กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ซับซ้อนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ ลิวซีนส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

เพื่อสุขภาพของมนุษย์

วิตามินบีมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย:

• B1 เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยต่อมไทรอยด์ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• B4 ช่วยปรับปรุงความจำ
• B5 ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์
• B6 มีหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน ลดระดับคอเลสเตอรอล
• บี9 มีหน้าที่รับผิดชอบในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อของตัวอ่อนในระหว่างตั้งครรภ์ และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซีมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน และเสริมสร้างระบบโครงกระดูก

วิตามินเคส่งผลต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ

มันฝรั่งมีคุณสมบัติด้านสุขภาพที่มีคุณค่า:

• ยาขับปัสสาวะ;
• ต่อต้าน sclerotic;
• antispasmodic;
• ต้านการอักเสบ

มันฝรั่งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - ปอกเปลือกหรือในผิวหนัง?

ประโยชน์ของมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• หัวอ่อนหรือแก่
• ใช้ปุ๋ยอะไรในการปลูกผัก
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใช้กับอะไร

ในมันฝรั่งลูกอ่อนที่ยังไม่มีในโรงเก็บผักมีสารที่มีประโยชน์อยู่ครบถ้วน วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดพบได้ในเปลือก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงหัวเล็กในเครื่องแบบและกินเปลือกพร้อมกับเนื้อ

เมื่อซื้อมันฝรั่งที่ตลาดหรือในร้านค้า เป็นการยากที่จะทราบเกี่ยวกับสภาพการเจริญเติบโตของผักหรือเกี่ยวกับปุ๋ยที่ใช้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไนเตรตในปริมาณสูง ขอแนะนำมันฝรั่งเหล่านี้ ใช้ ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น

มันฝรั่งที่ปลูกบนแปลงของคุณเองจะปรุงโดยใช้เปลือก

ผักรากที่ปอกเปลือกต้มแล้วจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบบางส่วนไป - จะละลายเมื่อปรุงในน้ำ ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบมันฝรั่งในเตาอบหรือบนไฟ

วิธีปรุงเพื่อรักษาคุณประโยชน์

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม:

• เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อว่าหลังจากการแช่มันฝรั่งหายไป แต่อย่าจมลึก
• เติมเกลือลงในน้ำเย็น
• เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน
• ลดผักลงหลังจากน้ำเดือด
• ความพร้อมของมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับผิวที่แตกร้าว

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งอบ:

• นำหัวที่มีขนาดเท่ากันมาล้างเคลือบด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
• ใช้ส้อมเจาะใน 2-3 แห่งเพื่อไม่ให้เปลือกแตก
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางหัวไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบประมาณ 30-35 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

เปลือกทองคำเกิดขึ้นจากน้ำมัน

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม

มันฝรั่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น

ดอกไม้และหัวใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์ยา โลชั่น ยาต้ม ยาประคบ ยาเหน็บ และโลชั่น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

วิธีการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบ:

• ต้มดอกมันฝรั่งแห้งตามสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. วัตถุดิบสำหรับน้ำ 1 แก้ว
• เย็น;
• บ้วนปากด้วยยาต้มวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 10 วัน

วิธีแก้อาการไหม้:

• มันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ห่อด้วยผ้ากอซ 2-3 ชั้น
• บีบอัดถูกนำไปใช้กับบริเวณที่ถูกเผาไหม้

การสูดดมเมื่อเป็นหวัด:

• ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
• หายใจเอาไอน้ำสัก 5-10 นาทีก่อนเข้านอน

ในด้านความงาม

หน้ากากมันฝรั่ง “ความสด”:

• มันฝรั่งร้อนต้มบดใส่ไข่ดิบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• ผสมส่วนผสมแล้วทามวลที่เย็นลงบนใบหน้า
• เก็บมาส์กไว้ประมาณ 15-20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น;
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่น

ใบหน้าจะสดชื่นและดูกระจ่างใส

หน้ากากมือ “ฝรั่งเศส”:

• ต้มสองหัวแล้วทำน้ำซุปข้น
• เติมกลีเซอรีน 10-12 หยด, น้ำมะนาว 5-6 หยด;
• ทาส่วนผสมลงบนมือของคุณแล้วค้างไว้ 10 นาที

แนะนำสำหรับมือแตกและแดงจากน้ำค้างแข็ง

โลชั่นสำหรับผิวที่มีปัญหา “หยุดสิว”:

• ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
• เตรียมยาต้มดอกคาโมมายล์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกคาโมมายล์เทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• ผสมน้ำมันฝรั่งและน้ำซุปเย็นที่กรองแล้ว
• เช็ดใบหน้าด้วยโลชั่นที่เตรียมไว้โดยใช้สำลีพันก้าน

อาจเป็นอันตรายจากแจ็คเก็ตมันฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์

หัวที่มีผิวหนังสีเขียวทำให้เกิดอันตราย มีสารพิษ - โซลานีนซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อไม่ตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ หากโซลานีนเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้

ความสนใจ! การปรากฏตัวของถั่วงอกบนมันฝรั่งหมายความว่าพวกมันมีปริมาณโซลานีนสูง

ขอแนะนำให้ปอกเปลือกหัวสีเขียวเป็นชั้นหนาเพื่อลดความเสี่ยงที่องค์ประกอบที่เป็นอันตรายจะเข้าสู่ร่างกาย ห้ามมิให้ต้มมันฝรั่งในหนังโดยเด็ดขาด

ใครไม่ควรใช้

มันฝรั่งไม่มีข้อห้ามเฉพาะ การแพ้ผลิตภัณฑ์นี้พบได้น้อยมาก

ขอแนะนำให้ปรึกษาเรื่องการบริโภคมันฝรั่งกับแพทย์หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

บทสรุป

ขอแนะนำให้ปรุงหัวสดที่ปลูกในแปลงของคุณเองในชุดเครื่องแบบ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมีอันตราย

สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อมันฝรั่งอบในแจ็คเก็ตและจะสูญหายหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง หัวที่มีผิวสีเขียวมีสารพิษ - โซลานีน หากเข้าสู่ร่างกายสุขภาพจะแย่ลงและมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ