วิธีทำให้พริกหยวกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมผัก
พริกหยวกเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยสังกะสี ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามิน A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารตลอดทั้งปี
สำหรับฤดูหนาวพริกบรรจุกระป๋องแช่แข็งและทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด ที่บ้านพริกแห้งได้หลายวิธี: ในเตาอบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและในที่โล่ง มาดูวิธีทำให้พริกหยวกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
ประโยชน์ของพริกหวานแห้ง
เนื่องจากมีวิตามินสูง (โดยเฉพาะวิตามินซี) ธาตุไมโครและแมคโครในพริกไทยจึงมี แนะนำสำหรับรับประทานในกรณีภูมิคุ้มกันต่ำ ขาดวิตามิน และการเผาผลาญบกพร่อง. วิตามิน A และ E ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งช่วยให้เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น ปรับปรุงสภาพผิวและเร่งการงอกใหม่
เครื่องปรุงรสพริกไทยแห้งมีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงและเร่งการย่อยอาหาร ดังนั้นพริกขี้หนูจึงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ช่วยเรื่องอาหารไม่ย่อย จุกเสียดในกระเพาะอาหาร การสะสมของก๊าซในลำไส้ ท้องอืด
พริกหวานเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (ข้ออักเสบ, radiculitis) และระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น มีความสำคัญในการป้องกันลิ่มเลือด และช่วยเรื่องเลือดออกตามไรฟันและโรคโลหิตจาง
ไม่แนะนำให้รับประทานพริกขี้หนูแห้งเมื่อใด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ความดันโลหิตสูง, ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, แผลในทางเดินอาหาร, โรคตับและไต, การแพ้ผลิตภัณฑ์
เตรียมผัก
เลือกผลไม้มาตากแห้งที่สุก ชุ่มฉ่ำ และไม่มีรอยเน่าเสีย. ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำก้านและห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา 4-5 มม. ด้วยมีดหรือเครื่องตัดผัก หรือผลไม้ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือแถบ (หนา 4-5 มม.)
ปริมาณขยะ 20-30% ดังนั้นจากพริกไทยที่เตรียมไว้ 10 กิโลกรัมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 7-8 กิโลกรัม
รับทราบ:
วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ
เทคโนโลยีและวิธีการอบแห้ง
ที่บ้าน พริกหวานตากแห้งได้หลายวิธี:
- ในที่โล่ง
- ในเตาอบ
- ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
การอบแห้งด้วยเครื่องเป่าลมไฟฟ้าทำได้รวดเร็วและเชื่อถือได้มากขึ้น ทาง.
วิธีการปรุงอาหารในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ชิ้นที่ตัดแล้วจะถูกวางบนพาเลทโดยควรอยู่ในชั้นเดียว. การเติมสองชั้นขึ้นไปจะทำให้เวลาในการแห้งนานขึ้น
พาเลทที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ในเครื่องอบผ้า ตั้งค่าโหมดเป็น Medium และตั้งอุณหภูมิเป็น 50-55°C เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ระหว่างการอบแห้ง เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น สามารถเปลี่ยนถาดได้.
วิธีการอบแห้งพริกหวานในเครื่องอบไฟฟ้าพร้อมเกลือ
คุณสามารถทำให้พริกแห้งทันทีด้วยเกลือ. สำหรับพริกหยวก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชา เกลือ. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออกจากนั้นพริกจะถูกสับเป็นครึ่งวงกว้าง 4-5 มม. วางบนถาดแล้วใส่เกลือ สินค้าจำนวนนี้จะต้องใช้ห้าพาเลท เครื่องอบผ้าถูกตั้งค่าเป็นโหมดปานกลาง (อุณหภูมิ 50°C) เวลาในการอบแห้ง - 10-12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษ
ตรวจความพร้อม
หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้บีบชิ้นด้วยมือ: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรุบกรอบ ไม่ควรปล่อยของเหลวออกมา
พริกไทยสำเร็จรูปจะมีขนาดลดลง 10-12 เท่า ดังนั้นจากผักสดสับ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แห้ง 80-100 กรัม
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงผ้าลินินหรือกระดาษที่ช่วยให้อากาศไหลผ่านได้ง่าย. หากใช้ถุงพลาสติกสำหรับจัดเก็บก็ไม่จำเป็นต้องปิดให้สนิท ขวดแก้วก็เหมาะสำหรับจัดเก็บเช่นกัน แต่คุณต้องมีฝาปิดที่มีรู
ภาชนะจัดเก็บจะถูกวางไว้ในที่เย็นและแห้งซ่อนจากแสงแดดโดยตรง
อ่านเพิ่มเติม:
การใช้พริกแห้งในการปรุงอาหาร
พริกแห้ง ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ. มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก ใส่ชิ้นแห้งลงในซุป ซอส สตูว์ผัก และน้ำเกรวี่
เปปเปอร์กลับคืนมาเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง. เติมน้ำประมาณ 15-25 นาที หลังจากนั้นจึงนิ่ม พริกไทยนี้สามารถใช้เมื่ออบขนมปังโดยเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับสมุนไพรและเมล็ดงา สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
พริกไทยแห้งบดในเครื่องปั่นและได้รับผง - ปาปริก้าแห้ง. ใช้เป็นส่วนประกอบแยกหรือผสมกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ
เพิ่มส่วนผสมผักเผ็ดที่ได้ลงไป ซุป สตูว์ น้ำหมัก และน้ำสลัด:
- เครื่องปรุงรสพริกไทยและมะเขือเทศ. 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้ง กระเทียม และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว) เพื่อลิ้มรส บดและผสม เก็บในขวดแก้วในที่มืด เพิ่มลงในซุปสตูว์ผักสตูว์
- เครื่องปรุงรสผัก. 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ แครอทแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมแห้ง, กระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) เพื่อลิ้มรส, บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม เก็บในที่มืดในขวดแก้วหรือโถกระเบื้อง เพิ่มรสชาติให้กับซุปและสตูว์ผัก
สัดส่วนและส่วนผสมในเครื่องปรุงรสดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ปาปริก้าใช้ในอาหารเอเชียและยุโรปเป็นเครื่องปรุงรสอิสระ. มันไม่เพียงให้กลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้โทนสีแดงอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รสชาติของอาหารเสียหาย อย่าให้ปาปริก้าโดนความร้อนเป็นเวลานาน
พริกหวานป่นเข้ากันได้อย่างลงตัว ใบกระวาน กระเทียม ใบโหระพา และพริกไทยร้อน แต่คุณไม่ควรผสมกับผักชีและหัวหอม
บทสรุป
พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามิน จุลธาตุ และธาตุมาโคร เป็นไปได้ไหมที่จะรักษาสารเหล่านี้ไว้ในนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว? ได้ คุณสามารถทำได้โดยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม
การอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาพริกซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ต้องขอบคุณที่คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะในฤดูหนาว