วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ: คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
พริกหยวกถือเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่มีชื่อเสียงและเข้าถึงได้มากที่สุดในบรรดาผัก หลากสีสัน กรอบ รสชาติสดใส มีเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยสารอาหารช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย มันถูกยัดไส้และเพิ่มลงในสตูว์ ซุป และสลัด
พริกยัดไส้ทำง่ายและรวดเร็ว ในฤดูหนาวหาซื้อผักที่เหมาะสำหรับบรรจุในร้านค้าหรือตลาดได้ยาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมวัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้ในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีถนอมผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
กำลังเตรียมการแช่แข็ง
สำหรับการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งนั้นจะมีการคัดเลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นและมีสุขภาพดีที่สุดโดยไม่มีความเสียหายมีเชื้อราและโรคราน้ำค้างจากพืชที่เก็บเกี่ยว. ฝักถูกเลือกให้มีขนาดเท่ากัน ล้างพริกไทยด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้านุ่มแห้ง หลังจากนั้นก้านจะถูกเอาออกและเมล็ดจะถูกล้างออก
สำคัญ! อย่าตัด “หมวก” ด้วยหางจนสุด ยิ่งรูด้านบนของพริกไทยมีขนาดเล็กลง เวลาเคี่ยวก็จะยิ่งมีไส้มากขึ้น
หากต้องการแช่แข็ง ให้เลือกช่องแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อให้พริกนอนได้อย่างอิสระไม่ย่นหรือแตก คุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติกธรรมดาได้
ข้อดีของวิธีการจัดเก็บแบบนี้:
- เมื่อแช่แข็งจนหมดฝักพริกหยวกจะคงวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
- ความมั่นใจในคุณภาพของผลผลิตของคุณและไม่ได้ผ่านการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ
- ประหยัดงบประมาณของครอบครัว: ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงพริกไทยมีราคาแพงมากในตลาดและร้านค้า
- เวลาปรุงอาหารก่อนที่แขกจะมาถึงจะลดลงอย่างมาก
อ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งผักอื่นๆ:
วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ
พริกที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางบนเขียงหรือถาดพิเศษแล้ววางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20-30 นาที. หลังจากเวลานี้ พริกแช่แข็งจะถูกนำออกมา บรรจุในถุงหรือภาชนะเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว และนำไปวางบนชั้นวางช่องแช่แข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
อ้างอิง. ที่อุณหภูมิ -18 องศา คุณสามารถรักษาพืชผลได้ตลอดทั้งปี
วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับพริกลวกด้วย ฝักแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที นำออกจากกระทะและแช่แข็งทันที การอบด้วยความร้อนช่วยลดความขมของผลไม้และรักษาวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
ไม่เพียงแต่ฝักทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุ แต่ยังรวมถึงฝักที่ผ่าครึ่งตามยาวด้วย. พวกเขายังแช่แข็งสดและหลังจากลวกแล้ว
ผักจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งพร้อมกับพริกซึ่งต่อมา ใช้สำหรับกรอกการเตรียมพริกไทย:
- แครอทขูด;
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักใบเขียวสับละเอียด
ดังนั้นเวลาในการบรรจุและเตรียมอาหารจากการเตรียมแช่แข็งจึงประหยัดเวลาและกระบวนการนี้นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น
ช่องว่างอื่นๆ:
เตรียมจานจากส่วนผสมแช่แข็ง
เมื่อเตรียมอาหารจานถือบวชจะมีการเติมผักลงในพริก:
มะเขือ;- แครอท;
- กะหล่ำปลี;
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชี;
- ผักชีฝรั่ง.
ทั้งผักดิบและผักตุ๋นเหมาะสำหรับการเติม.
หมูไก่งวงเนื้อวัวใช้สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์. เห็ดและข้าวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้ผักและเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและเติมไส้ทันที. ฝักจะวางอยู่ในกระทะหรือหม้อตุ๋นในแนวตั้งโดยให้พวยกาคว่ำลง ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำ เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส จานปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที
อ้างอิง. พริกแช่แข็งคงรูปร่างได้ดีและไม่เปียกเมื่อยัดไส้
ไส้จะถูกเลือกตามความชอบรสชาติ หรือขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของโภชนาการหรือการรับประทานอาหาร
พริกยัดไส้หมูและข้าว
ในการเตรียมไส้ ให้ทำหมูสับพร้อมน้ำมันหมูเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ ข้าวต้มจนสุกครึ่งใส่เนื้อและน้ำมันหมูสับในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมเสริมด้วยแครอทและหัวหอม ขั้นแรกผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
สำหรับการบรรจุคุณจะต้องมี:
- ข้าว 200 กรัม
- เนื้อหมู 0.5 กก.
- น้ำมันหมู 0.2 กก.
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในพริกเมล็ดให้วางฝักไว้บนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันไม่ติดกันจึงส่งไปแช่แข็ง
เพื่อให้จานดูมีชีวิตชีวามากขึ้น, แช่แข็งพริกที่มีสีต่างกัน: แดง, เหลือง, เขียว, ส้ม
การแช่แข็งเบื้องต้นใช้เวลา 30-40 นาที. หลังจากนั้นก็นำฝักออกมาใส่ถุงเพื่อจัดเก็บ เวลาแช่แข็งที่สมบูรณ์คือสามชั่วโมง
ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหนึ่งปี. เมื่อใช้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ คุณจะเตรียมพริกไทยไว้ใช้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป การแช่แข็งฝักที่ยัดไส้ไว้แล้วจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารในภายหลัง
อ้างอิง. พริกหยวกเติมรสชาติให้เต็มช่องแช่แข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติกมัด 2-3 ใบ
ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่?
ฝักยัดไส้ในปริมาณที่ต้องการจะถูกนำออกมาทันทีก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหาร. โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็นและวางบนเตา เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ให้เติมมะเขือเทศ หัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศสับละเอียดตามชอบ
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เจาะรูที่ด้านบนของพริกไทยเพื่อใส่เนื้อสับ ก่อนเริ่มเคี่ยว ให้คลุมด้วยมันฝรั่งแผ่นบางๆ. วิธีนี้จะทำให้ไส้พริกไทยไม่หลุดออกมาระหว่างการตุ๋น ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวพริกไทยด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
วางพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งบนถาดอบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทาน้ำมันพืชแล้วเติมไส้ เสิร์ฟแต่ละมื้อด้วยชีสแข็งขูด วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ความสนใจ! นำออกจากช่องแช่แข็งเฉพาะจำนวนพริกที่จะปรุงเท่านั้น เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ผลไม้จะสูญเสียรสชาติ ลักษณะ และสารอาหารไป
เพื่อไม่ให้ชิ้นงานละลายน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องแนะนำให้แช่แข็ง ฝักเป็นส่วนเล็กๆ ในภาชนะและถุงที่แยกจากกัน
บทสรุป
พริกหวานที่ปลูกในแปลงของคุณเองไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้ตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีและการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจในสิ่งนี้
พริกยัดไส้เป็นอาหารที่น่ารับประทานและยินดีต้อนรับเสมอในทุกโต๊ะ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุ เราได้พูดคุยกันเพียงไม่กี่เรื่องและดึงความสนใจของคุณไปที่กลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณรักษาผลงานช่วงฤดูร้อนของคุณไว้เป็นเวลานาน