วิธีเก็บแตงโมในห้องใต้ดินจนถึงปีใหม่ - 7 วิธีที่ดีที่สุด
แตงโมในเดือนมกราคมเป็นปาฏิหาริย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของปีใหม่ที่จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่สดใส แต่ ผลเบอร์รี่ ด้วยปริมาณน้ำผลไม้ที่สูง พวกมันจึงเสียหายได้ง่ายและมีรสเปรี้ยว ไวต่อการเน่าและเชื้อรา
วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุด เราจะพูดถึงวิธีดำเนินการอย่างถูกต้องด้านล่างนี้
แตงโมชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว?
การเลือกผลไม้ที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น ลักษณะสำคัญของผลเบอร์รี่คือความหลากหลาย ระดับความสุก สภาพและน้ำหนัก
พันธุ์ที่ดีที่สุด
เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พันธุ์ที่สุกช้ามีความเหมาะสม ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 95 ถึง 110 วันหลังจากการงอก ผลไม้ดังกล่าวจะวางจำหน่ายตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม มีเปลือกที่แข็งแรงและหนาและสุกดีขึ้น
พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด:
- เย็น - เป็นที่นิยมในรัสเซีย ผลไม้ขนาดใหญ่น้ำหนัก 15–25 กก. สุกใน 100–110 วัน สีเขียวอ่อนมีแถบสีเข้มเด่นชัด แตงโมมีรูปร่างเป็นวงรียาวเล็กน้อย เก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
- อิคารัส - พันธุ์กลาง-ปลาย เหมาะสำหรับเก็บระยะยาว ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 13-15 กก. ทนต่อการขนส่งได้ดีและมีอายุสูงสุดห้าเดือน แตงโมมีสีเขียวเข้มมีแถบสีดำจางๆ
- บุช 334 - สุกช้ามีผลค่อนข้างเล็กหนักถึง 8 กก. มีสีเขียวอ่อนมีแถบสีเข้ม เปลือกมีความคงทนและสามารถทนต่อการขนส่งได้ อายุการเก็บรักษา - นานถึงสามเดือน
- วีรชน - แม้จะมีชื่อนี้ แต่แตงโมก็มีน้ำหนักไม่เกิน 8 กิโลกรัมสีเป็นสีเขียวอ่อนมีแถบสีเข้ม เปลือกบาง เนื้อมีสีแดงเข้ม อายุการเก็บรักษาของผลไม้นานถึงสามเดือน
วิธีการเลือกผลไม้ให้เหมาะสม
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว แตงโมจะถูกเก็บด้วยมือบนพื้นนุ่มๆ เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บหรือเน่าเสีย
เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ให้ใส่ใจกับสัญญาณหลายประการ:
- หางแห้ง มีจุดสีเหลืองหรือสีส้มชัดเจน
- เปลือกไม่มีความเสียหายหรือรูจากภายนอก (แถบสีน้ำตาลเล็ก ๆ เป็นร่องรอยของหญ้าและแมลง)
- น้ำหนักเฉลี่ย: “ ยักษ์” 15-20 กิโลกรัมได้รับความเสียหายภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักของมันเองและใช้พื้นที่มาก
- พื้นผิวจะแข็งและแห้งเท่ากันในทุกจุด โดยไม่มีรอยบุบหรือจุดอ่อน
ควรวางผลไม้ไว้อย่างเรียบร้อยบนวัสดุรองพื้นเนื้อนุ่ม เมื่อกองรวมกันก็จะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะ: พวกมันไม่สุกดีนอกพุ่มไม้
ในร้านค้า มักวางแตงโมไว้ในรถเข็นหรือกล่องที่มีแถบโลหะ ภายใต้แรงกดดันจากน้ำหนักของตัวเอง ผลไม้ดังกล่าวก็เสียหายอย่างรวดเร็ว รอยเล็กๆ น้อยๆ จากตาข่ายจะทำให้วัสดุสิ้นเปลืองเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินจนถึงปีใหม่
ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตง ด้วยสภาวะและระดับความชื้นที่เหมาะสม (คงที่) ผลเบอร์รี่ที่นี่จึงไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน เราจะบอกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้ไว้ในห้องนั้น
การตระเตรียม
พื้นใต้ดินเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง โดยจะตรวจสอบระบบระบายอากาศ กำจัดบริเวณที่มีเชื้อราและความชื้น และทำลายปรสิต
เพื่อทำสิ่งนี้:
- ทำความสะอาดท่อระบายอากาศ: กระจังบนรูจะปิดทางเดินของแมลงและสัตว์ฟันแทะ
- เตรียมผนัง: รอยแตกขนาดใหญ่ถูกปิดผนึกด้วยซีเมนต์ บริเวณที่เป็นเชื้อราจะถูกเคลือบด้วยสารประกอบพิเศษและทาสีด้วยปูนขาว
- การอบแห้งห้อง: ในสภาพอากาศแห้งชั้นใต้ดินจะถูกเปิดทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน ชั้นวาง ลิ้นชัก และชั้นวางถูกนำออกไปข้างนอกชั่วคราว
- การฆ่าเชื้อด้วยระเบิดควัน: วิธีนี้จะทำลายเชื้อรา เน่าเปื่อย และขับไล่สัตว์ฟันแทะและแมลง พวกมันเผาระเบิดกำมะถันเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อสัตว์ฟันแทะเริ่มมองหาที่พักพิงอันอบอุ่น
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด
ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บแตง: แตงโมต้องมีอุณหภูมิคงที่ +2...+4°C และความชื้น 60–80%
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกวางบนพื้นผิวแข็ง: ภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักของมันเองเปลือกไม้จะค่อยๆกดลงและกระบวนการหมักก็เริ่มขึ้น ใช้ฟาง ทราย ตะไคร่น้ำเป็นเครื่องนอน หรือแขวนผลไม้ไว้ในตาข่าย
พวกเขาทิ้งผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้:
- ตู้กับข้าว;
- ห้องน้ำ;
- ชั้นลอยหรือตู้เสื้อผ้า
- ระเบียงกระจกหรือชาน
อย่าวางผลไม้ไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน เลือกสถานที่มืดที่มีอุณหภูมิคงที่ เมื่อเก็บไว้บนระเบียงในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง แตงโมจะถูกเอาเข้าไปในห้อง
ความแตกต่าง
เมื่อเก็บผลไม้หลายชนิดผลไม้เหล่านั้นจะถูกแยกออกจากกัน: หากหนึ่งในนั้นเริ่มเสื่อมสภาพหรือปล่อยน้ำผลไม้เน่าจะแพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่อื่น มีการตรวจสอบสภาพของสต็อกเป็นระยะ - หากมีจุดเปียก รอยแตก หรือคราบจุลินทรีย์ปรากฏขึ้น แตงโมจะถูกเอาออกจากพื้นที่จัดเก็บ
บางครั้งเปลือกจะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบต่าง ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์:
- ดินเหนียว — เปลือกเคลือบด้วยสารละลายของเหลว ปล่อยให้แห้ง จากนั้นทาชั้นที่สอง ความหนาของการเคลือบคือ 0.5–1 ซม. ผลเบอร์รี่แปรรูปจะถูกเก็บไว้แบบแขวนหรือบนแคร่
- ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน - สารถูกละลายและพื้นผิวของผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยจากนั้นจึงวางบนเสื่อนุ่มๆ หรือแขวนไว้ ขี้ผึ้งและพาราฟินช่วยปกป้องผักและผลไม้จากการเน่าและเชื้อรา
การปอกเปลือกมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: การปอกเปลือกเพิ่มเติมทำให้ควบคุมสภาพของผลไม้ได้ยาก
ไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมด เยื่อกระดาษหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกวางในช่องแช่แข็ง แทนที่จะใช้ถุง ให้ใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนแตกและสูญเสียน้ำ การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับทำขนมหวาน
วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน
ในบรรดาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเก็บแตงโมในห้องใต้ดิน ให้เลือกอันที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงวัสดุที่มีอยู่ โดยทั่วไปจะใช้ฟาง ทราย เมล็ดพืช มอสหรือขี้เถ้า คุณจะต้องมีชั้นวางลิ้นชักและกล่องแยกต่างหากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาในห้องใต้ดิน
บนชั้นวาง
ชั้นวางต้องแห้งและไม่มีเชื้อรา วางวัสดุอ่อนนุ่มใด ๆ ไว้: ฟาง, ผ้าขี้ริ้ว, กระดาษยู่ยี่ แตงโมจะถูกวางแยกจากกันในระยะห่างสั้นๆ
สำคัญ! ตรวจสอบสภาพของผลไม้เป็นระยะและพลิกกลับ
ในบริเวณขอบรก
สะดวกในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงเชือกและถุงตาข่ายสำหรับใส่ผัก ผลไม้เคลือบด้วยดินเหนียว ขี้ผึ้ง หรือห่อด้วยผ้าที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ (ผ้าฝ้ายหรือขนสัตว์) แขวนไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังหรือชั้นวาง
ดีแล้วที่รู้. ปลอกหมอนเก่าที่ใช้เป็นถุงก็เหมาะแก่การห่อ
ในทรายและขี้เถ้า
ทรายเป็นหนึ่งในวัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุด ต้องสะอาดและแห้ง ปราศจากแมลงและเศษหญ้า หากต้องการทำความสะอาดให้กรอง
ที่ด้านล่างของกล่องเทชั้นทรายขนาด 5–10 ซม. วางแตงโมไว้ตรงกลางและปิดให้มิดชิด ใช้ขี้เถ้าไม้แทนทราย มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและป้องกันเชื้อราและแมลงศัตรูพืชได้ดี
ในฟาง
หลอดแห้งวางอยู่ในกล่องหรือบนชั้นวาง วางแตงโมบนแคร่และคลุมด้วยหญ้าแห้งทุกด้าน หญ้าแห้งจะถูกพลิกเป็นระยะและพลิกผลไม้เป็นระยะ
ในดินเหนียวเหลว
ในการเก็บผลเบอร์รี่ดินเหนียวเหลวจะถูกเจือจางในถังหรือถัง วางแตงโมให้จมอยู่ใต้น้ำจนหมด ปิดภาชนะไม่ให้ผลไม้ลอย
ในตะไคร่น้ำ
หากมีป่าอยู่ใกล้ๆ ก็มีการขุดตะไคร่น้ำออกมา ดูดซับความชื้นได้ดีปกป้องผลไม้จากการเน่าเสีย วัสดุจะถูกเก็บรวบรวมในสภาพอากาศแห้ง จากนั้นจึงตากให้แห้งอย่างทั่วถึงภายใต้แสงแดด แตงโมถูกปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำอย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ในกล่องหรือแขวน
อายุการเก็บรักษาสูงสุด
พันธุ์แตงโม กำหนดระยะเวลาที่จะเก็บไว้ พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสำหรับการบริโภคโดยเฉลี่ยสามเดือน พวกเขาซื้อผลเบอร์รี่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล: กันยายน – ต้นเดือนตุลาคม
ความสนใจ! เมื่อคำนวณระยะเวลา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้นั้นได้ถูกวางทิ้งไว้ระยะหนึ่งแล้วหลังจากการเก็บเกี่ยวจากผู้ผลิตและผู้ขาย
รีวิว
หลายคนแบ่งปันประสบการณ์ในการเก็บผลไม้ไว้จนถึงฤดูหนาวได้สำเร็จ
สเวตลานา: «แตงโมเป็นจุดเด่นของตารางปีใหม่ของฉัน ฉันมักจะซื้อผลไม้สำหรับฤดูหนาวในช่วงปลายเดือนกันยายน สิ่งสำคัญคือการเลือกทั้งหมดและแข็งแกร่ง ฉันเคลือบด้วยส่วนผสมเศวตศิลา ฉันเจือจางสารละลายเพื่อความสม่ำเสมอของครีม หลังจากการอบแห้งพื้นผิวควรเรียบไม่มีรอยแตก ฉันแขวนผลเบอร์รี่แปรรูปไว้ในตาข่ายในห้องใต้ดิน”
เซอร์เกย์: “ฉันเก็บแตงโมไว้เป็นวันเกิดลูกชายในเดือนมกราคมเสมอ นี่กลายเป็นประเพณีประจำบ้านเราไปแล้ว ตอนนี้ลูกโตแล้ว ก็ยังมาหาเราเพื่อเลี้ยงขนม เราไม่ได้อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว ดังนั้นเราจึงทิ้งแตงโมไว้บนชั้นลอยในกล่องกระดาษยู่ยี่ บางครั้งฉันก็เคลือบด้วยแว็กซ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันละลายเทียนธรรมดา 10 เล่มในชาม ฉันถือผลไม้ไว้ จุ่มเล็กน้อยแล้วพลิกกลับด้านแว็กซ์จะแข็งตัวทันที โดยเฉพาะถ้าเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็น”
บทสรุป
ความสำเร็จครึ่งหนึ่งในการเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้นั่นเอง เลือกเป็นขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหาย หางที่แห้งและจุดไฟเล็กๆ แสดงถึงการเจริญเติบโตเต็มที่
พวกเขาซื้อผลเบอร์รี่ในเดือนกันยายน - ตุลาคม เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศ บนเตียงนุ่ม ๆ แยกจากกันหรือแขวนไว้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของผลเบอร์รี่เป็นประจำและพลิกกลับ อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของแตงโมนานถึงสามเดือน