วิธีเตรียมแตงแห้งที่บ้าน

แตงเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อย อย่างไรก็ตาม ผลสุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วัน และหั่นเป็นชิ้น - สูงสุด 3 วัน เพื่อให้คุณพอใจกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้นานขึ้น ผักหวานจะถูกแช่แข็ง ตากแห้ง และทำจากแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด แตงโมจึงถูกทำให้แห้งที่บ้าน อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการนี้อย่างถูกต้อง

ประโยชน์และโทษของแตงโมแห้ง

ผลไม้แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด อุดมไปด้วยวิตามิน (A, B1, B2, E, P, PP, C) กรดโฟลิก แคโรทีน และแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็ก เส้นใย โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

แตงโมมีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือด, choleretic และขับปัสสาวะ มีผลสงบเงียบ บูรณะ และต้านการอักเสบ ผลิตภัณฑ์แห้งมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงอารมณ์

เมื่อรับประทานแตงแห้งอย่าลืมว่า จุลธาตุและวิตามิน จะถูกเก็บไว้ในความเข้มข้นที่มากขึ้นและความละเอียดอ่อนที่รับประทานมากเกินไปอาจทำให้อารมณ์เสียได้ ท้อง.

ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมี 341 กิโลแคลอรี โดย 329 เป็นน้ำตาลที่ย่อยเร็ว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหารรับประทานแตง มันคุ้มค่าที่จะงดเว้นจากโรคตับและ ระบบทางเดินอาหาร.

ไม่ควรให้แตงแห้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากระบบย่อยอาหารยังพัฒนาอยู่เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในเด็กควรแยกผักออกจากอาหารจะดีกว่า ระหว่างให้นมบุตร.

เช่นเดียวกับแตงโมสด ชิ้นแห้งจะไม่ถูกล้างด้วยแอลกอฮอล์ นม หรือน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ

แตงชนิดใดที่เหมาะกับ

ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้ง ควรมีรสหวาน มีกลิ่นหอม เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• เกษตรกรรวม;
• กุลยาบี;
• ตอร์ปิโด;
• สัปปะรด;
• เปอร์เซีย;
• โคอิบาชิ;
• ฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกขนาดกลางที่ไม่เสียหายจากสัตว์ นก หรือแมลง และไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย

การเตรียมแตง

ผลไม้ที่เลือกจะถูกทำให้แห้งก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้เยื่อกระดาษสูญเสียความเปราะบางและความเปราะบางมากเกินไป หลังจากนั้นผลไม้ที่เสียหายจะถูกทิ้งไปและผลไม้ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน

แบ่งครึ่งออกเป็นแถบยาวตามยาวกว้าง 2-3 ซม. ลอกเปลือกที่มีเนื้อสีเขียวติดกันออก ขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีการทำให้แตงแห้ง ชิ้นต่างๆ จะถูกวางบนพาเลท แผ่นอบ หรือแผ่น หากต้องการทำให้แห้งบนไม้แขวนแบบพิเศษ ให้ตัดชิ้นตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้สุด 3-4 ซม.

วิธีตากแตงโมให้แห้งที่บ้านอย่างถูกวิธี

มีหลายวิธีในการทำให้แตงโมเหี่ยวที่บ้าน:

• ในเตาอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ออกอากาศ.

มาดูคุณสมบัติ ข้อดีข้อเสียของแต่ละตัวเลือกกันดีกว่า

ในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ใช้เวลานาน

อุณหภูมิไม่ควรเกิน +75 °C กระบวนการนี้ดำเนินการใน 2 ขั้นตอนชิ้นที่หั่นแล้ววางบนถาดอบและวางในเตาอบ เป็นเวลา 5 ชั่วโมง อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ +60 °C จากนั้นปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย

เลยเก็บแตงไว้หนึ่งวัน ในระยะที่สอง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 15 ° C และหยุดพักทุก ๆ สองสามชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สะดวกกว่าในการตากผลไม้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นควรใช้ตะแกรงไม่เกิน 3 อัน วางชิ้นส่วนบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +60 °C เวลาในการอบแห้ง - 10–12 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแห้งอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่เกิดรอยไหม้หรือสิ่งรบกวนจากภายนอก

ออกอากาศ

ที่บ้านก็เตรียมแตงแห้งไว้กลางแจ้งเช่นกัน แถบที่ตัดจะวางบนพาเลทและปิดด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวต่อสร้างความเสียหาย ภาชนะถูกวางไว้กลางแดด ในเวลากลางคืนควรเก็บไว้ในที่แห้งและอบอุ่น พลิกแถบทุกๆ 2 วันเพื่อขจัดความชื้นอย่างสม่ำเสมอ

หากแขวนชิ้นให้แห้ง ให้วางเป็นคู่บนลวดหรือเชือกในห้องที่มีอากาศถ่ายเท ชิ้นงานยังหุ้มด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงอีกด้วย

กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 8-12 วัน

วิธีตรวจสอบความพร้อม

แตงสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน มีความยืดหยุ่น ไม่แตกหักเมื่อโค้งงอ และมีความเหนียวเล็กน้อย น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่แห้งน้อยกว่าของเดิมประมาณ 10 เท่า ผลไม้นี้มีรสชาติที่ถูกใจ

พื้นที่จัดเก็บ

เมื่อจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เปียก ความชื้นที่เข้าไปทำให้แตงเน่าและเน่าเสีย

ชิ้นแห้งถูกถักเป็นเปีย: ช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น มัดที่ได้ควรห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวดีที่สุดและวางในกล่องโดยด้านล่างบุด้วยกระดาษ parchment

แถบหวานจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว วางไว้ในแนวตั้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก

ถุงผ้า ถุงซิปมีรู และถุงกระดาษ เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

แอปพลิเคชัน

แตงแห้งถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลผง เมล็ดงาดำ หรือเมล็ดงา ม้วนเป็นม้วนพร้อมไส้ถั่วและเสิร์ฟพร้อมชา

ผลไม้แห้งทำให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับชา คุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นลงในกาน้ำชาได้โดยตรง

แตงโมใช้เป็นไส้ในหม้อปรุงอาหารและพาย ในการทำเช่นนี้แถบจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำต้มเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกและจนนิ่มสนิท

หลังจากนึ่งแล้ว ผลิตภัณฑ์แห้งจะดูสดและสามารถนำไปใช้ในสลัดผลไม้ สมูทตี้ และขนมหวานอื่นๆ ได้

บทสรุป

แตงแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สด ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น อย่าลืมว่าองค์ประกอบย่อยและสารต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในความเข้มข้นที่มากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ตับ เบาหวาน หรือโรคอ้วน งดการบริโภคผลไม้ชนิดนี้ การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดีก็ตาม

การเตรียมแตงนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ผลไม้ตากแห้งในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือในที่โล่ง อาหารอันโอชะสามารถใช้ได้ในระดับสากล: มันถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม แยมขนมอบ สลัด และขนมหวานอื่นๆ