8 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในขวด
การอนุรักษ์เป็นวิธีที่ได้รับการยอมรับในการเก็บรักษาของขวัญในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง แตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในขวดในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบร้อนและในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทาน มันถูกใช้เป็นไส้พายหวาน เป็นสารเติมแต่งในไอศกรีมหรือเป็นของหวานเพียงอย่างเดียว
เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการเตรียมอะโรมาติกตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วยอดนิยม คั่นบทความนี้ไว้เพื่อไม่ให้สูญเสียสูตรอาหาร
วิธีการเลือกแตงสำหรับบรรจุกระป๋อง
เนื้อเมล่อน เหมาะสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ภารกิจหลักคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ในการเก็บรักษาให้ใช้แตงที่มีเนื้อแน่น เมื่อซื้อควรใส่ใจกับผิวหนัง: ควรยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้
ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเตรียมในน้ำเชื่อม เนื่องจากชิ้นส่วนจะเสียรูปร่างระหว่างการให้ความร้อน ผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับแยมและแยม
สำหรับการดองและการบิดในน้ำเชื่อมจะใช้พันธุ์แตงโมที่มีเนื้อหนาแน่น: Kolkhoznitsa, Torpeda, ส้ม, Charente, แคนตาลูป, เจ้าหญิงมาเรีย, อิโรควัวส์
คำแนะนำ. หากระหว่างการซื้อคุณเจอผลไม้ที่เป็นน้ำและไม่หวานเกินไปอย่ารีบทิ้งมันไป พวกเขาทำขนมหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และของว่างรสอร่อยด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
สูตรการเตรียมการที่ดีที่สุด
แตงสดมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งไม่สามารถเก็บรักษาไว้ระหว่างการบรรจุกระป๋องได้เสมอไปลักษณะเฉพาะของเนื้อหวานคือผสมผสานกับผลไม้เบอร์รี่ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างน่าอัศจรรย์
น้ำมะนาวซึ่งเติมลงในการเตรียมผลไม้ฤดูหนาวเกือบทั้งหมดช่วยเน้นรสชาติตามธรรมชาติของแตง อบเชย วานิลลา ขิง และกานพลูให้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อแช่แตงในน้ำเชื่อม
เราได้เลือกแปดรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรการเตรียมแตง. เลือกอันที่คุณชอบและปรุงตามใจคุณ
1. แตงหวานสูตรคลาสสิค
ลองปิดเมล่อนสำหรับหน้าหนาวตามสูตรดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและมีเวลาว่าง:
- เนื้อแตงโม – 6 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- มะนาว – 1-2 ชิ้น
ล้างผลไม้เอาตรงกลางออกด้วยช้อน คุณสามารถทาทิ้งไว้ได้หากต้องการ หั่นแตงเป็นชิ้นๆ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แตงและเนื้อเลมอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ให้นั่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อมหวานตามนั้น ซึ่งคุณจะใช้ในการเทสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวด
ใช้วิธีการบิดแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แต่จำไว้ว่า: ขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
2. เมล่อนในขวด “เหมือนสับปะรด”
แตงโมบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมที่มีกรดซิตริกมีรสชาติเหมือนสับปะรด เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อแตงโม – 3 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
- กรดซิตริก – 10 กรัม
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริก หั่นแตงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ใส่ขวดแล้วเติมน้ำหวานลงไป เติมภาชนะโดยเว้นระยะห่างจากคอ 1.5-2 ซม.
ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10 นาที เย็บโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้กับข้าว
อ้างอิง. ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รสชาติของสับปะรดหลังจากแช่ 5-10 วัน
3. แตงเลียนิ้ว
หากคุณเจอแตงไม่หวานที่มีเนื้อแข็ง สูตรนี้จะช่วยรักษาผลไม้ไม่ให้เหลือทิ้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แตงโม – 2 กก.
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- น้ำ – 1 ลิตร
ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเตรียมน้ำเชื่อมลงไป วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเทของเหลวเดือดลงไป ม้วนภาชนะด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
ชิ้นกระป๋องเหมาะเป็นสารเติมแต่งไอศกรีม ของหวานคอทเทจชีส และใช้ในการตกแต่งเค้กและพายหวาน
อ่านเพิ่มเติม:
4. ในน้ำเชื่อมน้ำตาลวานิลลา
สูตรแตงบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาที่คุณใช้ใกล้เตาได้อย่างมาก แม้แต่ผลไม้ที่ไม่หวานก็ยังใช้บิดได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม – 1 กก.
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล – 300 กรัม
หั่นแตงปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก) เป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์แล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก เก็บบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าเมล็ดจะละลายหมด
เทของเหลวหวานลงในขวดแล้วปิดฝาปล่อยให้เย็นแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น เนื้อแตงโมได้รับรสชาติและกลิ่นวานิลลาที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะเป็นไส้ขนมครก
5. หมักด้วยน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ขิง และอบเชย
ใครที่ได้ลองเมล่อนดองในน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อยของมัน ในการเตรียมแตงพร้อมเครื่องเทศ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงโม – 1 กก.
- น้ำ – 250 มล.;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
- อบเชยบด – 2/3 ช้อนชา;
- ขิงสด – 2/3 ช้อนชา;
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา
ปอกผลไม้ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ขวดโหล สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำผึ้ง รากขิงขูด อบเชย และเกลือลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทของเหลวลงบนเนื้อ คลุมด้วยฝากระป๋องและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นม้วนภาชนะขึ้นและคว่ำด้านบนลง ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในระหว่างขั้นตอนการแช่ส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของแตงโมทำให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
6. บรรจุกระป๋องด้วยกานพลู วานิลลา และอบเชย
แตงที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เป็นการระเบิดของรสชาติอย่างแท้จริง มีวานิลลาหวานและอบเชยเผ็ดที่นี่
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม – 2 กก.
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- ไม้อบเชย;
- วานิลลินบนปลายมีด
- กานพลู - 2 ดาว;
- น้ำ – 2 ลิตร
ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดลงบนเยื่อกระดาษ
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมกรดซิตริก น้ำตาล วานิลลิน และเครื่องเทศ นำไปต้มแล้วเทเนื้อหาของขวด ปิดฝา พลิกด้านบนลงแล้วห่อ เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
อ้างอิง. หลังจากผ่านไปสองเดือน การเตรียมจะเผยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ออกมาอย่างเต็มที่
7. ในน้ำเชื่อมกับกล้วย
หากคุณยังไม่ได้ลองทำกล้วย อย่าลืมลองใช้สูตรนี้
วัตถุดิบ:
- แตงโม – 2 กก.
- กล้วย (ยืดหยุ่นไม่สุกเกินไป) – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 2 ลิตร
หั่นแตงโมที่ปอกแล้วเป็นก้อน และกล้วยเป็นชิ้น เพื่อให้ดูเป็นต้นฉบับ ให้ใช้มีดหยิก วางผลไม้ในขวดสลับชั้น เทน้ำเดือดลงไปแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นผลไม้แล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
8. ในน้ำเชื่อมกับมะเดื่อ
ผลไม้มะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงทั้งสดและแห้ง เพิ่มลงในแตงเมื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาว
ส่วนประกอบ:
- แตงโม – 1 กก.
- มะเดื่อสด – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- วานิลลาในฝัก
- น้ำ – 2 ลิตร
ปอกแตงแล้วหั่นเป็นก้อน และมะเดื่อเป็นชิ้น วางในขวดที่มีความจุถึง 0.5 ลิตร เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เทลงในกระทะ เตรียมน้ำเชื่อมหวานแล้วนำไปต้ม เทของเหลวเดือดลงบนผลไม้แล้วปิดขวดด้วยวิธีที่สะดวก เก็บในที่เย็น คุณสามารถเริ่มชิมได้ภายใน 1-2 เดือน
คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
เพื่อให้มั่นใจว่าการเตรียมแตงฤดูหนาวประสบความสำเร็จ และผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด ให้ใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:
- ก่อนใส่อาหารลงในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว มิฉะนั้นบิดจะเสียหาย
- ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบด้วยความร้อนเนื้อจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาปานกลาง
- ทำน้ำเชื่อมเพิ่มเติม. ต้องคลุมแตงให้มิดไม่เช่นนั้นชิ้นจะเข้มขึ้นหลังจากการปิดกั้น
- ปริมาณน้ำตาลที่ให้ในแต่ละสูตรขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้ ดังนั้นควรระวังอย่าให้ลดลง ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไร การบิดก็จะยิ่งคงอยู่นานขึ้น แม้จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม
บทสรุป
แตงกระป๋องหรือแตงดองเป็นของที่หาได้ทั่วไป เนื้อหวานหอมที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกหรือเติมผลไม้และเครื่องเทศต่าง ๆ จะนำความสุขมาให้ผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริง รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ ทดลองและเตรียมอาหารที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว