ประโยชน์และโทษของฟักทองนึ่ง: นึ่งผักและใช้อย่างถูกต้อง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการกล่าวว่าฟักทองมีผลดีต่อร่างกาย สภาพและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร หัวใจ และหลอดเลือด ผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดชนิดนี้ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน จุลธาตุและธาตุหลักที่สำคัญจำนวนมาก มีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย และ ใช้สำหรับการรักษา และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลากหลาย ฟักทองนึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์หลังการอบร้อนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและรสชาติก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในบทความนี้เราจะมาดูประโยชน์และโทษของฟักทองนึ่ง ดูวิธีการรักษาโรคบางชนิด และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง

ฟักทองนึ่ง

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ซึ่งเป็นผักรากที่รวมวิตามิน สารอาหารรองและธาตุอาหารหลัก เพกติน เส้นใย โปรตีน แคโรทีน แป้ง กรดนิโคตินิก และเอนไซม์ เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, ทองแดง, โคบอลต์, สังกะสี, แมงกานีส, โครเมียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ

องค์ประกอบทางเคมีไม่เปลี่ยนแปลงหลังการให้ความร้อน แต่ผักจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและสลายตัวเร็วขึ้นโดยไม่ก่อให้เกิด อาการกำเริบของโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, urolithiasis

ประโยชน์และโทษ

เมื่อบริโภคอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหาร ฟักทองนึ่ง จะมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ

ในการรักษาโรคจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนึ่งดังต่อไปนี้:

• ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ขจัดอาการท้องผูก;
• ให้ความรู้สึกอิ่มเร็วและยาวนาน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ช่วยขจัดสารพิษ เกลือของโลหะ และของเหลวส่วนเกิน
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีผลดีต่อความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือดในหัวใจและสมองป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทช่วยเพิ่มการนอนหลับตอนกลางคืน
• เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปกป้องตับ จากผลกระทบเชิงรุกของปัจจัยภายนอกและภายในส่งเสริมการฟื้นฟู
• บรรเทาอาการของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคพิษ;
• ชะลอกระบวนการชราสร้างเซลล์ใหม่
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• รักษาความดันโลหิตสูง

คำแนะนำ. หมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้ฟักทองนึ่งทาภายนอกที่เท้า การประคบนี้จะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและบรรเทาอาการปวด

ก่อนบริโภคเนื้อผลไม้อบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่แพ้ หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์ จะมีอาการคันที่ริมฝีปากและเยื่อบุในช่องปาก หายใจลำบาก บวมที่ริมฝีปากและลิ้น มีผื่น และผิวหนังลอก

การบริโภคผลิตภัณฑ์อาจทำให้อาการท้องร่วงรุนแรงขึ้นเนื่องจากผักมีฤทธิ์เป็นยาระบายเด่นชัด ใช้ฟักทองด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน การบริโภคแตงทุกวันในปริมาณมากจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย ไตวาย และโคม่าได้

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ข้อดีที่ชัดเจนของฟักทองคือมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์อบ 100 กรัมมี 20 กิโลแคลอรี ผักดิบ 22 กิโลแคลอรี ไขมันหายไปจริงและมีจำนวน 0.5% ของบรรทัดฐาน 100 กิโลแคลอรี (0.07 กรัม) แต่ฟักทองนึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ 4.5% ของค่าปกติ 100 กิโลแคลอรี (0.72 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต - 9% (3.8 กรัม)

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อโรคต่างๆ

ยาแผนโบราณแนะนำให้บริโภคเนื้อผลไม้นึ่งเพื่อรักษาและป้องกันโรคเช่น:

• โรคเกาต์ - ลดความเข้มข้นของกรดยูริก, คืนการควบคุมการเผาผลาญของพิวรีน, ยับยั้งการอักเสบ, บรรเทาอาการบวมและบวม, ลดความรุนแรงของอาการปวด;
• หลอดเลือด — ปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือด, ป้องกันการแพร่กระจายของเส้นใยเส้นใย, ความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิต, ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจตามปกติ;
• ความผิดปกติของประสาท - มีฤทธิ์สงบเงียบต่อร่างกายช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นขจัดความหงุดหงิดและความวิตกกังวลที่ไม่มีสาเหตุ
• โรคอ้วน — ปรับปรุงการย่อยอาหาร, เร่งการเผาผลาญ, สร้างความรู้สึกอิ่ม, มีฤทธิ์เป็นยาระบาย;
• ไตวาย / ตับวาย — คืนการเผาผลาญภายในเซลล์, ป้องกันการเสื่อมของไขมันของเซลล์, การพัฒนาของโรคตับแข็ง, กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนและปรับการเผาผลาญพลังงานของเซลล์ตับให้เป็นปกติ, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ส่งเสริมการขับถ่ายพร้อมกับน้ำดี;
• โรคของระบบทางเดินอาหารและตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ) - ฟื้นฟูและรักษาเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการเผาผลาญและมีผลในการสร้างใหม่
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ — กำจัดนิ่วเกลือออกจากไต, รองรับการทำงานของต่อมลูกหมาก, ลดความเสี่ยงของการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ, การหลั่งเร็ว, ป้องกันการแทรกซึมของการติดเชื้อที่ทำให้เกิดการอักเสบของส่วนบนของระบบสืบพันธุ์ (pyelonephritis, cystitis)

ฟักทองนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มักประสบกับการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และหวัด ผักช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เติมเต็มการขาดวิตามิน แร่ธาตุ ไมโครและสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลตามธรรมชาติ

อ้างอิง! ในด้านความงามจะใช้ฟักทองต้มและอบเพื่อเตรียมมาส์ก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพและสีของผิว กำจัดการอักเสบและผื่น โทนสี บำรุงและให้ความชุ่มชื้น ปรับริ้วรอยเล็ก ๆ ให้เรียบเนียน

ข้อห้าม

มีข้อห้ามในการบริโภคฟักทองนึ่งในกรณีต่อไปนี้:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• urolithiasis ในระยะเฉียบพลัน;
• ท้องเสีย;
• โรคเบาหวาน.

ตามตารางการให้อาหารเสริมของ WHO เด็กอายุต่ำกว่าแปดเดือนห้ามใช้ฟักทองในรูปแบบใด ๆ

ประโยชน์ของฟักทองนึ่งสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายวัยเจริญพันธุ์เนื่องจากมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก มีบทบาทสำคัญในการผลิตสเปิร์ม รับผิดชอบต่ออารมณ์ สุขภาพทางเพศ ความใคร่ และส่งผลต่อการพัฒนาของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก

ในเด็กผู้ชาย ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนมีหน้าที่ในการสร้างลักษณะเฉพาะของผู้ชาย (เสียงต่ำ รูปร่าง ผมแบบผู้ชาย) ฟักทองในเมนูของผู้ชายช่วยลดโอกาสในการพัฒนาหรือบรรเทาอาการของต่อมลูกหมากอักเสบ หัวใจล้มเหลว และทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับ adenoma

ฟักทองนึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ช่วยในการรักษาโรคทางนรีเวช เช่น การพังทลายของปากมดลูก แผลอักเสบ ช่องคลอดอักเสบ และภาวะมีบุตรยาก ในช่วงวัยหมดประจำเดือน เนื้อของทารกในครรภ์จะช่วยลดความรุนแรงของอาการของโรคโลหิตจาง ผ่อนคลาย และทำให้อารมณ์ดีขึ้น เนื้อฟักทองนึ่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและผิวหนังเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โทนิค ต้านการอักเสบและฟื้นฟู

ประโยชน์ของฟักทองสำหรับหญิงตั้งครรภ์รวมถึงสตรีที่ให้นมบุตรคือการตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นของร่างกายและบรรเทาพิษ นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุในผักยังให้สารอาหารตามปกติแก่ตัวอ่อนในระหว่างการพัฒนาของมดลูก ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างทารกในครรภ์ตามปกติ

สำหรับเด็ก

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของฟักทองสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ผักที่ปลูกอย่างเหมาะสมโดยไม่ใช้ไนเตรตช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการทางสรีรวิทยาของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก

แม้หลังการให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาแคลเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การสร้างฟัน กระบวนการแข็งตัว การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาท

ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมักพบในทารกแรกเกิดการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดพยาธิสภาพ ตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับองค์ประกอบขนาดเล็ก และปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

ประโยชน์ของฟักทองนึ่งอยู่ที่ผลประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง: เด็ก ๆ จะสงบขึ้น ไม่ตามอำเภอใจ ใส่ใจ นอนหลับสบาย รับรู้ วิเคราะห์ และทำซ้ำข้อมูลได้ดีขึ้น

ฟักทองนึ่งเพื่อลดน้ำหนัก

ฟักทองนึ่งได้แก่ ไปจนถึงเมนูอาหาร. แทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ทำให้ย่อยง่ายและรวดเร็ว ให้ความรู้สึกอิ่ม

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยพืช ซึ่งกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร กระบวนการเผาผลาญ ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร และขจัดของเหลวส่วนเกิน

วันอดอาหารหนึ่งวันเกี่ยวข้องกับการรับประทานเนื้อผลไม้นึ่ง 1 กิโลกรัมต่อวันในปริมาณเล็กน้อย อาหารนี้ถือว่าเข้มงวด ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้ถือวันอดอาหารไม่เกินหนึ่งครั้งทุกสองสัปดาห์

คำแนะนำ! หลังจากเสร็จสิ้นวันอดอาหารแล้ว จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารรสเค็มเพื่อป้องกันการกักเก็บของเหลวในร่างกาย

การรับประทานอาหารฟักทองในระยะยาวนั้นถือว่าง่ายเนื่องจากให้โอกาสในการใช้เมนูที่หลากหลาย อนุญาตให้ใช้ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ปลาและอาหารทะเล เนื้อไม่ติดมัน ไข่ สัตว์ปีก ชีส และคอทเทจชีสในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีการปรุงฟักทองนึ่งอย่างถูกต้อง

สำหรับการอบจะใช้ผักหลากหลายชนิดบนโต๊ะส่วนใหญ่มักเป็นฟักทองธรรมดา เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้เลือกผลไม้ที่ปลูกโดยไม่ใช้ไนเตรต

สูตรฟักทองนึ่ง:

1. ล้างผัก หั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดออก
2. แกะเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือแท่งขนาดเท่ากัน ประมาณ 2*2 ซม.
3. วางฟักทองลงในกระทะทรงลึกเติมน้ำหรือนม 100 มล. เพื่อไม่ให้ท่วมผัก
4. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของชิ้นงาน
5. ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรได้ เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

คุณสามารถปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบได้ วางแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษ parchment วางฟักทองที่หั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

คำแนะนำ. เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เทน้ำผึ้งธรรมชาติลงบนผักก่อนอบและผสมกับผลไม้แห้ง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือหม้อหุงช้า วางแท่งฟักทองที่ด้านล่างของชาม เติมน้ำหรือนมลงไปครึ่งหนึ่งในอัตราของเหลว 70 มล. ต่อผลิตภัณฑ์ 500 กรัม ใส่เนยสองสามชิ้น ตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20-30 นาที ให้บริการ กับน้ำผึ้ง,ครีมเปรี้ยว,ครีม,คอทเทจชีส,ปรุงรสด้วยน้ำตาล

เคล็ดลับและเทคนิค

มีคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการเลือกและบริโภคฟักทองอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์:

• คุณสามารถกำหนดความสุกงอมของฟักทองได้จากหาง: มันควรจะแห้งและมืด
• ผักคุณภาพสูงมีผิวที่หนาแน่น เรียบเนียน และไม่เสียหาย เมล็ดพืช ทั้งหมดไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้ที่มีเนื้อสีสดใสเนื่องจากมีแคโรทีนในปริมาณมากที่สุด
• ฟักทองเก็บไว้อย่างดีสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว: หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำโดยใช้กระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แห้ง ใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อคแน่น เก็บที่อุณหภูมิ 18-23 องศา
• ปริมาณฟักทองนึ่งโดยเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 300-400 กรัมสำหรับเด็ก 150-250 กรัม หากมีผักมากเกินไปในร่างกายคลื่นไส้อาเจียนอาการท้องเสียกำเริบและการพัฒนาภาวะแทรกซ้อนจากระบบทางเดินอาหาร ทางเดินเป็นไปได้
• ก่อนใช้งานตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อห้าม

และคำแนะนำที่สำคัญที่สุดคือฟักทองไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค บ่อยครั้งถือเป็นมาตรการป้องกันหรือเสริมในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารระบบทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ช่วยอำนวยความสะดวกในพยาธิวิทยาช่วยให้คุณบรรลุการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในเวลาอันสั้นและป้องกันการกำเริบของโรคใหม่ แต่ถ้าใช้อย่างไม่ถูกต้องก็อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรปรึกษาคำถามเกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้ฟักทองนึ่งเป็นวัตถุดิบยากับแพทย์ของคุณ

บทสรุป

ฟักทองนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อผลไม้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินไมโครและองค์ประกอบหลักซึ่งจำเป็นต่อการรักษากระบวนการที่สำคัญเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจและ ป้องกันภาวะซึมเศร้า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็มีข้อห้ามซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาก่อนที่จะใช้ฟักทองในการปรุงอาหารและตำรับยาแผนโบราณ