สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว: ด้วยน้ำผึ้ง, มะนาว, แอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ

ฟักทองเป็นของขวัญที่แยกจากฤดูใบไม้ร่วงอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และมีแคลอรีต่ำ มีประโยชน์หลากหลายในการเตรียมและสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้ต่างๆ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง และวิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แยมฟักทอง - สูตรง่ายๆ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมแบบคลาสสิกบนเตา นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสด

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 0.5 ซม.
2. วางลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ฟักทองควรปล่อยน้ำออกมามากในช่วงเวลานี้ ดังนั้นอย่าเติมน้ำ
3. จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วปรุงในกระทะที่มีฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงจนทุกชิ้นนิ่ม
4. หลังจากนั้นให้เติมกรดซิตริก
5. บดมวลที่ได้ด้วยส้อมหรือดีกว่าให้บดด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มจนส่วนผสมข้น
7. โอนแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้เลือกผลไม้ฟักทองพันธุ์หวานที่สุกดีหรือดีกว่านั้น พวกเขาควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับหม้อหุงช้าซึ่งแยมจะไม่ไหม้แน่นอนจะปรุงได้ดีและจะมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1.4 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2.5 น้ำหลายแก้ว
• กรดซิตริก 4 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
3. นำออกจากชามอเนกประสงค์แล้วบดโดยถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น
4. นำส่วนผสมฟักทองกลับลงในหม้อหุงช้า
5. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกคนให้เข้ากัน
6. ตั้งโหมดการอบเป็น 45 นาทีอีกครั้ง

หากต้องการให้เพิ่มหญ้าฝรั่น, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว - เพื่อลิ้มรส

สูตรแยมฟักทองอื่น ๆ

แยมฟักทองเสริมด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลตามฤดูกาลหรือลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติของตัวเอง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง 2 กำมือ
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
2. แอปริคอตแห้งนึ่งในน้ำร้อน
3. ล้างมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมด้วยแอปริคอตแห้งและน้ำตาล เพิ่มฟักทองและนำไปต้ม
4. บดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง
5. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมีสัญญาณข้นขึ้น
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในสองความแตกต่าง

1. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเมล็ดวอลนัทสับด้วยมีด
2. คุณไม่สามารถม้วนแยมดังกล่าวได้ - เพียงแค่ปิดด้วยฝาไนลอน

สัดส่วนจะเหมือนกับในสูตรไม่มีถั่ว สำหรับปริมาณอาหารที่กำหนด ให้รับประทานเมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำแยมฟักทองที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำฟักทองหวานให้อร่อย

วิธีทำน้ำฟักทองโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ - สูตรที่อร่อยที่สุด

แยมฟักทองหนากับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 800 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เปลือกส้ม - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เคี่ยวฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะจนนิ่ม
2. บดผักจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
3. สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว ให้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก หลนด้วยแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลและฟักทองลงในกระทะ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ต้มด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
6. เติมน้ำตาลที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นใส่เปลือกส้มลงในแยม

ม้วนแยมหนาที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมฟักทองกับมะนาวและส้ม

การเตรียมฟักทองที่อร่อยและสดใสพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
2. เช็ดส้มให้แห้ง ล้างด้วยน้ำร้อนด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับมะนาว
4. บดก้อนฟักทองด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
5. บดส้มโดยเอาเปลือกออกครึ่งหนึ่ง อย่าทิ้งเพราะมีสารที่มีประโยชน์ที่สุด แต่คุณไม่ควรเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมมากนักเพราะมีรสขม
6. บดมะนาวครึ่งลูกในเครื่องปั่น หากต้องการ ให้ใช้ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ซึ่งจะทำให้แยมมีประโยชน์มากที่สุด
7. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลให้เวลาต้มและปล่อยน้ำออกมา หากภายในไม่กี่ชั่วโมงผลไม้มีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้เติมน้ำต้มสุก 1-1.5 ถ้วยลงไป
8. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เพิ่มอบเชยและกานพลูแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
9. ต้มแยมจนนิ่ม เมื่อการเตรียมพร้อม ให้นำเครื่องเทศออกแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมฟักทองกับน้ำผึ้งและลูกพลับโดยไม่ต้องปรุง

อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่เตรียมได้ดีที่สุดในปริมาณเล็กน้อยและบริโภคเป็นอาหารเสริมวิตามิน แยม "ดิบ" นี้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 350-400 กรัม
• ลูกพลับสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษ
2. ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. อบที่ 180 องศาจนสุก
4. ตัดเปลือกออกแล้ววางเนื้ออบลงในชามเครื่องปั่น
5. เพิ่มลูกพลับปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาไนลอน

แยมฟักทองกับกล้วย

ข้อดีของสูตรนี้คือการรักษาความร้อนแบบเร่งซึ่งช่วยรักษาวิตามินเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาปิดไนลอนได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ลอกเนื้อฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล
2. ส่งมะนาวลวกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ฟักทองผสมให้เข้ากันและพักไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งผักคั้นออกมา
3. ตอนนี้เพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. นำส่วนผสมผักและผลไม้ที่ได้ไปต้มแล้วห่อในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมฟักทองกับแอปริคอท

ทุกคนคุ้นเคยกับแยมแอปริคอท ลองเพิ่มเบอร์รี่นี้ลงในฟักทองแล้วทำแยม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตน้ำผึ้งสุก ​​2 กิโลกรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างฟักทองและแอปริคอต นำเปลือกและเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้อฟักทอง และนำเมล็ดออกจากแอปริคอต
2. ใส่น้ำตาลและพักไว้หลายชั่วโมงจนมีน้ำออกมามาก
3. จากนั้นคนให้เข้ากันเทน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)
4. ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
5. บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ปรุงแยมจนข้น

ม้วนส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยบวบและซิททรัส

คุณจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและประโยชน์เพิ่มเติมโดยการเพิ่มบวบลงในฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ผักฟักทอง 1 กก.
• บวบ 1 กิโลกรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น มะนาวและส้ม

การตระเตรียม:

1. สับผักที่เตรียมไว้ หากบวบแก่ ต้องเอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางฟักทองบนเตา
3. เมื่อส่วนผสมฟักทองเดือด ให้ใส่บวบและเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่มลง
4. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้ผักเย็นสนิท ระบายน้ำออก
5. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้รสเปรี้ยวแล้วขจัดความเอร็ดอร่อยออก บีบน้ำออกแล้วเติมและน้ำตาลลงในผักที่ปรุงสุก บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
6. แยมจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วย

จากฟักทอง แอปเปิ้ล และไวเบอร์นัม

การเตรียมนี้มีรสชาติที่ฉุนและสีทับทิมที่สวยงาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ viburnum จะเป็นโบนัสเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• แอปเปิ้ลสุก 2 กิโลกรัม
• ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 3 กก.
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางส่วนผสมลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา
3. ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
4. บดส่วนผสมในเครื่องปั่น อนุญาตให้ทำเช่นนี้ด้วยส้อม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรงในภายหลัง
5. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ viburnum แห้ง จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมฟักทองและแอปเปิ้ล
6. เพิ่มกรดซิตริก
7. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
8. ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา

ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

กฎการเก็บแยมฟักทอง

แยมฟักทองคลาสสิกถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ปี ในห้องใต้ดินเย็น - นานถึง 3 ปี ประเภทของแยมที่ใช้ความร้อนเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในระยะเวลาอันสั้น

แยมฟักทอง - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. กำหนดความหนาของแยมด้วยไม้พาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง หากในระหว่างกระบวนการนี้ "ร่อง" ที่เกิดขึ้นจะไหลลงมาอย่างช้าๆ และร่องรอยไม่หายไปภายใน 10 วินาที แสดงว่ากระดาษติดมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง
2. วิธีตรวจสอบความหนาอีกวิธีหนึ่งคือใช้จานจากช่องแช่แข็ง แยมเล็กน้อยหยดลงบนจานเย็น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของของหวานคือมวลไม่กระจาย
3. แท่งอบเชยมีกลิ่นหอมมากกว่าเครื่องเทศบดจากถุงมาก ดังนั้นจึงควรบดเครื่องเทศด้วยตัวเองทันทีก่อนเตรียมของหวานจะดีกว่า จากนั้นคุณจะต้องใช้น้อยกว่าในสูตรถึงหนึ่งในสามและกลิ่นหอมจะเข้มข้นมากขึ้น
4. หากฟักทองไม่มีสีสว่างพอ แยมจะมีสีอ่อนหรือเขียว เพื่อให้มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน ให้ใช้สีย้อมธรรมชาติ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำผลไม้ เช่น บีทรูทหรือเชอร์รี่ สีย้อมธรรมชาติที่ดีนั้นได้มาจากโช้คเบอร์รี่ด้วย
5. แยมในขวดที่เปิดอยู่จะไม่ขึ้นราหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

บทสรุป

แยมฟักทองปรุงด้วยสารปรุงแต่งผักและผลไม้หลากหลายชนิดตลอดจนถั่วและเครื่องเทศ เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบย่อยของอาหารอันโอชะนี้ เติมแยมลงในโจ๊ก รับประทานกับแพนเค้กและขนมปังปิ้ง เติมลงในเค้กโฮมเมด และรับประทานโดยใช้ช้อนกับชาหรือกาแฟ