คุณสามารถกินแตงโมถ้าคุณมีโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่?

แตงโมเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในเดือนสิงหาคมและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในสภาพอากาศร้อนจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นเครื่องเตือนใจถึงวันฤดูร้อน แตงโมรวมอยู่ในเมนูอาหารเพื่อการบำบัดหลายชนิดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีปริมาณน้ำสูง โรคที่ต้องได้รับอาหารพิเศษ ได้แก่ โรคเบาหวานประเภท 2

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเปลี่ยนขนมหวานและขนมอบด้วยผลไม้ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแตงโมหากคุณเป็นเบาหวานประเภท 2? คุณจะได้รับคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้ในบทความของเรา เราจะพิจารณาองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และตัวชี้วัดทางโภชนาการของอาหารอันโอชะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอันแสนหวาน

ส่วนประกอบของเนื้อและปริมาณแคลอรี่ของแตงโม

แตงโมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนที่กินได้ของผลไม้ 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรี

ปริมาณสารอาหารในเนื้อแตงโม 100 กรัม:

• โปรตีน – 0.6 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.8 กรัม;
• ใยอาหาร – 0.4 กรัม;
• น้ำ – 92.6 กรัม;
• ส่วนประกอบแร่ธาตุ – 0.5 กรัม

เนื้อแตงโมสดเป็นแหล่งของวิตามิน จุลินทรีย์ และธาตุขนาดใหญ่

ตารางแสดงเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเนื้อแตงโม (ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม) และเปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่

ก่อนที่จะรวมผลิตภัณฑ์ในอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะประเมินไม่เพียงแต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโครงสร้างของพวกเขาด้วย ซึ่งส่งผลต่อดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์

ดัชนีน้ำตาลและหน่วยขนมปังของแตงโม

ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้อัตรากลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดหลังรับประทานอาหารนั่นคือปริมาณน้ำตาล อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้งและไกลโคเจน มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อาหารที่มีกลูโคส ฟรุคโตส และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) สูงจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 แพทย์แนะนำให้ลดหรืองดอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แทนที่จะเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ควรพิจารณาว่าแตงโมช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดเพียงใด

เนื้อแตงโมมีน้ำตาลอย่างง่าย 5.8 กรัมต่อ 100 กรัมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะไม่สะสมในส่วนที่กินได้ของผลไม้ เส้นใยอาหารจำนวนเล็กน้อยจะทำให้การดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงเล็กน้อย ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้รับการออกแบบในลักษณะที่การสลายคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมกลูโคสเริ่มต้นในช่องปาก ทันทีที่คุณกัดเนื้อฉ่ำชิ้นหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก็เริ่มเข้าสู่กระแสเลือดแล้ว

ดัชนีน้ำตาลในแตงโม – 65-70 หน่วย. โมโนแซ็กคาไรด์ธรรมดาที่สำคัญของแตงโมคือฟรุกโตส ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ตับจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เนื้อแตงโม 100 กรัมเทียบเท่ากับน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวบ่งชี้ทางอ้อมสำหรับการคำนวณบรรทัดฐานของการบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือหน่วยขนมปัง ขนมปังหนึ่งหน่วย (XE) เท่ากับน้ำตาล 10-12 กรัม เนื้อแตงโมมี 1 XE ต่อส่วนที่กินได้ 270 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ:

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินข้าวโพดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: อันตรายและคุณประโยชน์, มาตรฐานการบริโภค

ฉันสามารถกินเมล็ดฟักทองได้หรือไม่หากฉันเป็นเบาหวานชนิดที่ 2

ประโยชน์ของเนื้อแตงโม

เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำ 92% และกรดอินทรีย์ 0.1% ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะและป้องกันนิ่วในไต

ในช่วงหน้าร้อน การกินแตงโมจะช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ

วิตามินและองค์ประกอบย่อยเติมเต็มความต้องการรายวันสำหรับสารเหล่านี้ได้มากถึง 5% เมื่อบริโภคเยื่อกระดาษ 100 กรัม การให้บริการโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่คือ 300-400 กรัม เติมเต็มความต้องการวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 15-20% ต่อวัน ตัวบ่งชี้ปริมาณสารอาหารดังกล่าวพร้อมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำกลายเป็นเหตุผลในการพัฒนาอาหารแตงโมแบบพิเศษสำหรับการรักษาโรคอ้วน

ความสนใจ! อย่าควบคุมอาหารโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการ แพทย์เลือกอาหารเพื่อการรักษาตามพารามิเตอร์ทางชีวเคมีของเลือด การเปลี่ยนอาหารด้วยตัวเองและงดอาหารจากอาหารนั้นอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

ปริมาณน้ำที่สูงไม่เพียงแต่ทำความสะอาดไตและเลือดเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดลำไส้ด้วย หากต้องการทำความสะอาดลำไส้และท่อน้ำดี ให้เติมเกลือลงในเยื่อกระดาษก่อนใช้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการบวมน้ำเท่านั้น

คุณกินแตงโมเป็นโรคเบาหวานได้อย่างไร?

โรคเบาหวานเป็นโรคต่อมไร้ท่อที่ทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้นและทำให้เลือดหนาขึ้นเลือดอุดตันเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดการทำงานของการปฏิรูปและทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารบนผิวหนังและเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน รอยโรคเนื้อเยื่อตายเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจถึงแก่ชีวิตได้

โรคเบาหวานเกิดขึ้นเมื่อตับอ่อน (ขาดอินซูลิน) หรือต่อมใต้สมอง (ขาดวาโซเพรสซิน) ทำงานไม่ถูกต้อง

ในกรณีแรก โรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 มีความโดดเด่น ในโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ขึ้นกับอินซูลิน ฮอร์โมนอินซูลินจะไม่ถูกผลิตหรือผลิตในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน โรคเบาหวานประเภทนี้สามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 มักไม่มีน้ำหนักเกินและต้องรับประทานยาอินซูลินที่ออกฤทธิ์ตลอดชีวิต

ในโรคเบาหวานประเภท 2 จะมีการผลิตอินซูลิน แต่เนื้อเยื่อจะสูญเสียความไวต่ออินซูลิน นี่เป็นโรคที่ไม่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมที่เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภทนี้มักมีน้ำหนักเกินและมีปัญหาระบบทางเดินอาหาร

ด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ผู้ป่วยถูกบังคับให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง รวมถึงแตงโม รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

ภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเกิดขึ้นกับโรคเบาจืดซึ่งเกิดจากการขาดฮอร์โมนวาโซเพรสซินซึ่งจะเพิ่มการดูดซึมน้ำในไต ด้วยโรคนี้ไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคน้ำตาล และแตงโมที่อุดมไปด้วยของเหลวช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้ชั่วคราว

ข้อจำกัดและบรรทัดฐานในการบริโภคแตงโมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคเนื้อแตงโมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คือ 300 กรัมต่อวัน โดยมีเงื่อนไขว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกแยกออกจากอาหาร โดยไม่คำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

เพื่อชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแตงโมร่วมกับขนมปังโฮลเกรนหรือรำข้าว ในกรณีนี้ หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถรับประทานแตงโมได้มากถึง 250 กรัมต่อวัน เพื่อลดปริมาณน้ำตาลในตับอ่อน

ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานดื่มน้ำแตงโมเนื่องจากไม่มีใยอาหารซึ่งทำให้การดูดซึมฟรุกโตสช้าลง

ผลประโยชน์เมื่อปฏิบัติตามมาตรฐานการบริโภคเนื้อแตงโม:

• ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันลดลง ทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สารอาหารที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเกิดอาการบวม หากคุณมีแนวโน้มที่จะบวม มีโรคร่วมของระบบทางเดินหายใจ หรือมีภาวะหัวใจหรือไตวาย แตงโมจะถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

ไม่แนะนำให้ใช้แตงโมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานระดับปานกลางและรุนแรงเมื่อรับประทานยาลดน้ำตาลกลูโคสไม่สามารถชดเชยปริมาณน้ำตาลในตับอ่อนได้

การเลือกแตงโมเพื่อสุขภาพ

ไม่แนะนำโดยเด็ดขาดให้ซื้อแตงโมในช่วงต้นฤดูร้อน ผลไม้หน้าตาน่าอร่อยเหล่านี้ปลูกโดยใช้สารเร่งการเจริญเติบโตทางเคมี สารประกอบเหล่านี้สะสมอยู่ในเนื้อแตงโมไม่เปลี่ยนแปลง พวกมันไม่ได้ถูกทำลายโดยเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีสุขภาพแข็งแรงด้วย

ระดับน้ำตาลในเนื้อแตงโมมีความผันผวนขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ยิ่งเยื่อกระดาษมีรสหวานมากเท่าไร โครงสร้างก็ยิ่งมีเม็ดเล็กมากขึ้นเท่านั้น แตงโมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 มีโครงสร้างเนื้อน้ำที่ไม่หยาบและเป็นน้ำ

ควรทำให้เนื้อแตงโมเย็นลงก่อนใช้จะดีกว่ายิ่งอาหารเย็น คาร์โบไฮเดรตก็จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง ผู้ชื่นชอบแตงโมที่ต้องการรับประทานตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิสามารถแช่แข็งเนื้อแตงโมแล้วรับประทานแทนไอศกรีมได้

สูตรไอศกรีมแตงโมแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 500 กรัม;
• นม – 250 กรัม (คุณสามารถใช้กะทิ)
• วานิลลา – 0.5 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นหรือเพคติน)

เนื้อแตงโมทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก ผสมนมและแตงโมปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ส่วนผสมที่มีเจลาตินบวมจะถูกเทลงในกระทะโลหะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด ส่วนผสมไม่ควรเดือด

เพื่อให้แน่ใจว่าละลายได้สม่ำเสมอ ให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลา เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ไอศกรีมในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมวานิลลิน เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม:

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานอย่างไร?

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินมะเขือยาวสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: ประโยชน์และโทษสูตรอาหาร

ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 อย่างไร และต้องเตรียมอย่างไร

บทสรุป

เนื้อแตงโมเป็นของหวานจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เนื่องจากมีน้ำตาลที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง แนะนำให้จำกัดการบริโภคสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ไว้ที่ 200-300 กรัมต่อวัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายให้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการบริโภคแตงโมและเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นน้ำ