วิธีทำแยมฟักทอง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับของหวานแสนอร่อยพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ

เราต้องการทำให้ตัวเองพอใจด้วยของอร่อยและบางครั้งก็แปลกตาอยู่เสมอ แยมฟักทองเป็นเพียงของหวานเท่านั้น มีหลายวิธีในการเตรียมมัน ฟักทองผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และแม้กระทั่งเครื่องเทศ

ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับแยมฟักทองคลาสสิกและแยมที่มีส่วนผสมต่างๆ และเรียนรู้วิธีทำแยมในหม้อหุงช้าและบนเตา นอกจากนี้ยังได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่เหมาะกับผู้ที่ยึดถือ อาหาร.

แยมฟักทอง - เคล็ดลับการทำอาหาร

แยมฟักทองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ก่อนปรุงอาหาร ให้นำฟักทองออกจากตู้เย็น ตัดง่ายกว่าเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับแยม ฟักทองสุกที่มีเนื้อสดใสเหมาะที่สุด มันหวานและเก็บได้นาน

หากต้องการทำแยม คุณเพียงแค่ต้องใช้เยื่อกระดาษเท่านั้น เมล็ดพืช ฟักทองตากแห้งและบริโภคได้เช่นกันเนื่องจากดีต่อสุขภาพ

เนื้อฟักทองถูกตัดเป็นก้อนขูดหรือปั่น วิธีการบดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแยมที่คุณต้องการ

Multicooker - ความแตกต่าง

หากคุณไม่อยากเสียเวลาปรุงแยมบนกองไฟ ให้ใช้หม้อหุงช้า มันปรุงแยมได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องคอยเฝ้าดูมันตลอดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำคือวางส่วนผสมที่จำเป็นและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับการติดไฟในหม้อหุงช้าจะมีของเหลวมากกว่า

หากคุณต้องการทำอาหารมาก แยมผู้เล่นหลายคนจะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ความจุของชามไม่เกิน 6 ลิตร และคุณสามารถเติมได้เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น ไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะหมดไป

การต้มในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานานกว่าการต้มบนเตา นอกจากนี้วาล์วไอน้ำจะถูกถอดออกเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น

โหมดที่คุณเตรียมแยมนั้นขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นที่ผู้เล่นหลายคนของคุณมี นี่คือ "ของหวาน" "สตูว์" หรือ "ซุป"

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วิธีทำแยมให้อร่อยตามสูตรด้านล่าง โดยจะอธิบายส่วนผสมที่จำเป็น ปริมาณ และวิธีการเตรียม

แยมฟักทองคลาสสิก

ในการทำแยมฟักทองแบบง่ายๆ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและน้ำ ปรุงจนน้ำเชื่อมหยดจากช้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ลอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
5. เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

แยมฟักทองไม่มีน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำครึ่งแก้ว
• 1 ส้ม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง ผสมกับมะนาวและส้ม เติมน้ำครึ่งแก้ว
3. วางไว้บนไฟ เมื่อมันเดือด ให้ปรุงโดยไม่ปิดฝา กวนจนฟักทองนิ่ม
4. บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ทำให้แยมเย็นลงแล้วเทใส่ขวด

ด้วยทะเล buckthorn

สำหรับแยมฟักทองกับทะเล buckthorn คุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 1 กก.
• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างทะเล buckthorn แล้วปล่อยให้แห้ง
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างส้มและเอาความสนุกออกจากพวกเขาด้วยเครื่องขูด แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง
4. ผสมฟักทอง ทะเล buckthorn และน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
5. วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มความสนุกขูดและส้ม
8. เทแยมลงในขวด

ตาม Dukan (สำหรับการลดน้ำหนัก)

แยมฟักทองดูคานไม่มีน้ำตาล ใช้งานได้ไม่นานเหมือนแยมทั่วไป เพื่อเตรียมใช้:

• ฟักทอง 500 กรัม
• สารให้ความหวาน Fitparad 75 กรัม
• 2/3 มะนาว;
• อบเชยบด 1/4 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะ
2. ล้างมะนาวและขูด 1/3 ของมันพร้อมกับเปลือก
3. หั่นมะนาวที่เตรียมไว้ส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
4. ผสมมะนาวกับฟักทอง ใส่น้ำตาลแทน คน.
5. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคั้นออกมา
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนฟักทองนิ่ม
7. เพิ่มอบเชยและผัด
8. หากต้องการให้บดแยมในเครื่องปั่น

แยมกับชิ้นฟักทอง

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสม 2 อย่าง:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• น้ำตาล 900 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลายลงไป วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนเดือด
4. เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
5. เทลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยขิงและส้ม

สำหรับสูตรแยมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 2 ส้ม
• รากขิง 4 ซม.
• มะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. ล้างส้มและเอาความเอร็ดอร่อยออก บีบน้ำแล้วผสมกับฟักทอง
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนเบาๆ เย็น.
4. ถูขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว
5. นำแยมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที
6. เพิ่มน้ำมะนาวและขิงขูด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. เทแยมลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

แยมฟักทองด่วนกับส้มและมะนาว

หากต้องการทำแยมนี้ให้ใช้:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
2. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ผสมฟักทอง ส้ม และกรดซิตริก
4. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำออก
5. นำไปต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในขวดและปิดผนึก

ฟักทองและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

สำหรับการใช้งานแยม:

• ฟักทอง 1.7 กก.
• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำและน้ำตาลในหม้อหุงช้า ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5x5 เพิ่มลงในน้ำเชื่อม
3. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เพิ่มแอปริคอตแห้งและน้ำมะนาวลงในเมนูหลายเมนูแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาทีในโหมด "สตูว์"
5. เคี่ยวโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
6. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลา
7. เทลงในขวด

แยมฟักทองกับส้มในหม้อหุงช้า

ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกส้มแล้วบีบน้ำออก
2. บดเนื้อฟักทองในเครื่องปั่น
3. ผสมเนื้อฟักทอง น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำผลไม้ในหม้อหุงช้า
4. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60-70 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลนต่อไปอีก 60 นาที
5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล

ด้วยขิงและเมล็ดงาดำ

แยมนี้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีขิงและผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 ส้ม;
• 1 มะนาว
• รากขิง 4 ซม.
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นเส้น
2. ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
3. บีบน้ำมะนาวเป็นชิ้นฟักทอง เติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
4. ใส่น้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. ผัดนำไปต้มและนำออกจากเตา
6. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีก 5-6 ชั่วโมง
7. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
9. ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
10. เพิ่มเมล็ดงาดำลงในแยมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที
11. เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

ด้วยถั่ว

สำหรับแยมกับถั่วให้ใช้:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• 1 มะนาว
• น้ำ 2 แก้ว

วิธีทำแยมฟักทองกับถั่ว:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน
2. ละลายน้ำตาลและน้ำด้วยไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา
3. ผสมเนื้อและน้ำเชื่อมที่ได้ทิ้งไว้ข้ามคืน
4. กรองน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนฟักทอง ทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. เก็บฟักทองและน้ำเชื่อมไว้บนไฟร้อนเป็นเวลา 5 นาที
7. หั่นมะนาว.
8. เมื่อแยมเย็นลง ให้เติมมะนาวและถั่วลงไป
9. เทลงในขวด

เครื่องเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• 1-2 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
• 2 แท่งอบเชย
• น้ำ 200 มล.

สูตรพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเนื้อฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เติมน้ำตาลลงในน้ำ 100 มล. แล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน
3. เติมอบเชยและโป๊ยกั้กลงในน้ำที่เหลือ 100 มล. แล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที เทลงในน้ำเชื่อม
4. เพิ่มเนื้อฟักทองและโรสแมรี่ลงในน้ำเชื่อม
5. เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เย็นและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที
6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำโป๊ยกั้กและอบเชยออกจากแยม
7. ใส่แยมลงในขวด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมพร้อมแล้ว ให้หยอดลงบนจานเล็กน้อย ถ้า แยม ถ้าไม่ลามก็พร้อมครับ

ปรุงฟักทองด้วยผลไม้ดังนั้นแยมและแยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลดีที่สุด

เติมเครื่องเทศ ผิวส้ม และสมุนไพรเพื่อทำให้รสชาติมีชีวิตชีวายิ่งขึ้น

บทสรุป

แยมฟักทองทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่มักพบได้ในทุกบ้าน มีมากมาย สูตรอาหาร ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้อย่างง่ายดาย

อย่าลืมว่าแยมฟักทองมีอายุการเก็บรักษานาน ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ หากคุณใช้ฝาไนลอนปิดแยมไว้ ก็จะอยู่ได้ไม่เกินสองสัปดาห์

แยมฟักทองจะไม่เสียที่อุณหภูมิห้อง แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น